功能食品與葡萄酒學(xué)院線上教學(xué)的探索與實(shí)踐

韓 靜，紀(jì)巧玲，馬金武

（沈陽(yáng)藥科大學(xué) 功能食品與葡萄酒學(xué)院）

按照學(xué)校關(guān)于新冠肺炎防控總體要求，圍繞“停課不停教，停課不停學(xué)”的總目標(biāo)，功能食品與葡萄酒學(xué)院教師踐行育人使命，迎難而上，精心備課，有效地保證了在線教學(xué)工作的順利開展。

1 統(tǒng)籌謀劃，分步推進(jìn)在線教學(xué)工作

1.1 科學(xué)部署，學(xué)院頂層設(shè)計(jì)先行

學(xué)院成立了“疫情防控延期開學(xué)期間教育教學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了《功能食品與葡萄酒學(xué)院2019-2020 學(xué)年下學(xué)期延期開學(xué)的教學(xué)工作實(shí)施方案》和《功能食品與葡萄酒學(xué)院督導(dǎo)工作制度》。全面摸底本學(xué)期學(xué)院所承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)，運(yùn)用信息化手段，組織全體教師學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)學(xué)校和學(xué)院對(duì)疫情期間本科教學(xué)工作運(yùn)行的具體部署，鼓勵(lì)教師積極參與在線教學(xué)培訓(xùn)、開展在線教學(xué)交流互動(dòng)。

1.2 全心投入，教師勇?lián)耸姑?/h3>

學(xué)院教師勇于擔(dān)當(dāng)，奮發(fā)學(xué)習(xí)各類在線教學(xué)軟件，用心選擇適合自己的授課平臺(tái)，收集精品課程資源，制定授課方案，為開展好在線教學(xué)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)院三個(gè)教研室面對(duì)在線教學(xué)這種新形式，迅速轉(zhuǎn)變觀念，組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，將團(tuán)隊(duì)中老教師豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與青年教師嫻熟的現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合，相互探討線上授課經(jīng)驗(yàn)，使課程內(nèi)容、形式更加豐富多彩。

李靈犀老師所講授的葡萄酒品鑒學(xué)課程，充分利用了智慧樹平臺(tái)的“葡萄酒鑒賞”共享課優(yōu)秀資源，結(jié)合直播方式，聲影并行，形象生動(dòng)的展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生不需要頻繁切換平臺(tái)，即可完成學(xué)習(xí)，收效很好。

1.3 堅(jiān)守崗位，輔導(dǎo)員助力在線教學(xué)

學(xué)院輔導(dǎo)員老師堅(jiān)守本職崗位，主動(dòng)擔(dān)負(fù)起任課教師與學(xué)生之間聯(lián)系的橋梁，與任課教師共同做好學(xué)生網(wǎng)課管理、學(xué)生聽課信息反饋調(diào)研、學(xué)生自我管控能力提升等工作，有效提高了學(xué)院在線教學(xué)的學(xué)習(xí)效果，為教學(xué)工作順利開展做好了服務(wù)保障。

2 名師示范，引領(lǐng)在線教學(xué)質(zhì)量提升

為了切實(shí)提高中青年教師在線授課水平，加強(qiáng)在線教學(xué)的實(shí)操能力，學(xué)院于第四周和第五周舉行了“在線教學(xué)名師公開課”活動(dòng)。全院教師分別聽取了遼寧省級(jí)教學(xué)名師徐威、韓靜和校級(jí)教學(xué)名師賈英等三位教授的在線課程。

徐威教授講授的食品微生物學(xué)課程，語(yǔ)音生動(dòng)、思路清晰、課堂氣氛活躍，食品類專業(yè)課程特色突出；韓靜教授講授的中藥制藥工程原理與設(shè)備和生物制藥設(shè)備兩門課程，將科研成果有效融入課堂教學(xué)，著重加強(qiáng)工程類人才應(yīng)用能力的培養(yǎng)；賈英教授講授的食品化學(xué)課程，深入淺出，理論與實(shí)際相融合，專業(yè)知識(shí)精準(zhǔn)、透徹，使學(xué)生能夠?qū)W以致用。

學(xué)院中青年教師在觀摩了三位教學(xué)名師的線上授課后，積極交流學(xué)習(xí)體會(huì)，普遍感覺受益匪淺，并表示要將所學(xué)所獲積極應(yīng)用到自身的授課中。

3 課程思政，教書與育人并行并重

教師在授課過程中合理融入思政元素，將思政之“鹽”溶于食品科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)的“食物”中。

徐威教授在主講食品微生物學(xué)課程過程中，借助新媒體陣地建設(shè)手段，結(jié)合課程知識(shí)點(diǎn)找準(zhǔn)融入點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)教學(xué)過程，通過典型案例以靈活自然的教學(xué)方式展開“課程思政”教育。如在講授我國(guó)食品類的釀造歷史時(shí)，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)情懷，引導(dǎo)學(xué)生傳承民族文化，建立文化自信。

張向榮老師在主講專業(yè)英語(yǔ)課程時(shí)，潛心挖掘網(wǎng)絡(luò)資源里可融于課程的思政元素。在講述葡萄病蟲害的預(yù)防和治療的內(nèi)容時(shí)，引入當(dāng)前新冠病毒的知識(shí)，講述醫(yī)護(hù)工作者在疫情防控中的獻(xiàn)身精神，介紹中醫(yī)藥在治療新型冠狀病毒肺炎中的作用，讓學(xué)生看到中西醫(yī)結(jié)合治療的效果，傳遞熱愛祖國(guó)、熱愛傳統(tǒng)中醫(yī)藥的正能量；在解讀專業(yè)知識(shí)同時(shí)，精心篩選科學(xué)家和領(lǐng)袖們充滿仁愛的、勤奮的、彰顯責(zé)任心的視頻資源向同學(xué)們推送，教導(dǎo)他們做人做事的道理，播撒深層次的文化內(nèi)涵。

自開展在線教學(xué)工作以來，全院教師對(duì)這種全新授課模式的熱情和信心持續(xù)提升，功能食品與葡萄酒學(xué)院將繼續(xù)關(guān)注師生思想動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)人文關(guān)懷，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，保質(zhì)保量地完成好在線教學(xué)任務(wù)，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。