蠶桑產業(yè)轉型升級的思考

董瑞華

（海寧市蠶桑技術服務站，浙江海寧314400）

海寧市蠶桑產業(yè)歷史久、面積廣、比重大，是全省重點蠶繭生產縣（市）之一。目前實有桑園面積近7000 hm2，從業(yè)農戶6萬余戶，歷年產繭量占浙江省15%、嘉興市30%左右，生產規(guī)模和總量居全省第二，是全市唯一被省政府認定為農業(yè)特色優(yōu)勢產業(yè)強縣（市）的產業(yè)。

上世紀90年代前，種桑養(yǎng)蠶不僅以生產周期短、比較效益好而成為農民家庭經濟收入的重要來源，而且對全市出口創(chuàng)匯有著舉足輕重的作用。但上世紀末起，特別是進入本世紀以來，隨著農業(yè)產業(yè)結構調整的不斷深入，工業(yè)經濟的迅猛發(fā)展，農村勞動力大量向務工、經商轉移，加上受國際經濟形勢影響，繭絲綢市場行情頻繁波動，導致全市蠶種飼養(yǎng)量逐年減少、經濟效益明顯下降、蠶農積極性嚴重受挫，繭絲綢產業(yè)陷入困境。2001～2010年十年間，全市桑園面積、蠶種飼養(yǎng)量、年產繭量分別下降7.97%、59.89%和55.24%。雖然從長遠看，我市作為沿海經濟發(fā)達地區(qū)，勞動密集型的蠶桑產業(yè)逐步萎縮乃至退出是個不爭的事實，但產業(yè)的更替受環(huán)境、市場、技術等許多因素的制約，是一個漸進的過程，并具有艱巨性、復雜性和長期性，需要相當漫長的時間。況且目前還沒有一種市場暢銷、效益良好、農民容易掌握且可大面積推廣的種養(yǎng)業(yè)來全面取代蠶桑。因此，在當前產業(yè)面臨許多困難和問題的形勢下，如不圍繞轉型升級這一主題做好工作，必將加速產業(yè)萎縮的進程。但產業(yè)的轉型升級不可能一蹴而就，必須通過產、學、研的同心協力，針對產業(yè)存在的矛盾和問題，破解難點，抓住重點，找準著力點，才能逐步實現。

1 產業(yè)當前面臨的問題是轉型升級的難點

1.1 生產方式尚未擺脫傳統習慣

隨著科技進步和現代農業(yè)的發(fā)展，許多先進適用的農業(yè)機械設施在生產上得到廣泛應用。如水稻現在幾乎全程采用機械化作業(yè)，對農業(yè)產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)揮了巨大作用。但蠶桑生產目前從桑園培育管理到養(yǎng)蠶全過程，仍沿襲歷史形成的傳統生產方式，需投入大量的勞力從事手工作業(yè)。同時蠶桑既是種植業(yè)，又是養(yǎng)殖業(yè)，生產全過程用工多、強度大、效率低。這不僅制約了適度規(guī)模經營的開展，而且土地產出率和經濟效益明顯偏低，與現代農業(yè)發(fā)展要求相距甚遠。

1.2 從業(yè)人員年齡嚴重老化

隨著工業(yè)經濟的快速發(fā)展，大批農村青壯年勞動力向務工、經商轉移。近年來不僅養(yǎng)蠶農戶數量逐年減少，而且從事種桑養(yǎng)蠶絕大多數為年齡在60歲以上、缺乏務工經商能力的人員。據本市160戶蠶農調查，從事種桑養(yǎng)蠶年齡在60歲以上的人員占61.62%。由于大多數從業(yè)人員年齡大、文化程度低，對新品種、新技術接受能力弱，長期形成的飼養(yǎng)陋習難以改變，所以對種桑養(yǎng)蠶技術的提高和生產事故隱患的消除增加了很大難度。

1.3 生產規(guī)模小、組織化程度低

目前農村中種桑養(yǎng)蠶不僅仍為單家獨戶飼養(yǎng)，而且全年養(yǎng)蠶期次從原來的5期減少到現在的4期，許多農戶甚至只養(yǎng)2期。據全市160戶蠶農調查，全年養(yǎng)2期蠶及以下的農戶2009年占32.50%，2010年占35.63%。2010年被調查戶戶均桑園面積和蠶種飼養(yǎng)量分別為1307.3 m2、4.77張；667 m2桑園面積年飼養(yǎng)蠶種只有2.43張。同時蠶桑產業(yè)組織化程度低，千家萬戶養(yǎng)蠶難以應對千變萬化的市場行情，生產風險較大，弱勢地位難以改變，小蠶共育、桑園統防統治等社會化服務工作和現有的機械設施應用步履維艱。

1.4 生產安全問題突出

家蠶不僅對有毒有害物質非常敏感，而且對惡劣氣候的適應能力弱。在目前桑園與其它作物“插花”種植、工業(yè)企業(yè)星羅棋布和極端災害性天氣多發(fā)的情況下，家蠶區(qū)域性、季節(jié)性中毒事件和蠶病危害時有發(fā)生。蠶農養(yǎng)蠶風險增大，經濟收入不穩(wěn)，生產信心受挫。

1.5 蠶繭收購市場秩序混亂

蠶繭收購體制的陳舊和繭價政策的缺陷困擾著產業(yè)的健康發(fā)展。如蠶繭收購主體單一、缺乏必要有序的競爭；蠶繭收購市場混亂，大量收購統繭、毛腳繭，導致蠶農質量意識淡??；評繭技術落后，優(yōu)質優(yōu)價政策難以實施。這些因素均對蠶繭質量的提高和產業(yè)的健康發(fā)展帶來嚴重影響。

2 探索產業(yè)穩(wěn)定新路子是轉型升級的重點

2.1 積極培育經營主體

蠶桑產業(yè)轉型升級要圍繞提質增效這一中心，要實現這一目標必須從培育經營主體，促進有序市場競爭入手。因此，要積極培育新型蠶繭收購主體，加快蠶繭產銷體制創(chuàng)新，引入必要的競爭機制。積極推進以訂單為紐帶的“公司+合作社+基地+農戶”的生產經營模式，實行二次返利政策，充分發(fā)揮企業(yè)在產業(yè)鏈中的龍頭帶動作用，鼓勵蠶繭收烘和繅絲企業(yè)與蠶農專業(yè)合作組織建立緊密的利益聯結機制。通過有序的市場競爭，發(fā)揮利益機制的作用，讓生產者、經營者增強提高蠶繭質量意識，促進蠶農自覺應用優(yōu)良品種、先進蔟具、優(yōu)質技術，實現蠶繭質量的恢復提高。

2.2 進一步促進優(yōu)勢集聚

通過十余年來農業(yè)產業(yè)結構的調整，全市已基本形成區(qū)域化布局、規(guī)?；a的良好格局。2010年長安、周王廟、鹽官、斜橋、丁橋、袁花6個鎮(zhèn)年產繭量占全市的84.69%。所以要繼續(xù)堅持抓大放小、有進有退的原則，進一步實現產業(yè)優(yōu)勢集聚。沿續(xù)至今的單家獨戶、零星分散的生產方式，既不利于機械化設施的推廣應用，也難以產生良好的經濟效益。因此，在調整和優(yōu)化產業(yè)布局的同時，要通過宣傳引導，結合當前農村土地流轉，鼓勵有意向從事種桑養(yǎng)蠶的農戶，采取轉包、轉讓、互換、租賃等形式擴大桑園面積，逐步發(fā)展蠶桑適度規(guī)模經營。

2.3 創(chuàng)新種桑養(yǎng)蠶模式

目前我市絕大多數蠶農一年只養(yǎng)3期甚至2期，不僅桑葉利用沒有達到最大化，而且設施利用率和土地產出率低下。即使在近兩年繭價創(chuàng)新高的市場行情下，667 m2桑園面積平均產值也只有4200多元。養(yǎng)蠶期次的減少，既不利于桑園的培育管理，也不利于規(guī)模經營的形成和經濟效益的提高。因此，有必要通過桑樹采伐方式和全年養(yǎng)蠶布局的改革調整，探索類似于廣西的連續(xù)養(yǎng)蠶模式。并依托蠶桑專業(yè)合作組織完善社會化服務功能，逐步實現分工的細化，形成部分規(guī)模大戶專養(yǎng)小蠶、大多農戶只養(yǎng)大蠶的“十天養(yǎng)蠶法”新模式。

2.4 提高資源利用率

必須改變長期以來種桑養(yǎng)蠶只以生產蠶繭為唯一目標的現狀，發(fā)展桑園養(yǎng)雞、套種蔬菜等，提高土地產出率；引導工商企業(yè)和民間資本投資開發(fā)桑枝條、桑椹、蠶蛹、蠶蛾、蠶沙等蠶桑副產物的循環(huán)利用，增加蠶桑綜合經濟效益。目前國內在蠶桑副產物的利用上有許多成功的先例，如本省安吉利用桑枝條生產木地板，江蘇南通利用蠶蛹生產系列產品出口日本、韓國等地，廣東和本省寧波在桑椹飲料和桑椹酒生產上已形成產業(yè)化。我市種桑養(yǎng)蠶數量大，副產物資源相當豐富，但一直以來只停留在海寧鳳鳴葉綠素有限公司利用蠶沙提取葉綠素上。2009年起開始發(fā)展桑枝條培育食用菌生產，趨勢良好，2011年全市共接種各類食用菌136.2萬袋，產值達462萬元。目前以查培祥為代表的幾個大戶生產規(guī)模逐步擴大，機械設施逐漸完善，對全市桑枝條培育食用菌生產帶動作用明顯。

2.5 發(fā)展文化生態(tài)旅游

蠶桑絲綢是農耕社會留存至今寶貴的稀缺資源，有著深厚的文化底蘊，目前仍具有可挖掘利用的歷史文化價值。可結合農家樂等生態(tài)觀光園建設，把種桑養(yǎng)蠶和絲織文化融入到當地自然、人文旅游中，發(fā)展蠶文化生態(tài)旅游業(yè)，吸引大中城市游客觀光旅游。這樣既有利于中國幾千年蠶桑絲綢文化的傳承和弘揚，又有利于政府領導重視，穩(wěn)定和提升蠶桑產業(yè)。

3 提高產業(yè)科技水平和組織化程度是轉型升級的著力點

3.1 引進和推廣蠶桑新品種

品種在農業(yè)生產上有著極其重要的作用，這不僅反映在產質量的提高上，而且體現在經濟效益上。因此，一方面蠶桑科研院所要根據生產實際，利用現代生物技術，培育出抗性強、葉質優(yōu)、產量高的桑樹新品種和強健、易繁、優(yōu)質、高產、適應不同用途的家蠶新品種。另一方面基層蠶桑技術部門要加快蠶桑新品種的推廣步伐，將科研院所的技術成果及時轉化為生產力。從而使種桑養(yǎng)蠶在生態(tài)大環(huán)境逐步改善的前提下，通過品種改良，降低生產風險，穩(wěn)定種桑養(yǎng)蠶效益。

3.2 積極推進設施化生產

作為勞動密集型的蠶桑產業(yè)，如繼續(xù)維持現有的手工勞作模式，則在農村勞動力大量轉移的形勢下，必將加速產業(yè)萎縮的進程，特別是我們沿海經濟發(fā)達地區(qū)。所以產業(yè)轉型升級必須依靠科技進步，把推廣新技術、新設施，解放種桑養(yǎng)蠶勞動生產力作為一項重要工作來抓。一是要在政府重視下，通過財政資金扶持，對已經成熟的小蠶人工飼料、切葉機、桑園伐條機和高效噴霧器等技術、設施以點帶面地逐步擴大應用；二是要借鑒其它產業(yè)的成功經驗，依托科研部門的支持，積極引進、研究和推廣一些生產上實用的設施化、省力化新技術。從而減輕種桑養(yǎng)蠶勞動強度，提高勞動生產力。

3.3 加快后加工技術的改造和創(chuàng)新

種桑養(yǎng)蠶是整個繭絲綢產業(yè)鏈的第一車間，為絲綢企業(yè)提供生產原料，農、工雙方依存度高，關聯密切，相互影響制約。因此，蠶桑產業(yè)轉型升級必須緊緊依靠絲綢企業(yè)應用高科技的繅絲、織造裝備，提高產品質量和勞動效率；加快新產品研發(fā)步伐，向高品位生絲、高品質綢緞、高品牌服裝家紡和產品的多用途方向發(fā)展，提高市場占有率；改進繅絲、織造和印染工藝，改變長期以來絲綢產品難打理、易起縐褪色的缺陷，滿足人們消費習慣和需求。通過繭絲綢產業(yè)鏈后道環(huán)節(jié)名牌的打造、產品的豐富和市場的拓展，可促使前道環(huán)節(jié)轉型升級步伐的加快。

3.4 大力發(fā)展蠶桑專業(yè)合作組織

推進蠶桑專業(yè)合作組織建設，提高蠶農組織化程度，是實現產業(yè)轉型升級的重要舉措之一。依靠合作社把分散經營的蠶農組織起來，開展蠶種訂購、統防統治、技術培訓和生產指導等，集中采購切葉機、伐條機、桑園治蟲機、蠶繭收烘機械等設施設備和化肥、農藥、消毒藥品等生產物資，為社員及周邊農戶提供產前、產中和產后的全程服務，承擔許多各級技術服務部門難以做到的職能。同時，引導和鼓勵合作社逐步向蠶繭自產、自烘、自銷方向發(fā)展，使合作社成為蠶繭收購的新型主體。