韓國茶道與緩慢美學(xué)

黃毅青

（武夷學(xué)院 旅游系，福建 武夷山 354300）

韓國茶道與緩慢美學(xué)

黃毅青

（武夷學(xué)院 旅游系，福建 武夷山 354300）

早已習(xí)慣于“快餐”文化的韓國人，正以緩慢開始反對、乃至消解他們曾經(jīng)自豪過的“快餐”文化，提升自己的生活品質(zhì)；而他們選擇的最有效的方法就是茶道，他們把茶道和冥想結(jié)合在一起，創(chuàng)造出韓民族獨有的“茶冥想”，以此來獲得深度的寧靜狀態(tài)，從而增強(qiáng)自我感知和良好狀態(tài)，達(dá)到真正意義上的“真我”。

韓國茶道；快；茶冥想；緩慢

19世紀(jì)初，國外有人帶著烏龜上街，跟隨它的步伐，慢條斯理地轉(zhuǎn)悠，慢餐、慢游、慢運動……，學(xué)緩慢的烏龜做，做日常生活中可做的一切，放慢生活節(jié)奏，讓精神和身心都得到放松，放慢了速度，就關(guān)注了心靈和內(nèi)心。這就是緩慢的美學(xué)。從英國刮起的這股“慢活”風(fēng)，早已征服了天天大喊“快餐”的韓國人，他們正以緩慢開始反抗、乃至消解他們曾經(jīng)自豪過的“快餐”文化，提升自己的生活品質(zhì)。

一、韓國茶道與“快餐”文化

韓國位于亞洲東部朝鮮半島南端，面積小、人口多，自然資源貧乏。第二次世界大戰(zhàn)后，韓國是世界上經(jīng)濟(jì)增長最快的少數(shù)國家之一。從1962年韓國實施經(jīng)濟(jì)開發(fā)第一個五年計劃以來，韓國政府實行了“出口主導(dǎo)型”開發(fā)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，推動了本國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，在很高的國防開支和天然資源極度匱乏的情況下，一直保持高速的經(jīng)濟(jì)增長。在短短三十多年的時間，韓國人以吃苦耐勞精神和強(qiáng)烈的民族自豪感，創(chuàng)造了令人矚目的經(jīng)濟(jì)成就，由世界上最貧窮落后的國家之一，一躍成為中上等發(fā)達(dá)國家、“亞洲四小龍”之一。韓國在短短的30多年里走完了西方國家100多年才能走完的經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程，其成就震驚世界，被稱之為“漢江奇跡”。

隨著韓國的工業(yè)化進(jìn)程，韓國國民生活也發(fā)生了巨大變化，這就是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明向現(xiàn)代工業(yè)文明的整體性轉(zhuǎn)型：如城市化比率，由1960年的28%，提高到1997年的80%，接近西方發(fā)達(dá)國家的水平，這意味著在韓國的總計4680多萬人口中，已經(jīng)有4／5的人口生活在城市里；再如教育水平，由戰(zhàn)后韓國文盲率曾高達(dá)78%，而到60年代初期，這一比率已經(jīng)降到5%，而今日的韓國文盲率已經(jīng)是零。

在這種現(xiàn)代工業(yè)文明的整體性轉(zhuǎn)型過程中，出現(xiàn)頻率最高的一個詞就是“??(Bali：快)”。筆者曾經(jīng)在韓國生活多年，發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的現(xiàn)象。在韓國首都-首爾招呼出租車，往往不喊“TAXI”，直接喊自己要去的目的地的人居多，如要去“蠶室（首爾所屬地名）”，就直接喊“蠶室”。這樣的現(xiàn)象越是在大城市，越是流行，即他們省略的是，上車之后，再和司機(jī)說明去處的“煩瑣”，想方設(shè)法一步到位，可謂“快”到家了。

這種“快”，早已在韓國成為了全民共識，形成了韓國獨有的“快～快（Bali～Bali）”文化，造就了一批批的“快活族”。他們，開車速度很快、吃飯速度很快、思維速度也很快。不僅如此，他們同樣要求別人也快，所以他們害怕面對思考慢、動作慢、說話慢的人。盡管他們的素養(yǎng)讓他們面帶微笑地凝視著對方，但他們心底里急得只想跳腳，巴不得沖上前去幫對方把該做的事、該說的話盡快完成。

但是我們又不得不指出，此“快餐”文化已演變成為“韓國人焦急癥”，上述“打的”一事，就是很好的佐證。因此，聰明的韓國人開始反思自己，認(rèn)真思考如何使自己能夠從各式各樣的緊張情緒中解放出來。的確，常以才思敏捷而自豪的韓國人逐漸明白，他們的靈巧聰慧和急于表現(xiàn)，也許已經(jīng)在不知不覺中傷害自己的同時，又傷害了別人。在這種文化背景下，韓國人提出“wellbeing”，即“好好生活”、“幸福生活”，提高自身的幸福指數(shù)。在具體實踐過程當(dāng)中，他們覺得最能體現(xiàn)自身幸福指數(shù)的方法有二：其一是運動、其二是飲茶。他們認(rèn)為，這種飲茶本身蘊(yùn)涵著令人向往的緩慢美學(xué)，在燒水、泡茶、倒茶、品茶等復(fù)雜過程本身具有層次豐富的哲學(xué)理念。智慧的韓國人，又以其特有的熱情和執(zhí)著創(chuàng)造出他們獨有的茶文化。若論韓國現(xiàn)代茶文化的特征，首先應(yīng)該是廣大民眾參與的社會性、其次是繼承傳統(tǒng)的歷史性、其三是不斷創(chuàng)新的時代性。尤其是廣大民眾參與度很高的這一點，直接體現(xiàn)在韓國茶人聯(lián)合會龐大的會員數(shù)量上。韓國茶人聯(lián)合會作為一個非政府性質(zhì)的、級別最高的民間機(jī)構(gòu)，擁有五十萬會員。[1]五十萬人，這個概念在人口基數(shù)龐大的中國不算什么，但是只有4千多萬人口的韓國而言，這一數(shù)字是令人吃驚的，按目前韓國4800萬人口作為基數(shù)計算，韓國每96人就有一個“茶人”。這里所說的“茶人”，并不是單純意義上的飲茶之人，這種“茶人”，應(yīng)該是具備一定茶學(xué)專業(yè)知識的茶人。上述茶人聯(lián)合會入會資格也頗為挑剔，除了茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生等專業(yè)人才以外，最基本的要算“茶道入門五年”。即正式在相關(guān)茶道館拜師學(xué)習(xí)滿五年者，才有資格入會。由此我們有理由相信，這五十萬會員之外，還有不計其數(shù)的準(zhǔn)“茶人”活躍在韓國城鄉(xiāng)各地。韓國茶文化之普及和韓國國民對茶文化的熱情，由此可見一斑。在韓國網(wǎng)絡(luò)非常流行的“一杯茶的美學(xué)”一詩，很好地反映了韓國茶人和國民對茶文化所賦予的精神意蘊(yùn)：

一杯茶的美學(xué)

……

一杯茶的美學(xué)，那是等待；

一杯茶的美學(xué)，那是相逢；

一杯茶的美學(xué)，那是悠閑；

一杯茶的美學(xué)，那是自由；

一杯茶的美學(xué)，那是思念；

一杯茶的美學(xué)，那是孤獨；

一杯茶的美學(xué)，那是清潔。[2]

此詩已經(jīng)多次轉(zhuǎn)載，所以筆者無從考證何人所為，但是從其驚人的搜索結(jié)果來看，韓國人對此詩的熱愛和贊賞。這是一首現(xiàn)代茶詩，雖非常短，但很上口，她以“茶”為載體，把“等待、相逢、悠閑、自由、思念、孤獨、清潔”等七種情感交織在一起，多角度地把握茶人的復(fù)雜感受，而我們又在這多種情感的相互交錯、相互纏繞的過程當(dāng)中，有意無意地放慢急馳的腳步，全身心地感受放慢腳步給自己帶來的不曾有過的妙味。

二、韓國茶道與冥想

韓國的 “快餐”文化促使韓國茶文化的勃興，同理，茶道和冥想的結(jié)合體-茶冥想，也由此而誕生，并全國普及。

眾所周知，茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法；喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合儒釋道的 “內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。我們不妨了解一下韓國有名茶人對茶道的認(rèn)識：

前任韓國茶人聯(lián)合會會長鄭尚九（音譯）認(rèn)為，茶道是飲茶之風(fēng)雅和人類健康生活方式的緊密結(jié)合，而人類健康生活方式則是身心健康、在風(fēng)雅中享受人生；韓國茶文化研究所所長、啟明大學(xué)教授鄭永善（音譯）則認(rèn)為，茶道就是根據(jù)經(jīng)驗而為之的茶事的正確方法，并通過此行為所得到的真理、與大自然相諧調(diào)的精神境界；崔啟原（音譯）認(rèn)為，茶道，一言以蔽之乃人生修行，應(yīng)該包括喝茶時的方式方法、喝茶時的禮儀規(guī)范、喝茶時的內(nèi)心修行等三個方面。

無論上述幾位韓國大茶人從何種角度切入，他們所論的茶道含義無非有兩點，一為茶的物質(zhì)性、二為茶的精神性，茶道就是把茶的物質(zhì)性升華到精神性。而韓國茶人在茶道基礎(chǔ)上，添加一個“冥想”，創(chuàng)造出名副其實的“茶冥想”，開辟了得以精神愉悅的更完美的途徑。

韓國茶冥想的基本程式是感覺茶盞、把盞之手的上下移動、品茶三步驟，把此三步驟交叉重復(fù)，就是韓國熱衷的茶冥想。我們不妨了解一下其基本程式：

飯后，家中或者辦公室，抽時間準(zhǔn)備茶盞。如果沒有自備茶盞，用紙杯也可；如果沒有葉子茶，袋泡茶也無妨。茶葉無所謂其產(chǎn)地，韓國產(chǎn)、中國產(chǎn)、日本產(chǎn)、印度產(chǎn)、歐洲產(chǎn)等的茶葉，都可以用來做茶冥想用茶。除了綠茶、紅茶等傳統(tǒng)茶葉之外，現(xiàn)在還有不少功能性茶品，比如減肥茶、安神茶等，都可以用來做茶冥想用茶。如果條件允許，可以去購買一人用的茶具。茶盞最好是選擇質(zhì)感較粗的，因為茶盞過于光滑，就容易引發(fā)出汗，影響冥想效果。茶盞的大小最好是普通水杯的大小合適。一般茶具的茶盞容量太小，茶水容易涼，所以最好是一手能握住為好。在冥想時，有人一品到茶，就能順利進(jìn)入冥想；也有人是一聞茶的香味，就會進(jìn)入冥想；也有人是看著大茶碗里的清澈茶水，也能進(jìn)入心靈的靜謐。情況各不相同，因人而異。如此這般，準(zhǔn)備了一杯茶之后，可以開始進(jìn)入冥想步驟了。

首先把茶盞放在手心上，另一只手輕輕地握住。茶盞不燙的時候，用兩只手握住也不妨。放茶盞的手也可以放在與肚臍、胸脯持平的位置，或者也可放在腳上，以舒適為度。茶盞放好之后，開始閉上雙眼，用心凝視茶盞。凝視過程當(dāng)中，自然會感覺得到手中之盞，如茶盞之溫度、質(zhì)感、形狀、重量等。冥想剛開始的時候，不可能具有良好的集中力和精神力，所以難免雜念叢生、睡意連連，但這都屬正?，F(xiàn)象，不要太在意，更不要努力驅(qū)趕，應(yīng)該順其自然。用心凝視的過程當(dāng)中，感覺會時時刻刻變化，有時是溫度、有時的質(zhì)感、有時是形狀，有時的淡淡的茶香陣陣漂來。除了有關(guān)茶的感覺之外，有時是與茶盞無關(guān)的感覺，如鐘表聲、說話聲、音樂聲等；還有可能對自己的腳、腰、肩等部位的疼痛，比平時更為敏感。對這些感覺，不要過分地加以邏輯分析，只要知道它是什么程度即可。

等感覺到茶盞的存在之后，開始進(jìn)入第二個階段：動茶盞。茶盞，打轉(zhuǎn)也可以，抬起也可以，一定要輕輕地、慢慢地動，同時仔細(xì)體會動茶盞時的每個瞬間。這時，可以感覺到茶盞的香氣、熱氣，其感覺比開始時，會更加強(qiáng)烈。動茶盞的目的是品茶，應(yīng)該把茶盞舉到離嘴唇最近處，之后緩緩地靠近茶盞，仔細(xì)品嘗茶盞。這時可以強(qiáng)烈地意識到茶盞帶來的香氣和熱氣。開始慢慢品茶，茶味會很重。不過，味道重或淡并不重要，要仔細(xì)品味茶水在舌頭、咽喉、食道等各個部位移動時的各種感覺。

喝完茶之后，拿著茶盞的手要重新放回原位，這時也一定要輕而再輕?；貧w原位之后，重新感覺茶盞，重復(fù)上述各步驟即可。

韓國茶冥想是一種改變意念的過程，它通過對茶盞的感覺、把盞之手的上下移動，以及品茶三步驟的循環(huán)反復(fù)，獲得深度的寧靜，從而增強(qiáng)自我感知和良好心態(tài)，達(dá)到真正意義上的“真我”。

[1]茶人聯(lián)合會介紹.［N/OL］.韓國茶人聯(lián)合會網(wǎng)站,http://teaunion.or.kr/～teaunion/board/w_board.php?id=teastory_board&id=teastory_board&r_no=22&page=1，2010－06－25.

[2]高世燕.茶的美學(xué)［M ］.首爾市：草衣,1994.:279.

Korean Tea Ceremony with Slow Aesthetics

HUANG Yiqing

（Department of Tourism ，Wuyi University，Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300）

“Hurry up”,it is a kind of Korean culture,most Koreans are accustomed to it for long time.However,so as to increase the quality of life,they become to oppose and clear up the culture slowly and slowly,although which they have been taken pride in it;The most effective method they choosed is tea ceremony,they integrate Korean tea ceremony with contemplation to create a kind of Korean national particular “Tea Contemplation”,hereby recover their peace ofmind to improve their perception and good sprits.All they did is for a real sense of“true self”.

Korean tea ceremony；hurry up；tea contemplation；slow

TS971

A

1674－2109(2012)01－0072－03

2012-01-22

本文為2010武夷學(xué)院社會科學(xué)研究項目（海西項目：xhs201004）之前期成果。

黃毅青（1984-），男，漢族，助教，主要研究方向：旅游經(jīng)濟(jì)。