邳州草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展對策研究

王超

（江蘇省邳州市統(tǒng)計局，邳州 320382）

邳州市是較早種植大棚草莓的地區(qū)之一，近年來發(fā)展速度迅猛，全市大棚設施種植草莓面積達3067.67hm2，面積居全省第四。有十幾個品種，產(chǎn)品暢銷北京、天津、哈爾濱、上海、浙江等地，并且出口韓國、美國。元旦春節(jié)期間走俏市場，銷售價格最高達36元/kg。2010年邳州市大棚草莓產(chǎn)量達16萬t，種植純收入達5.06億元，帶動了深加工企業(yè)、運輸業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，已經(jīng)成為邳州市農(nóng)業(yè)的一個主導產(chǎn)業(yè)，但在發(fā)展過程中還存在諸多問題，有待進一步完善?；诖?，該文在回顧草莓生產(chǎn)歷史的基礎上，通過調(diào)查研究，對邳州市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問題進行了評估分析，并對邳州市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展，設計出了相應的對策建議，從而為邳州市草莓產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展提供了實踐指導。

1 草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史的回顧

草莓在世界小漿果生產(chǎn)中居于首位，世界草莓種植面積在 20世紀逐年增長，2000年為 25.04萬 hm2，比1961年的9.41萬hm2增長 166%，平均每年增長 0.39萬hm2。進入 21世紀，面積趨于平穩(wěn)，2009年為25.39萬hm2，比2001年少 0.24%。但草莓總產(chǎn)量一直呈上升趨勢，2009年產(chǎn)量為 413.24萬 t，比 2001年增長 28.33%。目前全球草莓的分布范圍很廣，全球五大洲均有草莓生產(chǎn)，世界糧農(nóng)組織（FAO）2009年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:面積最大的洲為歐洲，占63.8%，其次為美洲、亞洲、非洲、大洋洲，分別占 16.5%、 12.8%、 6.3%、 0.8% ； 總產(chǎn)量最高的洲為美洲，占39.8%，其次為歐洲、亞洲、非洲、大洋洲，分別占 32.3%、 18.7%、 8.3%、 0.8%。

我國是世界上草莓野生資源最豐富的國家，很早就開始利用野生草莓，并一直沿襲至今。我國的大果草莓栽培始于1915年，但未受到重視，發(fā)展緩慢。20世紀80年代以來草莓生產(chǎn)有了迅速發(fā)展。中國目前草莓生產(chǎn)面積約7萬hm2，面積居世界第一。其中主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點草莓產(chǎn)區(qū)有遼寧丹東、河北保定、山東煙臺、上海郊區(qū)、四川雙流、江蘇連云港等。

2 邳州市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀評估

邳州市2005年開始引種種植草莓，經(jīng)過近幾年推廣，面積逐年擴張，種植技術逐漸成熟，形成了港上、鄒莊、炮車三大大棚草莓生產(chǎn)基地，其中港上一個地方種植面積就達到1666.67hm2，經(jīng)濟總量連年攀增。目前，邳州市草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的發(fā)展勢頭，其現(xiàn)狀主要體現(xiàn)為如下方面。

2.1 邳州市草莓種植的品種

（1）甜查理，屬大果型早熟品種。該品種產(chǎn)量大，單產(chǎn)可達3500～4000kg/667m2。其優(yōu)點是果實香味較濃，適口性佳；外觀呈圓錐形，齊整，硬度大，耐貯運，多做超市銷售，是供應元旦、春節(jié)的最佳新鮮果品。缺點是口感偏酸、淡一些。由于單產(chǎn)高，經(jīng)濟效益好，此品種被邳州市果農(nóng)大面積種植。

（2）日本99，也叫紅顏。果實圓錐形，外觀漂亮，香味濃郁，硬度較大，口感酸甜，深受消費者喜愛，缺點是育苗困難、苗源緊張，不抗白粉病，產(chǎn)量較低，單產(chǎn)僅1750～2000kg/667m2。多做采摘和高檔禮品盒，自采園多種植此品種。

（3）佐賀，日本早熟品種。果實鮮紅亮麗，外觀美，畸形果少，果肉硬，耐貯運，產(chǎn)量穩(wěn)定，貨架期長，抗病和抗重茬能力強，也是種植戶喜愛的品種。

（4）寧豐。江蘇省農(nóng)科院園藝研究所選育，早熟品種，種子分布均勻且稀疏。果實呈圓錐形，外觀整齊、漂亮，果面紅色，光澤強，果肉橙紅，肉質(zhì)細，口感甜。坐果率高，畸形果少，平均果重16.5g，特大果重47.7g。一般9月初定植，10月中下旬現(xiàn)蕾至11月初始花，11月下旬至12月初果實初熟。平均單產(chǎn)2151kg/667m2。

（5）寧玉。江蘇省農(nóng)科院園藝研究所育成，屬早熟草莓品種，草莓表面種子分布稀且均勻，適宜江蘇省草莓栽培區(qū)域種植。果實呈圓錐形，果面紅色，外觀整齊漂亮，光澤強，果肉橙紅，髓心橙色，甜香濃，酸味很淡，風味極佳，可溶性固形物含量達10.7%。坐果率高，畸形果少，平均果重15.5g，平均單產(chǎn)可達2017kg/667m2。一般在9月初定植，10月中下旬現(xiàn)蕾，11月下旬至12月初果實初熟。

（6）13號，也叫美國13號。果實大品質(zhì)好，單果平均重18g，最大單果可達70g以上。果實為圓錐形，色澤濃紅，艷麗有光澤，硬度好，口味甜酸，抗病能力強，單產(chǎn)3000kg/667m2以上。

（7）阿爾比。高產(chǎn)早熟，12月中旬即可見果，果實品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)地細膩，品味獨特。抗重茬和抗病性都很強。主要特點是果實經(jīng)濟價值極高，表現(xiàn)在果實大，風味甜，硬度高。阿爾比采摘非常容易，更耐貯運，且果實的味道和外觀都保持得更好。2011年邳州市剛剛開始試種，目前面積不大，2012年9月大面積推廣。

2.2 邳州市草莓的生產(chǎn)管理狀況

從草莓育苗期看，目前邳州市草莓育苗一般選擇露天育苗，可以減少病蟲害。將9月預留下的小苗，移栽到育苗地露天種植，適當管理，保證越冬。每年5月份將越冬的草莓苗，再栽到排灌便利、土質(zhì)壤沙適中，未種過草莓無病毒的春地里，通過精心培養(yǎng)，育成適合移栽的壯苗，待9月初植株。植株標準為生長健全、矮而壯，具有4～5個以上正常葉，根系多，無病蟲害。育苗地面積與大棚面積之比為1∶5。

從草莓定植要求看，邳州市目前主要是做好規(guī)范化定植，施足底肥。選擇土壤有機質(zhì)豐富、肥沃、疏松，土層深厚、排灌水性能良好的設施大棚，施入經(jīng)過殺菌處理過的豬、羊、兔、雞等有機肥，并加適量的化肥。施肥后灌水精耕細作，把有機肥充分拌入土壤，待水自然落干后再整畦做壟。壟畦做好后，噴施除草劑。在進行土壤消毒，以減少病蟲害的發(fā)生。除此之外，邳州市還從壯苗定植層面來推進草莓的管理。大棚的定植時間在9月初，6m寬標準大棚，栽種8行，株距20～25cm。每667m2栽6000～8000株。種植時要將根系剪去一半，否則會引起苗木本身旺長，開花數(shù)量增多，導致果形變小。種植深度要求苗木芯子莖部與土壤表面齊平，做到淺不露根，深不埋芯。定植后立即澆一次定苗水，以后根據(jù)土壤干濕情況適時澆水，以利成活返青。成活后適時覆膜，10月中下旬根據(jù)氣候變化及時搭棚扣膜。

2.3 邳州市草莓的市場銷售狀況

從當前市場需求品種來看，日本系列品種2012年冬依舊唱主角，每年采摘季節(jié)，市民都會有目的的選擇以日系品種為代表的日本99、佐賀等品種的草莓。由于日系品種的草莓味道香甜，口感綿軟多汁，深受廣大市民喜愛，每年年初，采摘的游客絡繹不絕。各地客戶也前來采購。另外，新品種也為市場增添了不少活力，比如阿爾比、寧豐、寧玉、13號等。

從價格變化及銷售情況看：元旦前后早熟草莓出園價每公斤34～36元，到5月底降至每公斤2元左右。據(jù)調(diào)查反映， 2012年年初，由于持續(xù)性低溫天氣的影響，草莓平均每667m2產(chǎn)量下降750kg。同時由于周邊種植面積擴大，平均價格較2011年降低1元，整體效益較2011年下降不少。大棚草莓自2005年種植以來，價格和收益一直持續(xù)穩(wěn)定增長，2011年達到峰值，頭一茬草莓毛收入就達到1萬元/667m2，元旦前每一籃草莓都賣近200元，每個大棚元旦前能采摘100kg果子，純收入就將近4000元。二茬、三茬收入也超過1萬元，算下來平均每公斤價格達到8元多，每棚收入達1.4萬元，比正常年景多收入0.3萬元。

目前頭茬草莓 (元旦前后到春節(jié)期間)主要銷往北京、天津；二茬果（3～4月）主要銷往遼寧、黑龍江等地，價格8～10元/kg。頭茬果和二茬果全部是商品果。三茬果（5～6月）主要銷往山東的萊陽、萊西、日照、郯城、平邑等地做深加工，價格2元/kg左右。萊陽、萊西、日照、郯城的客商收購的草莓用于速凍，平邑收購的草莓主要用來做果汁和罐頭。除了上述的固定銷售市場和收購客商，還有河南、浙江、上海、無錫等地也有客商到來，就連韓國、美國的客商也因為這里草莓品質(zhì)好、農(nóng)藥殘留少，綠色環(huán)保，也都紛紛前來采購。來的客商多了，自然草莓供不應求。本地草莓銷售大都是客商自己帶車帶現(xiàn)金來購買。用于速凍的要提前下訂單，采摘夠一個集裝箱就運走，根本沒有存貨。據(jù)調(diào)查反映，2012年僅郯城一家用于速凍的就達到1000t。深加工和直接出售的果子各占50%。

從投入成本諸因素及每棚收益來看：一般情況下，長80m的大棚建成成本要1.4萬元/個，每個大棚可以使用10年，每年只需更換塑料膜。生產(chǎn)成本：化肥2000元/667m2，授粉農(nóng)藥 600元/667m2，深井滴灌 200元/667m2。種植和采摘的人工成本大約1.3萬元。成本主要因素有搭建大棚、育苗、移栽、植株管理、果實采摘等，采摘工錢每小時5～7元。每個大棚的年收入毛利在4萬元（其中6～8月間套種甜瓜收入近3000元）。剔除生產(chǎn)各項支出，每棚純收益一般在1.1萬～1.4萬元。

據(jù)調(diào)查反映，2005年，港上鎮(zhèn)前湖村曹支書帶領村民試種大棚草莓13.33hm2，掘到了第一桶金，測算種植667m2草莓的效益比種1hm2小麥的效益還好，老百姓種植草莓的積極性由此完全被調(diào)動起來，并逐年擴種。2008年前湖村進行了大規(guī)模擴種，其中曹其勝一戶種植面積就達5.33hm2，年純收入達100多萬元，到目前前湖村種植面積達446.67hm2，年收入7370萬元。

該地草莓種植大多選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，管理好了每667m2產(chǎn)量可達4000kg，年盈利每667m2最高純收入可達1.8萬元。目前，全市已經(jīng)形成了以港上、鄒莊、炮車為基地連片種植，種植面積位列全省第四。

3 邳州市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析

從上分析可以看出，目前邳州市草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了一定的積極成效，為邳州市草莓產(chǎn)業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。但另一方面，邳州市草莓產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中還存在諸多問題，有待進一步完善，主要體現(xiàn)為如下。

3.1 觀念落后，對草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏戰(zhàn)略眼光

不少種植戶對建設規(guī)范化的市場和速凍冷庫還認識不夠，持排斥心理。他們以為種了草莓賣出去就行了，何況效益也不算低，不愿意再投資，缺乏戰(zhàn)略眼光，長遠觀念。同時，很多種植戶沒有種植草莓靠打工賺錢養(yǎng)家的農(nóng)戶，心理落差大，缺乏生產(chǎn)資金，有怨言有情緒，亟待扶持。

3.2 市場混亂，有待進一步規(guī)范化發(fā)展

目前，周邊（包括山東）草莓種植的無序擴張，可能造成市場供大于求，長期擴張將導致果賤傷農(nóng)。土地租金偏低。由于部分農(nóng)戶沒有資金建大棚或最初土地被租出（年租金1000元/667m2），靠給大戶打工掙錢養(yǎng)家，土地資本收益與租金相背離，近年當?shù)刎毟幌嗖钶^大。同時，定價不統(tǒng)一。由于成熟草莓種植戶無法儲存，存在被客戶隨意壓價現(xiàn)象，種植戶有苦說不出。

3.3 經(jīng)營分散，組織化程度低

以種植戶經(jīng)營 0.13～0.33hm2為主，缺少大的種植戶、種植企業(yè)，品牌銷售做不強，在市場競爭日趨激烈的形勢下，小戶經(jīng)營容易受到市場沖擊。同時，草莓自采效益僅占很小部分，雖然自采草莓的價格要比市場價高出6～8元/kg，但是適合自采面積非常小，而且自采客數(shù)量也很少，自采環(huán)境不好，開發(fā)的條件還不夠成熟，如果能夠進一步開發(fā)，產(chǎn)生效益還是相當可觀的。

4 邳州市草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策建議

4.1 更新觀念，加快草莓產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型

周邊地區(qū)的大面積擴種，深加工單一，技術含量不高，產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)換率低，出現(xiàn)產(chǎn)品供大于求的趨勢，使得2012年大棚草莓種植的價格比2011年有所下降，預計未來幾年隨著盲目擴種市場行情可能出現(xiàn)低谷。目前新沂、睢寧及山東連片種植面積達2000hm2。在這種情勢下，做深加工或轉(zhuǎn)型勢在必行。目前已有農(nóng)戶開始在草莓大棚里套種葡萄，而葡萄種植形成規(guī)模要在5～6年，高產(chǎn)量、高效益則需要10年時間。目前由于處于轉(zhuǎn)型初期，種植戶經(jīng)驗不足結(jié)構(gòu)調(diào)整緩慢，需要政府部門加強扶持引導。

4.2 籌建冷庫草莓深加工項目

目前本地只能銷售鮮果，還沒有儲存和深加工能力，無法規(guī)避天熱無法儲存的風險，現(xiàn)在只能是果子成熟了，價格便宜也得賣。如果有了速凍冷庫，就可以儲存起來，待價而沽，形成一個賣方市場。因此，從長遠利益來看，必須對草莓進行深加工。目前已經(jīng)引入山東客商投資修建草莓速凍冷庫，前期已投資40多萬元，2012年就能投入使用，屆時可以使二、三茬的草莓單價提高2元/kg左右，大大增加農(nóng)戶收入。

4.3 規(guī)范市場發(fā)展，建設一個規(guī)范有序的批發(fā)市場

目前的批發(fā)市場，不僅不具規(guī)模，管理也很混亂。據(jù)調(diào)查反映，現(xiàn)在前湖村已利用廢地1hm2，準備建設一個科學規(guī)范、管理有序，初具規(guī)模的草莓批發(fā)市場。在此過程中，可以建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)村合作社，無論是種植草莓還是別的，都先要把農(nóng)村合作社建立起來。建立合作社可以對大棚種植進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一滴灌、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一定價，從而可以增強抵御市場風險的能力。同時，還要加強營銷推廣。比如，邳州市舉辦的每年一屆的“草莓旅游節(jié)”對草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極影響和推動作用。產(chǎn)品銷售主要靠市場，市場就要靠廣告宣傳。前幾年主要是種植戶自己在網(wǎng)上發(fā)布信息，尋找客商?！安葺?jié)”的舉辦大大提高了港上草莓的知名度，招來了不少遠道而來的客商。邳州市要繼續(xù)堅持。

4.4 加強政策支持和技術指導，為草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支持

政府要對草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供資金扶持和技術指導。政府可以給每個大棚補貼1000元，每年種地補貼40～50元/667m2。另外打深水井、鋪設田間道路、修建配套溝、渠、橋、涵的費用全部由政府投資。另外，草莓生產(chǎn)要不斷優(yōu)化品種，選擇適合本地栽培生長的、豐產(chǎn)、口感好、耐貯運，抗病和抗重茬性能強的品種。為此，省農(nóng)林局、開發(fā)局長期提供技術指導，引導進行草莓的品種優(yōu)化。并且通過“走出去，請進來”的方式，向北京、壽光等種植水平高的地方學習，并把專家請上門對種植戶進行手把手的技術指導。