北京2011年12月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

1 基本概況

由加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖可以看出，2011年12月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)呈上漲態(tài)勢(shì)，12月1日的加權(quán)平均價(jià)是 1.81元·kg-1，12月31日是2.15元·kg-1，月末與月初相比，漲幅為18.78%（圖 1）。

而2010年12月價(jià)格是波動(dòng)下行的，主要原因就是2010年的9～10月菜價(jià)高企，價(jià)格環(huán)比、同比上漲的幅度都比較高。11月菜價(jià)開始回落，12月末的價(jià)格比月初下降4.42%。2011年與2010年不同，9～10月菜價(jià)一直較低，11～12月受到產(chǎn)地南移、露地蔬菜改為大棚、大棚蔬菜改為日光溫室蔬菜的影響，菜價(jià)正常回升，兩個(gè)月累計(jì)上漲了31.10%。但是，菜價(jià)即使連續(xù)兩個(gè)月回升，價(jià)格仍低于2010年同期，說明2011年蔬菜的總體供應(yīng)形勢(shì)明顯好于2010年。

由常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表（表1）可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有9種，持平的有5種，上漲的有32種；與2010年同期相比，價(jià)格下降的有20種，持平的有0種，上漲的有26種。總的來看，環(huán)比上漲的品種多于下降的品種,同比上漲的品種也多于下降的品種，說明12月蔬菜的總體價(jià)格是在上漲的。但是，由于各個(gè)品種上市量的差異很大，在加權(quán)平均價(jià)中所占的權(quán)重比不同，對(duì)加權(quán)平均價(jià)的拉動(dòng)作用也不相同，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，新發(fā)地市場(chǎng)12月的蔬菜加權(quán)平均價(jià)仍然低于前兩年同期。

圖1 2011年12月與2010年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)對(duì)比圖

表1 2011年12月31日與12月1日及2010年12月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表

2 2011年北京地區(qū)冬季蔬菜價(jià)格上漲的特點(diǎn)

12月份，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)在月內(nèi)的漲幅達(dá)到18.78%，漲幅比11月的15.85%進(jìn)一步擴(kuò)大，延續(xù)了11月中旬以后的態(tài)勢(shì)，絲毫沒有價(jià)格松動(dòng)的跡象，再加上2012年春節(jié)又比近幾年提前一些，由此推斷，2012年1月前期菜價(jià)仍然會(huì)在高位運(yùn)行。

雖然北京地區(qū)每年冬季蔬菜價(jià)格都會(huì)上漲，這也是蔬菜價(jià)格季節(jié)性變化的正常表現(xiàn)，但是，每年冬季蔬菜價(jià)格上漲既有共性又有特殊性。2011年的共性，類似于11月價(jià)格上漲的原因，特殊性主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面。

2.1 部分蔬菜價(jià)格恢復(fù)性上漲

2010年12月湖北蔬菜的上市量超過市場(chǎng)的需求量，一度出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，其中主要的品種有花椰菜、白蘿卜。花椰菜剛上市時(shí)的批發(fā)價(jià)只有0.9～1.0元·kg-1，以至于后續(xù)上市的云南、四川的花椰菜受到牽連，價(jià)格始終在低位徘徊。

白蘿卜也一樣，湖北白蘿卜上市高峰期的價(jià)格只有0.5元·kg-1左右，個(gè)別時(shí)段低至0.2元·kg-1，賣白蘿卜的收入甚至不足以支付運(yùn)費(fèi)。以至于之后的四川、云南露地白蘿卜，河北日光溫室生產(chǎn)的白蘿卜也同樣賣不上價(jià)。

受2010年菜價(jià)的影響，2011年湖北的花椰菜、白蘿卜的種植面積下降，云南、四川露地蔬菜和河北日光溫室蔬菜價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。

2.2 不利天氣對(duì)部分蔬菜生產(chǎn)造成影響

2011年10月初，強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“納莎”襲擊了我國海南地區(qū)，臺(tái)風(fēng)強(qiáng)度達(dá)到了六年一遇，對(duì)海南蔬菜的生產(chǎn)造成了不利的影響。同時(shí)，“納莎”的威力也波及到廣東、廣西，對(duì)兩地蔬菜生產(chǎn)同樣造成嚴(yán)重的影響。12月正是廣東、廣西蔬菜在北京的上市期，10月初“納莎”對(duì)兩地蔬菜生產(chǎn)造成的影響12月得以表現(xiàn)，廣東上市的辣椒、甜椒價(jià)格全面上漲，其中甜椒價(jià)格同比上漲255%，是12月份價(jià)格同比上漲幅度最高的品種。

廣西上市的豆類蔬菜減產(chǎn)嚴(yán)重，12月中旬就開始退市，如果不是云南的豆類蔬菜及時(shí)補(bǔ)充，價(jià)格上漲的幅度還會(huì)更大。其中菜豆價(jià)格漲幅最大，同時(shí)拉動(dòng)其他豆類蔬菜價(jià)格上漲，如扁豆、豆王（玉豆、無筋豆）等。

2.3 節(jié)日效應(yīng)提前出現(xiàn)

每年春節(jié)前都是蔬菜等食品類商品的消費(fèi)旺季，特別是反季節(jié)蔬菜的需求量明顯上升，同時(shí)也造成反季節(jié)蔬菜價(jià)格的大幅上漲，這是節(jié)日效應(yīng)的表現(xiàn)。2012年農(nóng)歷壬辰龍年春節(jié)提前到2012年的1月23日，節(jié)日效應(yīng)也就提前出現(xiàn)。

3 合理安排2012年蔬菜生產(chǎn)是主管部門的首要任務(wù)

2011年年初，以大白菜為代表的部分蔬菜出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p害了農(nóng)民的利益。現(xiàn)在需要注意的是，2011年賠錢的蔬菜，2012年還種不種？種多少？有關(guān)部門應(yīng)該給農(nóng)民一些指導(dǎo)性意見。

適當(dāng)減少部分蔬菜的種植面積是可以的，關(guān)鍵是不要減得太多。如大白菜，貯藏的大白菜4月份退市，如果新大白菜大量減產(chǎn)，菜價(jià)就會(huì)“跳一下”。2011年5～6月就出現(xiàn)了這種現(xiàn)象，因?yàn)槟瓿醯拇蟀撞?、甘藍(lán)滯銷，河北部分地區(qū)菜農(nóng)把已經(jīng)種下的菜苗刨了改種玉米，面積的減少造成菜價(jià)上漲。

2011年上半年除了大白菜、甘藍(lán)以外，還有芹菜、白蘿卜、番茄、圓茄等價(jià)格也不高。因此，現(xiàn)在對(duì)2012年上半年蔬菜的種植面積應(yīng)該有一個(gè)基本合理的規(guī)劃，對(duì)年初賠錢的品種，種植面積減少的幅度要“適當(dāng)”。