飼糧蛋氨酸對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能的影響

葉慧 董澤敏 林楨平 鄧遠(yuǎn)帆 胥力文 馮凱玲 楊琳*

（1 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 廣州 510642 2 汕頭市白沙禽畜原種研究所 廣東 汕頭 515041）

我國(guó)是世界第一鵝業(yè)生產(chǎn)大國(guó)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）2009年的統(tǒng)計(jì)報(bào)道，近10年來我國(guó)養(yǎng)鵝數(shù)量每年以6.8%的速度遞增。獅頭鵝是目前世界上體型最大的鵝種之一，也是我國(guó)唯一的大型鵝種，是國(guó)家畜禽品種資源重點(diǎn)保護(hù)的品種之一。長(zhǎng)期以來，鵝的營(yíng)養(yǎng)研究方面雖然取得一些成果，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上養(yǎng)鵝快速發(fā)展的需要，已嚴(yán)重制約了養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)需要研究有待深入。關(guān)于鵝的氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要量的報(bào)道很少，由于不同品種的鵝的生長(zhǎng)速度不同，其對(duì)氨基酸的需要量可能不一致，蛋氨酸的需要量在不同的試驗(yàn)中存在差異，這一點(diǎn)還有待于研究證實(shí)。

本試驗(yàn)以我國(guó)汕頭澄海的特色品種獅頭鵝為試驗(yàn)動(dòng)物，通過設(shè)置不同的蛋氨酸水平的日糧展開研究，通過飼養(yǎng)試驗(yàn)分析探討?yīng){頭鵝1～21日齡的最佳的蛋氨酸添加水平，從而為生產(chǎn)中合理配制飼糧和進(jìn)一步制定獅頭鵝合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)，也為我國(guó)肉鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及動(dòng)物分組

試驗(yàn)飼糧設(shè)6個(gè)蛋氨酸梯度水平，在基礎(chǔ)日糧（表1）上以0.1%的梯度添加D L-蛋氨酸（日本曹達(dá)株式會(huì)社），飼糧中蛋氨酸的總含量分別為0.28%、0.38%、0.48%、0.58%、0.68%和0.78%。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照N R C標(biāo)準(zhǔn)（1994）、前蘇聯(lián)鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以及當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)鵝生產(chǎn)實(shí)際設(shè)計(jì)。選用1日齡健康獅頭雛鵝1224只，隨機(jī)分為6個(gè)處理，每處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)34只，每處理公母各3欄。

1.2 試驗(yàn)場(chǎng)地及時(shí)間

試驗(yàn)在廣東省汕頭市白沙禽畜原種研究所進(jìn)行。36組試驗(yàn)鵝飼養(yǎng)在2個(gè)全封閉式保溫舍，每舍18欄，每欄為一個(gè)重復(fù)，網(wǎng)上飼養(yǎng)。舍內(nèi)溫度用保溫?zé)舯３衷?0～28℃，雛鵝每天24小時(shí)光照。試驗(yàn)時(shí)間為21天。

1.3 飼養(yǎng)管理

鵝苗的防疫按鵝場(chǎng)正常防疫程序進(jìn)行，7日齡注射小鵝瘟高免血清，11日齡注射禽流感疫苗。鵝只自由采食飲水，自由活動(dòng)，飲水及飼槽每日一換，清洗干凈。發(fā)現(xiàn)死鵝及時(shí)回稱該欄余料量。在7、14和21日齡8：30，以重復(fù)組為單位對(duì)獅頭鵝空腹稱重（停飼6小時(shí)），以重復(fù)組為單位稱剩余料量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

測(cè)定的生長(zhǎng)性能指標(biāo)為平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

平均日增重（ADG，average daily gain）：平均每只鵝24小時(shí)內(nèi)的凈增重(g)。

平均日采食量（ADFI，average daily feed intake）：平均每只鵝24小時(shí)內(nèi)的采食量(g)。

耗料增重比（F/G）：是指每單位禽產(chǎn)品或增重所消耗的飼料數(shù)量。

相關(guān)計(jì)算公式如下：

表11 ～21日齡獅頭鵝基礎(chǔ)日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平

F/G=平均日采食量(g)/平均日增重(g)

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均采用S P S S 17.0軟件單因子方差分析（O n e-Wa y A N O V A），用D u n c a n進(jìn)行多重比較分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤差（M e a n±S.E）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝公鵝生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，不同蛋氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝公鵝的終末重、日增重、日采食量和耗料增重比均差異顯著（P<0.05），但低蛋氨酸水平組（0.28%）和高蛋氨酸水平組（0.78%）的末重和日增重均低于其余各組。當(dāng)飼糧蛋氨酸水平為0.68%時(shí)，日增重達(dá)到最大，其次是0.38%水平組，0.68%和0.38%水平組日增重均顯著高于0.28%和0.78%水平組（P<0.05）。各處理組間的耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，0.38%水平組耗料增重比最低（1.86），其次就是0.48%組（1.88），0.38%水平組耗料增重比顯著低于0.28%組和0.78%組(P<0.05)，和其余3組差異不顯著。

2.2 不同蛋氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝母鵝生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，不同蛋氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝母鵝終末重和采食量差異不顯著（P>0.05），對(duì)日增重和耗料增重比均差異顯著（P<0.05）。高蛋氨酸水平組（0.78%）的日增重最低，顯著低于0.68%組（P<0.05），其余各組差異不顯著。各處理組間耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)。0.48%水平組耗料增重比最低（1.84），顯著低于0.28%組和0.78%組(P<0.05)，和其他3組差異不顯著，0.58%水平組的耗料增重比僅次于0.48%組（1.85），顯著低于0.78%組(P<0.05)，與其余各組差異不顯著。

2.3 不同蛋氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，不同氨酸水平飼糧對(duì)1～21日齡獅頭鵝的終末重、日增重、日采食量差異均不顯著（P>0.05），但低蛋氨酸水平（0.28%）和高蛋氨酸水平（0.78%）飼糧的日增重均低于其余各組。耗料增重比隨著飼糧蛋氨酸水平的增高呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)。0.28%水平組和0.78%水平組均顯著高于其余4組(P<0.05)。0.38%、0.48%、0.58%和0.68%組差異不顯著（P>0.05），其中0.48%組耗料增重比最低（1.86）。1～21日齡獅頭鵝的成活率在高蛋氨酸水平（0.78%）飼糧組最低。

表2 蛋氨酸水平對(duì)1～21日齡獅頭鵝公鵝生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型飼糧中的第一限制性氨基酸，飼糧中蛋氨酸含量的高低及平衡狀況不僅僅影響各種氨基酸的有效利用，而且還影響家禽的生長(zhǎng)性能。肉雞方面的研究表明，日糧中蛋氨酸水平較低時(shí)，添加適量的蛋氨酸可提高肉雞的生產(chǎn)性能，但超量添加并不能進(jìn)一步顯著提高其生產(chǎn)性能，甚至?xí)怪霈F(xiàn)下降的趨勢(shì)，在肉鴨方面的研究同樣表現(xiàn)這種作用趨勢(shì)。當(dāng)前關(guān)于鵝的蛋氨酸需要量的研究較少，研究的結(jié)果也因鵝的品種差異和試驗(yàn)的條件出現(xiàn)較大的差別。李文立等（2004）研究表明，0.57%蛋氨酸水平對(duì)0～6周齡五龍鵝的增重速度最快，耗料增重比最低；周彥文（2008）研究表明，0.45%蛋氨酸水平對(duì)0～4周齡合浦鵝的日增重最高，耗料增重比最低，為2.07。據(jù)侯水生（2004）和何大乾（2005）的報(bào)道，肉鵝在0～21日齡含硫氨基酸的需要量為0.80%，其研究還表明，賴氨酸是肉鵝生長(zhǎng)早期的第一限制性氨基酸而非蛋氨酸。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加適量蛋氨酸可顯著提高1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝的日增重，顯著降低1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝的耗料增重比。隨著蛋氨酸水平的增加，1～21日齡獅頭鵝公鵝和母鵝耗料增重比均呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)，公、母鵝分別在飼糧蛋氨酸水平為0.38%和0.48%時(shí)耗料增重比最低，與低蛋氨酸水平（0.28%）和高蛋氨酸水平（0.78%）時(shí)差異顯著。1～21日齡公鵝的日增重、日采食量和耗料增重比均高于母鵝的，這應(yīng)該是與公鵝生長(zhǎng)速度比母鵝的生長(zhǎng)速度要快有關(guān)。當(dāng)日糧蛋氨酸水平為0.48%時(shí)，1～21日齡獅頭鵝（全群）耗料增重比最?。?.86）；低蛋氨酸和高蛋氨酸水平日糧均降低1～21日齡獅頭鵝的日增重，但差異不顯著。

表3 蛋氨酸水平對(duì)0～21日齡獅頭鵝母鵝生長(zhǎng)性能的影響

表4 蛋氨酸水平對(duì)0～21日齡獅頭鵝生長(zhǎng)性能的影響