正本清源 安全奶緣自天然

王曉榮 王曙光

在我國(guó)乳品行業(yè)中，奶源是決定乳品質(zhì)量的根本因素。市場(chǎng)需求的擴(kuò)張與奶源的不足，促使部分黑心奶站受既得利益的驅(qū)使，單純以提高乳品產(chǎn)量及其蛋白質(zhì)含量為目標(biāo)，而添加三聚氰胺等對(duì)人體有害的化學(xué)成分。何以樹(shù)立中國(guó)民眾對(duì)乳品安全的信心？豐寧緣天然乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)孫璽珉給出的答案是“正本清源”。

責(zé)任——“讓消費(fèi)者知道什么是真正的好牛奶！”

“作為一名企業(yè)家，要有社會(huì)責(zé)任感才能做好企業(yè)。為消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品，是我們的社會(huì)責(zé)任。2008年的‘三氯氰胺事件對(duì)緣天然來(lái)說(shuō)不是威脅而是一個(gè)崛起的機(jī)會(huì)。我們自2006年起，就已經(jīng)開(kāi)始自己種草，自己養(yǎng)牛。直到2008年，才開(kāi)始生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)牛奶產(chǎn)品，這樣做的目的就是為了讓消費(fèi)者知道什么是真正的好牛奶。”孫璽珉說(shuō)。

2008年，緣天然乳業(yè)成立。當(dāng)時(shí)中國(guó)乳制品行業(yè)正經(jīng)受著最為嚴(yán)重的信任危機(jī)，越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始意識(shí)到更安全、更放心的有機(jī)奶制品才是健康的首選，并將目光和選票投向了“洋奶粉”。

振興中國(guó)乳業(yè)任重道遠(yuǎn)、前路難尋。在此挑戰(zhàn)與機(jī)遇下，來(lái)自“北京后花園”——壩上草原的緣天然乳業(yè)懷揣著綠色、有機(jī)、健康的信念，開(kāi)始了“重塑中國(guó)乳業(yè)形象、樹(shù)立中國(guó)乳業(yè)標(biāo)桿”的發(fā)展之路。

在每一盒緣天然有機(jī)牛奶的包裝上，消費(fèi)者都可以看到一條醒目的標(biāo)語(yǔ)：本品不添加任何添加劑。孫璽珉拿起案邊的一盒純有機(jī)奶說(shuō)，“細(xì)心的消費(fèi)者可能會(huì)注意到，很多商超里出售的牛奶標(biāo)明的是‘不含防腐劑字樣。其實(shí)添加劑除了大家所熟知的能夠在檢測(cè)中提升蛋白質(zhì)含量的三聚氰胺以外，還有很多種，比如說(shuō)穩(wěn)定劑等，這樣的奶長(zhǎng)期飲用都是對(duì)人體有害的。消費(fèi)者僅憑口感很難分辨。”一句平實(shí)的話，讓緣天然有機(jī)牛奶成為了全國(guó)所有乳制品中少有敢做此承諾的產(chǎn)品。

這樣的承諾緣于緣天然始終堅(jiān)持的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念——完整產(chǎn)業(yè)鏈，牛奶才安全。健康、優(yōu)質(zhì)的奶源100%來(lái)自于自己的生態(tài)有機(jī)牧場(chǎng)，真正做到“不收外面一滴奶”。奶源的優(yōu)質(zhì)和統(tǒng)一使得任何添加劑變得毫無(wú)意義。

堅(jiān)守——

“一個(gè)品牌，一個(gè)工廠”

如何保證純天然沒(méi)有任何添加劑的放心產(chǎn)品，回答是：一個(gè)品牌，一個(gè)工廠。

緣天然集團(tuán)廠墻的外側(cè)，赫然映入眼簾的是“一個(gè)品牌，一個(gè)工廠”八個(gè)大字。當(dāng)被問(wèn)及為何使用這樣沒(méi)有絲毫修辭的宣傳語(yǔ)時(shí)，孫璽珉笑著回答：“我們就是自己種草、自己養(yǎng)牛、自己生產(chǎn)。緣天然品牌的生產(chǎn)半徑就在豐寧，也只有豐寧，所以是一個(gè)工廠。中國(guó)牛奶市場(chǎng)，本身是一個(gè)很大的市場(chǎng)格局。但我們傳統(tǒng)的‘公司+農(nóng)戶的模式，難以管理，導(dǎo)致了各種違規(guī)添加劑的出現(xiàn)，所以我們要自己種草，自己養(yǎng)牛，自己做乳品生產(chǎn)，只有做完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，牛奶才能安全。”

豐寧壩上草原地處北緯41.2度的國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是全球公認(rèn)的最適合奶牛生長(zhǎng)的黃金奶源帶。這里遠(yuǎn)離都市的喧囂、沒(méi)有工業(yè)的污染，是灤河、潮河發(fā)源地。緣天然乳業(yè)的有機(jī)牧場(chǎng)便坐落于此。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和地域優(yōu)勢(shì)，成為了緣天然牧場(chǎng)發(fā)展有機(jī)牛奶的基石，為來(lái)自于澳洲和南美洲的良種奶牛提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

草場(chǎng)、牧場(chǎng)、工廠均為緣天然乳業(yè)自有產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)格保證了產(chǎn)奶、制奶環(huán)節(jié)中的每一道工序所有標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范全部按照有機(jī)體系運(yùn)行，從而保證了緣天然有機(jī)奶100%的純粹以及0的添加?！斑@兩邊，都是我們自己的草場(chǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)收割了?！痹谌ネ翀?chǎng)的路上，緣天然工作人員介紹說(shuō)。當(dāng)被問(wèn)及為什么要強(qiáng)調(diào)自有草場(chǎng)時(shí)，工作人員回答：“我們的草場(chǎng)是有機(jī)草場(chǎng)，不使用農(nóng)藥、化肥。大家知道，牛吃的飼料100%是地上生長(zhǎng)的，從源頭把住飼料關(guān)，牛吃了這樣的‘綠色有機(jī)草后產(chǎn)的牛奶自然達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從而杜絕了在后期生產(chǎn)的時(shí)候添加?xùn)|西的可能?！?/p>

決定著緣天然牛奶高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，完全來(lái)自牛奶本身的蛋白質(zhì)含量。這主要依靠緣天然自有草場(chǎng)自產(chǎn)調(diào)配的“有機(jī)飼料”。牧場(chǎng)的青貯窯中，準(zhǔn)備給奶牛喂食的青貯中玉米粒清晰可見(jiàn)?！拔覀兒鹊挠袡C(jī)奶里會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)甜的味道，這是源自飼料中玉米的甜味。我們是在玉米沒(méi)有完全成熟時(shí)，將秸稈連同嫩玉米一起收割發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)成分自然要比只有秸稈發(fā)酵的要好。”自有牧場(chǎng)采用的TMR電腦自動(dòng)給料系統(tǒng)，分群飼養(yǎng)，全年飼喂調(diào)配，確保奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡。中午時(shí)分，高產(chǎn)奶牛在頭牛的帶領(lǐng)下排著隊(duì)走入擠奶室，安靜地等待擠奶。工作人員解釋說(shuō)：“每一次擠奶前，我們都要給奶牛清潔消毒，去除前端可能會(huì)含有感染物的奶；開(kāi)始擠奶時(shí)，還要給牛按摩、放輕音樂(lè)。我們公司使用進(jìn)口先進(jìn)設(shè)備，確保源頭安全、穩(wěn)定。原奶的微生物、細(xì)菌含量完全高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

豐寧地處關(guān)外壩上草原，空氣清新、氣候干燥，不利于黃曲霉素的生長(zhǎng)，青貯飼料發(fā)酵時(shí)避免了黃曲霉素的感染，這是緣天然有機(jī)奶品質(zhì)的又一項(xiàng)重要保障。

緣天然有機(jī)奶的加工嚴(yán)格按照有機(jī)體系生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。擁有瑞典利樂(lè)公司生產(chǎn)的全球頂級(jí)乳品加工設(shè)備以及專業(yè)的操作人員，采用GMP規(guī)范管理，實(shí)施計(jì)算機(jī)全自動(dòng)控制的數(shù)字CIP清洗系統(tǒng)，從原奶驗(yàn)收到成品入庫(kù)，多達(dá)14項(xiàng)的有機(jī)滅菌乳工藝流程，保證生產(chǎn)過(guò)程的無(wú)菌狀態(tài)。配以擁有行業(yè)內(nèi)最先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備的中心化驗(yàn)室，檢測(cè)能力達(dá)到省級(jí)檢測(cè)中心標(biāo)準(zhǔn)。

“堅(jiān)守著一份責(zé)任，秉承一種品質(zhì)，認(rèn)定一個(gè)信念，緣天然始終如一地為國(guó)人貢獻(xiàn)最值得信賴的有機(jī)奶。因?yàn)橛昧夹淖鍪拢悦恳坏文潭际翘烊粺o(wú)污染，經(jīng)得起嚴(yán)格的技術(shù)檢驗(yàn)，也經(jīng)得起消費(fèi)者的考驗(yàn)，更經(jīng)得起良心的拷問(wèn)。”孫璽珉說(shuō)。