中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化特征研究

岳冬冬，王 莎，王魯民

（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；2.農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，北京 100125）

漁業(yè)是我國(guó)大農(nóng)業(yè)的組成部分之一，單純從產(chǎn)值角度來(lái)看，漁業(yè)在農(nóng)業(yè)中的地位和作用相對(duì)較小[1]，但從漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)揮的社會(huì)功能來(lái)看，它在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的多方面都發(fā)揮著重要作用，如滿足城鄉(xiāng)居民的水產(chǎn)品消費(fèi)需求，增加漁民收入，促進(jìn)水產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展。不僅如此，在近年來(lái)的研究中還發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖還具有一定的“碳匯”功能[2-6]，這將為我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)低碳轉(zhuǎn)型提供重要的突破口[7-8]。作為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的一個(gè)重要衡量指標(biāo)，在建國(guó)以來(lái)的60多年里，水產(chǎn)品產(chǎn)量迅速增加。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，1949年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H44.79萬(wàn)t，1985年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到705.18萬(wàn)t，到2010年，水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到5373萬(wàn)t，是1985年的7.62倍。在1985～2010年間，水產(chǎn)品年均增產(chǎn)速度約為8.46%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同期糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)速度。

根據(jù)不同的分類方式，水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)可以分為不同的類型：如按照水產(chǎn)品生產(chǎn)水域，可以分為海水產(chǎn)品產(chǎn)量和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量；而按照生產(chǎn)方式，可以分為捕撈產(chǎn)量和養(yǎng)殖產(chǎn)量；按照具體的產(chǎn)品種類，則可以分為魚(yú)類產(chǎn)品產(chǎn)量、蝦蟹類產(chǎn)品產(chǎn)量、貝類產(chǎn)品產(chǎn)量、藻類產(chǎn)品產(chǎn)量和其他產(chǎn)品產(chǎn)量[9]。對(duì)于不同分類方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的變動(dòng)特征進(jìn)行分析和探討，有助于準(zhǔn)確地把握我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和漁業(yè)資源變化情況。筆者從三個(gè)方面對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化特征進(jìn)行分析：（1）從生產(chǎn)水域出發(fā)，分析海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化特征；（2）從生產(chǎn)水域和生產(chǎn)方式相結(jié)合的角度出發(fā)，分析海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化特征；（3）從品種種類角度出發(fā)，分析魚(yú)類、蝦蟹類、貝類和其他等類別的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化特征。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源、研究指標(biāo)與數(shù)據(jù)

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

水產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)的獲取來(lái)源有兩種方式：一種是歷年《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，另一種是歷年《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》。從數(shù)據(jù)內(nèi)容來(lái)看，前者數(shù)據(jù)信息相對(duì)更為豐富，指標(biāo)更為全面。因此，本文擬采用《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》中相關(guān)指標(biāo)的數(shù)據(jù)開(kāi)展研究。

在第二次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查之后，漁業(yè)局根據(jù)普查結(jié)果，對(duì)1997～2006年水產(chǎn)品產(chǎn)量相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行了調(diào)整。為了保持水產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)序列的連續(xù)性，僅對(duì)時(shí)間序列為1997～2010年的相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

1.2 研究指標(biāo)

從《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)特征來(lái)看，2008年以后，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量從海水捕撈產(chǎn)量中被單列出來(lái)，并在2009年的《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》中對(duì)1986年后的數(shù)據(jù)也作了類似調(diào)整，但并未對(duì)遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品具體的品種種類進(jìn)行詳細(xì)分類。從對(duì)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)部門的調(diào)研結(jié)果來(lái)看，魚(yú)類是我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的主要產(chǎn)品種類，因此研究將2008～2010年遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量全部歸于魚(yú)類種類處理。同時(shí)由于水產(chǎn)品產(chǎn)量中藻類產(chǎn)量很小，為了便于數(shù)據(jù)處理和研究，統(tǒng)一將藻類產(chǎn)量歸于其他類別。

基于以上分析和處理，從具體研究?jī)?nèi)容來(lái)看，文中涉及的水產(chǎn)品產(chǎn)量指標(biāo)應(yīng)該包括：海水產(chǎn)品產(chǎn)量、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量；海水捕撈產(chǎn)量、海水養(yǎng)殖產(chǎn)量、淡水捕撈產(chǎn)量、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量；魚(yú)類產(chǎn)量、蝦蟹類產(chǎn)量、貝類產(chǎn)量和其他產(chǎn)量。

1.3 指標(biāo)數(shù)據(jù)

通過(guò)以上分析，從1997～2010年的《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[10]中摘錄相應(yīng)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類合并處理，得到研究所需的相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)（表1）。

表1 水產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)產(chǎn)量數(shù)據(jù) （萬(wàn)t）

2 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

2.1 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重總體變化特征分析

借助表1中海水產(chǎn)品產(chǎn)量、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量和總產(chǎn)量三項(xiàng)指標(biāo)，分別計(jì)算得出1997～2010年海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重和淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，并繪制變化趨勢(shì)，見(jiàn)圖1所示。

從圖1可以看出，在1997～2010年間，海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，比重從1997年的60.54%，下降到2010年的52.07%，累積下降8.47%；而同期淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)出一定的上升趨勢(shì)，由1997年的39.46%上升至2010年的47.93%。總體而言，在這一時(shí)期內(nèi)，海水產(chǎn)品比重一直占據(jù)優(yōu)勢(shì)，是水產(chǎn)品市場(chǎng)的主要供給來(lái)源，而從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重有望超過(guò)海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，成為水產(chǎn)品市場(chǎng)主要供給來(lái)源。

圖1 不同生產(chǎn)水域水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢(shì)

2.2 不同水域下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律分析

借助線性模型對(duì)1997～2010年海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重與淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重進(jìn)行擬合，結(jié)果見(jiàn)表2所示。從表2的擬合結(jié)果來(lái)看，海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重以0.007的年平均速度下降，相反，淡水產(chǎn)品比重則以0.007的年平均速度上升。如果按照這樣的結(jié)構(gòu)調(diào)整速度繼續(xù)下去，預(yù)計(jì)到2014年淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重將突破50%，超過(guò)海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重。

表2 不同水域水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律

3 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

3.1 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重總體變化特征分析

同樣，利用表1數(shù)據(jù)，計(jì)算出海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量比重，繪制變化趨勢(shì)圖，見(jiàn)圖2。從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，同期海水捕撈產(chǎn)量比重則呈現(xiàn)一定的下降趨勢(shì)，而淡水捕撈產(chǎn)量比重則較為平穩(wěn)，基本穩(wěn)定在5%的比重水平。

在這一時(shí)期，不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重地位發(fā)生了一定的變化，其中1997年的水產(chǎn)品產(chǎn)量來(lái)源結(jié)構(gòu)順序?yàn)椋汉Ｋ稉飘a(chǎn)量>淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量>海水養(yǎng)殖產(chǎn)量>淡水捕撈產(chǎn)量；而到了2010年，水產(chǎn)品產(chǎn)量來(lái)源結(jié)構(gòu)則變?yōu)椋旱B(yǎng)殖產(chǎn)量>海水養(yǎng)殖產(chǎn)量>海水捕撈產(chǎn)量>淡水捕撈產(chǎn)量。同時(shí)可以看出，在2000年和2006年淡水養(yǎng)殖比重與海水養(yǎng)殖比重分別超過(guò)海水捕撈比重，這充分說(shuō)明了我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)確定“以養(yǎng)為主”和“雙減”的發(fā)展思路已取得顯著實(shí)效。

圖2 不同生產(chǎn)方式的水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢(shì)

具體而言，在1997～2010年間，海水養(yǎng)殖比重從22.18%上升至27.59%，上升了5.41個(gè)百分點(diǎn)；淡水養(yǎng)殖比重則從34.22%上升至43.67%，上升了9.45個(gè)百分點(diǎn)；同期海水捕撈比重則從38.36%下降至24.48%，比重下降了13.88個(gè)百分點(diǎn)；淡水捕撈比重基本保持平穩(wěn)，1997年比重為5.24%，2010年下降為4.26%，變化幅度不足1個(gè)百分點(diǎn)。

3.2 不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律分析

從圖2中可以看出，在1997～2010年間，海水捕撈、海水養(yǎng)殖、淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量比重變化趨勢(shì)基本符合線性趨勢(shì)，利用SPSS17.0擬合的結(jié)果見(jiàn)表3。從表3的擬合結(jié)果來(lái)看，四種不同生產(chǎn)方式下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律模型擬合均較好，與各自數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的趨勢(shì)基本一致，如海水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重、淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重分別以年均0.004和0.008的速度增長(zhǎng)，而海水捕撈比重則以0.011的速度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，同時(shí)淡水捕撈產(chǎn)量比重幾乎呈現(xiàn)一條截距為0.057的水平直線，軟件運(yùn)行的結(jié)果顯示，淡水捕撈產(chǎn)量比重模型的一次項(xiàng)系數(shù)和常系數(shù)估計(jì)結(jié)果均達(dá)到極顯著水平，說(shuō)明淡水捕撈產(chǎn)量比重變化趨勢(shì)呈現(xiàn)的規(guī)律基本符合數(shù)據(jù)事實(shí)。

表3 不同生產(chǎn)方式水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化規(guī)律

4 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化特征

4.1 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化總體特征分析

利用表1中不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量與總產(chǎn)量數(shù)據(jù)，計(jì)算出不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量比重，繪制1997～2010年不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)圖，具體見(jiàn)圖3。從圖3可以看出，不同品種種類水產(chǎn)品產(chǎn)量比重在1997～2010年間均比較平穩(wěn)，按照比重大小的順序依次為：魚(yú)類>貝類>蝦蟹類>其他，在這一時(shí)期內(nèi)，各品種種類平均比重分別為60.65%、24.10%、9.43%和5.81%，說(shuō)明國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要由魚(yú)類和貝類組成，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重約為84.75%。

圖3 不同種類的水產(chǎn)品產(chǎn)量比重變化趨勢(shì)

按照生產(chǎn)水域的不同細(xì)分，平均產(chǎn)量比重居于前三位的種類分別是：海水魚(yú)類（22.08%）、淡水魚(yú)類（23.02%）和海水貝類（38.58%），比重合計(jì)約為83.68%，比重結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)見(jiàn)圖4。從圖4可以看出，在1997～2010年間海水魚(yú)類、海水貝類和淡水魚(yú)類三個(gè)指標(biāo)的產(chǎn)量比重基本保持平穩(wěn)，但也發(fā)生了一定的變化，如在1997年上述三個(gè)指標(biāo)的比重排序?yàn)椋旱~(yú)類>海水魚(yú)類>海水貝類，而到了2010年，這一比重順序則變?yōu)椋旱~(yú)類>海水貝類>海水魚(yú)類，說(shuō)明在這一時(shí)期內(nèi)，海水貝類的產(chǎn)量比重有所增長(zhǎng)，超過(guò)了海水魚(yú)類的產(chǎn)量比重，這也充分表現(xiàn)出我國(guó)海洋漁獲物種類數(shù)量已經(jīng)開(kāi)始隨著自然環(huán)境、資源數(shù)量等變化而發(fā)生變化。

圖4 平均比重居于前三位的水產(chǎn)品種類結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)

4.2 不同品種種類下水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)變化規(guī)律分析

從圖4所表現(xiàn)的趨勢(shì)來(lái)看，可以利用線性模型對(duì)1997～2010年海水魚(yú)類、海水貝類和淡水魚(yú)類產(chǎn)量比重進(jìn)行擬合，分析其各自不同變化規(guī)律，具體見(jiàn)表4。從表4的擬合結(jié)果來(lái)看，回歸模型參數(shù)含義與實(shí)際數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)基本一致，而且各參數(shù)均通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，可以用來(lái)解釋1997～2010年間上述3個(gè)指標(biāo)比重的變化規(guī)律。

表4 海水魚(yú)類、海水貝類和淡水魚(yú)類產(chǎn)量比重變化規(guī)律

總體而言，淡水魚(yú)類在水產(chǎn)品總量中不僅占有最大的比重，而且在1997～2010年間比重呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，模型估計(jì)的增長(zhǎng)速度為0.004，即淡水魚(yú)類產(chǎn)量比重每年上升0.004個(gè)單位。海水魚(yú)類產(chǎn)量比重在這一期間呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，下降速度為0.007，可見(jiàn)海洋魚(yú)類產(chǎn)量比重年均下降速度還是比較大的。海水貝類產(chǎn)量比重同樣也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，下降速度較小，僅為0.001。

5 結(jié)論

（1）從生產(chǎn)水域來(lái)看，海水產(chǎn)品仍是我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)供給的主要來(lái)源。從海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重特征來(lái)看，雖然海水產(chǎn)品產(chǎn)量比重呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但仍處于主要地位。因此，為了能夠繼續(xù)保障我國(guó)海水產(chǎn)品的正常市場(chǎng)供給，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)海洋漁業(yè)資源的有效管理與保護(hù)，科學(xué)規(guī)劃海洋漁業(yè)資源合理開(kāi)發(fā)利用限度，防止因過(guò)度開(kāi)發(fā)而造成海洋漁業(yè)資源枯竭。同時(shí)，從未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量比重可能在2014年超過(guò)海水產(chǎn)品比重，這種結(jié)果不僅說(shuō)明我國(guó)海洋漁業(yè)資源正處于衰竭的過(guò)程中，也說(shuō)明水產(chǎn)品市場(chǎng)供給的責(zé)任正在由海洋漁業(yè)轉(zhuǎn)向淡水漁業(yè)資源?；谶@一特征，有必要加強(qiáng)對(duì)淡水漁業(yè)資源的綜合管理、保護(hù)與運(yùn)用能力，避免淡水漁業(yè)資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)，重蹈海洋漁業(yè)覆轍，實(shí)現(xiàn)淡水漁業(yè)資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)與利用。

（2）從生產(chǎn)方式來(lái)看，海淡水養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)品市場(chǎng)供給的主力。從海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖、海水捕撈、淡水捕撈的產(chǎn)量比重來(lái)看，淡水養(yǎng)殖比重在2000年超過(guò)海水捕撈產(chǎn)量比重，之后，2006年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量比重也超過(guò)了海水捕撈產(chǎn)量比重，這表明我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)正式進(jìn)入到“以養(yǎng)為主”的發(fā)展階段；同時(shí)，海淡水養(yǎng)殖已成為水產(chǎn)品市場(chǎng)供給的主力。因此，應(yīng)該通過(guò)加強(qiáng)海淡水漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種繁育、水資源養(yǎng)護(hù)和質(zhì)量安全監(jiān)督管理等途徑保證水產(chǎn)品市場(chǎng)供給穩(wěn)定。

（3）從品種種類來(lái)看，淡水魚(yú)類、海水貝類和海水魚(yú)類是我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)供給的主要品種。從數(shù)據(jù)分析結(jié)論來(lái)看，魚(yú)類產(chǎn)量比重約占水產(chǎn)品產(chǎn)量比重的60%，而又以淡水魚(yú)類為主，海水魚(yú)類次之，因此，構(gòu)建以淡水魚(yú)類、海水貝類和海水魚(yú)類主要品種為核心的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，對(duì)于保護(hù)水產(chǎn)品種質(zhì)資源、提高漁業(yè)產(chǎn)業(yè)效益具有重要意義。

[1]中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.2010年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào) [EB/OL].ht tp://www.stats.gov.cn/tjgb/ndtjgb/qgndtjgb/t20110228_402705692.htm.[2011-02-28]/[2011-12-05].

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