不同葉面肥對(duì)晉富2號(hào)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響

李志強(qiáng)，白文斌，張亞麗,王偉仁，閆 昊

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心，山西太原 030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高粱研究所，山西晉中 030600；3.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，山西太谷 030801）

葉面施肥是迅速調(diào)節(jié)植物營(yíng)養(yǎng)、提高肥料利用率的重要生產(chǎn)措施之一[1-2]。在葉面施肥中，由于葉面肥具有吸收快、作用強(qiáng)、用量省、效率高等特點(diǎn)，噴施葉面肥成為果樹(shù)補(bǔ)充養(yǎng)分、改善品質(zhì)的重要手段之一[3-6]。

本試驗(yàn)以山西省的主栽蘋(píng)果品種之一晉富2號(hào)蘋(píng)果[7]作為供試材料，通過(guò)選用尿素、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣、乙酵素4種葉面肥進(jìn)行葉面噴施處理，研究不同配方葉面肥對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響，篩選出適合生產(chǎn)上應(yīng)用的果樹(shù)葉面肥配施方案，旨在為促進(jìn)葉面肥在蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效生產(chǎn)中的推廣和應(yīng)用以及蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

試驗(yàn)于2008，2009年的4—11月在山西省平陸縣張村鄉(xiāng)韓村的果園中進(jìn)行。

1.2 供試材料

試驗(yàn)果園土壤為沙壤土，供試品種為晉富2 號(hào)蘋(píng)果（Malus pumilaMill.），砧木為八棱海棠（Malus robustaRehd），樹(shù)齡為16 a生。果樹(shù)株行距為4 m×5 m，南北行向，果園地表整體種植三葉草，栽培管理精細(xì)。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)7個(gè)處理（表1），每個(gè)處理隨機(jī)選取3棵樹(shù)，采用單株小區(qū)，重復(fù)3次。從7月中旬開(kāi)始，每隔7 d噴1次葉面肥，直到采果前20 d停止噴施。

果實(shí)成熟后（10月下旬至11月上旬），每個(gè)處理在上、中、下3層分別采摘30個(gè)果實(shí)，每10個(gè)果實(shí)的平均值為1次重復(fù)，重復(fù)3次。果實(shí)采后作好標(biāo)記并立即用車載冰箱冷凍帶回實(shí)驗(yàn)室，-5℃冷凍保存，同時(shí)對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。

表1 不同試驗(yàn)處理匯總

1.4 測(cè)定內(nèi)容及方法

采用KD-MSeries Pocket Scale稱質(zhì)量法稱取果實(shí)的單果質(zhì)量；采用AGY-1硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)硬度；采用WYT-32型手持糖量計(jì)測(cè)定果實(shí)可溶性固形物（TSS）；采用NaOH滴定法測(cè)定果實(shí)含酸量（可滴定酸含量）；參照宋哲[8]的方法取樣測(cè)定果皮花青苷；采用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱橫徑；參照郝建軍等[9]的方法取樣測(cè)定果皮葉綠素，重復(fù)3次，每個(gè)樣品測(cè)2次，取平均值。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003整理、制表、繪圖，選用SAS8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用新復(fù)極差法（Duncan）進(jìn)行多重比較。

表2 不同處理果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定結(jié)果

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葉面肥噴施對(duì)果實(shí)單果質(zhì)量和果形指數(shù)的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的單果質(zhì)量最大，為279.53 g；CK單果質(zhì)量最小，為136.71 g。氨基酸鈣、乙酵素、磷酸二氫鉀、尿素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的單果質(zhì)量差異不顯著，但均顯著高于CK。

由表2可知，尿素處理的果形指數(shù)最大，為0.882；磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣處理的果形指數(shù)最小，為0.856。尿素處理的果形指數(shù)高于其他處理，說(shuō)明噴施尿素可增加果實(shí)縱橫徑比、提高果實(shí)外觀品質(zhì)。7個(gè)處理的果形指數(shù)多重比較結(jié)果表明，不同處理對(duì)果形指數(shù)的影響差異不顯著。

2.2 不同葉面肥噴施對(duì)果實(shí)葉綠素和花青苷含量的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)花青苷含量最高，為45.04 OD325/100 cm2；CK的花青苷含量最低，為28.66 OD325/100 cm2。磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀處理之間的果實(shí)花青苷含量差異不顯著，但均顯著高于乙酵素處理，乙酵素處理顯著高于氨基酸鈣處理，氨基酸鈣處理的果實(shí)花青苷含量又顯著高于尿素處理和CK，而尿素處理和CK的果實(shí)花青苷含量之間差異不顯著。整體看來(lái)，組合配方施肥處理的果實(shí)花青苷含量要高于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)花青苷含量最高。同時(shí)，由于磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)葉綠素含量最低，因此，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理最有利于果實(shí)著色。

2.3 不同葉面肥噴施對(duì)果實(shí)硬度的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素的處理組合與CK的果實(shí)硬度差異顯著。其中，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣的果實(shí)硬度最高，為10.76 kg/cm2，磷酸二氫鉀＋乙酵素次之，為 10.73 kg/cm2；CK最低，為 8.58 kg/cm2。氨基酸鈣、乙酵素、磷酸二氫鉀和尿素處理間差異不顯著，但顯著高于CK。整體看來(lái)，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素組合處理最優(yōu)，噴施后可顯著提高果實(shí)硬度，果實(shí)口感較好。

2.4 不同葉面肥噴施對(duì)果實(shí)可溶性固形物和可滴定酸含量的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)可溶性固形物含量最高，為17.76%；CK最低，為14.19%。磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣、乙酵素處理的可溶性固形物含量之間差異不顯著，磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣處理的果實(shí)可溶性固形物含量顯著高于尿素處理和CK。因此，組合配方施肥處理優(yōu)于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)可溶性固形物含量最高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。

同時(shí)，根據(jù)表2可滴定酸含量得出，CK的果實(shí)可滴定酸含量最高，為0.47%；磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)可滴定酸含量最低，為0.36%。CK和氨基酸鈣單一施肥處理的果實(shí)可滴定酸含量均顯著高于磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素處理。因此，組合配方施肥處理過(guò)的果實(shí)可滴定酸含量要低于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)可滴定酸含量最低，表明磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變?yōu)樘欠值霓D(zhuǎn)化率較其他處理高。

3 結(jié)論

通過(guò)對(duì)不同葉面肥噴施后果實(shí)品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)的分析，發(fā)現(xiàn)噴施尿素可顯著提高蘋(píng)果果實(shí)的果形指數(shù)、葉綠素含量和可滴定酸含量，最有利于果實(shí)的增大。磷酸二氫鉀＋乙酵素處理以后，可明顯增加果實(shí)的單果質(zhì)量、花青苷、果實(shí)硬度和果實(shí)可溶性固形物含量，顯著提高果實(shí)品質(zhì)。因此，在果樹(shù)的生長(zhǎng)前期和中期，要注重對(duì)果樹(shù)噴施尿素，加快其生長(zhǎng)，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；生長(zhǎng)后期特別是果實(shí)品質(zhì)提高期，要注重磷酸二氫鉀＋乙酵素組合葉面肥的噴施，從而顯著提高果實(shí)的品質(zhì)。

［1］陳莉華，袁德厚.烤煙葉面噴施三種類型制劑的效應(yīng)研究[J].植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào)，2004，10（1）：110-112.

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［8］宋哲.“富士”蘋(píng)果著色期果皮花青苷與果實(shí)糖分及相關(guān)酶活性變化的關(guān)系[J].中國(guó)通學(xué)通報(bào)，2008，24（4）：255-260.

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