新世界的新名堂

張珊珊

英國著名葡萄酒作家Mr. Huge Johnson在最暢銷的世界名著《World Atlas of Wine》中，首先將世界上所有的葡萄酒生產(chǎn)國一分為二，那就是舊世界葡萄酒Old World與新世界葡萄酒New World。法國、德國、西班牙等歐洲國家的美酒被劃分為舊世界，智利、南非、阿根廷等國的酒被歸類為新世界，這些國家大多為歐洲擴(kuò)張時(shí)期的原殖民地國家。

新與舊之間，存在著明顯的界限。舊世界的葡萄酒大多歷史悠久，釀造工藝考究嚴(yán)謹(jǐn)，擁有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)；而新世界的葡萄酒側(cè)重于個(gè)性，崇尚技術(shù)，量化生產(chǎn)。相比而言，新世界美酒更易于推廣葡萄酒文化，適宜于初學(xué)者。

位于臺(tái)北一路附近的酒窖，藏匿于一條背街的小巷中，店外有深紅色的簡單標(biāo)示，并不容易找到。經(jīng)理范霽說這是一家美酒超市，也是葡萄酒愛好者的天堂，這里有13個(gè)國家的上百款葡萄酒，以超市為概念，讓進(jìn)口葡萄酒不再成為奢侈品，使更多的葡萄酒愛好者能夠喝得起。

起泡酒、桃紅葡萄酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、烈酒以及少數(shù)威士忌，整齊有序的擺列在展架上，每排用黃色的標(biāo)識(shí)標(biāo)注所屬國家。以法國和意大利為代表的舊世界葡萄酒被擺在前列，智利、美國和澳洲等新世界的酒擺在后列。

澳大利亞布諾薩山谷產(chǎn)區(qū)

澳大利亞是新世界葡萄酒中的代表，它傳承著歐洲的釀酒風(fēng)格，但又融入了澳大利亞人的創(chuàng)新。更重要的是，澳洲的葡萄酒價(jià)廉物美，口感豐腴，適合大眾消費(fèi)。在2003年，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)值達(dá)到4.5萬億澳元，取代了法國，成為出口英國的第一大葡萄酒生產(chǎn)國。

在澳大利亞南部，有個(gè)叫布諾薩的山谷，盛產(chǎn)西拉。在《世界葡萄酒地圖》一書中，作者寫到：珍貴的西拉老藤，是布諾薩地區(qū)的招牌特產(chǎn)，如此數(shù)量龐大的西拉老藤，只有在這里才能找到。西拉也是澳大利亞葡萄酒最常用的葡萄品種。

紅馬黑松西拉干紅是一款產(chǎn)自澳大利亞的葡萄酒，葡萄品種來自于獵人谷出產(chǎn)的西拉， 2005年出產(chǎn)。獵人谷的地域特征為晝夜溫差大，白天溫暖，晚上寒冷，濕度相對適中。這種氣候與當(dāng)?shù)氐耐寥捞卣飨嘟Y(jié)合，能促使葡萄更快成熟，產(chǎn)生成熟的香味，保持絕對的酸度。而2005年干燥溫和的氣候條件，讓獵人谷擁有孕育優(yōu)雅和均衡西拉的條件，并能使其散發(fā)出樹莓、黑莓和梅花的香氣，輔之以辣味和咸味的橡木味道。

整個(gè)酒體呈晶瑩的寶石紅色，溫潤飽滿，在陽光的照耀下散發(fā)出剔透的色澤，分外誘人。細(xì)品一口，感覺適可，果味濃郁，口感輕柔順口，在柔滑和細(xì)膩的丹寧酸基礎(chǔ)上，酸度平衡。

盛產(chǎn)此款酒的酒莊為紅馬莊園，是澳大利亞最具代表性的莊園之一，酒莊擁有優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造技術(shù)和古老獨(dú)特的葡萄園。整個(gè)莊園被環(huán)繞于獵人谷之中，擁有五種獨(dú)特的土壤類型，能夠培育出多款優(yōu)秀的葡萄。

南非開普產(chǎn)區(qū)

南非的葡萄酒是新世界美酒的重要代表，也是世界上六大著名的產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)葡萄酒量占世界的3%。

南非的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)，地處非洲頂端地帶，是典型的地中海氣候，能夠孕育出不亞于法國勃艮第地區(qū)的葡萄品種。艾拉貝拉西拉干紅就是一款產(chǎn)自南非的葡萄酒，采用單一的葡萄品種西拉釀制而成，酒體簡單不復(fù)雜。

阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)

要說最好的紅葡萄酒，阿根廷的葡萄酒就是其一。門多薩是阿根廷的重要產(chǎn)區(qū)，也是拉丁美洲最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大概有800個(gè)酒莊。阿根廷葡萄酒每年的出口量以25%的速度增長，產(chǎn)區(qū)面積達(dá)5萬多平方英里。

阿根廷的葡萄品種為馬爾貝克，1550年，西班牙人從智利的中央山谷地區(qū)帶來了葡萄種植，當(dāng)?shù)厝苏垇矸▏r(nóng)藝師，開始種植馬爾貝克，這種葡萄釀出來的酒濃烈純正，正好配阿根廷牛肉。在過去幾十年，馬爾貝克是阿根廷出口葡萄酒的標(biāo)志。被中國的葡萄酒愛好者熱捧的“小拉菲”和“中拉菲”，就是用馬爾貝克葡萄進(jìn)行釀造。倘若想嘗嘗這種葡萄的味道，可以嘗試“阿根廷安第斯之箭”。