淺談日照市特色高效畜牧業(yè)現(xiàn)狀與對策

為深入貫徹落實山東省政府《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見》和《關(guān)于實施蔬菜等五大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃的指導(dǎo)意見》精神，按照山東省畜牧局《關(guān)于開展高效特色畜牧業(yè)調(diào)查的通知》要求，結(jié)合日照市實際情況，對日照市高效特色畜牧業(yè)發(fā)展情況進行了一次全面的調(diào)查。

一、日照市特色畜牧業(yè)發(fā)展基本情況

特色畜牧業(yè)是用區(qū)域內(nèi)獨特的畜牧資源開發(fā)區(qū)域內(nèi)特有的名優(yōu)特新產(chǎn)品，并將其轉(zhuǎn)化特色商品的畜牧業(yè)，主要特點是具有較高的經(jīng)濟價值，且能滿足人類某些特殊需要。

1.地方畜禽品種資源

五蓮黑豬是由本地的“民豬”在20世紀(jì)40年代與巴克夏等外來豬種雜交，經(jīng)群眾多年培育及80年代以來有計劃的選育而成。具有耐粗飼、繁殖力高、性成熟早、增重快、飼料報酬高、屠宰率高、瘦肉率高、肉質(zhì)好、抗病力強、適應(yīng)性強、雜交優(yōu)勢明顯等特點，是生產(chǎn)瘦肉豬的良好母本。近年來，隨著人們消費需求的變化，瘦肉型豬生產(chǎn)興起，外來豬種的大量引進和雜交瘦肉豬的發(fā)展，五蓮黑豬飼養(yǎng)量急速下降。2010年，日照市與日照港物業(yè)公司合作籌建了五蓮黑豬保種場一處，現(xiàn)存養(yǎng)種公豬10頭，種母豬82頭，已初步建立起了保種群，開展五蓮黑豬的保種選育工作。

日照麻雞是歷史上經(jīng)過自然選育而形成的優(yōu)良地方品種，具有抗病力強、耐粗飼、活潑好動、覓食力強、適應(yīng)性強等特點，并且具有肉質(zhì)鮮嫩、味美可口、營養(yǎng)豐富等獨特優(yōu)點，深受廣大消費者的歡迎。目前日照麻雞共存欄量約11萬只，其中存欄萬只以上的2家，大多數(shù)以散養(yǎng)為主，最大的日照麻雞飼養(yǎng)場是日照禽鳴良種場，現(xiàn)存養(yǎng)2.2萬只。

五蓮大黑山羊是經(jīng)過長期自然選擇和有計劃的人工選育而形成的一個優(yōu)良的絨肉兼用的優(yōu)良地方羊種。目前日照市共存養(yǎng)種公羊75只，種母羊950只，且均為散養(yǎng)。

2.特種動物養(yǎng)殖

狐貂貉等特種毛皮動物養(yǎng)殖。2010年底，日照市狐貂貉等特種毛皮動物存欄58.24萬只、出欄115.02萬只；同比分別下降20.84%、31.65%；其中嵐山區(qū)存欄37.53萬只、出欄69.55萬只，分別占日照市的64.4%、60.5%。最大的特種毛皮動物養(yǎng)殖場是日照市萬幟原種狐繁育場，2010出欄8000余只，其中基礎(chǔ)母獸1800只?，F(xiàn)在的水貂皮公貂價格每張310～320元、母貂每張170～180元，平均每對水貂盈利約300元；貉皮價格每張320～350元，每只盈利約200元；狐貍價格在600～900元，每只盈利在400～700元，特種經(jīng)濟毛皮動物的養(yǎng)殖已經(jīng)完全走出了“金融危機”的影響，2011年狐貂貉養(yǎng)殖前景被普遍看好。

獺兔等兔類養(yǎng)殖。2010年末，日照市存欄兔282.61萬只，出欄582.67萬只；同比分別增加4.9%、減少3.2%，其中莒縣存欄206.13萬只，出欄343.19，分別占日照市的72.9%，58.9%。最大的獺兔場日照市恒武兔業(yè)良種養(yǎng)殖場，存欄獺兔、青紫藍(lán)5萬只，出欄10萬只，該合作社有社員2000余戶，2010年共出欄100余萬只，主要銷往臨沂、河北等地。

鴿子等特禽養(yǎng)殖。近幾年，鴿子、鵪鶉等特禽養(yǎng)殖在我市蓬勃發(fā)展，日照市鴿子存欄量20萬對，存欄量在5000對以上的養(yǎng)殖場10家，其中最大的是莒縣夏莊的共翔養(yǎng)鴿場，目前存欄2萬對，2010年出欄種鴿1萬對、鴿蛋60萬枚。第一個養(yǎng)鴿專業(yè)合作社——莒縣康力養(yǎng)鴿合作社于2008年10月成立，目前已經(jīng)有社員170戶，共存欄10萬對，輻射莒縣、東港區(qū)、濰坊市等周邊地區(qū)。

二、日照市特色畜牧業(yè)主要特點

1.因地制宜

日照市大部分地區(qū)都根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，積極發(fā)展特色畜牧業(yè)養(yǎng)殖。嵐山區(qū)主要發(fā)展特種毛皮動物養(yǎng)殖，如狐、貂、貉等；莒縣農(nóng)區(qū)主要發(fā)展獺兔等特色養(yǎng)殖；五蓮縣等山嶺薄地主要發(fā)展五蓮黑山羊、土雞等養(yǎng)殖；東港區(qū)城郊地區(qū)主要發(fā)展特禽養(yǎng)殖，以滿足人們消費多樣化、健康飲食等需要。

2.蓬勃發(fā)展

日照市的特色畜牧業(yè)，改革開放之前，除了兔子、本地雞有大量散養(yǎng)外，其他特種動物只有零星飼養(yǎng)。

20世紀(jì)80年代后，中國特種養(yǎng)殖進入到較快發(fā)展階段，每年都有很多的品種和很多的人進入特養(yǎng)行業(yè)。特別是在近些年，更是蓬勃發(fā)展。如鴿子養(yǎng)殖，2008—2010年莒縣康力養(yǎng)鴿合作社，整個合作社的存欄量每年按照25%～30%的速度遞增，2008年前該場產(chǎn)品以外銷為主，現(xiàn)在全部為本地銷售，還依然供不應(yīng)求。

3.效益較好

隨著人們生活水平的提高，逐漸由“吃飽向吃好、穿暖向穿靚”轉(zhuǎn)變，同時由于特種養(yǎng)殖技術(shù)門檻比較高、風(fēng)險比較大、數(shù)量比較少，因此，其中的利潤相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)而言十分豐厚。普通雞蛋每千克7～8元時，日照市麻雞蛋穩(wěn)定在每千克16～20元；每只日照麻雞的利潤在35元，比養(yǎng)殖海蘭褐蛋雞的利潤高，接近50%；飼養(yǎng)半年期出欄的日照麻雞價格每千克為27元，每只雞的利潤穩(wěn)定在17～18元，而普通AA肉雞養(yǎng)殖利潤每只3～5元；飼養(yǎng)1年期出欄的日照麻雞更是達(dá)到每千克44元。2010年，每只獺兔的利潤也在20元。特種養(yǎng)殖對增加農(nóng)民收入，搞活農(nóng)村經(jīng)濟都是一個很好的渠道。

4.抗逆性強

相對于傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖，特色畜牧業(yè)中的很多畜禽品種抗病力強、耐粗飼、管理相對簡單。如五蓮黑豬相對于大約克夏等外來品種更加抗病，在營養(yǎng)上也僅僅需要后者的30%～50%，發(fā)情明顯，較少發(fā)生不發(fā)情或者發(fā)情不明顯的情況；獺兔在做好免疫的情況下，除了球蟲和腹瀉外，較少發(fā)生其他疾病，比較適合庭院養(yǎng)殖。

三、存在的主要問題

1.技術(shù)管理落后

特種養(yǎng)殖的發(fā)展歷史短，品種繁多，而專業(yè)的研究機構(gòu)和人員嚴(yán)重的缺乏，導(dǎo)致生產(chǎn)中很多的技術(shù)問題沒有辦法解決。特養(yǎng)量的發(fā)展速度與相應(yīng)的技術(shù)發(fā)展速度十分不匹配，而相應(yīng)的藥物、飼料和管理方法滯后，導(dǎo)致特養(yǎng)的風(fēng)險很大。據(jù)莒縣康力肉鴿合作社介紹，目前該場的許多設(shè)備均為自己設(shè)計，有的甚至為土造，市場上并沒有專門的肉鴿設(shè)備，部分在生產(chǎn)中并不實用，只能在實際養(yǎng)殖過程中自己逐步摸索。同時，現(xiàn)在的許多科研機構(gòu)、高等院校并沒有專門從事該科研的專業(yè)人員，在養(yǎng)殖過程中遇到難題只能自己摸索，生產(chǎn)中會造成一定的損失，目前也無專門的肉鴿飼料、添加劑、獸藥、疫苗等生產(chǎn)，只能按照雞等禽類的按比例使用添加。同時有的特色養(yǎng)殖缺乏養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范管理，產(chǎn)品無分級標(biāo)準(zhǔn)，如鹿茸產(chǎn)品無國家標(biāo)準(zhǔn)。

2.缺乏足夠投入

特色畜牧業(yè)建設(shè)需要較大的資金投入，而目前投資渠道不多，特別是信貸和政策扶持的投入還嚴(yán)重不足。每存欄1萬只雞，包括基建、設(shè)備、雞苗、飼料、人工、水電等的成本將增加150余萬元，而每存欄1000對鴿子，各類成本也在10萬元。日照禽鳴良種公司憑借多年的經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)了日照麻雞養(yǎng)殖所蘊含的巨大商機，經(jīng)過多年的努力，提純復(fù)壯了一批生產(chǎn)性能較好的日照麻雞群，并有意通過社會渠道建立日照市第一家麻雞保種場，因無足夠的資金投入，僅靠自身資本滾動積累，存欄量在1年多時間里由1.1萬只擴群到2.2萬只，

3.小戶散養(yǎng)為主

多數(shù)業(yè)主養(yǎng)殖規(guī)模小，科技含量低，經(jīng)濟實力差，承受風(fēng)險能力弱，還不能起到龍頭和帶動作用。特養(yǎng)的領(lǐng)域十分廣闊，但大部分品種都是零星小戶散養(yǎng)。養(yǎng)殖戶開始飼養(yǎng)的時候，全憑經(jīng)驗去獨自摸索，因此，飼養(yǎng)、管理、飼料、藥物等有關(guān)配套的要素發(fā)展很慢。同時，還導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈的不連續(xù)，就算養(yǎng)出來了，也不能加工，直接賣也不方便。

4.產(chǎn)業(yè)鏈條較短

日照市的特色畜牧業(yè)起步晚，發(fā)展較快，但缺乏深加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條無法延伸。五蓮黑豬雖深受廣大消費者的青睞，但目前也僅為特定的用戶宰殺銷售生鮮肉，全市無黑豬肉專營店或者專營柜臺，更無火腿等深加工產(chǎn)品。獺兔、青紫藍(lán)等兔類以收購至臨沂等地為主，日照市雖然有兔類屠宰加工企業(yè)，但都處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。

四、建議與對策

正確引導(dǎo)，廣泛宣傳。特色畜牧養(yǎng)殖具有高投入、高風(fēng)險、高回報的特點，因此發(fā)展特色畜牧業(yè)一定要宣傳引導(dǎo)農(nóng)民，根據(jù)本地的氣候、地理、人文條件和自己的經(jīng)濟實力和技術(shù)實力等，在規(guī)模上，要量力而行。

科學(xué)規(guī)劃，因地制宜。科學(xué)規(guī)劃是建成特色畜牧業(yè)養(yǎng)殖大市的關(guān)鍵，要根據(jù)國家出臺的扶持政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，進一步完善特色畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，力求規(guī)劃更科學(xué)、更符合實際。根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀?、氣候、地理和人文環(huán)境，選擇適宜項目。

加大投入，政策扶持。畜禽特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要巨額的資金投入，應(yīng)加強信貸投入和吸納農(nóng)業(yè)外部資金和社會閑散資金的投入，推進特色畜牧業(yè)發(fā)展。對從事特色畜牧產(chǎn)業(yè)的單位、個人、經(jīng)濟組織等給予物質(zhì)獎勵、精神鼓勵、資金扶持、稅收優(yōu)惠、項目支持等政策，為特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，搞好交通、通訊、能源、市場等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，用政策調(diào)動各主體的積極性。

培育龍頭，適當(dāng)加工。特色龍頭企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模大，技術(shù)含量高，抗擊市場風(fēng)險能力強，能夠承擔(dān)起搞活一方經(jīng)濟、帶動一方致富的任務(wù)，是畜牧特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍。要以扶持特色養(yǎng)殖業(yè)主和加工龍頭企業(yè)為重點，全力培育一批規(guī)模大、起點高、帶動力強的畜牧特色養(yǎng)殖業(yè)主和產(chǎn)品加工企業(yè)，適當(dāng)?shù)丶庸?，增加其附加值?/p>

加強服務(wù)、科學(xué)飼養(yǎng)。加強基層畜牧獸醫(yī)組織的建設(shè)和管理，以穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)隊伍，提高整體服務(wù)水平，加強疫病診斷、治療及檢疫，特色畜牧業(yè)發(fā)展提供強有力的技術(shù)保障。按照特養(yǎng)動物的一些生活習(xí)性，對飼料、飼養(yǎng)、管理、用藥等方面進行科學(xué)飼養(yǎng)。