海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)研究

摘 要:海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的數(shù)量不斷增加，規(guī)模也逐漸擴(kuò)大，但海南人才市場上掌握冷鏈技術(shù)和冷鏈物流操作技能的人才嚴(yán)重不足，制約海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成長與發(fā)展，因此積極探索海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)的思路與模式，培養(yǎng)出多層次、多樣化的冷鏈物流人才對海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義。

關(guān)鍵詞:熱帶農(nóng)產(chǎn)品 冷鏈物流 人才培養(yǎng)

中圖分類號:F252文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號:1674-098X(2012)07(b)-0226-02

進(jìn)入十二五發(fā)展期間，海南物流業(yè)發(fā)展迅速。在眾多影響海南農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的諸多因素中，人力資源是重要關(guān)鍵問題之一，相關(guān)研究結(jié)論表明，專業(yè)人才與物流發(fā)展之間的相關(guān)度非常高，現(xiàn)代物流要求物流人才擁有全面的理論知識(shí)和多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)的生存與發(fā)展與物流從業(yè)人員的物流專業(yè)知識(shí)與操作經(jīng)驗(yàn)直接相關(guān)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是確保食品安全、保障人民生產(chǎn)生活順利進(jìn)行的重要手段，是冷鏈物流的重要組成部分。2010年，國家發(fā)改委出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，將來5年內(nèi)打造農(nóng)產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境，最大程度保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)，熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具體涉及冷凍加工、貯藏、冷藏運(yùn)輸和冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)。海南是全國唯一的熱帶農(nóng)業(yè)省份，具有獨(dú)特的氣候資源，又擁有豐富的熱帶農(nóng)業(yè)資源潛力，發(fā)展海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品物冷鏈物流得天獨(dú)厚，但面臨著實(shí)用型物流人才匱乏的困境。

《海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中對海南現(xiàn)代物流業(yè)和熱帶特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做出了規(guī)劃，隨著國際旅游島建設(shè)各項(xiàng)工作的進(jìn)一步深入，沿海漁港水產(chǎn)品批發(fā)市場、瓊北大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、冷鏈物流體系和農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮基礎(chǔ)設(shè)施在逐步建設(shè)階段。隨著海南物流業(yè)和熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，各農(nóng)產(chǎn)品物流項(xiàng)目的批建，海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才需求量將會(huì)大幅增加，目前，占地100畝的的海南西部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心正在建設(shè)當(dāng)中，該中心以出島瓜菜提前預(yù)冷為目標(biāo)定位，根據(jù)預(yù)期目標(biāo)，該中心建成后將需要大量的冷鏈主管、冷鏈運(yùn)輸主管、冷鏈配送主管以及冷鏈包裝主管等冷鏈物流專業(yè)人才。

1 海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才供需現(xiàn)狀

海南的熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才在數(shù)量和質(zhì)量上難以滿足日益增長的市場需求。海南大中專院校物流人才存在規(guī)模小、數(shù)量少、層次不高、無法對口工作崗位等問題。在海南范圍看，開設(shè)與物流專業(yè)相關(guān)的大中專院校僅有海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、海南大學(xué)、?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院、海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院、海南科技職業(yè)學(xué)院、海南省商業(yè)學(xué)校(中專)共六所，海南大學(xué)的物流管理專業(yè)是2010年新增設(shè)的，目前還沒有本科的物流專業(yè)的畢業(yè)生，剩余四所高職院校的物流畢業(yè)生數(shù)量也不能滿足海南及周邊省份急速增漲的物流企業(yè)的人才需求。從全國范圍內(nèi)看，2003年我國高等院校第物流本科專業(yè)和研究生層次的物流教育人才培養(yǎng)工作才開始啟動(dòng)，即便有省外物流人才和部分院校物流專業(yè)畢業(yè)生來海南工作，數(shù)量缺非常有限的，加之由政府和企業(yè)等組織的與熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流培訓(xùn)也很少，地方高校每年培養(yǎng)的物流人才遠(yuǎn)不能滿足海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的需求。

2 海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)的關(guān)鍵問題

2.1 物流專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，人才培養(yǎng)有局限性

專業(yè)的冷鏈物流人才需要有較為全面的知識(shí)，除了掌握必要的現(xiàn)代物流知識(shí)外，冷庫設(shè)施技術(shù)知識(shí)、關(guān)于制冷的結(jié)構(gòu)、工藝、原理等專業(yè)知識(shí)也是冷鏈物流人才必須要掌握的。海南的院校設(shè)置的物流專業(yè)設(shè)置存在過窄和過寬兩個(gè)問題，專業(yè)過窄導(dǎo)致學(xué)生學(xué)到的知識(shí)單一，難以勝任工作崗位中復(fù)雜的工作內(nèi)容，專業(yè)過寬導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生無法勝任工作中的某一具體專業(yè)崗位任務(wù)。由于受到我國物流業(yè)分業(yè)管理體制和傳統(tǒng)教育模式等多方影響，大多數(shù)院校的物流專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，難以培養(yǎng)出合適的冷鏈物流人才。

2.2 物流人才培養(yǎng)缺乏層次性，人才培養(yǎng)質(zhì)量欠佳

海南企業(yè)對熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才存在不同層次的需求，首先是基層冷鏈物流操作人才，這類人才主要從事具體的熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)，如熱帶農(nóng)產(chǎn)品的采收、分級、包裝和預(yù)冷等冷藏儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，對這個(gè)層次人才的的主要要求是訓(xùn)練操作能力、培養(yǎng)吃苦耐勞精神的和加強(qiáng)企業(yè)文化意識(shí)。但隨著先進(jìn)機(jī)械設(shè)備和信息技術(shù)在現(xiàn)代物流中的應(yīng)用和推廣，對冷鏈物流操作人才的能力要求也相應(yīng)地提出了。其次是中層冷鏈物流管理人才，這層次人才要有整個(gè)物流大系統(tǒng)的理念，應(yīng)熟悉現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流商務(wù)活動(dòng)并協(xié)調(diào)配合其他相關(guān)部門，因此中層冷鏈物流管理人才應(yīng)掌握熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)理論、物流技術(shù)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)管理、決策分析及法律法規(guī)等方面的知識(shí)。最后是高層冷鏈物流管理人才，這類人才具有較強(qiáng)的戰(zhàn)略判斷和把握能力，熟知至少一個(gè)行業(yè)或一種模式的物流理論與應(yīng)用，對物流的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行宏觀調(diào)控，能從戰(zhàn)略上分析和把握物流發(fā)展特點(diǎn)和趨勢。海南大中專院校物流專業(yè)人才培養(yǎng)由于缺乏相應(yīng)的層次性，畢業(yè)生大多數(shù)從事的是物流各功能崗位的操作業(yè)務(wù)工作，沒有達(dá)到社會(huì)的實(shí)際需求。

2.3 院校人才培養(yǎng)與企業(yè)缺乏有序銜接

大中專院校應(yīng)該是培養(yǎng)熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)不同層次人才的主要陣地，但由于絕大多數(shù)院校物流專業(yè)存在辦學(xué)時(shí)間短、經(jīng)驗(yàn)不足、投入經(jīng)費(fèi)有限、師資力量薄弱等問題，有些院校只注重物流理論知識(shí)的傳授，忽略或不能有效培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際業(yè)務(wù)操作能力，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的學(xué)生與物流企業(yè)的要求存在一定的差距，學(xué)生畢業(yè)后在工作崗位上難以迅速進(jìn)入角色，熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才就和實(shí)際物流企業(yè)需求相脫節(jié)，此外物流課程設(shè)置更新速度緩慢、實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施老化等問題也加深了物流人才培養(yǎng)的局限性。

3 海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)思路與策略

要解決海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才缺乏的窘境，全面提高人才質(zhì)量，必須全面提升人才培養(yǎng)水平。海南大中專院校熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)水平的提高，應(yīng)緊緊圍繞“層次基礎(chǔ)，知行貫穿，質(zhì)量目的”的培養(yǎng)思路，以多層次為前提，知行合一為過程，質(zhì)量為目的，促進(jìn)海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)的科學(xué)發(fā)展。

3.1 基礎(chǔ):構(gòu)建多層次的冷鏈物流教育體系，滿足行業(yè)發(fā)展的要求

要根據(jù)社會(huì)熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的實(shí)際需求，廣泛開展研究生、本科生和職業(yè)教育等多層次的教育體系，針對培養(yǎng)企業(yè)高層物流管理人才，要側(cè)重理論研究與方法，能解決熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的戰(zhàn)略與實(shí)際問題。要培養(yǎng)中層冷鏈物流管理人才應(yīng)注重專業(yè)素質(zhì)、理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力并重。培養(yǎng)基層冷鏈物流操作人才則側(cè)重于熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)和服務(wù)等第一線的操作技能的培養(yǎng)，只有提高物流人才培養(yǎng)層次的合理性，才能培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的多樣化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才，不斷滿足海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)不斷擴(kuò)大的操作層和管理層崗位人才需求。

3.2 過程:加強(qiáng)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，提高學(xué)生實(shí)踐能力

在教學(xué)過程中要強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生基本技能和專業(yè)水平為重點(diǎn)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，形成以職業(yè)崗位能力為目標(biāo)，工作任務(wù)為導(dǎo)向，工作項(xiàng)目為載體，校企深度合作的熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)模式。建立校內(nèi)模擬超市、農(nóng)產(chǎn)品物流模擬實(shí)訓(xùn)室、商品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，利用地域優(yōu)勢和市場需求的有利時(shí)機(jī)，大膽實(shí)踐，將生鮮瓜菜引進(jìn)超市，解決高校園區(qū)的市場需求;利用瓜菜的保鮮實(shí)驗(yàn)，保證瓜菜的質(zhì)量，提高校園區(qū)師生的食品質(zhì)量保證體系;農(nóng)產(chǎn)品物流模擬實(shí)驗(yàn)室可以開展凈菜加工、包裝、儲(chǔ)藏一條龍的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，與超市結(jié)合，可開展?fàn)I銷實(shí)踐，與基地合作，綠色瓜菜進(jìn)入高校生活區(qū)，解決高校園區(qū)食品質(zhì)量的源頭控制問題，校外實(shí)踐基地緊密結(jié)合物流課程體系的教學(xué)內(nèi)容與熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)，按照冷鏈物流相關(guān)企業(yè)中具體的物流崗位業(yè)務(wù)流程和實(shí)際操作來設(shè)計(jì)教學(xué)流程和實(shí)訓(xùn)實(shí)踐課程內(nèi)容，通過打造全方位的實(shí)踐學(xué)習(xí)途徑，讓學(xué)生充分掌握熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的技能，提高職業(yè)素質(zhì)。還要鼓勵(lì)青年教師深入物流企業(yè)了解各環(huán)節(jié)和業(yè)務(wù)管理工作，增強(qiáng)物流實(shí)踐能力，為培養(yǎng)具有理論與實(shí)踐并重的物流人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 目的:不斷加強(qiáng)培養(yǎng)質(zhì)量，提高人才培養(yǎng)水平

海南熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持以提高質(zhì)量為核心，不斷深化各項(xiàng)培養(yǎng)改革，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)。首先注重培養(yǎng)高素質(zhì)教師隊(duì)伍，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教育資源，需常引進(jìn)國外最新理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，增加熱帶農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流實(shí)踐和案例教學(xué)。其次要抓好就業(yè)導(dǎo)向，搭建就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)平臺(tái)，如創(chuàng)辦就業(yè)指導(dǎo)報(bào)、舉行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和開通就業(yè)網(wǎng)站等，組織相關(guān)人員進(jìn)行就業(yè)調(diào)研，在學(xué)生入學(xué)時(shí)做好專業(yè)認(rèn)知教育和職業(yè)生涯規(guī)劃教育，進(jìn)行“招生-培養(yǎng)-就業(yè)”的運(yùn)行機(jī)制，還要努力開拓就業(yè)市場和就業(yè)基地建設(shè)。最后要重視在崗前培訓(xùn)和在職人員的再教育，強(qiáng)化職業(yè)培訓(xùn)工作，推行物流師、物流經(jīng)理和物流員等相關(guān)上崗資格證制度，全方位提高從業(yè)人員的質(zhì)量。

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