綿柔白酒迎來機(jī)遇期

白酒自古以來就是中國(guó)博大文化的一部分，可是不同的時(shí)代，人們對(duì)于白酒的偏好也會(huì)略有不同。就拿近幾十年來說，從20世紀(jì)七八十年代的“清香霸主”到九十年代的“濃香一統(tǒng)天下”，再到如今的“高端醬酒熱”，人們的需求一直在隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展而變化。

近年來，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)于白酒的選擇已逐漸跨越傳統(tǒng)的香型偏好，更加注重飲酒時(shí)的感受和健康。以前人們飲酒追求的是香味，如濃香、醬香、清香等，而現(xiàn)在則更加傾向于口感?！翱焖俚纳罟?jié)奏、日益俱增的工作壓力，使得舒適輕松地飲酒對(duì)于中產(chǎn)階級(jí)來說，更代表的是一種中庸平和的生活態(tài)度，一種淡雅溫馨的幸福，一種時(shí)尚睿智的享受。這種趨勢(shì)，使得‘飲中暢快淋漓，飲后輕松不上頭’的綿柔型白酒開始受到市場(chǎng)的歡迎”，華澤集團(tuán)金六福事業(yè)部品牌總監(jiān)傅志鋼這樣解釋綿柔白酒盛行的原因。

“綿柔”從字面上解釋，“綿”就是綿長(zhǎng)，“柔”就是柔和，“綿柔”就是“入口綿長(zhǎng)柔和”。只是目前對(duì)于綿柔型白酒，暫時(shí)還不像濃香、醬香那樣有嚴(yán)格的定義。醬香茅臺(tái)、濃香五糧液、清香汾酒、馥郁香酒鬼酒等，白酒的各個(gè)香型，我們都可以想出一個(gè)典型的代表。那么誰是綿柔口感白酒的典型代表呢？目前來看，這個(gè)答案可能是洋河。因?yàn)?003年洋河藍(lán)色經(jīng)典上市時(shí)，率先從消費(fèi)者飲用舒適度出發(fā)，獨(dú)家開創(chuàng)了白酒綿柔口感的這一全新品類?？墒牵坏貌徽f洋河對(duì)于消費(fèi)者印象最深的還是它的顏色，“綿柔”與洋河之間的聯(lián)系遠(yuǎn)不如“藍(lán)色”與洋河之間的聯(lián)系緊密，而且在包裝上，“綿柔”二字也不是特別明顯?；蛟S是看到綿柔白酒市場(chǎng)的潛力，又或許是看到了還有機(jī)會(huì)成為白酒綿柔品類的典型代表，不少酒企都逐步推出了自己的綿柔產(chǎn)品，如金六福、宣酒等。

“目前來看，各個(gè)主流品牌幾乎都有綿柔型白酒，但是把主品牌和‘綿柔’放在一起，字體、大小完全一樣，作為一個(gè)獨(dú)立品牌進(jìn)行打造，強(qiáng)調(diào)綿柔屬性，體現(xiàn)綿柔型白酒獨(dú)特風(fēng)格的，只有綿柔金六福”，傅志鋼這樣對(duì)《廣告主》說。他透露，早在7年前，金六福就率先提出進(jìn)行口感創(chuàng)新，投入大量資源，匯集數(shù)千名消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)和多位業(yè)界研發(fā)專家的意見，產(chǎn)生了推出綿柔型白酒的想法。實(shí)際配制過程中，金六福在研究了旗下11家名優(yōu)酒廠釀造技藝的基礎(chǔ)上，匯聚了各種風(fēng)格、香型的釀藝精髓，提煉出了獨(dú)特的綿柔型白酒的技藝，既保留川酒獨(dú)有的醇香，又能使酒體更綿甜柔和，滿足了消費(fèi)者對(duì)綿柔口感的需求；同時(shí)將綿柔金六福主攻定位在100~400元區(qū)間的大眾中高檔消費(fèi)價(jià)位，有效地豐富了金六?，F(xiàn)有產(chǎn)品格局，滿足消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)、更高檔次白酒消費(fèi)的需求。綿柔金六福從2011年6月開始試點(diǎn)銷售，2012年一季度全面鋪開上市，同時(shí)，線上線下的推廣活動(dòng)也正式展開。

“目前來看，綿柔白酒的市場(chǎng)前景廣闊，因?yàn)樗犀F(xiàn)代人的消費(fèi)觀念，符合健康、品質(zhì)的消費(fèi)趨勢(shì)。我們希望將綿柔金六福打造成為引領(lǐng)中高端白酒的價(jià)值典范，因?yàn)樗碇焚|(zhì)、品味的潮流之選”，傅志鋼說出了對(duì)于綿柔金六福的希望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2011年，我國(guó)規(guī)模以上白酒工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)3746.67億元，同比增長(zhǎng)40.25 %。只是具體到綿柔型白酒能占到整個(gè)市場(chǎng)份額的多少，這個(gè)目前還難以統(tǒng)計(jì)，因?yàn)椤熬d柔型”這個(gè)概念還不像“濃醬清米”這幾種香型那么深入人心，也沒有明確的國(guó)家規(guī)定，市場(chǎng)上“淡雅”、“柔雅”等打著“綿柔”擦邊球的產(chǎn)品很多。不過，近幾年綿柔白酒已經(jīng)逐漸地成為了一種品質(zhì)生活的象征，相信它也會(huì)受到越來越多消費(fèi)者的歡迎，其銷量也會(huì)在整個(gè)白酒市場(chǎng)份額中占據(jù)應(yīng)有的角色。