新疆乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及建議

摘要：隨著國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展，一夜之間國內(nèi)乳制品品牌林立，蒙牛、伊利、完達(dá)山、光明等品牌異軍突起。日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)面前，三鹿的三聚氰胺事件使三鹿帝國一夜之間倒塌，日前蒙牛牛奶強(qiáng)致癌物把蒙牛品牌推到了風(fēng)口浪尖。在快速發(fā)展的國內(nèi)市場(chǎng)面前，新疆的乳品行業(yè)何去何從是急需解決的問題。文章以SWOT分析為主，闡述新疆乳品業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，給出新疆乳品發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：新疆乳業(yè)；SWOT；發(fā)展戰(zhàn)略

中圖分類號(hào)：F426.82文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-8937（2012）05-0031-01

新疆乳品企業(yè)的發(fā)展具有良好的基礎(chǔ)，從20世紀(jì) 80 年代的十幾家乳品企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在的近百家，乳業(yè)已成為新疆畜牧業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。新疆是全國五大牧區(qū)之一，大力發(fā)展乳制品加工業(yè)的條件十分優(yōu)越。新疆有乳制品生產(chǎn)企業(yè)80余家，產(chǎn)品包括：乳粉、液體乳、干酪、奶油、煉乳、固態(tài)成型產(chǎn)品等。與國內(nèi)的知名品牌相比，新疆在國內(nèi)市場(chǎng)沒有自己的真正品牌。這種局面與新疆優(yōu)越的牧區(qū)資源是不匹配的，如何分析這種現(xiàn)狀并給給出合理建議，本文以SWOT分析法，展開論述。

1SWOT分析介紹

著名的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略專家邁克爾.波特提出的競(jìng)爭(zhēng)理論從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)入手對(duì)一個(gè)企業(yè)“可能做的”方面進(jìn)行了透徹的分析和說明，而能力學(xué)派管理學(xué)家則運(yùn)用價(jià)值鏈解構(gòu)企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造過程，注重對(duì)公司的資源和能力的分析。SWOT分析，在綜合了前面兩者的基礎(chǔ)上，以資源學(xué)派學(xué)者為代表，將公司的內(nèi)部分析與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的外部分析結(jié)合起來，形成了自己結(jié)構(gòu)化的平衡系統(tǒng)分析體系。與其他的分析方法相比較，SWOT分析從一開始就具有顯著的結(jié)構(gòu)化和系統(tǒng)性的特征。

2新疆乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

新疆乳業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

①地理資源優(yōu)勢(shì)。新疆地域遼闊，環(huán)境優(yōu)越，飼草資源豐富，奶源受污染程度低，具有發(fā)展奶業(yè)的得天獨(dú)厚的自然條件，是全國重要的奶源基地。新疆擁有可利用草場(chǎng)面積7.2億畝，占全國可利用天然草場(chǎng)總面積的23%；擁有耕地6187萬畝，農(nóng)作物飼草料資源豐富；各族群眾具有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)的悠久傳統(tǒng)和豐富經(jīng)驗(yàn)。新疆氣候類型多樣，境內(nèi)暖溫帶、中溫帶和高山氣候帶、寒溫帶并存，賦予了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多樣，適合牧草的生長(zhǎng)，各種牧草資源極為豐富，共有各類飼用植物2 930種，尤其是苜蓿飼草和青貯玉米大面積種植，為草地畜牧業(yè)提供了較優(yōu)越的資源環(huán)境條件，為新疆畜牧種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)提供了較好的條件。

②政策資源優(yōu)勢(shì)。隨著“十二五”規(guī)劃的實(shí)施，2011年國內(nèi)企業(yè)和資本進(jìn)駐新疆。從股權(quán)投資類企業(yè)來看，截止2011年9月底，在新疆注冊(cè)的股權(quán)投資機(jī)構(gòu)284家。新疆自治區(qū)金融辦為了扶持新疆企業(yè)的發(fā)展， 2010年8月 出臺(tái)了《新疆維吾爾自治區(qū)促進(jìn)股權(quán)投資類企業(yè)發(fā)展暫行辦法》[新政辦發(fā)〔2010〕187號(hào)]和《關(guān)于鼓勵(lì)股權(quán)投資類企業(yè)遷入我區(qū)的通知》[新金函〔2010〕87號(hào)]等相對(duì)最優(yōu)惠的鼓勵(lì)政策，并成立了新疆股權(quán)投資企業(yè)服務(wù)中心，作為政府服務(wù)平臺(tái)，重點(diǎn)吸引民間股權(quán)投資類企業(yè)遷入新疆發(fā)展。

2.2劣勢(shì)

新疆乳品企業(yè)劣勢(shì)主要表現(xiàn)在：

①地理劣勢(shì)。由于新疆地廣人稀，乳品遠(yuǎn)離內(nèi)地消費(fèi)者，加上乳制品不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)局限于本地或者疆內(nèi)，新疆人口密度遠(yuǎn)不如內(nèi)地，因此乳制品企業(yè)無法做到像內(nèi)地一樣大規(guī)模生產(chǎn)。

②技術(shù)和乳源。新疆從全國來看，整個(gè)技術(shù)水平相對(duì)低下，人才資源不足，不能夠滿足新疆乳業(yè)快速發(fā)展的需求。養(yǎng)牛技術(shù)落后，再者新疆奶牛缺乏優(yōu)質(zhì)青綠飼料，影響了奶牛的產(chǎn)量，且在新疆廣大農(nóng)牧區(qū)，平時(shí)很少喂精飼料，僅在母牛產(chǎn)犢后補(bǔ)喂一些玉米、棉籽餅，不注意日糧營養(yǎng)，更不注意飼養(yǎng)規(guī)范，這種狀況對(duì)奶牛的增產(chǎn)是不利的。目前新疆還是以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，且大部分奶農(nóng)受教育程度低，受傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想的影響，缺乏科學(xué)飼養(yǎng)觀念，尤其缺乏奶牛飼養(yǎng)的系統(tǒng)知識(shí)，奶牛飼養(yǎng)管理水平低，因此對(duì)奶制品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。

2.3機(jī)會(huì)

①地緣機(jī)會(huì)。新疆地域遼闊，環(huán)境優(yōu)越，飼料資源豐富，同時(shí)，新疆是多民族聚集地區(qū)，有13個(gè)民族，2 000多萬人，少數(shù)民族占比高，飲用奶類食品歷史悠久，乳品市場(chǎng)潛力巨大。哈薩克族、蒙古、俄羅斯等民族幾乎一日三餐均飲用牛奶、羊奶、奶酪、黃油等乳制品，人均消費(fèi)與歐美國家不相上下。另外，新疆地處祖國邊陲，國境線長(zhǎng)，與多個(gè)國家接壤，并且與之接壤的國家中大部分為穆斯林國家，對(duì)奶制品需求大。

②政策。中央和地方政府制定的一系列促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展的政策正在有效的貫徹落實(shí)。2007年9月，國務(wù)院頒發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見》（國發(fā)[2007]31號(hào)）?！叭鼓谭凼录焙?，又陸續(xù)出臺(tái)了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》（國務(wù)院第536號(hào)令，2008年10月9日）、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》（國辦發(fā)[2008]22號(hào)）等文件。到了2009年，新疆自治區(qū)人民政府出臺(tái)了《關(guān)于穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展的意見》（新政發(fā)[2009]27號(hào)），提出了支持乳品企業(yè)生產(chǎn)，培養(yǎng)乳品消費(fèi)市場(chǎng)等5項(xiàng)措施，并決定對(duì)乳品企業(yè)收購原料實(shí)行貸款貼息，簡(jiǎn)歷奶粉儲(chǔ)備制度，實(shí)行乳制品外銷儲(chǔ)運(yùn)貼息，全面推進(jìn)學(xué)生飲用奶計(jì)劃。

2.4威脅

①國內(nèi)乳制品品牌進(jìn)入。按目前的乳品消費(fèi)收入彈性粗略計(jì)算，在我國達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家生活水平之前的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，乳業(yè)能夠繼續(xù)保持以每年15%左右的速度成長(zhǎng)?？缧腥胫魅闃I(yè)的有果汁老大匯源集團(tuán)、飼料大王新希望、浙江娃哈哈集團(tuán)，寧夏新華百貨公司等，而且跨行進(jìn)入的品牌一般都是在食品行業(yè)已經(jīng)具有一定知名度和美譽(yù)度的企業(yè)，在品牌認(rèn)知上具有一定的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。對(duì)于新疆而言，現(xiàn)在進(jìn)軍新疆的國內(nèi)品牌有蒙牛、伊利和光明等。新疆大型的乳制品企業(yè)本來不多，加之國內(nèi)大品牌的進(jìn)入，對(duì)新疆乳制品的發(fā)展有一定的限制作用，使新疆中小型乳制品企業(yè)發(fā)展日益困難。

②國內(nèi)乳制品市場(chǎng)三分天下。隨著乳制品行業(yè)增長(zhǎng)速度開始放緩，而伊利和蒙牛兩家國內(nèi)乳業(yè)巨頭產(chǎn)品市場(chǎng)占有率繼續(xù)上漲，繼續(xù)保持明顯高于行業(yè)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，在市場(chǎng)上開始顯現(xiàn)“寡頭”的霸氣。相比較之下，光明乳業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)顯得有些疲弱。從當(dāng)前市場(chǎng)格局來看伊利、蒙牛及光明市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，其它企業(yè)已經(jīng)難以超越它們。這幾家優(yōu)勢(shì)企業(yè)將共同推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，并且能夠分享行業(yè)增長(zhǎng)帶來的收益。新疆乳制品行業(yè)想著這種格局下生存，必須走出自己的特色發(fā)展之路。

3新疆乳制品發(fā)展建議

鑒于上述情況，新疆乳制品發(fā)展應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：

①注重人才培養(yǎng)和管理。新疆地處我國西部，路途遙遠(yuǎn)，對(duì)疆外的優(yōu)秀人才吸引力相對(duì)較弱。新疆乳制品技術(shù)不能總以原始的乳制品制造為主，應(yīng)該延伸其產(chǎn)業(yè)鏈，大力培養(yǎng)相關(guān)的優(yōu)秀人才。當(dāng)然，人才培養(yǎng)后，還有懂得留著人才，加強(qiáng)人才的管理，使之真正為新疆乳制品發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

②分析細(xì)分市場(chǎng)。對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分每個(gè)人基本都知道，但是怎么能結(jié)合新疆本土特色，生產(chǎn)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品是新疆企業(yè)家應(yīng)該考慮的。在液態(tài)奶方面，新疆地域遼闊，但是也限制了液態(tài)奶對(duì)外運(yùn)輸。在產(chǎn)品方面，新疆應(yīng)該重視各種乳制品形式，著力打造可以打破運(yùn)輸限制的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

③支持一家龍頭企業(yè)。全線出擊不如重點(diǎn)出擊，重點(diǎn)支持一家企業(yè)，使其真正具有民族特色和民族品牌并且具有競(jìng)爭(zhēng)力。龍頭企業(yè)的建立會(huì)拉動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品知名度、同時(shí)也會(huì)輻射一大批上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)于新疆整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有利的。

④加強(qiáng)食品安全。結(jié)合新疆地域遼闊的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)新疆乳源的質(zhì)量控制，使新疆乳制品貼上天然、原始、健康的標(biāo)簽。這種能力是任何一個(gè)省份所不能復(fù)制的，也是新疆所獨(dú)有的。從飼料種植，到乳品加工，每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，控制每道程序的質(zhì)量安全。

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