旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與對(duì)策

一、我國(guó)旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

1.旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊、不切實(shí)際

旅游管理專業(yè)教學(xué)普遍存在著重理論知識(shí)，輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，使得所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏從業(yè)所需要的技能和經(jīng)驗(yàn)。而旅游業(yè)是實(shí)踐性非常強(qiáng)的行業(yè)，從業(yè)者要想成為真正優(yōu)秀的管理人才，必須從基層做起，熟悉基層的工作性質(zhì)、工作內(nèi)容與工作方法，否則一切管理只能是

空談。

2.教師隊(duì)伍建設(shè)水平有待進(jìn)一步提高

旅游管理專業(yè)教師是影響旅游教育培訓(xùn)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。目前，我國(guó)高水平的旅游專業(yè)教師資源緊缺，多數(shù)教師是由其他相關(guān)學(xué)科轉(zhuǎn)行而來(lái)的，對(duì)于系統(tǒng)的旅游專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)技能的掌握相對(duì)缺乏，授課時(shí)無(wú)法將理論研究與旅游實(shí)踐緊密聯(lián)系。甚至很多學(xué)校的教師是直接從大學(xué)校門里走進(jìn)來(lái)的，對(duì)旅游企業(yè)和旅游市場(chǎng)了解不夠充分，因此在授課時(shí)只能是紙上談兵，無(wú)法切合市場(chǎng)需要。

3.課程設(shè)置不合理，教學(xué)手段單一

一些高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)仍然延續(xù)傳統(tǒng)的“以教師課堂教學(xué)和理論知識(shí)灌輸為中心”的“填鴨”式教學(xué)，而旅游管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科，這種過(guò)分強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的教學(xué)模式使得學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力較差，不能適應(yīng)旅游企業(yè)對(duì)人才的需求。

4.學(xué)生實(shí)踐內(nèi)容單一

旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位多數(shù)在酒店，而在旅行社、景區(qū)等部門的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)則較少，這對(duì)于的旅游專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)實(shí)習(xí)內(nèi)容過(guò)于單一。學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)無(wú)法通過(guò)實(shí)習(xí)這一渠道得到提升。

5.旅游專業(yè)教材編寫滯后現(xiàn)象較為突出

旅游教材的編寫內(nèi)容雷同，甚至抄襲現(xiàn)象明顯，理論性雖強(qiáng)，但實(shí)踐內(nèi)容較少，缺乏創(chuàng)新。另一方面，經(jīng)過(guò)實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教材更是少之又少。

二、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革對(duì)策研究

1.依據(jù)市場(chǎng)需求細(xì)化培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行準(zhǔn)確定位

要培養(yǎng)適合社會(huì)需要的旅游專業(yè)人才，明確培養(yǎng)目標(biāo)至關(guān)重要。我國(guó)各高校培養(yǎng)目標(biāo)基本為“復(fù)合型人才”，目的是培養(yǎng)既能做導(dǎo)游員，又能做管理人員，還能進(jìn)行旅游市場(chǎng)營(yíng)銷，更能從事服務(wù)接待工作的人才，但這一目標(biāo)在實(shí)際操作中往往顧此失彼，致使培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)認(rèn)識(shí)不深，成為旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)壓力較大的一個(gè)重要原因。因此根據(jù)人才市場(chǎng)需求特點(diǎn)，對(duì)旅游專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)方向進(jìn)行細(xì)分，開發(fā)與市場(chǎng)需求對(duì)路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。可將旅游管理專業(yè)分為導(dǎo)游、市場(chǎng)營(yíng)銷與旅游產(chǎn)品開發(fā)、運(yùn)作管理、散客旅游營(yíng)銷等方向，將酒店管理專業(yè)細(xì)化為烹飪管理、餐廳服務(wù)管理、酒店設(shè)施管理和客房管理等方向，使培養(yǎng)出的人才有明確的專業(yè)就業(yè)方向。

2.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量

教師的教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生素質(zhì)的高低，因此教師隊(duì)伍的建設(shè)對(duì)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)缺少的是專業(yè)知識(shí)過(guò)硬，同時(shí)具備一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師。所以首先要鼓勵(lì)現(xiàn)任教師繼續(xù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，鞏固和扎實(shí)其專業(yè)理論功底；其次還可以聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家以專題講座、討論或報(bào)告等形式與本校教師交流，提高教師的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。此外，還可聘請(qǐng)相關(guān)旅游企業(yè)中既有理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者為兼職教師，以彌補(bǔ)學(xué)校教學(xué)的不足。

3.合理設(shè)置課程，提高實(shí)踐操作性

旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)。在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置中既要強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的扎實(shí)性，同時(shí)又要突出實(shí)踐操作技能培養(yǎng)的重要性。因此，未來(lái)在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上應(yīng)考慮加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，在實(shí)踐過(guò)程中使學(xué)生養(yǎng)成良好的從業(yè)態(tài)度。

4.增加學(xué)生實(shí)踐渠道，提高學(xué)生專業(yè)技能

目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)渠道僅限于酒店，實(shí)習(xí)范圍過(guò)于狹窄。旅游院校通過(guò)以下渠道增加學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)：一是整合校內(nèi)資源，設(shè)立包括模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳等在內(nèi)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造訓(xùn)練環(huán)境；二是院校應(yīng)增加與旅行社、旅游景區(qū)等部門的聯(lián)系，開展校企結(jié)合的培養(yǎng)方法，這也是美國(guó)旅游專業(yè)教育最鮮明的辦學(xué)特色。

5.重視教材的開發(fā)

鼓勵(lì)教師根據(jù)旅游市場(chǎng)現(xiàn)狀，編寫最能和當(dāng)今旅游市場(chǎng)吻合的教材。當(dāng)前我國(guó)多數(shù)教科書存在一定的滯后性，所以要教授給學(xué)生最新的知識(shí)，就要自己去編寫教材。而且教師可以根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)掌握教材的難易程度，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的情況，選擇學(xué)生所需要的知識(shí)和技能，所以教師自己編寫的教材相比現(xiàn)有教材更具實(shí)用性和適用性。

（作者單位：河源市技工學(xué)校）