“長壽湯”—— 火麻仁湯

聯(lián)合國命名的世界5大長壽之鄉(xiāng)是：前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾班巴、中國的新疆一帶以及廣西的巴馬瑤族自治縣

國際自然醫(yī)學(xué)會世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查公布最新統(tǒng)計資料表明，上述5個長壽之鄉(xiāng)有4個的百歲老人逐年減少，只有廣西巴馬瑤族自治縣百歲老人的數(shù)量呈逐年增加趨勢。據(jù)統(tǒng)計，2004年百歲老人已達(dá)74位，是國際自然醫(yī)學(xué)會制定的關(guān)于“世界長壽之鄉(xiāng)”標(biāo)準(zhǔn)的4.4倍。巴馬老人長壽的秘笈是什么？多年前，由國際自然醫(yī)學(xué)會會長、日本醫(yī)學(xué)教授森下敬一博士牽頭的世界長壽之鄉(xiāng)調(diào)查團多次親臨巴馬探尋后，國內(nèi)外多名專家終于揭開其中奧秘。

專家們認(rèn)為，巴馬人長壽的主要原因是自然環(huán)境好，水和空氣質(zhì)量上乘，無污染，長壽老人大多長期食用無任何污染的天然生態(tài)食品，素多葷少。其中，巴馬“火麻仁長壽湯”是巴馬百歲老人得以健康長壽的原因之一。

火麻仁，別名大麻仁、麻子仁、線麻子、麻子、麻仁，為?？埔荒晟荼局参锘鹇槌墒烊さ姆N子。該品生產(chǎn)于黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江和廣西等省區(qū)，其他各省區(qū)也有生產(chǎn)。其果實呈橢圓形或扁卵圓形，長4～5毫米，直徑3～4毫米，表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細(xì)的白色或棕黑色花紋，兩側(cè)各有一種淺色棱線，一端鈍尖，另一端有一圓形凹點，為果柄殘痕。外果皮菲薄，內(nèi)果皮堅脆，綠色種皮常粘附在內(nèi)果皮上，不易分離。胚乳灰白，菲薄，包圍著彎曲的胚。除去果實的皮殼，即成為火麻仁。

火麻仁長壽湯是以火麻仁為主料煮成，方法是：用火麻仁50克，芥菜（其它野菜也可以）250克，食鹽、味精、花生油各適量，上湯1500毫升。先將火麻仁洗凈，與少量干凈水用石磨磨成漿，再用白紗布過濾，去渣取漿；芥末洗凈切成小段，上湯放鍋內(nèi)，大火煮開，放入火麻仁漿和芥菜，煮熟后加入花生油、食鹽和味精，調(diào)勻即可食用。該湯混濁，表面浮動一層火麻仁珠，其香味和口感獨特，是綠色的長壽食品，2002年經(jīng)廣西烹飪協(xié)會評審委員會審定為“廣西名湯”。

火麻仁既是中藥又是食品，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。最近研究發(fā)現(xiàn)，火麻仁是防治多種疾病，維持人健康長壽之食品。

防治心血管?。夯鹇槿矢缓舅岷椭参镧薮?，是目前所有常見的食物油中不飽和脂肪酸含量最高，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。經(jīng)常食用這種特殊的油脂，可降低血壓和膽固醇水平，防止血管硬化，減少動脈栓塞，提高心力儲備以達(dá)到延緩衰老和潤腸通便，防止老年人便秘的目的。

預(yù)防便秘：火麻仁屬于滑潤性瀉藥，所含的脂肪油對腸壁和糞便起潤滑作用，能軟化大便，使之易于排出，無腸絞痛副作用，瀉后也不會引起便秘。老人、體弱和產(chǎn)后的便秘者尤其適用。其用法是取火麻仁單味，搗爛，加適量水和冰糖，煮成糊狀服用。

防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：火麻仁所含的GLA能有效治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和活動性滑膜炎，同時火麻仁含有的GLA和維生素D令它們對預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥非常有益。

保護皮膚：火麻仁所含的GLA，對特殊性濕疹和牛皮癬有治療作用，能夠逆轉(zhuǎn)鱗屑性皮膚病變、炎癥、過度的皮膚失水、瘙癢。此外，GLA可以穿透真皮，直接滋養(yǎng)皮膚，是一種非常有效的皮膚護理產(chǎn)品。

防止癌癥：火麻仁油中的不飽和脂肪酸，尤其是GLA成分，在治療各種癌癥中有積極作用，其植物甾醇有保護身體對抗結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌的作用。

完美的食品：早在1955年，捷克肺結(jié)核營養(yǎng)研究結(jié)論指出：火麻仁是成功治療身體被持續(xù)消耗，營養(yǎng)物代謝系統(tǒng)受到破壞的消耗性疾病肺結(jié)核的唯一食品。在南非的蘇圖族，在孩子出生以后，婦女便把火麻仁磨成漿煮熟喂給孩子。孩子斷奶后，將火麻仁粉拌和面粉或其他面食一起喂養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，火麻仁所含的麻仁球蛋白和人類血漿的球蛋白極其相似，被喻為“大自然賜予人類的完美食品”。在2007年9月21日召開的世界長壽之鄉(xiāng)研討會上，專家們宣布了巴馬人長壽獨到秘方之一的火麻仁，將被生產(chǎn)成保健食品。

有資料提示：前人經(jīng)驗認(rèn)為火麻仁不宜多食，否則容易引起男性滑精，這一說法的確實性和理論根據(jù)尚待進一步研究，但現(xiàn)代人也不主張連續(xù)長期大量服用火麻仁。此外，還有報道指出，一次食入火麻仁60～120克以上，可致中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，甚至昏睡。為此，火麻仁一般每劑用量9～18克，大劑量 30～45克。 【編輯：遲昊】