冬季飲茶 對(duì)癥下“藥”

不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，綠茶性寒可清熱，烏龍茶潤(rùn)喉生津，花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“適應(yīng)癥”，每個(gè)人都應(yīng)該對(duì)癥選擇適合自己飲用的品種。

冬季氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。因此，在干燥寒冷的冬天不妨去茶館坐坐，飲茶一杯。本期《TA生活家》雜志特別策劃“冬季飲茶防疾病”，選擇適合自己的一款茶，讓滋潤(rùn)的茶水對(duì)身體進(jìn)行健康安全的呵護(hù)。

喝紅茶預(yù)防流感

冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。

美國(guó)醫(yī)學(xué)界有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有獨(dú)到的作用，這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

“夢(mèng)寮清茶軒”店長(zhǎng)程偉提醒，喝紅茶時(shí)茶葉量控制在3到5克最佳，注意一定要熱飲，最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡，如果放的時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)打折扣。

口干舌燥求助烏龍茶

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。 是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪?，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對(duì)于怕冬季里貼膘的人來(lái)說(shuō)，烏龍茶也有一定的減肥功效。

大多數(shù)人都認(rèn)為明前茶（即春茶）是最好的，而對(duì)于青茶來(lái)說(shuō)，秋茶的水會(huì)更厚一些，而香氣和韻味也更加醇厚。如鐵觀音，它的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體可起到抗衰老、清熱降火、抗動(dòng)脈硬化、提神益思等特殊功效。

經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽(tīng)力，對(duì)男性聽(tīng)力的保護(hù)作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對(duì)聽(tīng)力有保健作用，但也不能飲之過(guò)量。一天喝茶的量以1～2杯為宜。

黑茶降血糖治糖尿病

黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，出現(xiàn)于1034年，距今已有近千年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被稱為黑茶。普洱茶屬于其中種類之一?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

冬季養(yǎng)生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時(shí)宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，加奶、糖調(diào)飲芳香不改，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。

《TA生活家》雜志推薦

喝茶好去處

夢(mèng)寮清茶軒：靜享“茶文化”

推薦茶品：熟普洱茶 祁門紅茶

地址：洞庭小路3號(hào)

“夢(mèng)寮清茶軒”茶樓貴在鬧鐘取靜，位于長(zhǎng)江之畔，洞庭路上，小街道人流與車流較少，顯得尤為清凈。清茶軒內(nèi)，裝飾古雅。字畫點(diǎn)綴，文意甚濃，不僅是喝茶之地，更是文化展廳，邁入大堂內(nèi)文房四寶為鎮(zhèn)店之寶，茶客來(lái)此，獨(dú)自品茗，或撫彈古箏，或邀約二三友交談，與閑適寧?kù)o之中，感受茶韻，放松心情。

根據(jù)武漢市茶館的總體行情，于是把茶館的定位以茶會(huì)友、商務(wù)談判為目的，打造一個(gè)大眾化喝茶的平臺(tái)。特別是喜歡字畫的愛(ài)好者們相聚集在一起，現(xiàn)場(chǎng)展示，相互切磋，傳承涵養(yǎng)。

“夢(mèng)寮清茶軒”茶館主打的是普洱，為云南廠家特供直銷。普洱茶的價(jià)格不貴，由于中間的環(huán)節(jié)繁多，與廠家之間的聯(lián)系可以保持很低廉的價(jià)格所購(gòu)買到品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。還有祁門紅茶，茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，回味雋永。即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

目前冬季主要推薦的有養(yǎng)生茶。包括養(yǎng)顏茶，護(hù)肝茶，其口感清香甘醇而不膩，具有生津解渴，舒肝排毒、健脾暖胃的作用，達(dá)到提神醒腦、美容養(yǎng)顏的功效。適合工作繁忙、情緒緊張、煙酒過(guò)度、壓力過(guò)大等癥狀者飲用，對(duì)人體保健機(jī)能起到獨(dú)特功效。

天福茗茶：取之于茶、用之于茶

推薦茶品：秋茶鐵觀音

地址：武漢市武昌區(qū)東湖路181號(hào)楚天181創(chuàng)意園

茶是中國(guó)的國(guó)飲，它發(fā)乎神農(nóng)氏，興于唐而盛于宋，在中國(guó)歷數(shù)千年而不衰。茶文化使茶有別于其它飲品，成為有生命的生活藝術(shù)。挖掘、傳承和弘揚(yáng)茶文化是推進(jìn)茶發(fā)展的一項(xiàng)重要工作。天福集團(tuán)秉持“取之于茶、用之于茶”的理念，在企業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，完成人類茶文化的階段性歷史使命。天福集團(tuán)產(chǎn)品多為“自產(chǎn)、自制、自銷”，品種豐富齊全，且多為較高的獨(dú)特性。

俗話說(shuō)“春茶口感醇厚、回甘強(qiáng)烈，夏茶苦，署茶澀，秋茶最好，香氣高長(zhǎng)，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當(dāng)中，鐵觀音當(dāng)屬代表。茶葉種植講究天、地、人等因素，秋茶收獲上市正值秋天，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁，茶水喝起來(lái)比較順滑，追尋品茗秋茶鐵觀音那清幽細(xì)長(zhǎng)的香氣。

鐵觀音有茶中“明珠”之稱，被譽(yù)為中國(guó)茶王。鐵觀音“茶品甜美”，香氣清幽細(xì)長(zhǎng)，飲后齒頰留香，且甘潤(rùn)生津，回味無(wú)窮。鐵觀音要用小蓋碗泡，小杯子喝，才能品嘗出它獨(dú)特的香氣高長(zhǎng)。

“老羅漢茶館” 清雅愜意

推薦茶品：金獎(jiǎng)肉桂

地址：湖北省武昌區(qū)民主路587號(hào)巴山夜雨總督府一樓

從前茶館在人們印象中是聽(tīng)?wèi)虼蚺频牡胤?。而身披古典裝束的現(xiàn)代茶樓，引入了茶藝茶道，營(yíng)造清雅氛圍。在民主路附近以老羅漢命名的茶樓，店堂陳設(shè)頗具風(fēng)韻：青瓦飛檐，白墻琉窗，家具全是仿古方桌靠椅，店堂流淌著絲竹小調(diào)。給人的感覺(jué)就像在古時(shí)殷實(shí)之家，款待遠(yuǎn)來(lái)的賓朋一樣。無(wú)論何時(shí)來(lái)此，都不會(huì)有其它喧鬧的現(xiàn)象出現(xiàn)，有的只是安靜、愜意之感，隨處都可以聞到空氣中飄散的若有若無(wú)的茶香。

老羅漢茶館近期推薦茶品為———金獎(jiǎng)肉桂，原名玉桂，武夷巖茶當(dāng)家品種之一。近年來(lái)得到迅速的發(fā)展，不僅僅具有武夷茶傳統(tǒng)的滋味特征，更以其持久的香味受人們的喜愛(ài)，成為當(dāng)今武夷巖茶的“新貴”。在近幾年來(lái)舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比中，肉桂茶多次榮獲金獎(jiǎng)，倍受推崇，故名為“金獎(jiǎng)肉桂”。湯色明亮，久泡之下，明顯的桂皮香味逐漸顯現(xiàn)，細(xì)聞之下淡淡乳香味，表面結(jié)了一層薄薄的茶氣，端起杯子聞香細(xì)品，入口的茶湯凝而不散，仿佛口中含了一顆水球，有些稠有些潤(rùn)，絲滑似牛奶，鮮醇、爽口，清新花香慢慢被釋放，回味無(wú)窮。

“水木丹青”古茶文化

推薦茶品：瀾滄古茶

地址：湖北省武漢市硚口區(qū)崇仁路漢口茶市院內(nèi)101號(hào)

酒愈喝愈醉，茶則愈飲愈清醒……酒是詩(shī)，茶則近乎哲學(xué)。

“柴米油鹽醬醋茶”，茶的價(jià)值體現(xiàn)在它最原汁原味的品味中。不管是哪一款茶，最大的價(jià)值就是品飲，只有真正喝到且給予益處與健康的，才是最真實(shí)的。

漢口茶市院內(nèi)的瀾滄古茶，純正地道的普洱茶，聞名中外，瀾滄古茶文化是中國(guó)茶文化的一個(gè)重要組成部分。近年來(lái)，古茶以其獨(dú)特特具有的風(fēng)味、優(yōu)異的品質(zhì)和良好的保健作用，越來(lái)越被人們認(rèn)識(shí)和接受。瀾滄古茶，香氣濃郁，飽滿高揚(yáng)，湯色紅濃明亮，葉底肥厚，湯中帶甜，柔潤(rùn)稠滑，后韻十足，回甘生津持久且層次多變。帶來(lái)瀾滄古茶優(yōu)質(zhì)的茶品，傳播獨(dú)特的古茶文化，讓瀾滄古茶在這片荊楚大地上韻味彌香。