用酒標攻取你的心

怎樣選一瓶適合自己的葡萄酒？最直觀的方法就是看酒標了。站在花花綠綠的各種葡萄酒面前，常讓人全無頭緒。法國葡萄酒的酒標最讓我頭疼，即使拼命記住了一些代表地區(qū)和葡萄種類的法文單詞，但產(chǎn)地上標著的偏僻村名，還有復雜的分級制度，都讓我和許多法國葡萄酒的初次相遇像是碰運氣的“相親”。

要挑選一瓶合自己口味的新西蘭葡萄酒要簡單得多。作為新世界葡萄酒產(chǎn)酒國的一員，新西蘭葡萄酒的酒標信息清晰。不僅詳細列明了新世界葡萄酒酒標必備的7項基本信息：酒廠名稱、葡萄種類、酒精含量、裝瓶地址和名稱、所含化學品名稱和含量以及健康提示，附加信息除了葡萄酒生產(chǎn)年份、葡萄產(chǎn)地外，還對葡萄酒的風味有著詳細的描述。這款葡萄酒是干還是甜，是果香馥郁還是帶有辛辣溫暖的胡椒和巧克力香，單寧的強弱……雖然每個人心中都有一個哈姆雷特，但按照這些信息來選，總不至于和預想差得太遠。酒標上時常有釀酒師對配餐的建議，比如說適合配烤炙的紅肉或是適合搭配摩洛哥風味菜，又或是必備電影和朋友，貼心地幫你籌劃美酒佳肴的完美一餐。

除去讓你對葡萄酒多些理性認知的信息外，新西蘭葡萄酒酒標還致力于讓你對這瓶葡萄酒有更多的感性認知。

雖然新西蘭葡萄酒酒標在新世界葡萄酒酒標設計中有保守的名聲，但由于新西蘭國內(nèi)葡萄酒市場日趨飽和，以及網(wǎng)絡購酒的興起，酒廠近年來在酒標上各出奇謀，務必抓住消費者的眼球和心。

許多葡萄酒生產(chǎn)商找來知名藝術家和設計師合作，用有個性的設計傳達葡萄酒的風格和理念。而有些葡萄酒酒標主打文化和生活方式：有一款新西蘭葡萄酒名叫Bach， 酒標是一把海灘椅。Bach是新西蘭獨有的詞，特指海濱小屋和度假屋，這個詞在新西蘭的文化和歷史中是符號般的存在，代表了一種非常“新西蘭”的生活方式。

有些酒標上則詳細地描述了葡萄產(chǎn)地的風景和動植物，又或是當?shù)氐拿幕尘埃x著酒標，仿佛聽這瓶葡萄酒把自己的身世娓娓道來，看完之后，這瓶酒像是成了一個熟識的朋友。不僅如此，幾乎所有的酒標上都印有酒莊或是葡萄酒生產(chǎn)商的網(wǎng)站，網(wǎng)站上的信息五花八門，非常詳盡。有些生產(chǎn)商重視環(huán)境，會在網(wǎng)站上標明酒莊的碳排放量；有些酒莊重視藝術，網(wǎng)站上則展示著一些和藝術家們的合作展覽項目。瀏覽這些網(wǎng)站，除了能更了解這瓶葡萄酒的身世和世界觀，還能在線購買葡萄酒、了解酒莊對外開放的時間或是預訂酒莊附設的餐廳等等。

從氣泡酒開始

新西蘭葡萄酒近年來在國際市場上非常暢銷，其白莎維翁（sauvignon blanc）和黑品諾(pinot noir)都備受關注。作為世界上最大的氣泡酒生產(chǎn)國之一，如果你從未接觸過新西蘭葡萄酒，選一瓶氣泡酒通常能給你帶來好的第一印象。

四個產(chǎn)區(qū)

新西蘭重要的產(chǎn)酒區(qū)只有四個， 分別為霍克灣、馬丁伯樂、中央奧塔哥和馬爾堡。其中馬爾堡產(chǎn)的白莎維翁葡萄酒果香濃郁，口味明亮，帶有清新的柑橘類香氣，是新西蘭最受歡迎也是出口最多的葡萄酒。

Old Vine

當新西蘭葡萄酒瓶身上出現(xiàn)OLD VINE，PRIVATE BIN等字眼時，這都代表這瓶葡萄酒有其特別之處，比如說OLD VINE代表釀制這瓶葡萄酒的葡萄來自超過30年樹齡的葡萄藤。

典型酒標

下面三款新西蘭葡萄酒的酒標，雖然都有不同的風格和導向，但共同的目的就是：務必讓消費者買到自己的“心水”葡萄酒。

TOREA

TOREA葡萄酒的標志，是一只站在TOREA字母上的擁有紅色長啄的黑色水鳥。這種水鳥是新西蘭的瀕危物種，TOREA是它的毛利名字，中文名叫蠣鷸。酒標正面信息很簡潔，酒廠標志TOREA英文名稱為oystercatcher，葡萄品種為黑品諾，產(chǎn)地為馬爾堡，葡萄年份為2010年。

在背標的描述中可以得知，之所以以TOREA為名稱，是因為這種鳥兒喜歡棲居在砂石海岸，在這瓶葡萄酒的葡萄產(chǎn)地——美麗的馬爾堡葡萄園中也常見它的身影。酒莊重視自然環(huán)境和當?shù)匚锓N的保護，對這種鳥類的繁育投入了心力。這瓶果香濃郁的葡萄酒帶有櫻桃和覆盆莓的風味，適合搭配烤豬肉等菜肴。值得一提的是，酒標上的聯(lián)系信息很詳細，有網(wǎng)站、電話、電子郵箱和詳細地址，看得出酒莊開放的態(tài)度。

CHURCH ROAD

教堂路是一家位于霍克灣的精品酒莊，也是新西蘭歷史最久的酒莊之一，建立于1897年。教堂路葡萄酒的酒標，從設計和提供信息的角度都屬于比較傳統(tǒng)和經(jīng)典的類型。酒標為雅致經(jīng)典的框架設計，正面清晰地標明葡萄年份2010年，酒廠名稱CHURCH ROAD，產(chǎn)地霍克灣，葡萄品種主要為梅洛(merlot)和赤霞珠（cabernet sauvignon）。

背標上的信息能看出這家酒莊嚴謹和以傳統(tǒng)為傲的立正姿勢。首先簡述了酒莊的歷史和釀酒宗旨，這家擁有百年歷史的酒莊，一直致力于用傳統(tǒng)的方法精釀優(yōu)質(zhì)而復雜的葡萄酒。接著是釀造葡萄的詳細比例，除了主要的梅洛和赤霞珠分別占59%和31%，還含有8%的梅貝克和2%的品麗珠（cabernet franc）。這瓶豐滿馥郁的葡萄酒帶有莓類和梅子的香味，還有香辛料和巧克力的風味。訪問酒莊網(wǎng)站能得到詳細的儲藏和陳年指導。

PEOPLE’S

PEOPLE’S葡萄酒的酒標非常搶眼，是酒廠和設計師合作的典范。登錄網(wǎng)站能看到葡萄酒標志設計的概念，了解設計師如何用獨特的方式傳達酒莊的精神和理念。這款個性鮮明的酒標的評價毀譽參半，雖然市場反應不錯，但看慣了舊世界酒標的許多保守人士都對它大搖其頭。雖然設計前衛(wèi)，信息仍是非常清晰的。酒標正面依次標明了酒廠名稱PEOPLE’S，葡萄品種黑品諾，葡萄產(chǎn)地為中央奧塔哥，葡萄年份為2010年。

背標上大大地標示著食物搭配建議：電影、火堆和朋友。并用獨特的餅狀圖標示著葡萄酒的風味——約摸30%的順滑優(yōu)雅加上10%的果香等等。解說上寫著，藝術家和釀酒師都用自己的作品來表達自己。所以PEOPLE’S釀酒師的佳作和藝術家MARTING POPPELWELL的藝術是一種完美的結(jié)合。