考生飲食:營(yíng)養(yǎng)均衡最重要

餐餐大魚(yú)大肉迷糊了大腦

李智峰跟著打工的父母從農(nóng)村來(lái)省城讀書(shū)，家人顧不上照料，經(jīng)常饑一餐飽一餐，身體較瘦弱。眼看就要高考了，媽媽請(qǐng)假在家專門照料兒子的生活，每天雞鴨魚(yú)肉，頓頓都讓他吃得飽飽的，希望兒子能精力充沛地備考?？墒?，兒子吃飽喝足了就暈暈欲睡，晚上不到8點(diǎn)就疲倦不堪。志峰的媽媽迷惑不解：給孩子吃好了，為何反而沒(méi)精神學(xué)習(xí)？

人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、微量元素及水和食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從多種多樣的膳食中攝取的。膳食提供的營(yíng)養(yǎng)和人體所需的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡，才有利于健康。李智峰平常伙食較差，備考階段突然天天吃雞鴨魚(yú)肉等葷腥、油膩食品，不僅使他難適應(yīng)、消化慢，而且血液長(zhǎng)時(shí)間集中在胃腸部，使流經(jīng)大腦的血液減少，影響思維，因而大腦活力降低、記憶減退、身體疲乏。

考生的膳食安排一定要全面、適量、均衡，注意葷素搭配、多樣化。谷物為主食，水果蔬菜和肉蛋奶類食品要適量。谷物類主食富含碳水化合物，在人體內(nèi)氧化后產(chǎn)生能量，易供大腦使用，考生每天攝入量應(yīng)有300克以上。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可使思維更加敏銳，頭腦更加清晰，考生每天應(yīng)攝入400至500克。肉、蛋、奶、豆類是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的首選食物，能保證考生以充沛精力和耐力來(lái)應(yīng)對(duì)體力和腦力的巨大消耗，考生每天應(yīng)喝500克牛奶，吃1個(gè)雞蛋，100~150克精瘦肉，豆及豆制品50克。同時(shí)要多飲白開(kāi)水，有助于促使大腦細(xì)胞信息流通更順暢，改善智力，腦子更好用。

濫用營(yíng)養(yǎng)保健品適得其反

趙曉鑫學(xué)習(xí)很刻苦，平時(shí)不太注意飲食和鍛煉身體。臨近高考，她學(xué)習(xí)越發(fā)投入。媽媽看她略顯蒼白的面色，很是心痛，就買回阿膠煮糯米粥，每天早晚餐讓女兒喝。未料到吃后，曉鑫晚上感到燥熱，難以入睡，還出現(xiàn)了上火、便秘等癥狀。媽媽意識(shí)到可能是阿膠作怪，立即改做綠豆湯，并讓她每餐多吃些新鮮蔬菜，平時(shí)吃點(diǎn)西瓜、香蕉等水果。幾天后，趙曉鑫的癥狀得到了改善。

像曉鑫媽媽這樣的考生家長(zhǎng)為數(shù)并不少。為讓孩子考出好成績(jī)，他們除一日三餐費(fèi)盡心思外，還買來(lái)各種營(yíng)養(yǎng)保健品。結(jié)果往往弊大益少，甚至事與愿違。營(yíng)養(yǎng)保健品大都有補(bǔ)氣、補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血等各種功效，中學(xué)生基本處于陰陽(yáng)平衡狀態(tài)，如盲目濫用，反而容易打亂其體內(nèi)平衡，引發(fā)上火、便秘、長(zhǎng)口瘡、流鼻血、心情煩躁等癥狀。同時(shí)，進(jìn)補(bǔ)過(guò)量會(huì)造成胃腸不適，影響消化和思維能力。

有些考生因用腦過(guò)度，精神緊張，慢性疲勞，甚至出現(xiàn)易感冒、頭痛、心悸、易怒、失眠多夢(mèng)、食欲不振等現(xiàn)象。對(duì)此，個(gè)別家長(zhǎng)給孩子注射人血白蛋白、氨基酸等，這更不可取。白蛋白、氨基酸之類是救治危重病人的，不是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，對(duì)改善考生健康狀態(tài)和大腦營(yíng)養(yǎng)并非有益，反而可能引起過(guò)敏、不適。

家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)明白，孩子的上述癥狀大多是考試綜合征的表現(xiàn)，只要?jiǎng)谝萁Y(jié)合，注意鍛煉和心理調(diào)適，選食一些清肝瀉火、養(yǎng)心安神等作用的食物，如菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、黃花、鮮藕、麥片、桃、梨、綠豆、蜂蜜、雞蛋、鴨肉、烏雞等，就能得到改善。如果孩子的癥狀較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院找專家診治。

作者按

改善考生飲食，確保其體力和智力的最佳狀態(tài)，考出最佳水平，是家長(zhǎng)十分關(guān)注的話題。中、高考生正值青春期，本身對(duì)能量和各類營(yíng)養(yǎng)需求量很大，再加上備考與考試期間處于緊張的腦力勞動(dòng)與應(yīng)激狀態(tài)，體內(nèi)能量消耗更大，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很有必要。不過(guò)，只有堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)平衡原則，才能達(dá)到預(yù)期效果。