職場打拼,先要吃好

李春祥，現(xiàn)為沈陽華夏飲食文化博物館館長，大校軍銜，專業(yè)技術(shù)四級(jí)。1993年參加首次在我國舉辦的世界烹飪大賽，一舉奪得團(tuán)體和個(gè)人兩項(xiàng)特別金獎(jiǎng)，同年被授予“烹飪大師”稱號(hào)。2002年開始潛心研究中國飲食文化，并成立全國第一家飲食文化博物館，首次提出仿真環(huán)保菜系列理念，并創(chuàng)制盛京滿漢全席，成為此項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的三位傳人之一。

有資料介紹，現(xiàn)在職場上的人群中處于亞健康狀態(tài)的達(dá)70%以上，主要表現(xiàn)是感覺工作壓力大，吃不下飯，睡不好覺。這些現(xiàn)象，即使到醫(yī)院體檢，也很難查出毛病，可事實(shí)上卻存在著重大的健康隱患。這就是我們通常說的亞健康狀況。

不久前，在“東北國際心血管論壇”上，專家已經(jīng)宣布，目前東北地區(qū)心臟病的初次發(fā)病年齡較10年前提前了5歲。許多40多歲的心血管病人鈣化程度接近10年前60多歲的程度，而其中有17%是由于生活飲食習(xí)慣和工作壓力而引起的。也就是說，原先老年人的“專利”心血管疾病已經(jīng)慢慢轉(zhuǎn)向年輕人，這是一個(gè)很令人不安的現(xiàn)象。這其中，除了缺乏運(yùn)動(dòng)、心理壓力過大等因素外，一個(gè)最重要的原因，就是職場人忽視了對(duì)自身飲食的考究。他們經(jīng)常是在忙忙碌碌中“對(duì)付”一口，一旦有了空閑和興致，又推杯換盞，暴飲暴食。這對(duì)身體健康是十分有害的。

所以，我告誡在職場中打拼的年輕人，要想在職場取勝，一定要先讓自己吃好。有幾點(diǎn)是需要把握的：

首先是吃要“應(yīng)時(shí)”。俗話講，人是鐵，飯是鋼。人不吃飯絕對(duì)不行。因?yàn)槿梭w是一個(gè)新陳代謝的綜合體，進(jìn)入人體的營養(yǎng)素，通過化學(xué)變化，分別形成對(duì)人體有用的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖等，然后變成我們的肌肉、血液，使我們能夠維持生命的運(yùn)行。但這些營養(yǎng)素一邊補(bǔ)充轉(zhuǎn)換，一邊流失和排除，一般這個(gè)過程在3－4小時(shí)左右，所以我們習(xí)慣于每天三餐是有科學(xué)根據(jù)的。如果已消耗的能量得不到正常補(bǔ)充，就需要調(diào)動(dòng)身體平日的積蓄來維持體內(nèi)的代謝。長此以往，就會(huì)入不敷出，對(duì)身體造成傷害?，F(xiàn)在推崇的“節(jié)食”、“避谷”等所謂養(yǎng)生療法是缺乏科學(xué)根據(jù)的。

第二是要吃好。常言道：“病從口入”，可以說，我們80%的病是“吃”出來的。所以我們必須高度重視食品和飲食的衛(wèi)生與安全。有人迷信高檔酒店，以為到那里吃才安全，有人迷信高檔食材，以為光吃海參、鮑魚、大蝦，就可以健康。可你知道怎樣加工才能保持營養(yǎng)、怎樣的食品結(jié)構(gòu)才適合你的體質(zhì)嗎？還有人覺得自己隨便到路邊小攤吃飯，問題不大，可你知道，那些快餐、盒飯的原料和加工有多少能夠衛(wèi)生和新鮮嗎？不吃不對(duì)，吃錯(cuò)了危害更大。所以我們千萬不能忽視這人生安全的“第一關(guān)”。

第三是吃出健康，吃出文化。自古以來就有“民以食為天”之說，可見“吃”在中國文化中所占的位置。從現(xiàn)代人的理念上講，“吃”不光要解決吃飽、吃安全、吃美味的問題，還要能夠吃出健康、吃出文化。我國是一個(gè)文明古國，也是一個(gè)飲食大國?？梢哉f人類發(fā)展的歷史與飲食密切相關(guān)，從遠(yuǎn)古時(shí)代的刀耕火種、茹毛飲血，到現(xiàn)在的山珍海味、饕餮盛宴，記錄了人類文明的文化傳承。在當(dāng)今，隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高，人們更加珍惜和關(guān)愛生命與健康，更加追求精神上的滿足與享受，于是“吃”就不單單是溫飽和“解饞”的問題，而是要能夠?qū)崿F(xiàn)健康養(yǎng)生和精神滿足。其實(shí)，我國傳統(tǒng)的飲食文化中，已經(jīng)包含了眾多這方面的內(nèi)容，我們的祖先，在創(chuàng)造人類文明的歷程中，同樣留給了我們博大精深的飲食文化，它是我們民族文化的瑰寶?？梢哉f，在職場中注重飲食文化，講求飲食文明，是一個(gè)企業(yè)、一個(gè)員工高素質(zhì)的體現(xiàn)。