東北過大年

東北人過年講究熱鬧、喜慶，年俗也就特別多。

——辦年

東北人辦年忙得很，從二十三開始一直要忙到年三十兒。對(duì)此，北方人有套嗑兒，叫“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿……”

臘月二十三，東北人稱過小年，這天灶王爺上天向玉皇大帝述職。灶王爺是一家之主，平常這家里的大事小情都看在眼里，為了讓灶王爺“上天言好事”，家家都要買灶糖給灶王爺上供，為的是粘住灶王爺?shù)淖欤蛔屧钔鯛敗罢f壞話”。那天一早，要把貼在灶旁的灶王爺畫像揭下來放灶膛里燒了，再放上一掛鞭送灶王爺上天。三十那天，再把灶王爺接回來，讓他老人家繼續(xù)在人間保平安。城里人不興貼灶王爺，也沒了送灶王爺?shù)膬x式，但二十三那天過小年的隆重不亞于年三十，那天的晚餐一家人一定要像像樣樣地吃上一頓。東北人吃年飯有個(gè)習(xí)慣，開飯之前要放炮，那二踢腳加十響一咕咚的鞭炮放得震天響。在此起彼伏的鞭炮聲中，年開始了，從臘月二十三一直要到正月十五。

臘月二十四這天家家戶戶掃灰塵，重新糊頂棚、糊墻紙、糊窗戶紙。糊棚貼墻紙是個(gè)技術(shù)活，不能一下子貼的很平，否則干了以后準(zhǔn)繃開，那活就白干了。當(dāng)然，這些都是以前住土房的時(shí)候需要干的活，后來一般老百姓都住上了磚房或者樓房，這天的活計(jì)就簡(jiǎn)單多了，只要掃灰、抹地、擦窗、洗被……

二十五做豆腐，自己做豆腐那是農(nóng)村的事兒啦，城里人一般會(huì)買上一板豆腐拿回家凍上，過年的時(shí)候燉上一鍋肉湯，湯里面再放上白肉片、酸菜、凍豆腐，吃的時(shí)候，整上一小碟蒜醬一沾，吃到嘴里那叫一個(gè)香！

二十六去割肉，東北人整啥玩意兒有個(gè)狠實(shí)勁兒，每年過年家家都會(huì)買一大塊肉。家里經(jīng)濟(jì)條件好人口多的會(huì)扛上半扇豬肉。

二十七宰年雞，那就是殺雞唄，三十晚上必做的一道菜——“小雞燉蘑菇”。農(nóng)家院里養(yǎng)著不少雞鴨鵝，平時(shí)吃蛋，到過年的時(shí)候殺雞吃肉。小雞燉蘑菇用的是榛蘑，那上好的榛蘑又香又有嚼頭。

二十八把面發(fā)，我想那是因?yàn)樘炖涞木壒拾?，面得提前一天發(fā)，否則第二天蒸不了饅頭。所以這話就這么著順下來了。

二十九蒸饅頭，那叫一個(gè)忙，家家戶戶的廚房里熱氣騰騰，一籠籠饅頭蒸好了放在笸籮晾涼，然后裝進(jìn)干凈的面口袋里拿到倉(cāng)房里凍上，留著年里慢慢吃。當(dāng)然，除了蒸饅頭外，還會(huì)蒸不老少粘豆包呢。

——過年

祭祖 感覺中東北人過年祭祖比較簡(jiǎn)單，就是燒紙，小年（二十三）以后，除夕之前這段日子都成，最晚在三十兒的中午十二點(diǎn)之前。上街買一沓黃表紙（現(xiàn)在印成冥幣了），有的是到墳上，有的就是找一個(gè)十字路口燒了。邊燒嘴里還得邊念叨著，誰誰啊這是俺燒給你買衣服的，這是俺給你買電視的，這是俺給你買……反正，時(shí)下興啥你就說啥，尤其是先人生前沒享受過的，你就換著樣說準(zhǔn)沒錯(cuò)！

吃帶硬幣餃子交好運(yùn)過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾個(gè)有硬幣的（現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來代替），誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。 此外，東北人在“初五”這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。

年夜飯后吃凍梨 由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。

年三十點(diǎn)長(zhǎng)壽燈 東北人在大年三十都要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈，徹夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節(jié)，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年，香火不斷。

正月不剪頭 東北人一般都在大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭，如果剪頭會(huì)克（死）舅舅，所以東北人很忌諱這點(diǎn)，沒有人會(huì)在正月里剪頭?！岸露?，龍?zhí)ь^”這表示著二月初二這天人們剪頭會(huì)很吉利，所以在這一天很多人都會(huì)爭(zhēng)相剪頭，討吉利。

初一初二不掃地在東北，上了年紀(jì)的老人都有這樣一個(gè)說法，大年初一、初二這兩天不掃地，就是不愿將好運(yùn)氣、財(cái)氣掃走。所以只有等著到了初三才可以掃地。

正月十五看花燈 聽老人說是為了躲避天帝的懲罰。傳說在很久以前，地球上人煙稀少，常有兇禽猛獸傷害人畜，人們就組織起來去獵殺野獸猛禽。有一天，天帝的神鳥因迷路降落人間，被獵人誤殺。天帝知道后大怒，下令天兵天將于正月十五到人間放火，把人畜通通燒死。天帝的女兒心地善良，不忍心看無辜百姓受難，偷偷把這個(gè)消息告訴了人們。眾人聽說了這個(gè)消息，嚇得不知如何是好。正在焦急不安的時(shí)候，有位老人家想出了一個(gè)法子，他說：“天帝要來放火燒我們，那我們就在正月十四、十五、十六日這三天里，在自家門前張燈結(jié)彩、點(diǎn)響爆竹、燃放煙火。這樣一來，天帝就會(huì)以為人間已經(jīng)著起大火，就不會(huì)派天兵來放火了。”聽了老人的話大家覺得有理，便分頭做準(zhǔn)備。到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，發(fā)覺人間紅光閃爍，響聲震天，以為是熊熊燃燒的火焰，于是不再往下派兵。就這樣人們保住了自己的生命及財(cái)產(chǎn)。為了紀(jì)念這個(gè)日子，于是每年的正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠，燃放煙火。