秋梨

紅蕊

秋梨是滋陰潤燥的好食材?！侗静菥V目》記載，秋梨可“潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒”。梨汁煮粥，治小兒疳熱。嗜好烈酒的人，體內(nèi)容易積熱，火旺痰多，易患毒癰腫瘡等疾病，經(jīng)常吃梨，就可以避免這些隱患。

梨不僅是水果中的佳品，也是治病的良藥。它酸甜可口，汁多爽脆，醇香怡人。中醫(yī)認(rèn)為，梨味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經(jīng)，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止咳諸功效，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷，或酒后煩渴、消渴等。

秋梨是祛燥潤肺佳品。除鮮食外，還可以加工制成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐頭等。秋梨膏就是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的一款藥膳飲品，《本草求原》中所記載的“秋梨蜜膏”相傳始于唐朝。據(jù)說，唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫(yī)和滿朝文武束手無策。正在眾人焦慮不安之時(shí)，一個(gè)道士用梨、蜂蜜及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，從此，道士的這個(gè)妙方成了宮廷秘方，直到清朝才流入民間。秋梨膏最早出現(xiàn)在北京的藥鋪，是為宮中制作的御藥之一，至今中藥行業(yè)著名的老字號(hào)同仁堂還在制作秋梨潤肺膏，且暢銷國內(nèi)外。