三劍客 以人為本 持續(xù)創(chuàng)新

衛(wèi)士姣

河南三劍客奶業(yè)有限責(zé)任公司1997年成立于河南省漯河市，是國家產(chǎn)業(yè)化重點示范項目企業(yè)，河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。企業(yè)擁有瑞典利拉伐全自動擠奶機、超高溫瞬時滅菌機、全自動無菌灌裝機等現(xiàn)代化先進(jìn)設(shè)備，八條乳制品和乳飲料生產(chǎn)線，可日處理牛奶300噸。企業(yè)產(chǎn)品銷售覆蓋河南、安徽、湖北、山東、山西、河北、江蘇等300多個縣市，“三劍客”、“大臉貓”牌奶制品已成為該區(qū)域的知名品牌，并已建成了完善的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。乳品年會上三劍客總經(jīng)理張向陽的精彩演講讓聽眾印象深刻，一個年輕的企業(yè)如何在這么短的時間內(nèi)獲得高速的發(fā)展？本刊記者有幸采訪到了三劍客的總經(jīng)理張向陽，讓他帶我們一起了解三劍客的發(fā)展歷程。

記者：貴公司在全國乳品行業(yè)中率先推出“送奶工程”營銷體制，請您簡單為我們介紹一下這個體制，以及當(dāng)時出于什么因素考慮推出這個體制的？

張向陽：這個體制大概15年前推出的，算是推出的比較早的一個體制。這個體制的推出一方面是我們公司當(dāng)時處于剛創(chuàng)立的階段，在渠道上的市場競爭很激烈，我們想先開辟新渠道從而實現(xiàn)自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，這是出于我們自己的考慮；另一方面是客戶，客戶需要的是更貼心更方便的飲奶方式。當(dāng)時我們是受送報上門的啟發(fā)，報紙可以每天送到消費者的家門口，那么牛奶是不是也可以走這樣的模式？于是我們就把送報上門的方式移植到送奶工程上，結(jié)果達(dá)到了很好的效果。運用送奶工程之前，我們的銷售受天氣影響嚴(yán)重，一旦遇到雨雪天氣牛奶很難賣出去，但采用送奶工程模式后無論天氣如何我們的銷量是比較穩(wěn)定的。

并且消費者對這個體制的接受程度以及體制本身的發(fā)展速度都是比較快的，我們大概用了半年時間建立起了送奶工程網(wǎng)絡(luò)，一直到現(xiàn)在我們還在堅持使用這種受歡迎的配送方式。這種方式是人對人，廠家直接對消費者，省去了很多中間環(huán)節(jié)，這樣消費者也覺得更可信、更新鮮、更安全。

記者：貴公司的特色產(chǎn)品有哪些？請您就產(chǎn)品的特點、應(yīng)用、營養(yǎng)價值等方面為我們簡單介紹一下。

張向陽：我們的產(chǎn)品主要分為4大類：酸奶、紅棗牛奶、黑色谷物牛奶（黑牛奶）、果粒牛奶（后3類都是花色奶）。除了酸奶之外后面的3類都具有特色，不同營養(yǎng)和牛奶混搭在一起的花色奶，每個產(chǎn)品都有它自己的特性，我們的產(chǎn)品就是為了突出個性，如紅棗牛奶就是把河南產(chǎn)的紅棗和我們當(dāng)?shù)氐呐Ｄ探Y(jié)合在一起，這樣的新品種就可以作為河南的特產(chǎn)進(jìn)行銷售。我們的黑牛奶申請了國家專利，這是河南省的創(chuàng)新獎產(chǎn)品，這也是多年來我們的賣點。而果粒牛奶很受大家歡迎，是因為果粒和牛奶搭配在一起有嚼勁吃著也很舒服。

記者：貴公司從成立之初到現(xiàn)在獲得了很多榮譽，這些榮譽的獲得為貴公司的發(fā)展起到了哪些推動作用？我們了解到貴公司被批準(zhǔn)建立漯河市益智乳制品工程技術(shù)研究中心，那么這個中心建立的目的及意義是什么？

張向陽：這些榮譽的獲得增強了我們企業(yè)的影響力，可以向大家說明我們獲得了高品味、權(quán)威性的認(rèn)可，并具有很好的說服力；第二方面是我們獲得榮譽的過程也使我們綜合性實力得到了提升。

漯河市益智乳制品工程技術(shù)研究中心的建成，必須符合河南省技術(shù)中心這樣一個標(biāo)準(zhǔn)才能被批準(zhǔn)建立。我們要做一個卓越的企業(yè)，就需要一個很優(yōu)秀、很高端的技術(shù)平臺而這個中心就是我們的技術(shù)平臺。從設(shè)備設(shè)施、工程人員上需要很高的配置，我們這樣配置后可以成為我們企業(yè)強大的發(fā)動機。我們的一些創(chuàng)新項目（技術(shù)、產(chǎn)品的創(chuàng)新）需要一個載體來承載，而技術(shù)中心可以讓這些創(chuàng)新在這樣的機構(gòu)里面得以實施。

記者：您剛才也提到創(chuàng)新以及技術(shù)研究中心，貴公司的創(chuàng)新理念是什么？在創(chuàng)新方面有哪些投入和舉措？

張向陽：創(chuàng)新是我們最強的生命力。三劍客每一個月都是有創(chuàng)新項目，所以我們的企業(yè)一直在不停的創(chuàng)新，“以人為本 持續(xù)創(chuàng)新”是三劍客的基本理念，對于三劍客來說創(chuàng)新是和生命同在的。

我們在創(chuàng)新上的做法是全員創(chuàng)新。對于我們來說創(chuàng)新不是技術(shù)人員、高端人員的事情而是公司上下每一個人的事情。我們講四個一創(chuàng)新：新工藝、新產(chǎn)品、新管理方法、新發(fā)明?？梢哉f我們的創(chuàng)新覆蓋了設(shè)備、產(chǎn)品、工藝、管理。而在創(chuàng)新上的投入三劍客也是比較大的，我們是每個季度發(fā)一次科技創(chuàng)新獎，對于三劍客來說從清潔工到工程師都可能獲得創(chuàng)新獎。同時我們也鼓勵自主創(chuàng)新，比如QCC活動，我們幾乎所有的職工都在QCC活動當(dāng)中參與，公司審核項目后會納入公司的項目庫，之后會從資金、人員、設(shè)備、時間上進(jìn)行支持。QCC活動項目每個季度發(fā)布一次，項目成果發(fā)布會上公司會給做的好的項目進(jìn)行榮譽和物質(zhì)的獎勵。我們每年還要評十大項目和十大創(chuàng)新人物，評完以后除了發(fā)獎外還將員工的光輝形象和項目公布在公司的文化墻上，并且在公司的網(wǎng)站、刊物、短信平臺上進(jìn)行宣傳，所以創(chuàng)新對于我們公司來講是一個名利雙收的事情，很多員工通過創(chuàng)新活動提高了自己，并讓自己由一名普通的員工成長為卓越的員工。

記者：我們關(guān)注食品安全，特別是現(xiàn)在的食品安全問題日益突出，各大食品生產(chǎn)企業(yè)都在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面采取了一系列舉措，請問貴公司在產(chǎn)品的質(zhì)量控制方面做出了哪些努力？

張向陽：首先我們做國家要求的標(biāo)準(zhǔn)化管理，按照國家規(guī)定的管控程序進(jìn)行管控。比如產(chǎn)品的復(fù)原管理，產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)都要有可追溯性記錄，每個原材料必須是驗收合格的，并且要具備合格的證據(jù)，每個節(jié)點控制點要有檢驗記錄、檢驗證明才能出廠，每一批每個產(chǎn)品都要留樣。除此之外我們還推出了全員自主品保，即每道工序生產(chǎn)的產(chǎn)品由當(dāng)班責(zé)任人負(fù)責(zé)，保證自己的環(huán)節(jié)沒有問題才能流入下道工序，過程不需要專業(yè)質(zhì)檢員監(jiān)督檢驗，自己檢驗自己，每個班組每天下班都要花10分鐘時間召開自主評保會議，要有記錄，并做到質(zhì)量有保證項目有改進(jìn)等。

記者：乳品出問題，除了生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)需要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)外，奶源也是至關(guān)重要的，我們了解到三劍客有自己的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地，可以說穩(wěn)定的奶源保證了鮮奶的供應(yīng)，請您簡單為我們介紹一下三劍客的奶源基地，以及三劍客是如何把控奶源安全的。

張向陽：我們奶源基地是1998年和鄰村合作建立的，后來隨著公司的發(fā)展和城市的建設(shè)我們在郊外建立了500多畝的奶源基地，自己種草飼養(yǎng)奶牛，再用自己牧場的牛奶去加工產(chǎn)品，我們做奶從養(yǎng)牛開始，養(yǎng)牛從種草開始，這些年三劍客一直堅持著。

我們奶源部有自己的檢驗中心并對奶源質(zhì)量負(fù)責(zé)。乳品質(zhì)量不合格我們拒收，絕對不接收有問題的奶源，我們的使命是生產(chǎn)給自己媽媽和孩子喝的好牛奶。

記者：您自身除了是一個年輕的企業(yè)家，還是漯河市副質(zhì)量協(xié)會副理事長，以這樣的身份來管理企業(yè)，外界給您的壓力是什么？

張向陽：壓力是自己給自己的，不管我是什么身份，產(chǎn)品質(zhì)量的杠桿是和國家的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，這是我自己非常明確的?，F(xiàn)在的乳制品要求的非常嚴(yán)格沒有任何人有理由超越。在做好這個的基礎(chǔ)上我們自己也在探索一些更有效的、更適合我們企業(yè)的質(zhì)量管理方法。

2011年度我公司獲得了“市長質(zhì)量獎”，在產(chǎn)品質(zhì)量方面我公司一直做的比較出色，在當(dāng)?shù)匚覀兪琴|(zhì)量方面的楷模。