新的“中國(guó)舌尖商機(jī)”

兆民

前些日子，有幾位國(guó)內(nèi)好友來(lái)東京相聚，三杯酒下肚，一位很有商業(yè)頭腦的友人大為感慨地說(shuō)：“這輩子的一個(gè)夢(mèng)想就是早點(diǎn)攢夠資本，回老家養(yǎng)豬去”。此話一出，立刻有其他好友挖苦道：“你是打算做屠夫嗎？”友人答：“非也非也，養(yǎng)豬將是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)啊，要抓住時(shí)代的尾巴，趕上末班車(chē)”。

豬肉可以說(shuō)是中國(guó)人的重要肉食，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全球每年消費(fèi)的約1億噸豬肉中，中國(guó)就占了5000萬(wàn)噸。在去年通貨膨脹極為嚴(yán)重時(shí)，溫家寶總理曾在十天之內(nèi)三次過(guò)問(wèn)豬肉價(jià)格，其實(shí)理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槭称吩谥袊?guó)CPI上升因素中所占的比重已升至1/3，而豬肉可謂是食品中的最大要素。

以豬肉為代表的中國(guó)食品市場(chǎng)，不管是質(zhì)還是量都在發(fā)生著劇變。雖然中國(guó)人口將于2025年左右達(dá)到峰值，但食品經(jīng)濟(jì)無(wú)疑仍蘊(yùn)藏著無(wú)限的商機(jī)。實(shí)際上，在最近的10年內(nèi)，中國(guó)已從肉類(lèi)出口基地轉(zhuǎn)變成了龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)的食品加工市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到100萬(wàn)億日元以上，相當(dāng)于日本的5倍，餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在去年達(dá)到了24萬(wàn)億日元，已差不多追上了日本。

友人眉飛色舞地說(shuō)：“假設(shè)豬肉批發(fā)價(jià)平均為30元/kg，那么僅批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模就達(dá)1萬(wàn)多億人民幣，實(shí)際規(guī)?？峙逻€要大很多。你們還真別不信，中國(guó)將來(lái)還真有望進(jìn)入一個(gè)‘企業(yè)養(yǎng)豬的時(shí)代，事實(shí)上這個(gè)轉(zhuǎn)換已經(jīng)開(kāi)始推進(jìn)了”。

的確，近幾年的一些養(yǎng)豬報(bào)道，似乎在引領(lǐng)著時(shí)代的趨勢(shì)發(fā)展。比如，2008年傳出高盛斥資2～3億美元在中國(guó)收購(gòu)十多家養(yǎng)豬企業(yè)，2009年網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊開(kāi)始養(yǎng)豬，中糧投入巨資養(yǎng)豬，武鋼、復(fù)星、北京中實(shí)、廣東德美化工等原本與養(yǎng)豬行業(yè)完全無(wú)關(guān)的業(yè)外資本也紛紛涉足。

事實(shí)上日本企業(yè)早已瞄準(zhǔn)了中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)這塊肥肉，比如伊藤忠商事早已與龍大開(kāi)展合作，三菱商事也通過(guò)與伊藤火腿及米久等合資，與中糧開(kāi)展了合作，計(jì)劃在2017年之前投資100億元，把食用肉業(yè)務(wù)的生產(chǎn)基地從目前的5家增至12家，把年處理量從50萬(wàn)頭擴(kuò)至500萬(wàn)頭。

不可避免地，養(yǎng)豬業(yè)的擴(kuò)大會(huì)帶來(lái)巨大的糧食需求。單從豬肉來(lái)看，生產(chǎn)1kg肉需要消耗7kg飼料用糧，換句話說(shuō)，糧食需求的增幅將達(dá)到豬肉的7倍。在這一領(lǐng)域，日本的丸紅商事也即將與中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司的旗下企業(yè)——山東六和集團(tuán)開(kāi)展合資業(yè)務(wù)，計(jì)劃在今后數(shù)年內(nèi)，在中國(guó)境內(nèi)開(kāi)設(shè)約15家飼料廠。

友人堅(jiān)信，豬肉產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)大發(fā)展?！吧嗉馍系闹袊?guó)”引發(fā)的熱議，也似乎預(yù)示著中國(guó)巨大的“舌尖商機(jī)”正迎來(lái)千載良機(jī)。友人算到，在2011年生豬養(yǎng)殖的平均成本為1300元/頭，銷(xiāo)售批發(fā)價(jià)為1800元，收入400元，利潤(rùn)率約22%。而且，農(nóng)業(yè)部規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖在3000—10000頭的，國(guó)家給予80萬(wàn)元財(cái)政補(bǔ)貼。

這時(shí)，另一位朋友忍不住提醒道：“與工業(yè)不同，農(nóng)業(yè)面對(duì)的是生命產(chǎn)業(yè)，這個(gè)會(huì)更加復(fù)雜，除了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)外，還有自然風(fēng)險(xiǎn)、生物風(fēng)險(xiǎn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、周期性風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)等多重挑戰(zhàn)。要想挖到金，恐怕需從長(zhǎng)計(jì)議”。

不過(guò)，縱然有這么多的潑冷水，似乎友人想養(yǎng)豬的熱火難以打消，期待有一天他也能成為中國(guó)的“養(yǎng)豬大王”，來(lái)踐行“要致富、多養(yǎng)豬”的現(xiàn)實(shí)可行性。