凱馳 讓環(huán)境更潔凈 讓食品更安全

申海鵬

10月16日，沐浴著金秋的暖陽，對于身高88米的無錫靈山大佛來說是一個非凡的日子。國際上清洗技術(shù)的龍頭企業(yè)凱馳來到靈山圣地，用他們高效的清潔設(shè)備清洗了通往大佛的218級臺階。

此次清洗活動由凱馳公司的員工和貿(mào)易伙伴采用高壓清洗機清洗了靈山大佛的臺階，清除了臺階上嚴重污物。據(jù)了解，靈山大佛建于1996年，10多年的時間，通往大佛的218級臺階上粘滿了污物，除了一般的泥土、口香糖外，還有苔蘚及各種菌類。此次活動，凱馳總共投入了25臺汽油機驅(qū)動的G 4000型高壓清洗機。這些設(shè)備的最高工作壓力可達275巴，輸送量則超過800升/小時。清洗作業(yè)完全沒有化學成分，污水則通過排水管予以專業(yè)化排放，清洗面積超過3100m²。

凱馳公司在過去的30年，憑借其優(yōu)秀的清潔實力，在世界范圍內(nèi)對歷史紀念場地及建筑進行了90多次清洗，包括羅馬彼得廣場的柱廊，埃及Luxor上擁有3300多年歷史的巨石像，以及拉什芒山上的總統(tǒng)頭像。此外，在2009年凱馳清洗了Odessa的隱形臺階，它是Sergei Eisenstein于1925年拍攝的經(jīng)典電影“裝甲巡洋艦Potemkin號”的主要布景，因而享譽世界。

凱馳作為一家專業(yè)的清潔設(shè)備供應商，除了在清洗場地及建筑上有眾多的“豐功偉績”外，在食品行業(yè)也有出色的表現(xiàn)，其輕工業(yè)發(fā)展部經(jīng)理邊伽先生向我們介紹了凱馳清潔產(chǎn)品在肉類食品生產(chǎn)企業(yè)的卓越應用。

肉類生產(chǎn)企業(yè)對清潔工具的苛刻要求

對于肉類食品生產(chǎn)企業(yè)來說，其清潔是非常困難和重要的，肉類食品加工所用的畜、禽及魚類的肉就含有蛋白質(zhì)、脂肪等一些難以清潔但又容易引起食品安全問題的物質(zhì)。如果不能及時清潔會影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，并且污染物會影響衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。所以，有效的清潔是保證企業(yè)產(chǎn)品衛(wèi)生、安全、確保消費者健康食用的前提。同時國家對于肉類的生產(chǎn)企業(yè)的標準有嚴格要求：肉類加工廠所要便于清潔、消毒和殺菌，并且在加工過程中，為了防止交叉感染，必須進行嚴格的清洗消毒，在生產(chǎn)前后，也必須對生產(chǎn)設(shè)備（包括容器、工具等）進行徹底清洗、消毒等。由于肉類產(chǎn)品含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，不及時清洗很容易腐蝕敗壞并滋生大量細菌。除了生產(chǎn)車間內(nèi)的設(shè)備、工器具、操作臺等直接接觸平臺應經(jīng)常清洗外，生產(chǎn)加工場地的地面、墻壁、排水溝也必須每天定期清潔，以防止細菌滋生。

設(shè)備和器具長期暴露在空氣中，塵埃不斷降落并附著在表面，慢慢形成了塵垢。特別是肉類工業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境下，設(shè)備和器具表面還含有大量的油污，所以，為了將這些帶有油污的塵垢從表面移除，常常需要沖、刷、噴等機械作用力，必要時，還需要表面活性劑的濕潤和滲透。此外，還要避免因清洗地面造成工作人員摔倒及污染物飄落到地面后影響衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。這些都對清潔設(shè)備和方式提出了很高的要求。

高壓噴射清洗加工設(shè)備

在針對帶有油污塵垢的不同種類的設(shè)備表面，凱馳可提供多種類型的高壓水槍和適用于肉類食品加工設(shè)備表面的高壓噴射模式。食品加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)復雜，表面構(gòu)造凹凸不平，有很多狹小空間很難清潔，凱馳HD7/10CXF是最小的三相電冷水高壓清洗機，其壓力可以達到120巴，進水溫度可達到80℃，無級可調(diào)的水流量和壓力方便勝任不同的清潔要求。該設(shè)備采用了直立式設(shè)計，緊湊小巧，重量輕，特別方便移動，兩側(cè)支撐的高壓管卷軸，保持壓力軟管整齊，其長度可確保最大工作半徑。該設(shè)備配備了旋轉(zhuǎn)噴嘴、抖動式射水角度調(diào)節(jié)噴嘴，其中包括可選擇的高壓筆直噴射，高壓扁平（20℃）噴射及低壓扁平噴射，其低壓扁平（40℃）噴嘴，這些噴嘴的結(jié)合可精準覆蓋狹縫中的污漬。針對其他平坦表面區(qū)域，則可采用該設(shè)備的扇形模式清除表面污漬。凱馳強力噴嘴用于大面積覆蓋的旋轉(zhuǎn)柱形噴射，可比普通噴嘴提高50%清洗效率。對于設(shè)備表面或內(nèi)部非常黏稠的油垢，除了高壓噴射模式，凱馳還提供了另一種解決方案：高溫高壓蒸汽清潔機，該款產(chǎn)品特別適合表面形狀復雜的設(shè)備和器具孔洞內(nèi)部的油垢清潔。對于清潔量巨大的大型肉類加工企業(yè)，效率無疑是至關(guān)重要的。

觸地壓力的機器清洗地面油垢

因為油垢的疏水性和自身的內(nèi)凝力，所以在肉類加工廠中，油垢一直是地面、排水溝的清潔難題。油垢主要由動物的脂肪堆積而成，不同種類肉的加工決定了不同工廠、不同車間所形成的油垢黏度厚度以及清潔難度也不同。這些堆積的油垢，如果不及時清潔，將會滋生大量的微生物造成加工過程中肉品的污染，直接對人體健康產(chǎn)生危害。凱馳洗地吸干機系列擁有先進的地面油污清潔技術(shù)。首先，根據(jù)不同類型的油污地面，凱馳可以提供多種不同觸地壓力的機器來滿足對應的清潔要求。2010年，凱馳B60申請并通過HACCP認證，并成為了全球首臺通過該類認證的洗地吸干機。除了洗地吸干機，高壓噴射清洗也是被較多采用的方法，這種方法能夠方便、快速得清洗掉禽、畜、魚等在加工過程中產(chǎn)生并附著在地面的大量油污。針對這一需求，凱馳還擁有地面清洗刷盤附件，作為能與高壓水槍鏈接的附件，它能夠在一定范圍內(nèi)利用水流壓力旋轉(zhuǎn)清潔此區(qū)域的地面。

作為全球頂尖的清洗設(shè)備及清潔解決方案提供商，凱馳旗下的輕工業(yè)發(fā)展部門致力于為食品飲料行業(yè)中的相關(guān)企業(yè)提供服務。凱馳尖端的清洗消毒產(chǎn)品和食品行業(yè)安全生產(chǎn)解決方案不但能保障客戶在符合歐美健康標準的環(huán)境中進行生產(chǎn)，而且還能為客戶的生產(chǎn)提效，為企業(yè)創(chuàng)造利潤空間。凱馳堅持為中國客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和卓越服務，現(xiàn)已贏得了眾多知名的啤酒、飲料、乳制品、肉禽加工等食品加工廠的青睞。凱馳正用自己專業(yè)的清潔衛(wèi)生管理方案和食品安全保護方案促進著合作伙伴的快速發(fā)展。