ASN 9000超越標準的在線檢測讓您的產(chǎn)品完全合規(guī)

申海鵬

日趨嚴格的法律法規(guī)標準和日益提升的消費者安全意識，都要求食品制造企業(yè)采取一切必要措施保護其品牌聲譽。2010年英國食品標準局報告116起物理污染事件，其中66%來自于與食品本身無關(guān)的外來物質(zhì)，這些外來物質(zhì)中多是細小金屬，其對消費者的傷害是最直接的。如面包中的金屬雜質(zhì)可能讓口腔流血，嚴重的甚至還會損害食道。這些都使金屬檢測機成為了生產(chǎn)企業(yè)中必不可少的安全監(jiān)測設(shè)備。但是，對于食品企業(yè)來說，面對眾多的金屬檢測機，選擇適合企業(yè)應(yīng)用的金屬檢測機，在使用過程中保證其性能有效、穩(wěn)定并不是一件簡單的事情。因此，充分了解金屬檢測機的工作原理、影響其靈敏度的因素，以及使用過程中的注意事項等就顯得尤其重要。

在第十屆中國國際肉類工業(yè)展覽會上，世界領(lǐng)先的在線金屬檢測設(shè)備供應(yīng)商梅特勒-托利多展出了最近研發(fā)的設(shè)備ASN 9000。據(jù)了解，該設(shè)備符合全球食品安全倡議(GFSI)標準，包括英國零售商協(xié)會(BRC)、國際食品標準(IFS)和食品安全體系認證(FSSC22000），確保食品生產(chǎn)商滿足甚至超過法規(guī)要求。為了進一步了解該設(shè)備，本刊記者采訪了梅特勒—托利多（上海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理賈小凡先生，他向我們介紹了金屬檢測機的工作原理及其設(shè)計的獨到之處。

記者：目前金屬檢測機多采取電磁感應(yīng)的原理，請您為我們簡單介紹下該原理在金屬檢測機中是如何應(yīng)用的？

賈小凡：電和磁是不可分割的，它們始終交織在一起，簡單地說，就是磁生電、電生磁。金屬檢測機就是利用該原理，在監(jiān)測頭中安裝3個對稱線圈，中間為發(fā)射線圈，兩邊各設(shè)置一個接收線圈。發(fā)射線圈與振蕩器連接，讓它產(chǎn)生高頻電磁場發(fā)射。兩個接收線圈反向串聯(lián)，在電磁場無外來侵擾時，兩個線圈的感應(yīng)電壓抵消為零，這就是所謂的平衡線圈原理。線圈圍繞一個孔繞制，被測產(chǎn)品中含有金屬污染物時，產(chǎn)品中的金屬與檢測機的磁場相互作用，從而產(chǎn)生電磁擾動，打破原來的平衡輸出而被檢測出來。靈敏度對于金屬檢測機是很重要的，而影響檢測靈敏度的因素也是很多的，例如，金屬類型、設(shè)備的工作頻率和檢測相位、產(chǎn)品效應(yīng)、開口尺寸大小、金屬異物通過食品金屬檢測機所處的不同位置、金屬異物形狀走向、包裝材料是塑料還是鍍鋁膜，以及環(huán)境因素，都會對產(chǎn)品造成影響。

記者：您介紹到，不同的金屬類型會對檢測靈敏度產(chǎn)生很大的影響，那么此次展出的ASN 9000在這方面的檢測情況如何？

賈小凡：不同金屬的導(dǎo)磁導(dǎo)電性不同。導(dǎo)磁性金屬引起磁力線增強，接收磁場線圈得到的電動勢增強，信號電壓變化幅度增大，小的金屬容易被檢測到，檢測靈敏度就高；最容易檢測的是導(dǎo)磁性金屬，如黑色金屬等，因為它們對檢測機的磁場會產(chǎn)生明顯的影響；低電阻的非鐵磁性材料也容易檢測到，如鎂、鋁、鉛、黃銅、青銅，雖然它們不導(dǎo)磁，但它們有很高的電導(dǎo)率；最難檢測的是非磁性不銹鋼，此類金屬接收磁場線圈得到的電動勢減小，信號電壓變化幅度減小，小金屬很難被檢測到，而這類金屬恰恰常常出現(xiàn)在食品及包裝機械中。

為提高檢測靈敏度，ASN 9000采用了先進的數(shù)字信號處理和多通道檢測技術(shù)，與普通金屬檢測機單通道相比，多通道技術(shù)可以將一些不容易檢測的金屬物質(zhì)的相位規(guī)范在一定的范圍之內(nèi)。這一先進的系統(tǒng)將金屬污染物產(chǎn)生的微小信號，從產(chǎn)品本身產(chǎn)生的信號中分離出來，并將這些微小信號放大到可以被檢測到的程度。增強的放大率能夠檢測到所有類型的金屬，包括干燥或高水分含量產(chǎn)品中的鐵、非鐵和不銹鋼，其中鐵的最小檢測直徑達到0.3mm、不銹鋼的最小檢測直徑達到0.55mm，完全保證了金屬檢測機無與倫比的精確度。此外，ASN 9000系列結(jié)合了多種增強模式高頻監(jiān)測技術(shù)，可提供最高水準的檢測性能，確保所有類型產(chǎn)品都能獲得最佳檢測效果，包括高水分含量和復(fù)合金屬薄膜包裝產(chǎn)品。

記者：ASN 9000在保證檢測精度上，還有哪些優(yōu)勢？

賈小凡：金屬檢測機也會受到振動金屬部件的影響，這是由于檢測頭磁場的某些部分會在檢測外圍形成磁場，即使是處于檢測頭外面的金屬也可能產(chǎn)生渦流電流。如果產(chǎn)生渦流電流的金屬部分與金屬檢測機發(fā)生不穩(wěn)定接觸，渦流電流的半徑會根據(jù)接觸情況而產(chǎn)生波動，所引起的磁性波動便會被檢測機接收線圈接收，從而產(chǎn)生錯誤操作。為避免或減少這種情況的出現(xiàn)，自動傳輸帶與支撐架之間采用了絕緣隔離，減少了外圍電流對檢測精確度的影響。此外，該檢測機的電源經(jīng)過合理的設(shè)計方案，可在一定程度上阻礙干擾電流。

記者：據(jù)了解，ASN 9000專門用于食品行業(yè)，而食品行業(yè)對食品衛(wèi)生的要求非常嚴格，那么該設(shè)備如何保障設(shè)備清潔衛(wèi)生？

賈小凡：梅特勒—托利多應(yīng)用于食品行業(yè)的設(shè)備都是必須滿足食品行業(yè)需要的，此次我們展出的ASN 9000更是將衛(wèi)生級別推向了一個新的高度。其采用無縫焊接，從外表直觀來看沒有一個死角和焊接點；傳送帶機架采用的完全焊接的“開放式結(jié)構(gòu)設(shè)計”，檢測頭不易積灰，滿足了HACCP的衛(wèi)生要求；傳送帶采用衛(wèi)生設(shè)計的開放式結(jié)構(gòu)易于清洗，可確保完全符合HACCP的規(guī)定，并且無需工具，即可輕松拆卸清洗，該設(shè)備所有接觸食品的設(shè)備都是采用食品級材料制成，可確保產(chǎn)品不受污染。此外，該設(shè)備的密封檢測頭能夠達到IP66高壓清洗防護等級，能在惡劣環(huán)境中使用。

記者：信息化及智能化是當前金屬檢測設(shè)備的一個發(fā)展趨勢，在這款設(shè)備中有哪些體現(xiàn)？

賈小凡：首先，該設(shè)備的操作平面為全彩觸摸屏人機界面，該平臺擁有12種語言，包括6種亞洲語言，菜單易于操作，減少了操作機器所需的培訓(xùn)工作。在此操作平臺即可完成對傳輸帶、運行狀態(tài)的監(jiān)控。

其次，使用金屬檢測機，食品生產(chǎn)商可達到諸如危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)之類的嚴格食品行業(yè)質(zhì)量與安全標準要求，ASN 9000可實現(xiàn)全面可追溯性并具有狀態(tài)監(jiān)測功能，由于潛在危害可能會對檢測造成影響，如果出現(xiàn)了該情況并且沒有及時處理，這種功能會提前發(fā)出預(yù)警信號。為了支持合規(guī)、符合外部零售商的要求以及提供與之相符的文檔記錄，所有的系列金屬檢測機均包含一個內(nèi)置性能驗證軟件包。此外，該系統(tǒng)還可在內(nèi)部采集關(guān)鍵過程數(shù)據(jù)，并可將其下載至便攜式打印機或通過連接解決方案導(dǎo)出至所有主要工廠管理系統(tǒng)。

記者：我們知道一個食品企業(yè)可能會生產(chǎn)多種產(chǎn)品，一臺ASN 9000機器是否可以檢測多種產(chǎn)品？

賈小凡：ASN 9000軟件所具有的一次通過自動設(shè)置程序，能夠在幾秒鐘內(nèi)對產(chǎn)品完成編程。產(chǎn)品記憶功能最多可存儲100種產(chǎn)品設(shè)置，確保處理多件產(chǎn)品的用戶僅用一臺金屬檢測機，就能夠輕松檢測整個產(chǎn)品系列。而且，用戶還可以對ASN 9000進行相應(yīng)設(shè)置，在所有類型的金屬中著重檢測某一種金屬。