關(guān)于高職連鎖經(jīng)營課程教學模式的探析

鄭光財

摘要合理地選擇課程教學模式是高職教學改革的核心，直接關(guān)系到專業(yè)建設的發(fā)展和教學質(zhì)量的提升，因此，以高職教育規(guī)律和特點為依據(jù)，結(jié)合高職連鎖經(jīng)營課程的教學內(nèi)容和要求，對該課程教學模式的研究已成為高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設的重要組成部分。

關(guān)鍵詞連鎖經(jīng)營高職教育教學模式中圖分類號：G712文獻標識碼：A

教學模式是指在一定教學思想或教學理論指導下建立起來的較為穩(wěn)定的教學活動結(jié)構(gòu)框架和活動程序。教學模式作為結(jié)構(gòu)框架，突出了從宏觀上把握教學活動整體及各要素之間內(nèi)部的關(guān)系和功能；作為活動程序則突出了教學模式的有序性和可操作性。教學模式是否合適直接關(guān)系到課程教學質(zhì)量和專業(yè)建設成效，因此，高職教育必須將課程教學模式選擇作為專業(yè)建設的重要內(nèi)容進行研究。

1 高職課程教學的主要模式

1.1 項目式教學模式

這是指學生在教師的指導下通過參與完成某個項目任務，并從中在這一過程中學習掌握規(guī)定的教學內(nèi)容，實現(xiàn)教學目標的教學模式。此模式在實施過程中學生全部或部分獨立地組織、安排學習行為，解決在處理項目中遇到的困難，以提高學生的學習興趣，調(diào)動學習的積極性。例如，新加坡南洋理工學院采用的就是在“教學工廠”理念指導下，結(jié)合課程教學目標和工作任務把教學內(nèi)容分解為若干個項目任務，成立相應的項目組，在教師的指導下邊工作邊學習共同完成某個企業(yè)工作項目，并在該項目的完成過程中掌握相關(guān)知識或技能的教學模式。

1.2 專題作業(yè)式教學模式

這是指教師根據(jù)課程教學的目標和內(nèi)容，設計若干專題作業(yè)，在教師指導下，由學生通過實地考察、信息搜集、討論交流和角色模擬等形式來完成專題作業(yè)，并從中學習相關(guān)專業(yè)知識和技能的教學模式。該教學模式將傳統(tǒng)教學模式的先學習原理后進行應用轉(zhuǎn)為先實踐運用后學習原理，并鼓勵學生自己去尋找答案，能在一定程度上提高學生的學習興趣，激發(fā)學生創(chuàng)新思維，提高自我學習能力。

1.3 問題啟發(fā)式教學模式

問題啟發(fā)式教學模式是指把課程教學內(nèi)容設計成若干個大問題，由教師提出問題，引導學生思考，自由討論，演示交流和總結(jié)評價等方法，來引導學生主動學習的教學模式。如新加坡的共和理工學院實行的是一學期五門課，每門課每周上一天，每天圍繞著一個大問題展開學習，通過分解問題、設計解決方案、閱讀相關(guān)材料、進行分組討論分析、開展演示交流和進行評價總結(jié)等環(huán)節(jié)，以達到學習相關(guān)知識和技能的目的。

2 三種高職課程教學模式的比較

2.1 三種高職課程教學模式的共同點

（1）樹立以學生為本的教學理念。三種模式均針對高職學生理性認識較弱，感性認識較強的特點，實施先做后學再練的教學程序，以調(diào)動學生的學習積極性和主動性。

（2）拋棄傳統(tǒng)滿堂灌的教學方法。三種教學模式都以學生為主體開展學習，教師只是指導者和協(xié)調(diào)者，提倡少教多學，自主學習，旨在培養(yǎng)學生的自主學習能力，讓學生學會學習，為學生的終身學習打好基礎。

（3）強調(diào)團隊合作精神。把學生分成若干組，一起開展學習、討論或操作，小組成員輪流擔任組長或發(fā)言人，把學生的合作精神作為重要的考核內(nèi)容，這不僅發(fā)揮了學生個性，同時也大大提升了學生的團隊精神。

2.2 三種高職課程教學模式的不同點

（1）適用的范圍不同。項目式教學模式能直接了解企業(yè)的實際工作項目，學習內(nèi)容和工作內(nèi)容一致性較強，比較適用于工科教學；專題作業(yè)式教學模式既可以使用真實的專題作業(yè)，又可以使用模擬的專題作業(yè)，具有一定的靈活性，但每個專題的學習時間較長，適用于教學時間跨度較大的課程教學；問題啟發(fā)式教學模式實行了“一天一問”的教學模式，教師可根據(jù)教學計劃在每個章（節(jié)）設置一個大問題，然后通過問題分解、小組討論、教師指導點評等途徑不斷深化，比較適合于文科類專業(yè)知識性較強的課程教學。

（2）操作的難度不同：項目式課程教學模式需要較多的企業(yè)真實項目為基礎，要求項目有大有小，有難有易，能滿足課程教學的需要，必須通過長期積累才能形成數(shù)量龐大的項目庫，因此，在操作上有較大的難度；專題作業(yè)式課程教學模式因知識量較大，技能要求也較高，適用于時間跨度較大的課程教學；問題啟發(fā)式課程教學模式采用“一天一問題”，當天學習當天評估當天結(jié)束，比較容易操作。

3 高職連鎖經(jīng)營課程教學模式的選擇

高職連鎖經(jīng)營課程是我校高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程，其教學目標是通過教學讓學生熟悉從設立連鎖企業(yè)直至做好顧客服務的連鎖經(jīng)營活動全過程，掌握連鎖經(jīng)營管理活動中的相關(guān)基本技能，并為學習其它專業(yè)課程打好基礎。該課程既有較多的理論基礎知識教學，又有一定的實訓技能操作。因此，該課程的教學模式必須結(jié)合高職教育的特點、課程目標和課程內(nèi)容來加以選擇。其基本要點如下：

3.1 以“少教多學”教學理念作為選擇的前提

傳統(tǒng)的教學理念是以教師為中心，實施滿堂灌，有言道是上課記筆記，考前背筆記，考試憶筆記，學的是死知識，缺乏學習興趣和積極性。這是高職連鎖經(jīng)營課程教學模式選擇必須考慮的首要問題。因此，任課老師必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立以“學生為中心，少教多學”的教學理念，在教學過程中，教師只是指導者或協(xié)調(diào)者，減少課堂講授內(nèi)容，增加討論、操作等方式，盡量讓學生通過自主學習來掌握知識和技能。

3.2 以不同的教學內(nèi)容為選擇的基礎

連鎖經(jīng)營課程是一門涉及面較廣的專業(yè)基礎課程，連鎖經(jīng)營課程的教學內(nèi)容也會隨著社會經(jīng)濟發(fā)展的變化而變動，因此，連鎖經(jīng)營課程的教學模式并不是固定不變的。因此，在教學過程中，既可以選擇一種教學模式來開展教學，也可以將幾種教學模式結(jié)合起來開展教學，以此調(diào)動學生的學習積極性和主動性，提高教學質(zhì)量。

3.3 以培養(yǎng)學生的自主學習能力為選擇目的

在知識經(jīng)濟時代，知識和技能的更新速度是極快的，現(xiàn)在所學習的知識和技能，很可能在二、三年后就落后了，必須重新學習。相關(guān)資料表明，一個學生在大學所學的知識和技能，五年后將有40%以上被新知識和新技能所替代，終身學習已成為現(xiàn)代社會的必然選擇，而任何一個人不可能終身在校內(nèi)學習，培養(yǎng)學生的自主學習能力已成為教學的主要目標。為了培養(yǎng)學生的自主學習能力，讓學生離開學校后也能根據(jù)工作的需要自主學習新知識及技能，適應社會的發(fā)展和職業(yè)的變遷，因此，連鎖經(jīng)營課程教學模式的選擇不僅要考慮到知識和能力的傳授，更重要的是應注意培養(yǎng)學生的自主學習能力，要把培養(yǎng)學生的自主學習能力作為選擇課程教學模式的基本目的。

3.4 連鎖經(jīng)營課程教學模式的綜合選擇

根據(jù)上述選擇要點，筆者認為在連鎖經(jīng)營課程教學過程中應實行多種教學模式的綜合運用，以提升課程教學質(zhì)量。如對于設立連鎖企業(yè)、市場擴張和連鎖促銷等內(nèi)容，需要有一定知識量和較高的技能要求，教學時間相對較長，可選擇專題式課程教學模式，給出三個專題任務，讓學生在完成專題任務的過程中學習知識和技能；對于連鎖經(jīng)營信息管理、門店營運管理、連鎖物流和顧客服務等教學內(nèi)容，主要是以培養(yǎng)學生的操作技能為主，在教學過程中可選擇項目式教學模式，以單元為項目，每個項目中設置若干工作任務，以完成任務為導向開展教學，讓學生通過實訓來掌握相關(guān)技能；對于連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略和連鎖總部管理等方面的內(nèi)容，知識性較強，比較抽象，難以通過實訓操作來學習，為此，在教學中可考慮問題啟發(fā)式教學模式，通過設置問題、分析問題和討論問題等來學習相關(guān)知識。

總之，連鎖經(jīng)營課程教學模式的選擇應在根據(jù)高職教育的規(guī)規(guī)律和特點，在明確教學目標的前提下，以“少教多學”的教學理念為指導思想，結(jié)合課程教學內(nèi)容實行多種課程教學模式的綜合運用，以進一步提升連鎖經(jīng)營課程的教學質(zhì)量，為學生將來從事連鎖經(jīng)營管理打下良好的基礎。

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