CBI在中職酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用

劉彥琨

摘要本文闡述了內(nèi)容依托教學(xué)的涵義、特征及其三種元教學(xué)模式，以具體課例來探索用CBI開展中職酒店專業(yè)英語教學(xué)。

關(guān)鍵詞內(nèi)容依托教學(xué)CBI酒店英語

中圖分類號：G712文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

0 引言

酒店專業(yè)英語是中等職業(yè)學(xué)校旅游與服務(wù)管理、酒店類專業(yè)的必修課，有著較強(qiáng)的職業(yè)特點(diǎn)。根據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》（2009），中職學(xué)生英語課程的任務(wù)是：使學(xué)生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場景中的英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識，提高學(xué)生的思想品德修養(yǎng)和文化素質(zhì)，為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終生發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因而培養(yǎng)出能夠適應(yīng)現(xiàn)實(shí)工作并對英語熟練應(yīng)用的復(fù)合型人才是當(dāng)前職業(yè)教育的辦學(xué)方向。然而，中職學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍差、英語口語表達(dá)能力差、學(xué)習(xí)英語的信心和興趣不大的情況下，如何使廣大中職學(xué)生找到學(xué)習(xí)英語的成就感和用武之地是非常值得我們中職英語教師探討的一個課題。許多教學(xué)專家和語言學(xué)者認(rèn)為當(dāng)?shù)诙Z言成為一種用來傳達(dá)與學(xué)習(xí)者生活各領(lǐng)域相關(guān)以及使學(xué)習(xí)者產(chǎn)生濃厚興趣的信息內(nèi)容的媒介時，第二語言的學(xué)習(xí)才最為有效。這便是第二語言“內(nèi)容依托教學(xué)”（content-based second language instruction），簡稱CBI的理論基礎(chǔ)。CBI作為一種先進(jìn)的教學(xué)理念受到各類英語教學(xué)的廣泛應(yīng)用和教學(xué)者的關(guān)注。它可以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動機(jī)和提高以及保持學(xué)習(xí)者在整個學(xué)習(xí)過程中的興趣；也幫助學(xué)生探索自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)模式和提高自我學(xué)習(xí)能力的一個理想途徑；有利于學(xué)生的繼續(xù)學(xué)習(xí)和終生發(fā)展的最佳教學(xué)理念之一。

1 內(nèi)容依托教學(xué)的內(nèi)涵和特點(diǎn)

內(nèi)容依托教學(xué)（content-based instruction）(簡稱CBI)是指將語言教學(xué)建基于某個學(xué)科或某種主題內(nèi)容的教學(xué)之上，把語言學(xué)習(xí)與學(xué)科知識學(xué)習(xí)結(jié)合起來，在提高學(xué)生學(xué)科知識和認(rèn)知能力的同時，促進(jìn)其語言水平的提高（Mohan, 1986；戴慶寧、呂曄，2004）。依托式外語教學(xué)的基本原則是：將外語作為學(xué)習(xí)各種學(xué)科內(nèi)容的媒介，使學(xué)科內(nèi)容成為學(xué)習(xí)語言的源泉，語言能力的獲得則是理解這些學(xué)科信息和內(nèi)容的“副產(chǎn)品”（Genesee, 1987）。Leaver & Stryker (1989)把這種依托課程內(nèi)容進(jìn)行語言教學(xué)的方法歸納了三個主要特征：一是以學(xué)科知識為中心。CBI教學(xué)路徑的根本原則是圍繞某一個學(xué)科的具體知識來進(jìn)行的，而不是圍繞語言的外在結(jié)構(gòu)、語法內(nèi)在功能或語言技能進(jìn)行的；學(xué)生的交際和應(yīng)用語言的能力是在學(xué)習(xí)或閱讀這些具體的學(xué)科，如人文歷史、科學(xué)、社會科學(xué)、文學(xué)作品的過程中獲得的。二是使用語言所在地的真實(shí)語言材料。如：在課程學(xué)習(xí)中所使用的課文、音像教材及其它輔助材料是選自語言所在地的當(dāng)?shù)厝怂褂玫牟牧?；教學(xué)活動和教學(xué)任務(wù)主要是注重理解和傳遞教材中有意義的信息和知識，以及用語言完成實(shí)際生活中的任務(wù)。三是課程設(shè)置應(yīng)與不同年齡和學(xué)齡段的學(xué)生的認(rèn)知水平和認(rèn)知需要相適應(yīng)。如教學(xué)中所涉及的話題、學(xué)科知識、語言難易程度、相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動等都要與之相匹配。這樣才會最大程度地發(fā)揮CBI教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)。

2 內(nèi)容依托教學(xué)的三種元教學(xué)模式及其在酒店英語教學(xué)中的可實(shí)施性分析

內(nèi)容依托教學(xué)法有三種元教學(xué)模式：附加式語言教學(xué)（Adjunct language instruction）、保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)（Sheltered content instruction）和主題式語言教學(xué)（Theme-based language instruction）。這三種模式創(chuàng)造了能夠綜合學(xué)習(xí)者的語言課程和對各具體學(xué)科專業(yè)領(lǐng)域?qū)W習(xí)興趣的條件。

（1）附加式語言教學(xué)。附加式語言教學(xué)即專業(yè)教師教授學(xué)科內(nèi)容，外語教師教授語言知識，并將兩部分教學(xué)高度整合起來的教學(xué)模式。語言課程和專業(yè)課程的教學(xué)基礎(chǔ)都是具體的學(xué)科內(nèi)容，兩者相互配合，相互輔助。但側(cè)重點(diǎn)不同：學(xué)科內(nèi)容教師是教授學(xué)科知識為主；語言教師在學(xué)科內(nèi)容的媒介下，為語言教學(xué)提供教學(xué)內(nèi)同和情境。附加式語言教學(xué)模式的實(shí)施基礎(chǔ)是要將學(xué)科內(nèi)容與語言教學(xué)充分融合，并且還需要這兩種不同類型的教師之間的相互協(xié)調(diào)和密切配合。

（2）保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)。保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)是專家用用第二語言向?qū)W生教授其它具體學(xué)科內(nèi)容的一種教學(xué)。是由專業(yè)學(xué)科內(nèi)容教師承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，而不是語言教師。但這種教學(xué)對學(xué)生的語言能力要求較高，需要有一定語言基礎(chǔ)的學(xué)生配合才能真正得以實(shí)施。教師需要根據(jù)學(xué)生在語言方面表現(xiàn)出的能力和需求，及時作出語言教學(xué)層面上的調(diào)整，從而使整個教學(xué)過程所產(chǎn)生的影響是積極有效的。結(jié)合目標(biāo)語，學(xué)科內(nèi)容教師借助具體情境、圖片、音頻等多種手段向?qū)W生輸入學(xué)科知識的同時，也有效地將語言知識和語言運(yùn)用能力的提高有機(jī)地結(jié)合在了一起。

（3）主題式語言教學(xué)。主題式語言教學(xué)多用于處于語言基礎(chǔ)階段群體。在教學(xué)實(shí)施過程中，是由語言教師單獨(dú)進(jìn)行教學(xué)活動的。語言教學(xué)內(nèi)容總是圍繞某一主題展開，主題是課程的靈魂，所選的主題必須要同學(xué)生的專業(yè)和認(rèn)知水平相適應(yīng)。傳統(tǒng)的語言教學(xué)中的主題多是根據(jù)某一具體語言點(diǎn)學(xué)習(xí)的需要而編排的聽、說、讀、寫的練習(xí)。而在主題式語言教學(xué)中，大綱規(guī)定的語言點(diǎn)必須為主題服務(wù)，主題為各種語言技能提供學(xué)習(xí)的內(nèi)容和依托。

綜合上述三種元教學(xué)模式分析：保護(hù)式內(nèi)容教學(xué)對學(xué)生的語言基礎(chǔ)要求較高；附加式語言教學(xué)需要專業(yè)教師和語言教師高度配合，還需要兩門課程的高度整合，工程較大。都不太適合目前的中職教學(xué)。而主題式語言教學(xué)所闡述的內(nèi)涵和特點(diǎn)特別符合酒店英語的課程編排以及中職學(xué)生的語言和能力水平，因此，筆者試用“內(nèi)容依托”教學(xué)三種元模式下的主題式語言教學(xué)模式來教授中職酒店英語。

3 CBI在中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用

內(nèi)容依托教學(xué)的教學(xué)模式把語言教學(xué)與其它學(xué)科內(nèi)容教學(xué)結(jié)合起來，只要授課內(nèi)容與學(xué)生所學(xué)的專業(yè)有關(guān)聯(lián)、有趣、實(shí)用，就可以為學(xué)習(xí)某種語言提供內(nèi)在動力和奠定一定的認(rèn)知基礎(chǔ)。而這正好符合中職英語課程的特點(diǎn)，即中職的英語課程不是綜合英語的學(xué)習(xí)而是某個專業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)英語學(xué)習(xí)，帶有職業(yè)特點(diǎn)和專業(yè)性。這就為同學(xué)們學(xué)習(xí)語言修通了橋梁。