葡萄酒行業(yè)的發(fā)展之路——酒莊

王長亮

近年來，中國葡萄酒消費(fèi)因其穩(wěn)步上漲趨勢(shì)而被業(yè)界看好。據(jù)全球權(quán)威機(jī)構(gòu)Vinexpo/IWSR預(yù)測，2012年中國將成為世界第七大葡萄酒市場，消費(fèi)量將達(dá)到12億瓶，消費(fèi)年增幅約為36%，這其中高端葡萄酒消費(fèi)量更以100%的速度遞增。何以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？去年9月23日，由國際葡萄及葡萄酒組織（OIV）、中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、中國酒類流通協(xié)會(huì)、山東省人民政府主辦，煙臺(tái)市人民政府為主承辦，主題為“品牌、文化、合作”的第五屆煙臺(tái)國際葡萄酒節(jié)在煙臺(tái)國際博覽中心拉開了序幕。同時(shí)，“酒莊”一詞成為本次節(jié)日的焦點(diǎn)，正是因?yàn)橛辛恕熬魄f”的出現(xiàn)，中國的葡萄酒行業(yè)一個(gè)集葡萄種植、葡萄酒釀造、生態(tài)旅游、品牌文化和葡萄酒銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)初步形成。

酒莊鋪就發(fā)展路

中糧君頂、張?jiān)？ㄋ固?、唐皇國賓、金色時(shí)代、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇格蘭酒堡……酒莊的參與，使得第五屆煙臺(tái)國際葡萄酒節(jié)精彩萬分，整個(gè)展廳里到處散發(fā)著濃濃的葡萄酒香。

“好的酒店是身體休憩的驛站，也是心靈的隱蔽堡壘，如果在此基礎(chǔ)上再送給你一些葡萄酒的秘密會(huì)如何？”煙臺(tái)唐皇國賓酒莊的銷售經(jīng)理任國清對(duì)記者說。酒莊如今正成為中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的新興模式，酒莊不但為客戶提供超值的消費(fèi)享受，同時(shí)也為企業(yè)本身的發(fā)展贏得了新的契機(jī)。

事實(shí)上也的確如此。記者從去年葡萄酒節(jié)上了解到，作為亞洲唯一的國際葡萄酒城，近幾年煙臺(tái)葡萄酒開發(fā)速度逐漸加快，得天獨(dú)厚的葡萄和葡萄酒資源優(yōu)勢(shì)加上政府的積極倡導(dǎo)，使得葡萄酒產(chǎn)業(yè)在煙臺(tái)大放異彩，隨著釀酒葡萄種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，酒莊也如雨后春筍般地一座座拔地而起。

最好的道路是發(fā)展，不斷地創(chuàng)新就是突破。發(fā)展的理念不變，創(chuàng)新需要不斷進(jìn)行。蓬萊君頂酒莊的工作人員介紹說，酒莊建成后，先后從法國、意大利、德國精心引進(jìn)優(yōu)良嫁接葡萄苗木，以嚴(yán)格的酒莊標(biāo)準(zhǔn)建立亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園。與法國阿海威公司成立國內(nèi)首家脫毒嫁接苗木的專業(yè)公司，更從根本上改變了中國釀酒葡萄苗木品種、品質(zhì)和歷史，帶動(dòng)了蓬萊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向品質(zhì)化發(fā)展，目前已成為 “百年立市”的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。同時(shí)，君頂酒莊在葡萄基地建設(shè)和管理過程中，實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”的合作經(jīng)濟(jì)組織，農(nóng)戶帶地入股，公司負(fù)責(zé)基地投入，與農(nóng)民合作開發(fā)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，實(shí)行“一體化經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”。這一經(jīng)營模式，深化和升級(jí)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制，展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展活力，走出了一條以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ),村企互動(dòng),發(fā)展葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的新路子，使企業(yè)和農(nóng)民實(shí)現(xiàn)雙贏。

煙臺(tái)時(shí)代莊園的聶經(jīng)理告訴記者，他從事葡萄酒行業(yè)已經(jīng)很多年了，就目前的形勢(shì)來看，就算是在蓬萊，想要大規(guī)模地建設(shè)葡萄基地顯然優(yōu)勢(shì)不明顯，但是要建酒莊就具備了優(yōu)勢(shì)。而蓬萊這幾年也確實(shí)按照這樣的思路來發(fā)展，以培育精品酒莊群為發(fā)展模式，精品酒莊群的建設(shè)，不僅使得蓬萊產(chǎn)區(qū)發(fā)展了一批各具特色的葡萄酒企業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)了優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地的發(fā)展。

酒莊掀起葡萄酒熱

去年，英國一家公司曾經(jīng)對(duì)6種主要投資項(xiàng)目30年來的累計(jì)回報(bào)率作了一個(gè)統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示：鉆石的漲幅為1.49倍，黃金1.68倍，中國瓷器16.67倍，古典名畫16倍，頂級(jí)名酒則是37.69倍。從這點(diǎn)就可以看出，酒類贏得了更多的消費(fèi)者。

賴先生在煙臺(tái)經(jīng)營著一家廣告公司，每到周末，賴先生都會(huì)和幾個(gè)知心好友到蓬萊的酒莊去玩上一天。

“酒不在乎喝多喝少，喝的是一種心情、一種氛圍、一種意境。在酒莊里喝酒，那種感覺與眾不同。”賴先生說，自己平時(shí)喜歡喝點(diǎn)紅酒，有時(shí)候跟朋友一起去酒店，總覺得喝起紅酒來沒有氣氛，沒有品位，而酒莊就截然不同了，無論是在這里談生意還是聊天，手捧一杯紅酒，心里愜意。法國有句諺語說：打開一瓶葡萄酒，就像打開了一本書，在酒莊，的確是意境不同。

酒莊何以能夠引來眾多的消費(fèi)者？

第五屆國際葡萄酒質(zhì)量大賽、第二屆自釀葡萄酒大賽、葡萄酒知識(shí)體驗(yàn)、葡萄酒品評(píng)鑒賞、葡萄小公主SHOW、葡萄名酒拍賣與收藏等一個(gè)個(gè)酒莊舉辦的活動(dòng)令人眼花繚亂，讓許多葡萄酒喜好者瞪大了眼睛，就連對(duì)葡萄酒不怎么喜好者都忍不住停下了腳步。這一幕幕在第五屆煙臺(tái)國際葡萄酒節(jié)上輪番上演，你方唱罷我登場，著實(shí)吊足了人們的胃口，也難免會(huì)吸引到更多的消費(fèi)者。

“其實(shí)這些都不是主要的，活動(dòng)只是一個(gè)手段而已，真正要贏得消費(fèi)者，靠的是實(shí)力，是品質(zhì)?！睙熍_(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f的工作人員向記者介紹說，葡萄酒拼的不光是酒質(zhì)和性價(jià)比，酒莊的形成，品種、基地、酒窖、存儲(chǔ)、工藝、品牌、人才、渠道、服務(wù)等一個(gè)都不能少。酒莊畢竟不是超市，大多以自釀為主，要求上更為嚴(yán)格，質(zhì)量上也有保障。特別是在2010年2月20日，煙臺(tái)市成立了葡萄酒局，葡萄酒局的成立體現(xiàn)了煙臺(tái)葡萄酒發(fā)展的長遠(yuǎn)眼光，也更加規(guī)范了葡萄酒市場，使其更加健康地發(fā)展，讓眾多來酒莊的消費(fèi)者吃下了定心丸。

一瓶好的葡萄酒是從種植開始的，氣候、土壤、品種等決定葡萄酒的品種，明白了這一點(diǎn)，來酒莊喝酒跟到超市或飯店去那是有天壤之別的。在展會(huì)上品酒的楊女士顯然是個(gè)行家，她說自己每次到酒莊都有不同的感受，因?yàn)樵谶@里可以了解到更多的葡萄酒知識(shí)，比如說同樣的葡萄，可能因?yàn)槭浅鲎圆煌尼勗鞄?，那它的味道也?huì)不同，一畝地產(chǎn)700公斤和一畝地產(chǎn)1000公斤釀造出來的葡萄酒也會(huì)不同，這些知識(shí)都是她在酒莊里學(xué)到的。

酒莊拉動(dòng)生態(tài)游

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了葡萄酒莊的興起，近幾年來，隨著酒莊如雨后春筍般先后建成投入運(yùn)營，成為葡萄酒文化旅游的最佳載體，一系列以葡萄酒為主題的旅游項(xiàng)目吸引大批游客前來參觀游覽，“酒莊游”正逐漸成為煙臺(tái)葡萄酒旅游的新亮點(diǎn)。

中糧君頂酒莊的陳經(jīng)理告訴記者，葡萄酒旅游是一種兼顧觀光、休閑、度假、文化于一體的專項(xiàng)旅游項(xiàng)目，已經(jīng)成為現(xiàn)代旅游發(fā)展的新業(yè)態(tài)，很多世界著名的葡萄酒產(chǎn)業(yè)大國同時(shí)也是葡萄酒旅游的著名去處，它們開發(fā)的葡萄酒旅游產(chǎn)品不僅吸引來大量游客，也為地區(qū)帶來了巨大的綜合效益，逐漸成為一種頗具競爭力的旅游產(chǎn)品。說到葡萄酒旅游，煙臺(tái)葡萄酒局的工作人員向記者介紹說，許多酒莊憑借優(yōu)美的自然環(huán)境、完善的服務(wù)設(shè)施、獨(dú)有的葡萄酒文化氛圍和優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品，在消費(fèi)者心中已樹起了良好的口碑。酒莊以葡萄酒文化為主題集美酒、美食、休閑、娛樂為一體，正成為市民休閑旅游的好去處。

記者了解到，目前煙臺(tái)的許多旅行社都把葡萄酒休閑生態(tài)旅游納入自己的主推線路中。像張?jiān)＞莆幕┪镳^、百年地下大酒窖、葡萄酒文化廣場、國際酒文化之窗以及現(xiàn)代化葡萄酒生產(chǎn)線等連成一線的中國第一條葡萄酒文化之旅旅游線路及10多個(gè)葡萄酒莊旅游產(chǎn)品已經(jīng)接待了來自不同地域的眾多游客。煙臺(tái)旅游局和煙臺(tái)葡萄酒局的有關(guān)人員表示，煙臺(tái)下一步在酒莊附近將建設(shè)網(wǎng)球場、游泳池、會(huì)館、特色民居等度假配套設(shè)施，將會(huì)把葡萄酒旅游與其他旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，給游客提供全套的服務(wù)，加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和酒莊之間的橫向合作，建立一個(gè)立體的游覽體系，把煙臺(tái)打造成為我國葡萄酒文化旅游的主要目的地之一。