老范家私房菜

三個(gè)包房三張桌

推薦菜品：

炒年糕38元

木瓜竹蓀魚肚68元

野生米魚88元/斤

老板老范本業(yè)并非餐飲，在將瑾和鮮品盤給別人后，心頭依然癢癢，于是又搗弄起這家老范家私房菜。只有三個(gè)包房三張桌。菜式更有特點(diǎn)：老范老家是浙江的，老婆更是在海邊長(zhǎng)大的，于是他們把很多江浙燒菜方法帶到館子里，也把海邊最新鮮的海鮮運(yùn)到這邊，曾經(jīng)有一條6斤東海野生大黃魚就是他們從海邊運(yùn)到武漢的，這樣一條魚可以賣到5萬(wàn)/條，當(dāng)時(shí)轟動(dòng)全城，還曾上過(guò)《楚天都市報(bào)》。老范不僅把自己的烹飪秘訣搬上桌，也把朋友家廚房秘技搜刮來(lái)，張家保姆的紅燒肉，李家太太的煨藕湯，只要他們尋到特別味道，都不錯(cuò)過(guò)。

黃魚湯里煮著年糕，人人都贊好吃，吃了一份又叫第二份，浙江的年糕并非純糯米做出來(lái)的，更Q彈，更滑爽，更有勁道。老范連連跟我們說(shuō)：這還不是最好吃的年糕。等到炒年糕端上來(lái)，我們就信了他的話，炒年糕將浙江年糕的彈性勁道又發(fā)揮了幾分，年糕里搭配著蝦干、鰻魚干等海產(chǎn)品，自帶一股海味，跟鄂派的、韓式的比，果然是風(fēng)格迥異。

我最喜歡是一道木瓜竹蓀魚肚，一定要讓它在鍋里熬煮到透爛，木瓜再爛就夾不起筷子了，滿含著魚鮮味的木瓜，甜甜咸咸的口感，好贊，木瓜軟爛、竹蓀綿口，只有魚肚還帶著微微的彈力，三種不同食材進(jìn)階式展現(xiàn)了什么叫“煮爛了”。濃濃的魚湯更是鮮美無(wú)比，那點(diǎn)微甜是點(diǎn)睛之筆。

還有清炒的黃秋葵，完全還原黃秋葵本色，內(nèi)里飽含了蔬菜該有的汁液香。最后再來(lái)個(gè)野生米魚，傳說(shuō)江浙一帶孩子沒(méi)有奶吃，媽媽要吃這個(gè)下奶，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。