巨豐葡萄定植及管理技術初探

楊華容

[摘要]葡萄產業(yè)在水富縣已形成了一個規(guī)?；奶厣r業(yè)產業(yè)，據不完全統(tǒng)計，到2011年止全縣成規(guī)模的葡萄產業(yè)已達3000畝左右，今年計劃新發(fā)展2000畝，本文通過我從參加工作以來在農技中心經作站的工作經驗為基礎，對巨豐葡萄栽植條件、種植技術、管理技術等過程進行探討，旨在總結、提煉一套較為科學的巨豐葡萄定植與管理技術，進一步指導廣大巨豐葡萄種植戶，為水富縣的經濟發(fā)展作出貢獻。

[關鍵詞]巨豐葡萄定植及管理技術初探

水富縣在大力調整農業(yè)產業(yè)結構中，葡萄種植日益增多，據不完全統(tǒng)計，到2011年止全縣成規(guī)模的葡萄產業(yè)已達3000畝左右，今年計劃發(fā)展2000畝，在水富縣的葡萄產業(yè)發(fā)展中以巨豐葡萄為主，占到70％左右，根據當前發(fā)展葡萄的形式，在此簡述葡萄的定植與管理技術，以供葡萄種植戶參考。

一、水富縣的基本情況

1自然條件

水富縣自然條件優(yōu)越，屬立體農業(yè)小縣，位于云南省滇東北橫江與金沙江交匯的三角地帶，有“云南北大門”之稱，是云南入川的重要通道，具有明顯的區(qū)位和交通優(yōu)勢。東、北面分別以橫江、金沙江為界與四川省宜賓縣隔水相望，南與鹽津縣毗鄰，西與綏江縣接壤。地理坐標為東經104°03-104°25，北緯28°2228°39之間，縣境東西長36km，南北寬32km，國土總面積439．97km²。常年平均氣溫18．3度，最高氣溫35℃，最低氣溫0℃。年日照時數(shù)980小時，無霜期平均為252天。年均降雨量1100mm。春天氣溫回升快，果樹開花結果早，水果上市早。

2交通條件

地理位置優(yōu)越，水富縣境內有四通八達的運輸網絡，為葡萄外銷創(chuàng)造了便捷的條件，水富港是云南省的第一大港，水路可直通宜賓、重慶、武漢、上海等長江沿線城市，內昆鐵路、水麻高速公路穿境而過，到成都、重慶等均只需3小時，距宜賓機場僅22公里。

3葡萄種植現(xiàn)狀

因向家壩水電站建設征占土地及城鎮(zhèn)建設占地使農村剩余勞動力增加，全縣有農業(yè)人口7萬多人，適應果業(yè)這種勞動密集性產業(yè)發(fā)展的需要。有技術優(yōu)勢，在長期的水果種植過程中，積累了豐富的水果栽培經驗和專業(yè)技術知識。2000年，水富縣向家壩鎮(zhèn)開始從四川引進葡萄種植20余畝，到2005年后，在水富縣農業(yè)綜合開發(fā)的推動下，種植面積迅速擴大到1000余畝，到2009年全縣中低產田地改造的推動下，面積再一次擴大，到現(xiàn)在為止，已形成規(guī)模種植基地達3000余畝，畝產2000多公斤，產值8000多元，創(chuàng)造了良好的經濟效益。種植葡萄成為水富縣發(fā)展經濟的有效途徑，今年計劃新發(fā)展葡萄種植2000畝。

二、論文提出的背景

水富的葡萄還在樹上，就有各地商販競價購買，銷路很好，供不應求，水富縣廣大農戶看在眼里，謀劃在心里，今年，水富縣在原有3000畝的基礎上新發(fā)展2000畝，預計到2015年，水富縣葡萄規(guī)模種植面積將突破7000畝，為了保證水富縣葡萄可持繼發(fā)展，結合水富縣實際撰寫此技術論文。旨在總結、提煉一套較為科學的葡萄定植技術，進一步指導廣大葡萄種植戶，為水富的經濟發(fā)展作出貢獻。

三、葡萄定植技術

1整地

葡萄在整個生長期內，不僅需要大量的氮、磷、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，而且需要少量的硼、鋅、錳、銅、鉬等營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素在土壤中的含量是很少的，遠遠不能滿足葡萄植株的生長需要，大量的養(yǎng)分是通過施肥來獲得的，所以為了補充葡萄所需的大量營養(yǎng)成分，我們要在栽植前施有機肥，這樣才能滿足植株的需要，促進植株生長。秋季挖好定植溝，南北向，溝深、寬80厘米，相鄰溝1．8，2米，挖溝時表土與底土分開堆放，并及時進行桔桿、糞、土回填。實行“三三制”回填施肥，即底層填入未腐熟的秸桿；中層填入農家肥土（按一株50公斤）；距溝口10厘米時，施入過磷酸鈣，再回填入表土。回填后灌1次透水沉實土壤，然后用土填平，踩實。同時，起壟，壟高30-50厘米，壟寬60～80厘米。注意在在挖溝時，必須寬窄均勻，深度要夠，以免放在溝內的有機肥不足，而且，如果深度不夠，也會給葡萄樹根系的生長帶來困難，抑制根系的生長。據大量的試驗證明：在栽植前挖栽植溝，上好有機肥和化肥的葡萄樹，比沒有挖栽植溝的葡萄樹要長得強壯，高出其50％，粗30％左右，所以我們在栽植前必須挖好栽植溝，溝內下農家肥，從而達到早產、豐產的效果。

2選擇苗木

苗木質量的好壞直接影響栽植成活率、樹勢強弱、結果早晚、產量高低和樹的壽命。要選擇以山葡萄等抗病能力較強的葡萄為砧木嫁接而成的抗逆性較強、長勢旺盛、嫁接點光滑、接口牢固、平整的葡萄苗木。品種純度大于98％，側根數(shù)量不小于4～5條，側根粗度0．2-0．3厘米，側根長度15，20厘米，側根均勻、舒展，枝干充分木質化，高度大于20厘米，粗度0．6-0．8厘米。根皮與莖皮無損傷，芽眼數(shù)大于5個，病蟲害無檢疫對象。

3科學定植

栽植從秋季落葉后至次年春季萌芽前均可栽植，但以秋栽為宜。將選好的優(yōu)質苗木剪留2～3個飽滿芽，并對苗木根系進行適當修剪，剪去過長、壞死的根尖等，以利于促發(fā)新根；在清水中浸漬24小時，讓其充分吸水，基部10厘米左右的枝蔓埋入土內，促發(fā)不定根，增加根量，以利壯苗。注意密度，按1．8～2米的行距和60～100厘米的株距栽植，一般株距以80厘米為宜，行向為南北向。以定植點為中心，挖直徑30厘米、深20厘米的定植穴，把穴底土壤翻松10厘米修整成“饅頭”狀，使定植穴深度在10厘米左右。栽植深度不宜過深和過淺，過深時苗木根系處土壤溫度較低，不利于緩苗；過淺時苗木根系容易露出地面或因表層土壤易于干燥而使苗木風干。放入苗木后，根條向四周分開，然后四周填入疏松的表土，踏實坑內土壤，使苗木根系與土壤緊密結合。深度以苗木原根莖部（原土印處）與定植溝面相平為宜。栽植后及時澆水，以滲透根部為宜。待水全部滲下，略停一段時間，然后用行間表土填平穴坑。注意：此時再不需要踏實，防止坑內土壤結成硬塊，影響根系生長。最后覆膜，使預留芽在膜外，并用細土把洞蓋圓，提高地溫，促進早期萌芽。

四、定植后的管理

1澆水

要灌足頭遍水，以后每隔7～10天灌一次透水，并經常保持土壤濕潤。在葡萄生長的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和葡萄采收后的4個時期，一般灌水5～7次。灌水時，應注意根據當年降水量的多少而增減灌水次數(shù)。

2施肥

遵行“薄肥勤施、少量多次”的原則，葡萄苗發(fā)芽后15-20天，看到葡萄新梢已長出3—5片葉時，而且長勢正常時才能施追肥。即幼苗新梢長至10厘米時開始追肥，前期以施速效氮肥為主，一開始每株小苗只能施15～20克尿素，每畝地在4公斤左右。以后隨苗勢的強壯，長大，可逐漸增多，以后每隔7～10天追肥1次，共追肥3～4次。8～9月份每畝可施復合肥16～20公斤。后期改用硫酸鉀復合肥，施肥量也可適當增加，促進花芽形成。注：施肥可與澆水結合，在水中加入適量的肥料澆苗，可取到很好的效果。

3抹芽定枝

當小苗成活萌芽后，要選生長旺的壯芽留2個培養(yǎng)主蔓，其余的芽及時徹底的抹掉。如留下的主蔓數(shù)目按樹形要求不夠時，選粗壯的蔓進行重摘心，也就是當新蔓長到8—9片葉子時，留四五片葉摘心，促進副梢萌發(fā)，利用副梢培養(yǎng)主蔓。

4立支架和引蔓

葡萄萌芽前，即3月份之前必須立架，增加葡萄的急性生長。支架沿葡萄栽植行架設，行內相隔6～8米。支架高2．5米，埋入土中50～70厘米，邊桿用支撐桿支撐。每行支架拉鋼絞線3～4道。第一道鋼絞線距地面約30—40厘米，第一道鋼絞線以上的各道鋼絞線之間相距約40厘米。當主蔓長到30厘米以上時，要拉鐵絲或立桿及時引綁，防止風折。當所留主蔓長到1米左右時，留0．8～1米摘心，其上副梢均留l片葉摘心，促進加粗和充實。其上副梢除頂端1-2個延長生長外，其余副梢均留1片葉反復摘心，頂端的延長梢留5～6片葉摘心，其上的副梢均留片葉摘心，并摳除副梢上的腋芽防止再生。

5病蟲害防治

由于目前購買的苗木大多未經檢疫和消毒處理，本身就攜帶有黑痘病、霜霉病等病菌，所以應及時噴藥防治。葡萄萌發(fā)5．--6葉時先噴1次80％噴克600～800倍液加10％4000倍液（殺蟲）。半月之后再噴1次杜邦福星8000倍液或70％甲基托布津1000倍液或代森錳鋅800倍液等防治黑痘病，兼治霜霉病等病害。正常情況下每半月防治一次，防治黑痘病、霜霉病，可以用保護劑和治療劑交替使用，如果下雨，一定要雨前打保護劑，雨后打治療劑。當田間發(fā)現(xiàn)病害時，要立即針對病害類別噴施內吸治療性殺菌劑。防治黑痘病內吸性藥劑有多菌靈、福星等；保護性殺菌劑有代森錳鋅、代森鋅、科博等。防治霜霉病內吸性藥劑有殺毒礬、金雷、霉多克、安克錳鋅；保護性殺菌劑有代森錳鋅、代森鋅、科博等。所有的藥必須交替使用，以防產生抗性。害蟲防治可以用功夫、殲滅交替使用。

6修剪

對當年生長健壯、木質化程度高、剪口粗度在0．8以上的枝蔓，一般剪留高度至少要在30厘米以上，且根據權勢適當留高。次年枝蔓生產良好，葡萄產量高、品質優(yōu)。對當年生長中庸、木質化程度好，剪口粗度在0．6～0．8厘米的枝蔓，一般剪留高度確定在30～50厘米為宜，可獲得一定的經濟產量，且不影響次年枝蔓生長。剪留過高過低，次萌芽量少，枝蔓生長一般，無經濟產量。枝蔓生長弱、粗度在0．6以下或木質化程度低的一律以留3～4芽平茬修剪為宜，剪留過高時次年枝蔓生長不良。

五、幾點建議

1控制氮肥，增施有機肥，磷肥、鉀肥配合使用

根據葡萄的特點，改進施肥方法，把過去大量使用氮肥，變成控制氮肥，增施有機肥，磷肥、鉀肥配合使用，提高施肥的科學性。巨豐葡萄的需肥特點：（1）需氮量最大時期是從萌芽展葉至開花期前后直至幼果第一膨大期。（2）需磷量最大時期是幼果膨大期至漿果著色成熟期。（3）需鉀量最大是幼果膨大期至漿果著色成熟期，且在整個生長期內都吸收鉀。隨著漿果膨大、著色直至成熟，對鉀的吸收量明顯增加。鉀在葡萄體內流動很大，并可充分地再利用。因此，在整個果實膨大期應增施鉀肥。施肥量和施肥方法：一般葡萄全生育期施用肥料可分5次，即：基肥、催芽肥、壯蔓肥、膨果肥、著色肥；施肥量可按前述，科學掌握施肥量，但各次施肥量的確定，還必須根據樹體具體的長相長勢靈活運用；在施肥方法上宜土施，不宜面施，以減少肥料的揮發(fā)、淋失，提高肥料利用率；也不宜穴施，肥料過分集中易導致傷根。具體操作措施：（1）基肥：秋末冬初主要施用秸桿+化肥+有機肥料稱基肥。施肥期為10～12月，施肥方法距離葡萄30厘米，挖40厘米深，40厘米寬的施肥溝，溝底鋪20厘米秸桿，畜禽糞、磷化肥與土拌勻撒施于施肥溝，并灌水。（2）催芽肥：萌芽前施用的肥稱催芽肥。施肥期在萌芽前10～15天，施氮、磷、鉀復合肥或尿素，施肥方法提倡植株兩邊開溝條施覆土。（3）壯蔓肥：枝蔓生長期施用的追肥稱壯蔓肥，又叫催條肥、壯梢肥。施肥期，在萌芽后20天左右至開花前20天，過晚施用不利坐果，還會誘發(fā)灰霉病。施肥方法提倡植株兩邊開溝條施覆土。（4）膨果肥：謝花后至坐果期施用的肥稱膨果肥。施肥期，一般分2次施用。第一次施肥期，在生理落果前施用（注意不宜過早），生理落果后進入果粒膨大期可吸收到肥料，有利于果粒前期膨大，施氮、磷、鉀復合肥或尿素；第二次施肥期在第一次施肥后10-15天施用。施肥方法可兩邊開溝條施覆土，一次施一邊，另一次施另一邊。（5）著色肥：施肥期在漿果進入硬核期的后期施用，以施磷、鉀肥為主。掛果量較多、樹勢較弱的園可配施氮、磷、鉀復合肥，但生長正常樹應控制氮肥施用。施肥方法可兩邊開溝條施覆土。

2合理整枝、健壯枝條、通風透光培育

葡萄有易染病、怕日灼、難管理等缺點，應使用“v”形架三帶整枝技術?！皏”形架的優(yōu)點：一是早成形、早結果、早豐產。比籬架、小棚架一般增產10～20％。二是通風透光，病蟲害少，日燒很少，穗形整齊，果個均勻，品質好。三是田間操作管理便利。四是老干更新容易?！皏”形架三帶整枝技術，即：通風帶、結果帶、營養(yǎng)帶。在40cm以下為通風帶，剪掉葉子和枯枝，保持空氣暢通，同時，促使枝條健壯；40cm～60cm為結果帶；60cm以上為營養(yǎng)帶，枝葉充分吸收陽光和水分，提供營養(yǎng)。

3控產控穗，確保葡萄品質

葡萄座果強，產量高，若不控制，會造成果穗、果粒爭營養(yǎng)、爭水分、爭陽光，使巨豐葡萄品質下降。同時，也使巨豐葡萄容易感染病蟲害，甚至早衰死亡。本著留強不留弱的原則去果穗，疏果粒，一般每穗留80～100個顆粒，產量控制在每畝2500公斤以下，從而保證巨豐葡萄的品質。

4套紙袋，隔絕病蟲害

巨豐葡萄套袋主要是保證果穗不受農藥、塵土、泥土等污染，減少病蟲害和鳥類危害，防止果穗與葉片相互磨擦傷及果面，避免果粒發(fā)生日灼或色澤過濃、過深、預防裂果和冰雹打傷果面。巨豐葡萄疏粒以后，對果穗要及時套袋。使用的是紙袋，套袋前，對已疏好粒的果穗噴1次防治葡萄果穗病菌的無公害藥，殺死果穗上附著的病菌，待果面藥液風干后，將紙袋套上，扎緊紙袋上口并將其固定在老蔓上，紙袋應選用葡萄專用的用殺菌劑浸過的透明紙袋，用報紙糊成的紙袋也可以。