膠州大白菜的成名獨(dú)白

何定明

有這樣一個地方，生產(chǎn)的是最普通不過的蔬菜品種——大白菜，從2006年以來，這里不僅保持了種植面積的基本穩(wěn)定，還專門限定了大白菜的最高銷售價。去年秋冬時節(jié)，不少地方因大白菜豐收而出現(xiàn)賣難，但30元一棵的精品膠州大白菜通過訂單銷售，卻依然供不應(yīng)求。同樣是大白菜，為什么會出現(xiàn)冰火兩重天的景象？膠州大白菜有哪些與眾不同？近日，筆者走進(jìn)山東省大白菜主產(chǎn)區(qū)之一的膠州市，探究膠州大白菜“成名”背后的故事。

一個品牌帶動一個產(chǎn)業(yè)

徐明振，土生土長的膠州人，“膠州市大白菜協(xié)會”會長，談起膠州大白菜，如數(shù)家珍。

徐明振告訴筆者，膠州大白菜，簡稱“膠白”，營養(yǎng)價值豐富，是白菜中的上品，至今已有一千多年的歷史。膠州大白菜遠(yuǎn)在唐代即享有盛譽(yù)，后傳入日本、朝鮮，被尊稱為“唐菜”，是膠州農(nóng)民多年培育和長期栽培的蔬菜品種。膠州大白菜具有幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、營養(yǎng)好等特點(diǎn)，生食清脆可口，熟食風(fēng)味甘美，深受消費(fèi)者喜愛。陳毅元帥曾在詩中贊美：“偉哉膠菜青，千里美良田?！濒斞赶壬谏⑽摹短僖跋壬分袑δz州大白菜描述道：“大概是物以稀為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜?！薄赌z州市志》記載：1949年斯大林70大壽時，毛主席親自指定送膠州大白菜5000斤作為壽禮。一代偉人的推崇，更彰顯了膠州大白菜的歷史榮光。

雖然膠州大白菜歷代受到人們的贊美，但在很長一段時間里，膠州大白菜并沒有顯露出它的與眾不同之處，膠州大白菜也沒有給膠州人帶來財富。真正讓膠州大白菜從地方歷史名產(chǎn)走上品牌發(fā)展、產(chǎn)業(yè)富民之路的是2004年“膠州市大白菜協(xié)會”成立之后的事情。

為讓膠州大白菜再現(xiàn)當(dāng)年風(fēng)采，協(xié)會首先從膠州大白菜種植品種、栽培技術(shù)、適宜生長的自然環(huán)境入手，篩選出適宜種植的大白菜新品種，并推廣科學(xué)的種植方法。在市政府支持下，又采取了一系列幫扶措施，在三里河、膠萊、張應(yīng)、里岔等鎮(zhèn)進(jìn)行推廣種植。2006年4月“膠州大白菜”通過審核，注冊成為國家原產(chǎn)地證明商標(biāo)，膠州大白菜開始了品牌騰飛之路。

為進(jìn)一步提高膠州大白菜的品牌知名度，2008年11月18日，膠州人又舉辦了首屆“膠州大白菜節(jié)”。當(dāng)天，來自膠萊鎮(zhèn)的菜農(nóng)張吉安的一棵重量達(dá)到11.67公斤的白菜，在外觀、質(zhì)量上力壓群雄，奪得了“膠州大白菜菜王”稱號，最后以2800元的價格拍賣。

在扶持膠州大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、塑造大白菜品牌之路上，還有一個個重要的節(jié)點(diǎn)值得書寫：2005年，“膠州大白菜優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)基地建設(shè)”項目被列為國家重點(diǎn)建設(shè)基地；2007年，膠州大白菜種子研發(fā)和生產(chǎn)被納入國家戰(zhàn)略；2008年起，青島市和膠州市兩級財政連續(xù)投資2000多萬元，啟動了“膠州大白菜優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)示范區(qū)”建設(shè)項目；膠州市政府投資200多萬元，建立了膠州市大白菜檢測中心；同時，出臺相關(guān)政策，鼓勵社會資金投向大白菜加工包裝、冷藏、批發(fā)市場建設(shè)；2011年，膠州大白菜又與陜西洛川蘋果、甘肅定西馬鈴薯一道，被農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司選為全國農(nóng)產(chǎn)品市場營銷及品牌建設(shè)僅有的三個典型，并在信息平臺建設(shè)及品牌推介等方面獲得了有力支持……

精心培育和打造品牌，使膠州大白菜產(chǎn)業(yè)得到了質(zhì)的改變，品牌的支柱地位逐步確立。據(jù)膠州市副市長畢維準(zhǔn)介紹，品牌打造前，膠州大白菜是一個傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，有名無價，有價無市。而現(xiàn)在，全市大白菜種植面積達(dá)到6萬畝，其中40家認(rèn)證基地的6000畝精品膠州大白菜，每棵售價達(dá)到30元，為種植戶每年產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益2億元以上。在品牌效應(yīng)的帶動下，膠州產(chǎn)的普通大白菜也較周邊地區(qū)、周邊縣市的大白菜平均每公斤高出0.4元左右，6萬畝大白菜，每年帶動農(nóng)民增收1.2億元。

今天，“膠州大白菜”已成為膠州人對外交往的一張“名片”。

每棵“膠白”都有身份證

從“大路菜”到“品牌菜”，膠州大白菜如何“破繭成蝶”？

膠州市農(nóng)業(yè)局局長逄增琪告訴筆者，膠州大白菜品牌開發(fā)嚴(yán)格實(shí)行“生產(chǎn)基地認(rèn)證制、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制”，始終堅持“膠州大白菜，棵棵有身份”的品牌理念。

正宗“膠州大白菜”產(chǎn)品產(chǎn)自協(xié)會認(rèn)證的專門生產(chǎn)基地，檢測合格后，由協(xié)會認(rèn)定專門經(jīng)銷商銷售。產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)標(biāo)識，包裝箱受國家專利保護(hù)。

“膠州市大白菜種植面積目前有6萬畝左右，但并不是所有產(chǎn)自膠州的大白菜都可以冠以‘膠州大白菜的商標(biāo)?！蹦z州市大白菜協(xié)會會長徐明振說。每一個申請冠名“膠州大白菜”商標(biāo)的種植區(qū)，基地面積必須達(dá)到10畝以上，成片連方；加入?yún)f(xié)會之前，由基地提出書面申請，協(xié)會組織專家現(xiàn)場考察，對基地的大氣、土壤、土質(zhì)、灌溉用水、周邊環(huán)境等多項指標(biāo)進(jìn)行檢測，符合要求的方能認(rèn)證其為“膠州大白菜”生產(chǎn)基地；對認(rèn)證合格的生產(chǎn)基地，還要在膠州大白菜網(wǎng)站和有關(guān)媒體上公示，并在基地設(shè)立統(tǒng)一設(shè)計的“膠州大白菜優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)基地”標(biāo)識牌，便于接受社會監(jiān)督。

“即使是膠州大白菜種植基地產(chǎn)出的大白菜也不能全部貼掛‘膠州大白菜標(biāo)簽?！毙烀髡穹治稣f，一是大白菜因栽種季節(jié)不同而分為春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜和夏白菜屬于反季節(jié)白菜。由于反季節(jié)大白菜品質(zhì)比秋季大白菜品質(zhì)稍差，目前協(xié)會還沒有授予反季節(jié)白菜貼牌銷售的資格。二是即使是膠州大白菜種植基地產(chǎn)出的秋白菜，必須經(jīng)協(xié)會檢測合格才能貼掛“膠州大白菜”標(biāo)簽。

徐明振拿著一份《膠州大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》說：“每一棵膠州大白菜都是經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化種植的?！薄兑?guī)程》對白菜種植的要求相當(dāng)“苛刻”：協(xié)會對認(rèn)證基地生產(chǎn)過程實(shí)行全程監(jiān)控，實(shí)行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一栽培技術(shù)、統(tǒng)一供肥供藥、統(tǒng)一病蟲害防治“四個統(tǒng)一”。每個基地需明確基地負(fù)責(zé)人和技術(shù)負(fù)責(zé)人，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合要求立即追究責(zé)任，并撤銷“會員”資格。

從申請種植基地到種植過程，從選種育種到除蟲施肥，靠的就是標(biāo)準(zhǔn)化，“膠州大白菜”響當(dāng)當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)就是這樣點(diǎn)點(diǎn)滴滴積累起來的。目前，“膠州大白菜”棵棵都有證明商標(biāo)、地理標(biāo)志、“315”防偽標(biāo)識，每一棵正宗“膠州大白菜”都必須同時具有這三張身份證明，并具有唯一編號，消費(fèi)者或是上網(wǎng)或是打電話，就可以查詢這棵白菜的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)基地、基地概況、栽培過程、用水、用肥、病蟲害防治、收獲時間、產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果等，從而保證了消費(fèi)者在市場上能買到真正的“膠州大白菜”。

膠東辦事處后店口村農(nóng)民黑增江前幾年承包了村里230畝地，專心務(wù)農(nóng)。說起給大白菜辦“身份證”的事，他說，要給大白菜辦上“身份證”，得從協(xié)會那里過許多“關(guān)口”，譬如說種之前，首先要過土質(zhì)、水質(zhì)化驗(yàn)關(guān)，土質(zhì)、水質(zhì)合格了，這才能種。種的時候，又要過“種子關(guān)”、“生產(chǎn)流程關(guān)”，如果在生產(chǎn)、管理過程中違規(guī)用了禁用農(nóng)藥就很難通過“檢測關(guān)”……這樣，每畝生產(chǎn)成本比一般大白菜要高出5至10倍。大白菜一旦有了“身份證”，市場就認(rèn)，身價倍增，賣到幾十元一棵不稀奇！為啥？因?yàn)橄M(fèi)者買得放心，吃得更放心。

膠州市盛河蔬菜種植專業(yè)合作社社長趙世國則認(rèn)為，普通大白菜一畝地投入600多元，而品牌大白菜每畝投入近4000元?！澳z州大白菜”牌子響了，為保證牌子就得舍得投入，投入大了質(zhì)量就好，質(zhì)量高了牌子更響，市場就越好。這樣就形成了良性循環(huán)。

握指成拳合力護(hù)品牌

品牌要“樹”，更離不開“護(hù)”。“作為精心打造的金字招牌，我們從一開始就對‘膠州大白菜品牌細(xì)心呵護(hù)?！蹦z州市副市長畢維準(zhǔn)說，他們充分發(fā)揮各職能部門作用，形成合力，為“膠州大白菜”品牌發(fā)展保駕護(hù)航。

2007年12月，市政府專門召開各部門調(diào)度會，明確農(nóng)業(yè)、工商、財政、質(zhì)監(jiān)、科技、文化、旅游等各部門在大白菜品牌打造和產(chǎn)業(yè)開發(fā)中的職責(zé)。2010年8月，市政府又召開了大白菜品牌運(yùn)作專題會議，責(zé)令相關(guān)部門就大白菜品牌開發(fā)全面介入。

膠州市工商局從“膠州大白菜”商標(biāo)論證開始，就實(shí)施全程跟蹤指導(dǎo)服務(wù)。2006年4月“膠州大白菜”注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功后，市工商局又提出“以證明商標(biāo)為依托，創(chuàng)建馳名商標(biāo)品牌”的培育目標(biāo)。2009年，“膠州大白菜”商標(biāo)創(chuàng)建為山東省著名商標(biāo)，2010年，又成為中國馳名商標(biāo)。使“膠州大白菜”成為集地理標(biāo)志證明商標(biāo)與馳名商標(biāo)于一身的知名品牌。市工商局還在每年大白菜春播前，組織開展化肥、種子等農(nóng)資抽檢，收獲季節(jié)嚴(yán)查假冒“膠州大白菜”標(biāo)識的產(chǎn)品。2010年以來，全市共立案查處侵犯“膠州大白菜”商標(biāo)權(quán)案件42起，案值150多萬元。為正宗“膠州大白菜”穿上了一件護(hù)身的“防彈衣”。

膠州市文化局借助民間稱白菜為“百財”，人們以精美玉雕白菜象征吉祥富貴的美好愿望，加大“膠州大白菜”文化內(nèi)涵的挖掘，以白菜為內(nèi)容的歌舞登上了舞臺，專門開發(fā)了“白菜宴”；市旅游局把“膠州大白菜”作為膠州市的旅游品牌和城市形象品牌，將“秧歌圣地、白菜故鄉(xiāng)”的口號逐漸在全國叫響，2011年，“膠州大白菜”又成功入選山東省旅游局組織開展的“到山東不可不買的100種特色商品”之列……

現(xiàn)在，膠州市已形成了有關(guān)職能部門共同管理、利用、保護(hù)、開發(fā)“膠州大白菜”證明商標(biāo)的聯(lián)合機(jī)制，并將其作為打造城市形象、提升城市品位的重要手段。市政府專門成立了“膠州大白菜”商標(biāo)保護(hù)與管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、財政、質(zhì)監(jiān)、工商等相關(guān)部門充分發(fā)揮職能，加強(qiáng)對市場的巡查和監(jiān)管，形成了政府引導(dǎo)、協(xié)會主體、部門聯(lián)動的管理格局。同時，聘請市場監(jiān)督員和專門律師，堅持“以防為主、防打結(jié)合”的原則，對生產(chǎn)和銷售假冒“膠州大白菜”的行為，嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，堅決清除侵犯商標(biāo)權(quán)益行為的土壤和空間。

隨著“膠州大白菜”品牌影響力的擴(kuò)大，“膠州大白菜”的產(chǎn)業(yè)鏈也進(jìn)一步延伸?，F(xiàn)在，“膠州大白菜”已打入北京、南京、大連、青島等城市的38家超市，并出口韓國、日本、歐美及東南亞等國家和地區(qū)；全市大白菜年加工能力超過千噸的企業(yè)有7家；大白菜種子產(chǎn)業(yè)也取得了長足發(fā)展，全市注冊資金在500萬元以上的種子企業(yè)有5家，年生產(chǎn)、銷售大白菜種子50萬斤以上，占全國銷量的1/7；“膠州大白菜”走上了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，全市大白菜種植、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)總值達(dá)到14.6億元。