營養(yǎng)問與答

寶寶是否必須補(bǔ)鈣？

我的寶寶2歲半了，平日特別好動(dòng)，外出活動(dòng)的時(shí)間也很長，胃口也好，請問是不是必須補(bǔ)鈣呢？

并不是每個(gè)寶寶都需要補(bǔ)鈣。你的寶寶日?；顒?dòng)量大，室外活動(dòng)如果每天超過2小時(shí)甚至更多，吃飯不挑食，日常生活中又沒有缺鈣的表現(xiàn)，就可以不用補(bǔ)鈣。

牛奶是最好的補(bǔ)鈣食物。在所有食物中，牛奶中的鈣是最容易被人體所吸收的。喝1杯250毫升的牛奶，大約可以獲得250毫克的鈣，相當(dāng)于一日推薦的鈣攝入量的34%。懷孕期間孕媽媽與胎寶寶都需要大量的鈣質(zhì)，因此牛奶是孕期每天必吃的食物。不過由于不同人群對牛奶的接受力不同，所以可以選擇不同的奶品補(bǔ)鈣。對于那些喝了牛奶后就會(huì)有肚脹、滯氣等反應(yīng)的寶寶來說，可能有乳糖不耐受的癥狀，那么可以選擇飲用舒化奶。如果你覺得長期喝奶胃口相對單一，可以選擇酸奶、奶酪來補(bǔ)充。

有些寶寶，如佝僂病、不愛吃奶的寶寶才需要補(bǔ)鈣。特別是在北方的冬季，因?yàn)樘鞖夂?，戶外活?dòng)減少，可適當(dāng)給寶寶補(bǔ)充一些鈣質(zhì)，但需要嚴(yán)格按醫(yī)囑劑量服用，同時(shí)注意服用魚肝油補(bǔ)充維生素D。（李璞）

孩子大了，能否喝碳酸飲料？

我的孩子已經(jīng)4歲了，他看幼兒園里的小朋友都喝飲料，也鬧著讓我買了幾次，他最鐘愛的是碳酸飲料，請問能給他喝么？

最好不要給孩子喝飲料，特別是碳酸飲料。碳酸飲料的成分大都含有磷酸，大量磷酸的攝入會(huì)引起鈣、磷代謝失調(diào)，影響體內(nèi)鈣的吸收。缺鈣就意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。如果想給孩子喝飲料，可以選用大麥茶或檸檬水，因其可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少油膩食物在胃中的停留時(shí)間，且最好是喝溫?zé)岬?，溫?zé)岬娘嬃媳壤滹嫺芙饽仯€能保護(hù)腸胃。（李璞）

哪種植物油適合寶寶？

現(xiàn)在市場上的油品很多種，常見的有花生油、葵花子油、調(diào)和油、橄欖油，一個(gè)比一個(gè)價(jià)格高，請問寶寶吃哪種油更有營養(yǎng)、更健康呢？

對寶寶來說，以上幾種油都有營養(yǎng)，只是特點(diǎn)不同。它們均富含不飽和脂肪酸，而且也都適合用來炒菜。日常食用油，可以購買小包裝，分期分段使用不同的植物油，讓寶寶得到更全面的營養(yǎng)。

花生油比較香，耐熱性好，富含維生素E，只是價(jià)格稍高?？ㄗ佑鸵哺缓S生素E，但含多不飽和脂肪酸過高，耐熱性比花生油稍低。橄欖油維生素E含量較低，但它富含單不飽和脂肪酸，耐熱性好，而且有獨(dú)特的清香，缺點(diǎn)是價(jià)格過高。調(diào)和油因原料油不同性質(zhì)差異較大，但均為植物油成分，脂肪酸成分符合人體需要。需要注意的是，無論是哪一種油，多吃都可能導(dǎo)致發(fā)胖的問題，寶寶并不需要過多油脂，所以日常飲食不應(yīng)烹調(diào)過于油膩。此外，油受長時(shí)間高溫后營養(yǎng)價(jià)值會(huì)急劇降低，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，危害寶寶健康，故而寶寶盡量少吃煎炸食品。 （范志紅）

辦公室如何堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)？

我剛剛上班，還在堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，請問在辦公室我該怎么擠奶？擠完奶后如何處理呢？

堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)是件好事情！你可以跟其他職場媽媽一樣，選擇擠奶器幫忙。例如選擇電動(dòng)的擠奶器，有條件的還可以選擇可調(diào)節(jié)功能的擠奶器，讓它和乳房貼合度更高，更方便。

母乳擠出后，需要好好保存。有實(shí)驗(yàn)表明：母乳在常溫下（16℃～18℃）可以保存24小時(shí)；在冷藏狀態(tài)（0℃～5℃）可保存8天，在冰箱里冷凍可保存3個(gè)月。

媽媽可以將母乳放在母乳專用儲(chǔ)存袋或者儲(chǔ)存盒中，放入辦公室內(nèi)的冰箱保存，或者放入母乳專用的保溫包保存。

回家后，可以將母乳放入奶瓶中隔水加熱，加熱到約40℃就可以了。如果已經(jīng)凍結(jié)，可以用流動(dòng)水沖容器以解凍，或者放在室溫內(nèi)解凍。千萬不要用微波爐，因?yàn)檫@樣加熱的母乳容易造成內(nèi)熱外冷，有燙傷寶寶的風(fēng)險(xiǎn)。也不能夠直接用火加熱，因?yàn)闇囟忍?，很容易破壞母乳的營養(yǎng)成分。（李璞）

剖宮產(chǎn)后是否有初乳？

我剖宮產(chǎn)2天后才下奶，這么晚下奶，我是否過了分泌初乳的時(shí)間呢？

應(yīng)該沒有問題。初乳一般指產(chǎn)后5天內(nèi)分泌的乳汁，產(chǎn)后6～10天內(nèi)的乳汁稱為過渡乳，產(chǎn)后11天及以后的乳汁稱為成熟乳。初乳是新生兒最珍貴的食物，一般所說的人乳是指成熟乳。初乳含有成熟乳的各種營養(yǎng)成分，能使新生兒獲取生長發(fā)育所需要的全部營養(yǎng)素，同時(shí)，初乳還含有比成熟乳較少的脂肪和乳糖，更適合新生兒消化吸收。更為重要的是，初乳含有比成熟乳高得多的免疫因子，能增強(qiáng)人體免疫功能，保證新生兒免受病原菌的侵襲。這也是新生兒不易生病的秘訣之一。剖宮產(chǎn)的媽媽下奶比較晚，也不用過于擔(dān)心，只要產(chǎn)后堅(jiān)持讓寶寶吸吮，就是最好的泌乳方法。（李璞）

含鐵多的食物有哪些？

請問日常飲食中，多給寶寶吃哪些食物能補(bǔ)鐵？

含鐵量較高的谷類有糙米、小米、玉米、燕麥；豆類有黃豆、綠豆、紫蕓豆、黑芝麻；蔬菜中有菠菜、芹菜葉等綠葉蔬菜及苔菜、土豆等；動(dòng)物性食品有瘦肉、心、腎、蛋黃、各種動(dòng)物的肝臟，尤其以豬肝、鴨肝為多；菌藻類有紫菜、海帶、發(fā)菜、口蘑、黑木耳；海產(chǎn)品有海蜇皮、海蜇頭、蝦米、蝦皮等。但需要注意的是，食物中鐵的吸收率差別較大，動(dòng)物性食物中鐵的吸收率較高，而植物性食物則較低。如果寶寶飲食多樣化、不挑食，每天會(huì)有足夠的鐵攝入。同時(shí)，吃完飯后，再吃一些水果，其中的維生素C也能促進(jìn)鐵的吸收。另外，用鐵鍋炒菜也可從中得到一些鐵?？傊F的來源是多方面的，適當(dāng)?shù)娘嬍炒钆?，講究食品的質(zhì)和量，即可保證足量的鐵攝入。（李璞）

蛋黃顏色是否表明營養(yǎng)價(jià)值？

我們最近全家都在吃柴雞蛋。但是發(fā)現(xiàn)柴雞蛋的蛋黃顏色各異，有的發(fā)紅，有的發(fā)黃，有人說柴雞蛋的蛋黃顏色越深越好，說明它的營養(yǎng)價(jià)值高，請問是這樣的嗎？

不一定。蛋黃的顏色是核黃素（維生素B2）和類胡蘿卜素共同決定的。一般來說，散養(yǎng)雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿卜素多一些，所以顏色比較深；雞場產(chǎn)雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因?yàn)殡u場雞的飼料中都添加了維生素A，所以與散養(yǎng)雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實(shí)際上略高一些，蛋白質(zhì)和多數(shù)營養(yǎng)素的含量沒有明顯差異?，F(xiàn)在有些雞場在雞飼料里加入一些天然著色物質(zhì)，那么雞蛋黃的顏色也會(huì)一樣鮮艷好看。（范志紅）