城里為何難買便宜大白菜

鄭風(fēng)田

雖然山東、河南等產(chǎn)地的大白菜價格狂跌6分錢一斤無人問津，菜農(nóng)無奈棄收。但你在北京城的農(nóng)貿(mào)市場與超市去看看白菜價，依然堅挺無比，1元、5角皆有。你總不能為了幾分錢的白菜跑到產(chǎn)地去買吧？為何今年產(chǎn)地大白菜跌得那么慘而銷地的百姓卻難享低價菜？長遠(yuǎn)看，如果真要徹底解決該問題，目前的產(chǎn)業(yè)鏈模式必須重塑，去掉中間流通環(huán)節(jié)，實行產(chǎn)地與銷地的“農(nóng)農(nóng)”直接對接配送，也就是產(chǎn)菜大縣的菜農(nóng)協(xié)會與銷地的農(nóng)貿(mào)市場對接，由他們直接向農(nóng)貿(mào)市場供菜或者干脆讓菜農(nóng)協(xié)會的農(nóng)民在農(nóng)貿(mào)市場租柜臺，既能保證安全，讓消費者吃到放心菜，又能按單生產(chǎn)，避免生產(chǎn)盲目性，讓小農(nóng)組織起來是關(guān)鍵。但眼前可以游說你們單位的領(lǐng)導(dǎo)，組織車輛去多買點，既能幫助菜農(nóng)度過暫時難關(guān)，也能讓大家多吃點便宜愛心蔬菜。

為什么農(nóng)產(chǎn)品的價格屢屢出現(xiàn)暴漲暴跌現(xiàn)象？為什么城里人難吃便宜菜，都好些年了這個問題為什么一直難解決？

今年的大白菜價格跌得那么慘的原因如下：其一是今年風(fēng)調(diào)雨順，大白菜喜水，尤其是北方難得有這么多的好水量，農(nóng)民就多種點，就大豐收了。其二是目前正趕上大白菜集中上市，擠到一塊了。其三是市場不冬貯大白菜了，過去大白菜集中上市時，城里人有冬貯大白菜的習(xí)慣，能夠幫助消化很大一塊。而現(xiàn)在因為有了反季節(jié)蔬菜，冬天買菜容易，市民們反倒不貯藏了。其實市民們有所不知，現(xiàn)在的大白菜是在露天長的，基本上不施農(nóng)藥，比冬季大棚里的蔬菜安全多了。其四是幾個月前大白菜的價格太好了，趕上了豬肉價格，幾元錢一斤，太多的菜農(nóng)看到了這個消息，白菜又是誰都可以種，種得太多了。

近幾年來蔬菜價格一直忽高忽低過山車，政府也不是不重視，但一直沒有得到解決，一定還有別的原因。更深層的原因如下：其一是種菜比種糧合算，許多農(nóng)民放棄種糧轉(zhuǎn)來種菜。一畝玉米收入一兩千元到頭了，而一畝菜，比如大白菜，如果產(chǎn)量1.2萬斤，如果5角一斤，能賺6000元，利潤是好幾倍。如果是幾個月前的幾毛錢一斤，利潤該有多大？而冬季反季節(jié)菜更是每畝能夠收入2-3萬甚至更多。所以越來越多的農(nóng)民看到了種菜合算種糧不合算的致富經(jīng)，轉(zhuǎn)而加入種菜大軍，導(dǎo)致種菜大軍太多，跟投機有點差不多了。更有一些種菜商業(yè)大戶，看到某種菜賺錢了，承包幾百畝地，想狠勁賺一把，其實把市場的供求矛盾又無形給放大了。其二是目前的小農(nóng)缺乏組織，還只能在田頭坐等上門收購。一旦出現(xiàn)賣難，無人來收購后就只能按白菜價處理了。

如果我國農(nóng)民能夠有類似日韓的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會，從田頭到餐桌都有農(nóng)協(xié)的組織，比如韓國更有農(nóng)協(xié)在城市辦超市，每天城里需要多少就種多少，基本上不會出現(xiàn)賣難問題，更不會出現(xiàn)暴漲暴跌亂象?，F(xiàn)在我國農(nóng)民缺乏組織，已有的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會，也基本上是松散的，規(guī)模小，為農(nóng)民的服務(wù)意識差，農(nóng)民對其缺乏信任。農(nóng)民們現(xiàn)在種什么，大多只能憑電視上的新聞，缺乏有效的信息?？吹絻r格好的，大家就一窩蜂地跑去種，又沒有后續(xù)保障，最后的結(jié)果只能跌得慘重。再加上我國也沒有有效的供需平臺，缺乏有效的產(chǎn)后貯藏、加工等服務(wù)，所以才出現(xiàn)反復(fù)暴漲暴跌現(xiàn)象。

如何徹底解決該問題？讓農(nóng)民組織起來，實行“農(nóng)農(nóng)對接”而不是農(nóng)超對接。

長遠(yuǎn)來看如果要真正解決該問題，還是必須讓農(nóng)民專業(yè)協(xié)會把整個產(chǎn)業(yè)鏈組織起來。也就是說那些產(chǎn)菜大縣不能僅僅停留在生產(chǎn)，不但要把農(nóng)民組織起來生產(chǎn)蔬菜，更要把農(nóng)民組織起來到城市的農(nóng)貿(mào)市場去租柜臺銷售，或者直接配送，實行“農(nóng)農(nóng)對接”，讓產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)協(xié)會與銷地的農(nóng)貿(mào)市場直接對接，既減少了流通環(huán)節(jié)，又能保證食品安全。產(chǎn)地的農(nóng)民也因此能夠得到及時有效的消費者需求信息，按單生產(chǎn)。目前從田頭到餐桌經(jīng)過太多流通環(huán)節(jié)，質(zhì)量得不到保證，兩頭的信息都是不對稱的。產(chǎn)地的農(nóng)民不知道銷地的需求，產(chǎn)地的價格變化在銷地的用戶也難得享受。兩頭都叫苦，唯有中間商賺錢。目前整個蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)的農(nóng)民利潤不到10%，大頭都被農(nóng)貿(mào)市場的小商販賺走。

重塑蔬菜，實行“農(nóng)農(nóng)對接”，打“產(chǎn)地品牌”，實行每天配送，既能解決目前的價格暴漲暴跌問題，也能保證消費者的食品安全。因為知道菜是哪兒生產(chǎn)的，消費者可以進(jìn)行監(jiān)督，比目前從批發(fā)市場上買匿名菜要強出不少。國外越是產(chǎn)地具體的菜價格越貴，因為食品安全的可追溯是最重要的，也能讓消費者吃上名優(yōu)特菜。

目前的“農(nóng)超對接”難解此問題，因為超市周轉(zhuǎn)周期長、距離遠(yuǎn)、不新鮮、費用高，難與居民小區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場競爭，以后應(yīng)該主推“農(nóng)農(nóng)對接”，搞產(chǎn)地品牌，實行每天配送。