《探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式》的實驗創(chuàng)新設(shè)計

楊麗娟

一、背景與學(xué)法分析

1.指導(dǎo)思想：生物學(xué)在生活中無處不在，陶行知先生的“生活教育”理論指出：我們的實際生活就是我們的課程，以“生活內(nèi)容”為中心的教育，能使書本知識變活，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生自我提高的學(xué)習(xí)動機。

2.課標(biāo)要求：進行酵母細(xì)胞呼吸方式的探究，學(xué)會科學(xué)探究實驗的一般步驟，在探究實驗中，學(xué)習(xí)科學(xué)方法，尊重實驗事實，養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，建立科學(xué)的價值觀。

3.學(xué)法分析：合理利用生活資源，由學(xué)生自主探究，教師給予引導(dǎo)和輔助，最后得出結(jié)論。

二、創(chuàng)新價值

教材中實驗以葡萄糖溶液為培養(yǎng)基，采用化學(xué)實驗方法進行探究，用石灰水或溴麝香草酚藍水溶液、重鉻酸鉀溶液分別對CO和酒精進行檢測，操作過程復(fù)雜，由于時間、條件所限，引導(dǎo)探究很難在一節(jié)課中完成，不易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，保持探究興趣。以“生活內(nèi)容”為中心的教育，能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)動機。

三、實驗創(chuàng)新設(shè)計過程

1.提出問題。

創(chuàng)設(shè)情境：引導(dǎo)學(xué)生談?wù)劷湍妇谌粘Ｉ詈凸まr(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的用途，嘗試分析酵母菌細(xì)胞的呼吸方式，提出要探究的問題。

——酵母菌用來釀酒，發(fā)酵罐是密封的，所以酵母菌細(xì)胞呼吸在可無氧條件下進行；

——酵母菌發(fā)面時，上面只蓋一層布，所以酵母菌細(xì)胞呼吸也可在有氧條件下進行……

2.作出假設(shè)。

引導(dǎo)學(xué)生圍繞酵母菌細(xì)胞呼吸的兩種可能方式進行討論。

3.設(shè)計實驗。

重點引導(dǎo)學(xué)生思考以下問題。

（1）如何控制實驗中的有氧條件和無氧條件？

（2）怎樣鑒定細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物？

（3）重點放在如何檢測二氧化碳和酒精的生成，如何比較兩種呼吸產(chǎn)物的多少。

4.實驗設(shè)計實施。

實驗設(shè)計一：

實驗設(shè)計二：

四、教學(xué)反思

1.學(xué)習(xí)生活化：從探究素材的選擇到材料用具，從實驗設(shè)計到操作，都與日常生活息息相關(guān)，使整個探究過程融入生活。

2.可行性強：實驗材料、用具容易獲得，設(shè)備簡單，操作過程簡單易行，實驗效果直觀，結(jié)果可靠。

3.容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣：釀酒、發(fā)面……都是學(xué)生在日常生活中非常熟悉的，容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生求知動機。

4.探究目標(biāo)明確，思路清晰：在完成“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”這一主要目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對兩種呼吸方式的條件、產(chǎn)物也同時掌握，輕松完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。