品味美酒,邂逅春天

COCO

去郊游，一定要選擇活潑些的酒，因?yàn)檫@樣的酒容易調(diào)動(dòng)起人們的情緒，烘托快樂(lè)氛圍。隨著開(kāi)瓶“砰”的一聲，香檳的泡沫濺到你的臉上，什么感覺(jué)？讓香檳使你的郊游變成一次法國(guó)式的浪漫邂逅吧。

人生就像品酒一樣，只有淺斟慢酌，才能細(xì)細(xì)品味自己的人生。沒(méi)有人愿意在20年后，驀然回首之時(shí)，竟看不出自己的人生軌跡；相同的，當(dāng)我們喝干杯中的最后一口酒時(shí)，卻不知酒的芬芳從何而來(lái)，這真令人遺憾。

好酒靠“品”，懂得享受生活的人也一定懂得像專(zhuān)家一樣去品酒。教您一些品酒的技巧，讓您在10分鐘之內(nèi)，就成為威士忌的品酒專(zhuān)家。

看色澤

當(dāng)我們拿到一杯威士忌酒的時(shí)候，首先應(yīng)該仔細(xì)來(lái)觀察這杯酒的色澤。顏色會(huì)給我們提供高級(jí)威士忌的很多信息。

拿酒杯時(shí)，應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁，因?yàn)槭种傅臏囟葧?huì)讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化?，F(xiàn)在，請(qǐng)?jiān)跓艄庀伦屑?xì)觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，你們可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。

威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因?yàn)橥考删贫际谴娣旁谙鹉就袄锏?，酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時(shí)間的長(zhǎng)短密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，威士忌的色澤就越深。

看掛杯

看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過(guò)來(lái)。請(qǐng)注意一定要很輕柔、很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時(shí)候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長(zhǎng)掛杯”，就是酒痕流的速度比較慢?！岸虙毂本褪蔷坪哿鞯乃俣缺容^快。掛杯長(zhǎng)意味著酒更濃、更稠，也可能是酒精含量更高。

聞香味

現(xiàn)在，我們?cè)搫?dòng)用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭，好的品酒大師可以賺很多錢(qián)。首先，讓我們來(lái)聞一下，有什么氣味呢？有煙熏味？水果味？果子的香味？草的香味？對(duì)，威士忌是一種混合酒，是混合著來(lái)自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區(qū)的煙熏味的威士忌。

您可以在酒里加適量的水，繼續(xù)聞一聞。（所謂適量，就是加入杯子里酒的大約1/3的水。）水可以把香味帶出來(lái)，就像下雨后，我們?cè)诓莸厣暇湍苈劦讲莸南阄兑粯?。一股溫和的清香味?/p>

Yes! 這是大自然的味道，散發(fā)著植物的芳香！蘇格蘭南部也稱(chēng)作Lowlands，那里山青水秀，氣候溫和，它優(yōu)美的環(huán)境、怡人的氣候賦予了這里的酒一種柔和的清新。每天，舊橡木桶中的酒都在和大地對(duì)話(huà)，與天空交流，酒里的草香味就來(lái)自那里，真是應(yīng)了中國(guó)的那句老話(huà)：“吸日月之靈氣，集天地之精華?！币虼耍瑪?shù)年后，當(dāng)我們打開(kāi)酒桶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)每桶酒的數(shù)量都少了一點(diǎn)，但大約不超過(guò)2%。為什么呢？因?yàn)槲覀兛傉f(shuō)，少了的酒是天使喝的。試想，如果您釀的酒很難喝的話(huà)，天使會(huì)來(lái)喝嗎？

新鮮的水果味

在蘇格蘭北部有個(gè)地方叫做Speyside，這是一個(gè)因其所釀造的蘇格蘭威士忌而聞名于世的地方。那里的水質(zhì)是釀酒的極品，在蘇格蘭一共有大概120家酒廠，其中有60多家就在Speyside，從數(shù)量上就能發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方很適合釀酒的。在那里有一條街路，路邊都是酒廠，每年中有一天，那里會(huì)有一個(gè)為酒而慶祝的節(jié)日，當(dāng)天所有用來(lái)品酒的威士忌都是免費(fèi)的。那么Speyside生產(chǎn)的威士忌有什么特點(diǎn)呢？聞到水果味了？

酒里怎么會(huì)有水果味道呢？難道酒里有水果濃縮汁？當(dāng)然沒(méi)有！因?yàn)榇蠖鄶?shù)的蘇格蘭威士忌是保存在裝過(guò)雪利酒的酒桶里的，水果味酒來(lái)自于裝過(guò)雪利酒的橡木酒桶，這樣，威士忌就有了新鮮的水果味道。這一傳統(tǒng)就被保留下來(lái)，有趣的是，最后甚至被寫(xiě)進(jìn)了法律。現(xiàn)在法律明文規(guī)定，蘇格蘭威士忌一定要裝在用過(guò)的橡木桶中。

那么，怎樣控制這水果味道的濃和淡呢？這就涉及到酒的蒸餾了。蘇格蘭的法律規(guī)定，蘇格蘭威士忌必須經(jīng)過(guò)兩遍蒸餾，而取用的只是蒸餾過(guò)程中去頭去尾的中間精華部分。因此，蒸餾器的大小就直接關(guān)系到酒味道的濃淡，越大越高的蒸餾器釀出來(lái)的酒味道越淡；相反的味道就越濃。

豐富的果子味？有沒(méi)有聞到一股干果的味道？這也是因?yàn)榇娣旁谘├仆袄锏木壒省?/p>

迷人的煙熏味

威士忌有點(diǎn)辛辣，因?yàn)樵谔K格蘭西部的Islands區(qū)域有很多小島，靠近大海，一年四季氣候惡劣。風(fēng)暴是這里的長(zhǎng)客，海風(fēng)又把大海的氣息吹到這里，于是這里的酒經(jīng)過(guò)了海風(fēng)的洗禮，產(chǎn)生了大海般的辛辣氣概，有清新的海水味。

還聞到了煙熏味？是的，這酒中的味道讓人聯(lián)想到雪茄的味道，高級(jí)的古巴雪茄。是用煙來(lái)熏的嗎？的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤，這在世界上是獨(dú)一無(wú)二的。我們使用這種特殊的泥煤來(lái)烘干麥芽，麥芽在烘干的過(guò)程中，也深深的吸入了這股煙熏味道。

迷人的煙熏味來(lái)自于生產(chǎn)過(guò)程中烘烤麥芽時(shí)所用蘇格蘭特有的泥煤 。

品嘗酒

終于可以入口品嘗了，您一定嘗到了上面說(shuō)到的四種味道。千萬(wàn)不要一口干掉，先嘗一小口，讓酒在您的口齒和舌尖回蕩，細(xì)細(xì)品味各種香味，然后緩緩咽下，感覺(jué)一下這種世界銷(xiāo)量第一的威士忌是如何細(xì)細(xì)地、緩緩地成為您生活的一部分的。正如威士忌酒調(diào)配大師Jim Murray所說(shuō)的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多達(dá)6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會(huì)喝一杯Johnnie Walker Black Label [黑牌] 威士忌，它是高級(jí)威士忌中的巔峰之作?！?/p>

不要以為您只能在高檔的場(chǎng)合才會(huì)飲用它，其實(shí)，我們可以隨時(shí)來(lái)享受這份快樂(lè)。人生的每個(gè)時(shí)光都是美好的，快樂(lè)無(wú)需掩飾，也不需要任何規(guī)則。您可以純飲，或加入冰塊，或加入可樂(lè)，或加入蘇打，哪怕加入綠茶，您都不必?fù)?dān)心酒的味道會(huì)被改變。

做一個(gè)能讀懂酒的語(yǔ)言和內(nèi)涵的專(zhuān)家，做一個(gè)懂得品位人生的杰出人士，把您的快樂(lè)和朋友們共享吧！如精品酒一般的人生，時(shí)間越久就越醇、越美麗！