《紅樓夢(mèng)》里的療妒湯等

楊洋

《紅樓夢(mèng)》第八十回“美香菱屈受貪夫棒 王道士胡謅妒婦方”中，描寫寶玉欲尋治療林妹妹的妒忌方。說(shuō)來(lái)也巧，有一次，寶玉聽(tīng)說(shuō)有個(gè)叫“王一貼”的道士很有本事，專治各種疑難雜癥，于是趕緊把這個(gè)道士請(qǐng)來(lái)?！皩氂竦溃骸覇?wèn)你，可有貼女人的妒病的方子沒(méi)有？王一貼聽(tīng)了，拍手笑道：‘這可罷了！不但說(shuō)沒(méi)有方子，就是聽(tīng)也沒(méi)有聽(tīng)見(jiàn)過(guò)！寶玉笑道：‘這樣還算不得什么。王一貼又忙道：‘這貼妒的膏藥倒沒(méi)經(jīng)過(guò)。有一種湯藥，或者可醫(yī)，只是慢些兒，不能立刻見(jiàn)效的。寶玉道：‘什么湯？怎樣吃法？王一貼道：‘這叫做‘療妒湯：用極好的秋梨一個(gè)，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度。每日清晨吃這一個(gè)梨，吃來(lái)吃去就好了。寶玉道：‘這也不值什么，只怕未必見(jiàn)效。王一貼道：‘一劑不效，吃十劑；今日不效，明日再吃；今年不效，明年再吃。橫豎這三味藥都是潤(rùn)肺開(kāi)胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳嗽，又好吃。吃過(guò)一百歲，人橫豎是要死的，死了還妒什么！那時(shí)就見(jiàn)效了?！边@雖然是王一貼胡謅的方子，人們也只當(dāng)它是一個(gè)笑談而已，但此方確可滋養(yǎng)肺陰。林黛玉動(dòng)不動(dòng)就妒忌的性格，正是因?yàn)樗眢w不好，屬于陰虛火旺型，所以愛(ài)生無(wú)名火，愛(ài)心煩，表現(xiàn)出來(lái)的就是小心眼和妒忌別人，此方正好滋養(yǎng)了她的肺陰，當(dāng)然就有助于治療她的妒忌了?？磥?lái)王一貼的這個(gè)“療妒湯”雖說(shuō)可笑，卻也有一定的道理，常吃此方對(duì)林黛玉的肺陰虛還是有一定食療效果的。

《本草經(jīng)疏》載：“梨，能潤(rùn)肺消痰，降火除熱，主熱嗽止渴，氣喘熱狂，胸中痞塞熱結(jié)等?！痹倥湟员茄a(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺，陳皮潤(rùn)燥化痰、理氣止咳，確實(shí)是一劑很好的食療方。

此食療方制作簡(jiǎn)單，選用上好的秋梨，洗凈切開(kāi)后，切成滾刀塊，大火煮開(kāi)，放人陳皮，改小火熬制，加冰糖，10分鐘后即成，吃梨喝湯，能起到潤(rùn)燥化痰、理氣止咳的作用。

堅(jiān)果之最

徐澄

堅(jiān)果含有豐富的有益心臟健康的脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。適量食用堅(jiān)果有益健康。美國(guó)《健康》雜志最新載文，盤點(diǎn)最有益健康和最不利健康的各種堅(jiān)果。

1 最佳減肥堅(jiān)果：腰果和開(kāi)心果

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人朱迪·卡普蘭博士表示，堅(jiān)果中的歐米伽—3脂肪酸、蛋白質(zhì)和纖維素有助于增強(qiáng)飽腹感，控制食欲。腰果和開(kāi)心果在堅(jiān)果中所含熱量最低。另外，堅(jiān)果最好生吃或干烤，應(yīng)避免椒鹽加工或油炸。

2 最差減肥堅(jiān)果：澳洲堅(jiān)果和碧根果

澳洲堅(jiān)果和碧根果的熱量之高為堅(jiān)果之最，減肥者應(yīng)該少吃?？ㄆ仗m博士表示，只要每次吃得不多（不要超過(guò)幾把），這些堅(jiān)果也同樣有助于補(bǔ)充健康脂肪和營(yíng)養(yǎng)。

3 最佳護(hù)心堅(jiān)果：核桃

堅(jiān)果中都含有有益心臟健康的歐米伽—3脂肪酸，但是核桃中α—亞麻酸含量很高。研究發(fā)現(xiàn)，α—亞麻酸有助于改善心律不齊，核桃保護(hù)血管的功效與橄欖油相當(dāng)。專家建議，每天吃8個(gè)核桃可護(hù)心。

4 最佳護(hù)腦堅(jiān)果：花生

花生中含有大量的葉酸，葉酸具有改善大腦發(fā)育和防止認(rèn)知能力衰退的功效?？ㄆ仗m博士表示，素食者吃花生可補(bǔ)充葉酸，孕婦吃花生也有助于補(bǔ)充葉酸，降低新生兒出生缺陷的危險(xiǎn)?；ㄉ羞€含有有益心臟健康的脂肪和維生素E。

5 最有益男性的堅(jiān)果：巴西堅(jiān)果和碧根果

巴西堅(jiān)果含硒量較高，有助于防止男性前列腺癌等疾病。一顆巴西堅(jiān)果中的硒含量可以滿足人體一天的硒需求量。因此，食用巴西堅(jiān)果切勿過(guò)量。研究發(fā)現(xiàn)，硒攝入過(guò)量可能會(huì)增加患2型糖尿病危險(xiǎn)。碧根果富含β—谷甾醇，可緩解前列腺增生癥狀。

6 甜品愛(ài)好者的最佳堅(jiān)果：自然甜味劑加堅(jiān)果

愛(ài)吃甜品的消費(fèi)者在吃堅(jiān)果的時(shí)候既要避免攝入過(guò)多熱量，又要避免高果糖漿（也稱高果糖玉米糖漿）。可選擇加入有機(jī)甘蔗汁和木薯糖漿等自然甜味劑的堅(jiān)果，這些堅(jiān)果含糖量較低。

7 甜品愛(ài)好者的最差堅(jiān)果：加糖堅(jiān)果

一旦加入大量的食糖、乳脂糖、巧克力或冰激凌，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣，總熱量會(huì)直線上升。

8 咸菜食愛(ài)好者的最佳堅(jiān)果：標(biāo)明“低鹽”的堅(jiān)果

低鹽花生、杏仁、腰果的鈉含量相對(duì)較低。

9 咸食愛(ài)好者的最差堅(jiān)果：室外燒烤或鹽水煮堅(jiān)果

燒烤食物鹽分高，而鹽水花生等水煮堅(jiān)果含鈉量更高。

10 堅(jiān)果最佳吃法：多種混合且與其他健康食物搭配吃

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院家庭健康指南指出，最健康的堅(jiān)果并非某一種堅(jiān)果，而是混合食用的多種堅(jiān)果。生吃和不加鹽的堅(jiān)果可提供最全營(yíng)養(yǎng)和最多抗氧化劑。與此同時(shí)，堅(jiān)果還應(yīng)與其他健康食品搭配食用，以達(dá)到控制熱量和營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的功效。