旅游高等職業(yè)教育核心能力培養(yǎng)模式研究

郭文 王麗

摘 要：在文獻(xiàn)分析及實(shí)踐總結(jié)的基礎(chǔ)上，對(duì)高職院校旅游高等職業(yè)教育“‘能分制學(xué)—教模式”進(jìn)行了分析，認(rèn)為這一模式是基于“行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)”的一種新興教學(xué)模式，滲透了更多的實(shí)踐理性標(biāo)準(zhǔn)，考察的重點(diǎn)是學(xué)生的能力點(diǎn)、能力水平、能力結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了職業(yè)教育從單一學(xué)校課堂教學(xué)轉(zhuǎn)移到學(xué)校課堂教學(xué)與企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)并重的新的價(jià)值取向。最后提出了實(shí)施這一模式的保障措施，可為優(yōu)化職業(yè)院校旅游高等職業(yè)教育提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：能分制；學(xué)教模式；旅游高等職業(yè)教育

中圖分類號(hào)：G64文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2012）01-0200-02

1 引言

在我國(guó)，旅游業(yè)也日益成為現(xiàn)代社會(huì)重要的生產(chǎn)生活方式和社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，大力發(fā)展旅游業(yè)，對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)、改善民生、緩解勞動(dòng)力供求結(jié)構(gòu)矛盾等意義重大。2010年7月13日，胡錦濤在全國(guó)教育工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)要“推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)，推進(jìn)素質(zhì)教育，關(guān)鍵要深化課程和教學(xué)改革，創(chuàng)新教學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力”；尤其是《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010-2020年）及《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》文件的出臺(tái)，客觀上要求從業(yè)人員既要有專業(yè)理論知識(shí)，又要有較高職業(yè)素質(zhì)。這要求我們積極參與并探索高職教育改革，推進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展，探索并創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)相匹配的高素質(zhì)、高技能型人才培養(yǎng)模式。從此意義講，旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，要求必須有與之相適應(yīng)的高素質(zhì)高技能型從業(yè)人員作為強(qiáng)大智力支撐。然而，從近年來(lái)高職院校和旅游企業(yè)視角分析，旅游人才的供需結(jié)構(gòu)、人才培養(yǎng)的崗位適應(yīng)度及人才培養(yǎng)的社會(huì)需求等存在著較多矛盾，由于人才結(jié)構(gòu)及質(zhì)的局限性導(dǎo)致旅游高職院校的畢業(yè)生不能滿足崗位的素質(zhì)需求。這實(shí)質(zhì)上反映了高職院校“培養(yǎng)什么樣的旅游從業(yè)人員”和“如何培養(yǎng)旅游業(yè)所需要的從業(yè)人員”等根本問(wèn)題。

縱觀世界發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)可知，目前職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式主要有三種：一是以德國(guó)為代表的“雙元制”模式；二是以加拿大和美國(guó)為代表的CBE模式；三是以澳大利亞為代表的TAFE模式。這三種人才培養(yǎng)模式雖然各有特點(diǎn)，但卻有著一個(gè)共同點(diǎn)，即他們都很好地溝通了學(xué)校和企業(yè)之間的聯(lián)系，在學(xué)校和企業(yè)間建立了密切的合作關(guān)系，以能力為本主導(dǎo)教學(xué)，以產(chǎn)學(xué)結(jié)合培養(yǎng)人才。通過(guò)研究可以看出，職業(yè)教育在西方是和社會(huì)完全融為一體的，國(guó)外職業(yè)教育走的是一條與市場(chǎng)緊密結(jié)合的路子，職業(yè)教育的發(fā)展能與市場(chǎng)較好銜接，滿足市場(chǎng)需求。與國(guó)外相比較，我國(guó)學(xué)者對(duì)高職管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式也進(jìn)行了諸多研究，并且提出了一些有價(jià)值的觀點(diǎn)。仔細(xì)分析后發(fā)現(xiàn)存在以下特點(diǎn)：（1）在旅游職業(yè)教育的視角上，我國(guó)基本上還是以學(xué)院為主體進(jìn)行人才培養(yǎng)，這導(dǎo)致了在教育內(nèi)涵、辦學(xué)途徑、課程開發(fā)、模式定位等方面存在不能很好與市場(chǎng)銜接的缺陷；（2）在內(nèi)容上，我國(guó)由于仍然處于研究和實(shí)踐的探索階段，還沒(méi)有指出人才培養(yǎng)的關(guān)鍵之處——人才創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。綜述以上內(nèi)容，我們看到傳統(tǒng)以學(xué)校為主體的教學(xué)模式的弊端所在，也更要意識(shí)到改變過(guò)去以知識(shí)傳授為主向能力培養(yǎng)為價(jià)值取向的人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變的重要性?；诖?，本文提出以“多方參與的實(shí)踐性教學(xué)觀”的旅游高等職業(yè)教育“‘能分制學(xué)—教模式”，滲透更多的實(shí)踐理性標(biāo)準(zhǔn)，考察的重點(diǎn)是能力點(diǎn)、能力水平、能力結(jié)構(gòu)。能使學(xué)生的心理素質(zhì)、溝通能力、應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、適應(yīng)能力、專業(yè)能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)等，體現(xiàn)了職業(yè)教育從單一學(xué)校課堂教學(xué)轉(zhuǎn)移到學(xué)校課堂教學(xué)與企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)并重的新的價(jià)值取向。

2 “‘能分制學(xué)—教模式”內(nèi)涵

“‘能分制學(xué)—教模式”是突出實(shí)踐觀的教學(xué)模式。李江濤認(rèn)為這種教學(xué)模式是一種新的職業(yè)教學(xué)模式，在目標(biāo)方面，“能分制”模式是能力的培養(yǎng)，知識(shí)的學(xué)習(xí)必須轉(zhuǎn)化為能力，并結(jié)合態(tài)度形成職業(yè)技術(shù)教育體系中的學(xué)教模式；背景方面，“能分制”模式是建立在職業(yè)背景基礎(chǔ)上的，由行業(yè)專家提出與認(rèn)可的，其學(xué)教體系更多關(guān)注的是能力水平，即學(xué)生在未來(lái)職業(yè)活動(dòng)中的應(yīng)用能力和發(fā)展能力；主體方面，以學(xué)為先，以訓(xùn)練為基礎(chǔ)，必須以學(xué)生為主體，學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中獲得知識(shí)拓展能力端正態(tài)度；測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)方面，按照實(shí)踐來(lái)運(yùn)行，滲透更多的實(shí)踐理性標(biāo)準(zhǔn)。

從以上可以看出，“能分制”模式實(shí)踐中，教師的作用不再是一部百科全書或一個(gè)供學(xué)生利用的資料庫(kù)，而成為了一名向?qū)Ш皖檰?wèn)。他幫助學(xué)生在獨(dú)立研究的道路上迅速前進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生如何在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)新知識(shí)，掌握新內(nèi)容。學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，通過(guò)獨(dú)立完成項(xiàng)目把理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，不僅提高了理論水平和實(shí)操技能，而且又在教師有目的地引導(dǎo)下，培養(yǎng)了合作、解決問(wèn)題等綜合能力，是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育模式進(jìn)行了解構(gòu)，是對(duì)現(xiàn)有高等職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)模式的改革，不僅涉及到職業(yè)技術(shù)院校教育體系的變革，還涉及到社會(huì)的認(rèn)可，它的實(shí)現(xiàn)不是基于學(xué)校一方，而是基于包括政府、學(xué)校、學(xué)生、教師、教育工作者、相關(guān)企業(yè)等在內(nèi)的行動(dòng)者共同努力的結(jié)果。

3 “‘能分制學(xué)—教模式”實(shí)踐框架

3.1 實(shí)踐框架的行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)

“能分制”學(xué)教模式的構(gòu)建中，每個(gè)參與旅游高等職業(yè)技術(shù)教育改革的主體都處于“行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)”中，屬于“行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)”的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，“行動(dòng)者”之間關(guān)系是不確定的，結(jié)點(diǎn)之間經(jīng)通路鏈接，共同編織成一個(gè)無(wú)縫之網(wǎng)。在該網(wǎng)絡(luò)中，都是一個(gè)結(jié)點(diǎn)，一個(gè)可以行動(dòng)的行動(dòng)者（如：可以是政府、學(xué)校、學(xué)生、教師、教育工作者、相關(guān)企業(yè)等）。主體間是一種相互認(rèn)同、相互承認(rèn)、相互依存又相互影響的主體間性的相與關(guān)系，他們通過(guò)一些媒介而聯(lián)系，是一種與市場(chǎng)緊密連接、開放式的、能改變傳統(tǒng)的以學(xué)校為主體的教學(xué)模式（圖1）。

3.2 行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中行動(dòng)者解析

在“‘能分制學(xué)—教模式”行動(dòng)者網(wǎng)絡(luò)實(shí)踐框架中，以學(xué)校為主體，充分利用多方力量，建立多元參與高職人才培養(yǎng)的體制和機(jī)制。

（1）政府和高職院校之間尋找共同利益，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制。高職院校為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供人力資源、技術(shù)和服務(wù)支持的同時(shí)，也在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中求得了自身發(fā)展；地方政府在支持高職院校辦學(xué)中，為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展求得了更強(qiáng)的動(dòng)力；高職院校與地方政府之間利用相關(guān)政策建立為高職教育改革和發(fā)展提供保障；在辦學(xué)方向、辦學(xué)規(guī)模、專業(yè)設(shè)置、招生就業(yè)和經(jīng)費(fèi)投入等方面加強(qiáng)交流溝通，保持共振和聯(lián)動(dòng)；發(fā)揮政府對(duì)于高職院校教育行為的宏觀指導(dǎo)和分類指導(dǎo)作用，促進(jìn)聯(lián)動(dòng)。

（2）學(xué)校和行業(yè)之間需要建立一種“互動(dòng)機(jī)制”。行業(yè)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，為校企合作搭建平臺(tái)，學(xué)校利用平臺(tái)為行業(yè)企業(yè)服務(wù)。其次，行業(yè)提供人才需求信息，引導(dǎo)學(xué)校的辦學(xué)行為，行業(yè)協(xié)會(huì)在制定、指導(dǎo)、實(shí)施課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容等方面發(fā)揮作用，促進(jìn)高職教育的人才培養(yǎng)具有可持續(xù)發(fā)展性。再次，學(xué)校為行業(yè)發(fā)展提供人才、智力和技術(shù)等方面支持。

（3）校企之間通過(guò)建立“互惠機(jī)制”，促進(jìn)校企合作機(jī)制。高職院校和企業(yè)應(yīng)該是共同的辦學(xué)平臺(tái)，盡管院校是辦學(xué)的主體，但是現(xiàn)代企業(yè)也越來(lái)越多地扮演了主體角色，或者說(shuō)起到了次主體作用；本著優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利的原則，學(xué)校按照企業(yè)的“訂單”為企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)實(shí)用人才，并在技術(shù)服務(wù)等方面為企業(yè)提供支持；企業(yè)參與高職教育實(shí)踐，參與高職人才標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)設(shè)置、課程開發(fā)和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定以及具體的教學(xué)活動(dòng)，特別是實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。

3.3 “‘能分制學(xué)—教模式”的評(píng)價(jià)體系

教學(xué)評(píng)價(jià)是指對(duì)于教學(xué)模式所特有的完成教學(xué)任務(wù)，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的評(píng)價(jià)方法和標(biāo)準(zhǔn)等。在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量通常是以個(gè)人的期末一次性的卷面考試分?jǐn)?shù)為主要依據(jù)，知識(shí)的掌握是評(píng)價(jià)的主要標(biāo)準(zhǔn)，考試成績(jī)被強(qiáng)化，難以保證受教育者掌握解決實(shí)際問(wèn)題的能力。在新的模式中，評(píng)價(jià)主體變?yōu)槠髽I(yè)、學(xué)校、行業(yè)等多方共同參與；評(píng)價(jià)理念隨著模式的變化發(fā)生變化，注重對(duì)學(xué)生的態(tài)度、能力和綜合素質(zhì)等綜合素質(zhì)方面的評(píng)價(jià)；在具體操作上，過(guò)程項(xiàng)目化考核代替?zhèn)鹘y(tǒng)的一次性考核，學(xué)習(xí)和實(shí)施過(guò)程中的每一步、每一個(gè)階段都進(jìn)行考核和管理，保證每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)評(píng)價(jià)，突出其學(xué)到了什么，學(xué)會(huì)了什么，并能及時(shí)獲得反饋信息，從而使“能分制”的“學(xué)”與“教”教育系統(tǒng)的效率和效益都得到保證。

4 “‘能分制學(xué)—教模式”實(shí)踐保障

4.1 加強(qiáng)教師的雙師培養(yǎng)力度，提升“能分制”中“教”的能力

提高教師的專業(yè)技能，有效利用師資培養(yǎng)的社會(huì)資源，讓教師切實(shí)把握現(xiàn)代企業(yè)中的新知識(shí)、新工藝、新技能，更好地將理論和實(shí)踐相結(jié)合；教師學(xué)有所長(zhǎng)，在教師指導(dǎo)實(shí)踐過(guò)程中，教師在授課和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)就會(huì)潛意識(shí)地和企業(yè)需要接軌，能做到結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)采集企業(yè)生產(chǎn)一線的數(shù)據(jù)融入實(shí)踐教學(xué)；還可以通過(guò)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與改造，鍛煉教師的研發(fā)能力，保證了學(xué)校教與企業(yè)實(shí)際工作需要的緊密結(jié)合。

4.2 強(qiáng)化課程體系的實(shí)踐性項(xiàng)目，突出“能分制”中“學(xué)”的因素

實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)是完成實(shí)踐內(nèi)容，保證教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)。要調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，使理論教學(xué)時(shí)數(shù)與課程內(nèi)容打破學(xué)科界限，使內(nèi)容組織服從于所要解決的職業(yè)領(lǐng)域的問(wèn)題，保證學(xué)生有充足的機(jī)會(huì)結(jié)合專業(yè)知識(shí)和動(dòng)手實(shí)踐，從而增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)同步進(jìn)行，這樣既促進(jìn)了基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力，又具有較強(qiáng)的針對(duì)性，有利于技能的培養(yǎng)和實(shí)踐能力的提高。

4.3 開展基于項(xiàng)目的教學(xué)組織，融通“能分制”的“學(xué)”與“教”

項(xiàng)目教學(xué)法的指導(dǎo)思想是將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的任務(wù)項(xiàng)目交予學(xué)生獨(dú)立完成，從信息的收集、方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施，到完成后的評(píng)價(jià)都由學(xué)生具體負(fù)責(zé)；學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個(gè)項(xiàng)目的全過(guò)程；這種教育模式以大生產(chǎn)和社會(huì)性的統(tǒng)一為內(nèi)容，以將受教育者社會(huì)化，以使受教育者適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系相統(tǒng)一的社會(huì)現(xiàn)實(shí)與發(fā)展為目的，關(guān)注的是學(xué)生的“學(xué)”與“教”的高度統(tǒng)一。因此“項(xiàng)目教學(xué)法”是一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法，也是“‘能分制學(xué)—教模式”實(shí)踐的重要保障。

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