科技信息

衛(wèi)生部關于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函

日前，衛(wèi)生部關于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕335號）中指出：（一）牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后七日內(nèi)的乳。用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應當符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。對牛初乳粉的檢驗，可參照現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范（RHB602－2005）中理化和衛(wèi)生指標執(zhí)行。二、在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執(zhí)行。三、嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

［信息來源］衛(wèi)生部.衛(wèi)生部關于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函.衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕335號.（2012－04－16）.

美國環(huán)境醫(yī)學研究會提出轉(zhuǎn)基因食品風險警示

美國環(huán)境醫(yī)學研究會（AAEM）提出了轉(zhuǎn)基因食品的《健康風險指引手冊》，手冊指出，一系列的動物研究實驗表明食用“基因食品對健康構成嚴重威脅”，并要求暫停轉(zhuǎn)基因食品。

“轉(zhuǎn)基因食品和對健康的負面影響之間有各種聯(lián)系”和“基因改造食物產(chǎn)生嚴重的健康風險在過敏和免疫功能，生殖健康方面的，以及代謝，生理和遺傳健康等方面”。美國環(huán)境醫(yī)學研究會（AAEM）醫(yī)生提醒所有疾病患者盡量避免吃用轉(zhuǎn)基因食品。美國環(huán)境醫(yī)學研究會（AAEM）關于轉(zhuǎn)基因食品的立場呼吁：

1、關于轉(zhuǎn)基因食品，立即執(zhí)行長期的安全測試和轉(zhuǎn)基因食品標簽制度。

2、醫(yī)生要教育他們的病人，醫(yī)學界和公眾都應該避免轉(zhuǎn)基因食品。

3、醫(yī)生要考慮到轉(zhuǎn)基因食品對病人病情的作用。

4、更獨立地進行長期科學研究以積累數(shù)據(jù)調(diào)查轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的作用。

［信息來源］光明網(wǎng).美國環(huán)境醫(yī)學研究會提出轉(zhuǎn)基因食品風險警示［EB／OL］.（2012－4－14）.http：／／health.gmw.cn／2012－04／14／content＿3966120.htm.

歐盟批準二甲酸鉀作為動物飼料添加劑

4月20日，歐盟委員會發(fā)布（EU）No333／2012號法規(guī)，批準二甲酸鉀（potassiumdiformate）作為動物飼料添加劑，并修訂了（EC）No492／2006號法規(guī)。生魚和作為飼料的魚副產(chǎn)物中限量為9000mg／kg，混合豬飼料中限量為18000mg／kg，母豬和仔豬增肥用的飼料中限量為12000mg／kg。使用說明中必須指出：同時使用其他有機酸時禁止使用最大劑量；為了安全，在操作過程中應當采取呼吸保護、眼睛保護，以及手套等措施。新法規(guī)將于公布20天后生效。［信息來源］European Union.concerning the authorisation of a preparation of potassium diformate as a feed additive for all animal species and amending Regulation（EC）No 492／2006.

COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION （EU）No 333／2012.（2012－4－20）.http：／／eur－lex.europa.eu／LexUriServ／LexUriServ.do？uri＝OJ：L：2012：108：0003：0005：EN：PDF

微波食品配料研究成果通過鑒定

由江南大學承擔的國家輕工業(yè)科技發(fā)展項目“微波食品配料的研究和開發(fā)”技術成果，日前通過了國家輕工業(yè)局組織的專家鑒定。該項研究系國內(nèi)首創(chuàng)，采用配料的方法解決微波食品技術難題，研究成果居國內(nèi)領先，部分達到了國際先進水平。

據(jù)課題組負責人張灝教授介紹，該研究以食品膠體、淀粉化學和風味化學等理論為指導，系統(tǒng)分析了微波加熱對食品品質(zhì)的影響，指出了微波食品存在的問題，提出了微波食品配料新的解決思路，并針對性地開發(fā)出了微波面食品持水劑、油炸食品脆性劑和強化風味料，解決了微波食品在微波重制過程中出現(xiàn)的風味和品質(zhì)問題，而且功能性配料的研究思路為國內(nèi)首創(chuàng)。應用試驗表明，相應的微波食品經(jīng)微波解凍或加熱后，能達到或接近傳統(tǒng)加工（或烹調(diào)）食品的效果。

［信息來源］中國食品安全報.微波食品配料研究成果通過鑒定［EB／OL］.（2012－3－27）.http：／／www.cfqn.com.cn／Article／2012／2140q／2140d／09573353822067.htm.

臺灣地區(qū)增訂咖啡中赭曲霉毒素A的限量標準

2012年4月19日，臺澎金馬特別關稅區(qū)發(fā)布G／SPS／N／TPKM／255號通報，修訂“食品中真菌毒素限量標準”第三條，增訂了烘焙咖啡豆、咖啡粉及速溶咖啡中赭曲霉毒素A的限量規(guī)定為5ppb以下。該通報的批準和生效日期待定，評議截至期為2012年6月11日。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).臺灣地區(qū)增訂咖啡中赭曲霉毒素A的限量標準［EB／OL］.（2012－4－23）.http：／／www.foodmate.net／news／guonei／2012／04／204440.html

美國食品藥品管理局公布納米技術指南草案

據(jù)美國食品藥品管理局（FDA）消息，4月20日美國FDA就食品與化妝品企業(yè)使用納米技術應該注意的事項公布了2份行業(yè)指南草案。兩份行業(yè)指南草案一份涉及食品行業(yè)，名為《行業(yè)指南：對重大生產(chǎn)過程變化后的評估，包括新興技術，關于食品配料與食品接觸材料的安全性與管理狀況，包括色素類食品配料》，另一份則涉及化妝品行業(yè)，名為《化妝品種納米材料的安全性》。

食品行業(yè)指南草案規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)在以下4種情況發(fā)生時，應該考慮生產(chǎn)過程中的變化是否構成重大變化，這包括：影響到食品物質(zhì)的特性；影響到食品物質(zhì)的使用安全性；影響到食品物質(zhì)的使用法規(guī)狀況或；需要提交材料報FDA審批。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).美國食品藥品管理局公布納米技術指南草案［EB／OL］.（2012－4－21）.http：／／www.foodmate.net／news／yujing／2012／04／204327.html