高職院校旅游類學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀探討——以四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院為例

夏 蘭 劉依靈 張麗妍 王 娟 王 靜 賈 瑛 王 儀

(四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院，四川 成都 610107)

1 研究背景

教育部16號文件《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》明確提出，要深刻認識高等職業(yè)教育全面提高教學(xué)質(zhì)量的重要性和緊迫性，加強素質(zhì)教育，強化職業(yè)道德，明確培養(yǎng)目標(biāo)，強化學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。文件還指出，高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個類型，肩負著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命，在我國加快推進社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進程中具有不可替代的作用。高等職業(yè)院校要全面貫徹黨的教育方針，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合發(fā)展道路，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)千百萬高素質(zhì)技能型專門人才，為全面建設(shè)小康社會、構(gòu)建社會主義和諧社會做出應(yīng)有的貢獻。［1］

在深刻理解教育部16號文件的基礎(chǔ)之上，四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院通過深入分析高等職業(yè)教育的現(xiàn)狀和社會用人單位的需要，深刻把握職業(yè)能力的內(nèi)涵，并根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)的要求確立了辦學(xué)特色定位和發(fā)展方向，即“1+2N”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生在獲得一個畢業(yè)證書的同時，獲得多個職業(yè)資格證書和多個基本素質(zhì)合格證書，使畢業(yè)生成為具有多個崗位就業(yè)擇業(yè)能力及創(chuàng)業(yè)能力，具有良好社會道德品質(zhì)，富有團隊意識和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神的社會有用之才。

2 問題的提出

2.1 學(xué)生職業(yè)能力構(gòu)成分析［2］

職業(yè)能力是人們從事其職業(yè)的多種能力的綜合，所涵蓋的內(nèi)容十分豐富。我們把學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間需要獲取的職業(yè)能力分為通用職業(yè)能力和專業(yè)職業(yè)能力兩個方面。

通用職業(yè)能力指的是一個現(xiàn)代職業(yè)人的基本素質(zhì)，主要指人際溝通、服務(wù)意識、職業(yè)道德、組織協(xié)調(diào)、團隊協(xié)作、靈活應(yīng)變、學(xué)習(xí)能力、工作責(zé)任感、生活適應(yīng)能力、語言及文字運用能力、遇到挫折時良好的心理承受能力等。這些能力在職業(yè)活動中都是不可缺少的，體現(xiàn)出一個人在其工作崗位上的基礎(chǔ)能力水平。專業(yè)職業(yè)能力主要是指從事某一職業(yè)所需要的專業(yè)能力。旅游類學(xué)生就業(yè)主要面向旅行社、酒店以及與專業(yè)相關(guān)的公司或者管理機構(gòu)。因此，學(xué)生應(yīng)該具備的專業(yè)能力應(yīng)包括業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識、營銷組織能力、導(dǎo)游能力、酒店各崗位服務(wù)與管理能力、旅游線路開發(fā)與策劃能力、創(chuàng)意思維能力、相關(guān)信息獲取能力等。

2.2 現(xiàn)狀

通過對旅游企業(yè)和高職旅游類學(xué)生的調(diào)查，課題組發(fā)現(xiàn)用人單位對學(xué)生職業(yè)能力的要求和學(xué)生的實際狀況存在矛盾，主要情況有:專業(yè)技能不高，缺乏實踐經(jīng)驗，與企業(yè)需要嚴重脫節(jié);學(xué)生溝通能力、表達能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力不足，與企業(yè)實際需要相差甚遠;學(xué)生缺乏誠信和敬業(yè)精神，頻繁跳槽，與企業(yè)用人計劃產(chǎn)生較大分歧。［3］

2.3 原因分析

2.3.1 對職業(yè)能力的認識不夠

許多學(xué)校對職業(yè)能力內(nèi)涵的理解具有片面性，學(xué)生職業(yè)能力不應(yīng)該是單一方面的能力。同時，新時期社會發(fā)展?fàn)顩r和旅游行業(yè)的特點決定了旅游行業(yè)不僅需要勞動者具有熟練的操作技能，而且更要具備與之相應(yīng)的能力結(jié)構(gòu)，如創(chuàng)新能力、適應(yīng)能力、溝通能力等其他能力。因此學(xué)生職業(yè)能力包括專業(yè)職業(yè)能力和通用職業(yè)能力，不是片面的某方面能力。

2.3.2 學(xué)校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求不相匹配

高職教育應(yīng)以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才為根本任務(wù)，以適應(yīng)社會發(fā)展需求為目標(biāo)，而部分學(xué)校在人才培養(yǎng)方面片面追求就業(yè)率，忽視學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)與市場接軌，應(yīng)針對崗位和市場需要培育人才。比如在課程內(nèi)容和課程教學(xué)方面“重理論、輕實踐”;在人才培養(yǎng)方面忽視學(xué)生綜合素質(zhì)和綜合能力的培養(yǎng);在教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)方面走過場，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”紙上談兵較多，具體做法較少，更缺乏與企業(yè)的深度融合;在師資隊伍建設(shè)方面，大多教師來自高校，缺乏實際工作經(jīng)驗，對學(xué)生的培養(yǎng)也脫離實際工作的需要。

2.3.3 學(xué)生自我認識不足和專業(yè)認知不夠

學(xué)生的主體意識不強，專業(yè)認知不夠，缺乏職業(yè)規(guī)劃。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分高職學(xué)生存在混文憑現(xiàn)象，而絕大多數(shù)高職旅游類學(xué)生對自己今后要從事的行業(yè)認知度不夠、對行業(yè)需要具備怎樣的能力素質(zhì)不了解或者不關(guān)心，更不用說對自己進行“生涯規(guī)劃”。還有部分學(xué)生受社會不良思潮影響，心浮氣躁，盲目追求眼前利益，缺乏責(zé)任心、敬業(yè)精神，不能主動積極投入工作、積累經(jīng)驗。

3 高職院校學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的新策略

3.1 學(xué)校層面

3.1.1 制定教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的教學(xué)計劃

在“1+2N”教學(xué)改革思路的指引下，四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院深入市場調(diào)研，提煉出旅游從業(yè)人員應(yīng)具備的知識、技能及素質(zhì)，并經(jīng)過專家指導(dǎo)委員會的反復(fù)研討確立教學(xué)目標(biāo)。圍繞教學(xué)目標(biāo)，確立教學(xué)計劃的主體框架，包括綜合素質(zhì)能力、職業(yè)技能能力、基本能力、綜合實踐能力四大部分。圍繞四大能力模塊及旅游市場發(fā)展變化對員工的要求，開設(shè)各種專業(yè)課程，確立課程體系。在課程體系建立的過程中，重視課程整合;強化與企業(yè)的實際需求結(jié)合;加強學(xué)生的實踐操作能力;引入職業(yè)資格證書，實行雙證教育。

3.1.2 建立校內(nèi)實訓(xùn)基地

校內(nèi)實訓(xùn)基地是開展校內(nèi)實踐教學(xué)的重要場所。旅游專業(yè)建立教學(xué)一體化專業(yè)實訓(xùn)室包括旅行社實訓(xùn)室、導(dǎo)游實訓(xùn)室、總臺(客房)實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、形體實訓(xùn)室、酒吧調(diào)酒技能實訓(xùn)室等。實訓(xùn)室配有電腦、幻燈機、投影機等硬件設(shè)備以及應(yīng)用軟件、豐富的案例庫等現(xiàn)代化教學(xué)資料。

建立校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，將實踐教學(xué)與職業(yè)資格證書相結(jié)合，滿足學(xué)生取得職業(yè)資格證書所需的實訓(xùn)環(huán)節(jié)。在實際使用中要求學(xué)生嚴格按照實訓(xùn)計劃完成實訓(xùn)內(nèi)容，如導(dǎo)游接待、導(dǎo)游講解、前臺預(yù)訂、餐飲擺臺等各項服務(wù)技能，并且給學(xué)生充裕的時間練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞等職業(yè)素養(yǎng)，熟練開展酒店基本服務(wù)的能力。此外，在制定實訓(xùn)室設(shè)備管理和維護的規(guī)章制度中，可以加入旅游行業(yè)日常的管理元素。

3.1.3 加強雙師型隊伍的建設(shè)

為實現(xiàn)學(xué)?！?+2N”的改革思路，為提高學(xué)生的職業(yè)能力作保障，需要教師隊伍的整體素質(zhì)得到提高。四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院采取的是“送出去，請進來”政策，將學(xué)校的骨干教師送到旅游企業(yè)進行調(diào)研或兼職，并鼓勵教師定期培訓(xùn)、進修。同時也聘請一些有豐富經(jīng)驗的企業(yè)經(jīng)營管理人員到學(xué)校指導(dǎo)、培訓(xùn);定期與優(yōu)秀的同行進行經(jīng)驗交流，從而建立起既懂理論又懂實際操作的“雙師型”教師隊伍。

3.2 學(xué)生層面

四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院確立的“1+2N”人才培養(yǎng)模式在全院學(xué)生中反響強烈，尤其在旅游系學(xué)生中好評如潮。

“1+2N”人才培養(yǎng)模式在旅游系的推廣力度很大。比如，導(dǎo)游資格證是旅游管理專業(yè)的職業(yè)資格證之一，是學(xué)生從事導(dǎo)游工作的必備證書。以前，學(xué)校不要求，學(xué)生不重視，再加上全省導(dǎo)游資格證過關(guān)率較低，學(xué)生缺乏信心，致使導(dǎo)游資格證的獲取率很低。而“1+2N”人才培養(yǎng)模式確定以后，我們專門開設(shè)了導(dǎo)游資格認證課程，專門針對通過率極低的導(dǎo)游資格證考試，加大了課程中實踐課程的比例，將練習(xí)作為一個重要的環(huán)節(jié)。改革后，學(xué)生導(dǎo)游資格證考試的通過率得到了明顯提高，甚至一度超過全省平均水平。此外，我們還將旅行社計調(diào)師、酒店管理師等職業(yè)資格證書列為“職業(yè)技能板塊”，并且引入培訓(xùn)，讓學(xué)生獲得專業(yè)的考前培養(yǎng)，為職業(yè)資格證書的考取打下堅實的基礎(chǔ)。［4］

為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，創(chuàng)建適應(yīng)社會需要的復(fù)合型人才培養(yǎng)體系，旅游系確立了“做為了他人的人”這一系訓(xùn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)生活中都能發(fā)揚旅游行業(yè)的服務(wù)精神，擯除自私自利之心，成為服務(wù)社會、回報社會的有用人才。

基本素質(zhì)合格證書的取得也是“1+2N”人才培養(yǎng)模式所倡導(dǎo)的一個重要方面。旅游系的學(xué)生在基本素質(zhì)的培養(yǎng)方面收獲很多，同學(xué)們通過考取計算機等級證、普通話等級證、英語等級證和駕照等現(xiàn)代社會人才必備的素質(zhì)證書，使自己離職業(yè)人的距離更進了一步。

以畢業(yè)證為學(xué)歷證明的同時，有了職業(yè)資格證和基本素質(zhì)證書的幫助，學(xué)生的實習(xí)和就業(yè)渠道得到了極大的拓寬，旅游系學(xué)生紛紛進入四川康輝旅行社、洲際飯店、總府皇冠酒店、岷山飯店、綠洲大酒店等大型企業(yè)實習(xí)、就業(yè)。在實習(xí)和工作中，學(xué)生們過硬的專業(yè)技能和較好的綜合素質(zhì)受到企業(yè)的重視和信任。部分同學(xué)因表現(xiàn)優(yōu)秀，不到3個月就被分配到總經(jīng)辦、銷售部等核心部門和崗位，具有了較強的社會競爭力。

3.3 社會層面

學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方作為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)形成的要素，必須重視各自在學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)形成中的角色地位，進而形成教育的合力，以達到最佳的教育效果。因此，與企業(yè)合作開發(fā)學(xué)生職業(yè)能力是培養(yǎng)學(xué)生的必要手段。工學(xué)交替、校外實訓(xùn)、短期頂崗實訓(xùn)、畢業(yè)頂崗實習(xí)則是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要途徑。

3.3.1 工學(xué)交替

工學(xué)交替是職業(yè)院校各種辦學(xué)模式中的成功模式，工學(xué)交替模式培養(yǎng)出來的畢業(yè)生，動手能力強，實踐技能熟練，綜合素質(zhì)高，深受用人單位的歡迎。四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院旅游系在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力方面，特別重視工學(xué)交替的學(xué)習(xí)方式，結(jié)合旅游企業(yè)實際需求，利用學(xué)生業(yè)余時間，讓學(xué)生進入旅行社、酒店參與實際經(jīng)營活動，在真實的行業(yè)環(huán)境中將理論知識實踐化，操作過程系統(tǒng)化并熟悉行業(yè)的工作流程，真正將課堂與實際聯(lián)系起來，學(xué)生能夠在真實的環(huán)境中得到鍛煉。如《旅游職業(yè)能力綜合訓(xùn)練》是旅游管理專業(yè)的一門職業(yè)技能核心課程，結(jié)合學(xué)校自有的四川教育旅行社，旅游系組織學(xué)生進行了洛帶—金龍長城、成都三圣鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)線路設(shè)計實訓(xùn)，由學(xué)生對線路自行踩點，再結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計出可行的旅游線路在校園內(nèi)推廣，并提供相關(guān)服務(wù)。此外，組織學(xué)生參與旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)工作，如景區(qū)(點)門票代售，導(dǎo)游講解服務(wù)等，讓學(xué)生在實踐中得到理論知識的升華。

3.3.2 校外實訓(xùn)

加強對學(xué)生校外實訓(xùn)活動的管理，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。2010年12月，旅游系與四川綠洲大酒店合作開發(fā)了《餐飲服務(wù)與管理》這門課程，將課堂搬到了企業(yè)，受到企業(yè)和學(xué)生的歡迎。許多課程的實訓(xùn)環(huán)節(jié)也在校外完成。如《旅游禮儀與形體訓(xùn)練》課程的實訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生擔(dān)任四川省體育局承辦的亞洲羽毛球錦標(biāo)賽頒獎禮儀、擔(dān)任四川省體育局慶祝建黨90周年暨表彰大會禮儀?！秾?dǎo)游資格認證課程》《旅行社經(jīng)營管理》等課程也不例外，學(xué)生擔(dān)任武侯祠兼職導(dǎo)游，參加四川康輝國際旅行社承辦的輝瑞會議、寶健會議服務(wù)工作;與四川教育旅行社合作開發(fā)了《旅行社經(jīng)營管理》這門課程，對傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式進行改革與創(chuàng)新，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)再適當(dāng)安排學(xué)生參與四川教育旅行社的帶團、接機與送機業(yè)務(wù)，使學(xué)生的實踐能力獲得極大提高。

同時，旅游系加強校外實訓(xùn)基地建設(shè)，先后與家園國際酒店、總府皇冠假日集團、洲際大酒店、綠洲大酒店、四川賓館、銀河王朝大酒店、成都廊橋文化發(fā)展有限公司、四川康輝國際旅行社、武侯祠博物館、金沙遺址博物館、杜甫草堂等建立了長期合作關(guān)系，并且與家園國際酒店、綠洲大酒店就《餐飲服務(wù)與管理》專業(yè)課程的實訓(xùn)部分進行深度合作。此外，還將與成都廊橋文化發(fā)展公司共建實訓(xùn)室，與企業(yè)共同培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人才。

3.3.3 短期頂崗實習(xí)

針對旅游行業(yè)季節(jié)性的特點，適時調(diào)整教學(xué)計劃，適應(yīng)企業(yè)需求，讓學(xué)生進行短期頂崗實習(xí)，在與行業(yè)的緊密結(jié)合中，提高學(xué)生的實踐能力。比如成都春季糖酒會、醫(yī)博會、西博會期間，學(xué)校都會結(jié)合相關(guān)課程教學(xué)內(nèi)容，將學(xué)生輸送到各大酒店及會展場所，讓學(xué)生在實踐中得到鍛煉，增長知識和智慧。

3.3.4 畢業(yè)頂崗實習(xí)

旅游系的學(xué)生頂崗實習(xí)和普通的頂崗實習(xí)有一些差別，對于校企合作單位，在輸送頂崗實習(xí)的實習(xí)生時，學(xué)校會簽訂實習(xí)協(xié)議，要求對旅游系的頂崗實習(xí)學(xué)生能夠盡可能輪崗，而不是單一崗位的實習(xí)。這樣，學(xué)生在頂崗實習(xí)階段就能接觸到行業(yè)和工作流程，為今后在行業(yè)內(nèi)的全面發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，也為學(xué)生今后的擇業(yè)提供更多更好的選擇機會。

3.4 建立職業(yè)資格證書制度，實行學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書制度并重［5－6］

《中國教育改革和發(fā)展綱要》指出:“職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以培養(yǎng)社會大量需要的具有一定專業(yè)技能的熟練勞動者和各種實用人才為主”。因此，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)決定了高職教育必須實行職業(yè)能力培養(yǎng)，獲取就業(yè)必需的職業(yè)資格證書。

對于旅游專業(yè)來講，導(dǎo)游這一崗位國家早已明確規(guī)定，必須通過旅游局統(tǒng)一組織的導(dǎo)游員資格考試，獲得導(dǎo)游員資格證書才能從事導(dǎo)游員工作;旅游景區(qū)如武侯祠博物館、金沙遺址博物館、杜甫草堂博物館、四川華通博物館等旅游企業(yè)的講解員這一崗位也要求必須通過相關(guān)考核，持專門的講解員證才能從事講解服務(wù);旅行社工作人員和酒店工作人員雖然目前國家沒有出明文規(guī)定必需持證上崗，但是各行業(yè)相關(guān)主管部門已經(jīng)在陸續(xù)出臺相關(guān)的職業(yè)資格證書。職業(yè)資格證書是由國家有關(guān)部門針對不同行業(yè)中不同崗位資格的不同要求，通過對有關(guān)能力標(biāo)準(zhǔn)進行組合而開發(fā)出相應(yīng)的專業(yè)課程，對學(xué)習(xí)合格者可授予相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格認證的一種市場準(zhǔn)入制度。因此，職業(yè)資格證書制度是把教育、培養(yǎng)、就業(yè)和企業(yè)制度聯(lián)系在一起的紐帶;同時也是把個人和社會、個人和企業(yè)聯(lián)系在一起的紐帶。

傳統(tǒng)的高職教育主要以獲取學(xué)歷證書為目的，職業(yè)資格技能只屬于學(xué)習(xí)的一部分或者一個環(huán)節(jié)。而根據(jù)市場需求以及高職教育發(fā)展趨勢，就業(yè)是高職教育的主要價值取向，也就是說高職教育盡管仍屬學(xué)歷教育，但就業(yè)率也成為了檢驗高職教育成功與否的一個重要參照數(shù)據(jù)。所以，學(xué)校要立足于經(jīng)濟發(fā)展的需要，看重用人單位重視的學(xué)生核心競爭力，即職業(yè)技能掌握水平。如果學(xué)生的核心職業(yè)能力不突出，在就業(yè)中就會受到“排擠”。因此，高職學(xué)生只有突出核心職業(yè)能力的學(xué)習(xí)，掌握熟練專業(yè)技術(shù)，獲取行業(yè)準(zhǔn)入資格證書，才能在就業(yè)競爭中占據(jù)一席之地。職業(yè)資格證書的獲取是對學(xué)生掌握行業(yè)核心職業(yè)能力的檢測，學(xué)歷證書的獲取是對學(xué)生高職教育學(xué)習(xí)的成果檢驗，二者缺一不可，所以建立職業(yè)資格證書制度，實行學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書制度并重是高職教育發(fā)展的方向。

學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)，是高職院校落實以就業(yè)為導(dǎo)向的辦學(xué)定位必須解決的問題。四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院旅游系通過對教學(xué)模式、課程設(shè)置、教學(xué)過程的創(chuàng)新，教學(xué)管理的革新等方面的改革，突出了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，促進其職業(yè)能力的形成，從而適應(yīng)社會需求并和企業(yè)零“對接”，已經(jīng)形成了強有力的優(yōu)勢和核心競爭力。

［1］教育部.關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見［Z］.教高［2006］16號，2006－11－16.

［2］程麗華，于長生.高職生職業(yè)能力調(diào)查與分析［J］.中國教育改革與教學(xué)研究，2010(6):35－38.

［3］吳建冰，葛莉.旅游人才市場需求趨勢的探析［J］.桂林航天工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2005(1):62－64.

［4］胡孝樹.試論職業(yè)資格證書與高職學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)關(guān)系［J］.中小企業(yè)管理與科技，2009(9):191.

［5］教育部.關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見［Z］.教育［2000］2號，2000－01－17.

［6］王文軍.以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)高職學(xué)生的職業(yè)能力［J］.遼寧高職學(xué)報2006(4):38－39.