近年國際家兔飼料資源開發(fā)研究進(jìn)展

谷子林 陳寶江 黃玉亭 劉亞娟 陳賽娟

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山區(qū)研究所，河北 保定 071001；3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)飼料研究所；4.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，河北 保定 071001）

飼料是家兔的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料資源匱乏不僅僅是中國的問題，也是世界多數(shù)國家面臨的共同問題。目前全世界年生產(chǎn)兔肉210多萬噸，折合出欄肉兔近16億只，按照每出欄一只商品肉兔消耗飼料7.5 kg計算，僅商品肉兔年消耗配合飼料1200萬噸，加之種兔和其他家兔的消耗總量在1500萬噸以上。如何利用好現(xiàn)有資源，開發(fā)新的飼料資源，提高飼料利用效率，是家兔從業(yè)人員和科學(xué)工作者必須思考和解決的問題。

近年來世界多數(shù)養(yǎng)兔國家正在致力于家兔飼料資源的開發(fā)研究，主要集中在粗飼料、青飼料和青貯飼料、能量飼料和蛋白飼料以及飼料原料與家兔健康和肉質(zhì)的關(guān)系方面的研究。本文總結(jié)了近年 (2010～2011年)國際家兔飼料資源開發(fā)與營養(yǎng)研究取得的進(jìn)展，便于業(yè)內(nèi)人員借鑒和參考。

1 粗飼料資源開發(fā)

家兔粗飼料研究較多，其基本趨勢是篩選、評定新型非常規(guī)粗飼料資源在肉兔飼料中的營養(yǎng)價值和適宜添加量。E.A.Ogunsan(2011)在家兔日糧中分別添加 0、10%、20%、30%百日菊粉(ZG)，飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明，當(dāng)日糧中ZG添加量超過10%以后，家兔采食量、體增重受阻，干物質(zhì)消化率也表現(xiàn)出類似趨勢，綜合試驗結(jié)果，家兔日糧中添加10%ZG，可以獲得最佳養(yǎng)殖效益。Guemour d.等（2010）應(yīng)用在安哥拉肉兔[35日齡，平均體重（460±83）g]飼料中分別添加0%、3%、6%曬干葡萄渣，進(jìn)行消化代謝和飼養(yǎng)試驗，飼養(yǎng)周期35 d，結(jié)果表明：隨著葡萄渣添加量上升，肉兔日增重、采食量、飼料報酬均呈下降趨勢，干物質(zhì)、有機物質(zhì)、能量表觀消化率均呈下降趨勢，其中6%組與對照組差異顯著；粗蛋白3%組最好；中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維消化率各組之間以3%葡萄渣組最好。Abimbola Oladele Oso等（2010）在斷奶雜交肉兔(476.05～486.25 g)飼料中分別添加0%、22.2%、44.4%和66.6%干果渣（SBFM）等量替代玉米，飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明，22.2%SBFM組最終活體重、胴體重、屠宰率最高，干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、粗纖維的消化率也高于其他組，說明SBFM替代玉米的最佳比例為22.2%。N.Peredaa，B.F.等（2011）研究纖維含量對后備母兔生長及繁殖性能的影響，36窩后備母兔（11周齡）隨機分為3組，1、3組分別自由采食飼喂低纖維飼料（35%NDF）和高纖維飼料（47.5%NDF）日糧，2組按1組采食量70%限飼低纖維日糧，結(jié)果表明，纖維含量對母兔生長性能、繁殖能力沒有影響，但限飼會使母兔繁殖期延遲。

2 青綠飼料和青貯飼料的利用

由于家兔飼養(yǎng)多為規(guī)?；s飼養(yǎng)，一般全程使用全價顆粒飼料，青綠飼料使用受到限制，因此對青綠飼料的研究較少。A.M Yusuf等(2010)對6～8周齡生長兔飼喂3種樹葉，自由采食，定量補充精飼料,結(jié)果表明，烏檀茭白葉組采食量、日增重最好，欖仁樹葉組最差,3組飼料轉(zhuǎn)化率相近；干物質(zhì)消化率以烏檀茭白組最好，說明作為家兔飼料，烏檀茭白樹葉營養(yǎng)潛力最大，欖仁樹樹葉最差。青貯飼料方面，家兔飼養(yǎng)過程中，對常規(guī)青貯飼料使用不常見，因此研究也相對較少。Gaafar H.M.A.等(2010)應(yīng)用干制青貯甜菜(SBTS)替代50%和100%日糧中40%苜蓿干草日糧，飼喂60日齡新西蘭生長肉兔，結(jié)果表明，青貯甜菜(SBTS)的DM、OM、CF、EE和NFE消化率顯著高于苜蓿干草(BH)；100%SBTS組飼料DM、OM、CP、EE、NFE 和 DCP 消化率最高，出欄體重、胴體重、屠宰率最高，肉中蛋白質(zhì)、脂肪、灰分含量也是100%SBTS組最高，但干物質(zhì)含量最低。

3 能量飼料——玉米替代物的篩選

玉米是所有飼料中主要的能量飼料原料，由于需求量大，造成供應(yīng)緊張，價格上升，因此對家兔能量飼料研究主要集中在玉米替代物的篩選。M.R.Ibrahim1等(2011)在肉兔日糧中分別應(yīng)用檸檬渣和柑橘渣替代20%、40%和60%黃玉米，飼養(yǎng)試驗表明，CP消化率以40%檸檬渣組最高（84.77%），而60%柑橘渣組的粗蛋白消化率最低；粗纖維（CF）的消化率20%柑橘渣組最高，60%檸檬渣組最低；粗脂肪(EE)的消化率是60%檸檬渣和柑橘渣組最低；各檸檬渣組差異不大。而柑橘渣組間總可消化養(yǎng)分(TDN)和消化能(DE)及采食量則以20%組最好，因此，家兔日糧中可用檸檬渣替代20%～40%黃玉米，而柑橘渣的適宜替代量是20%或60%。M Abubaka分別應(yīng)用發(fā)芽和未發(fā)芽高粱替代等量玉米（30%），飼喂8～9周齡新西蘭白兔斷奶兔，6周試驗結(jié)果表明，使用高粱替代玉米，造成肉兔采食量降低，其中未發(fā)芽組達(dá)到顯著水平，體增重有下降趨勢，但差異不顯著；發(fā)芽高粱較普通高粱組肉兔日增重、飼料轉(zhuǎn)化率均有提高趨勢，其中飼料報酬差異顯著；應(yīng)用發(fā)芽高粱替代玉米可以顯著降低肉兔飼養(yǎng)成本,提高養(yǎng)殖效益。A.Trocinoa等(2011)研究增加飼料中淀粉和可溶性纖維含量對家兔生產(chǎn)性能和消化效率的影響，試驗選246只雜交兔（34日齡）隨機分為6組，進(jìn)行 3×2試驗（即淀粉 3個水平：60、103和 147 g/kg；可溶性纖維兩個水平：100和138 g/kg），結(jié)果表明：隨著淀粉含量增加，①腸道總干物質(zhì)消化率（CTTAD）線性增加（P＜0.01），但可溶性纖維沒有變化；②體重、能量攝入量和飼料轉(zhuǎn)化率(P＜0.01)分別提高了6.4%、5.7%和11.1%，采食量下降了5.6%；③盲腸氨氮量下降(7.21～4.93 mmol/l),乙酸比例有上升趨勢(84.2～85.8 mmol/100 mmol VFA),丙酸比例下降；④出欄體重(SW)和胴體重增加,屠宰率提高(59.3%～60.8%)。隨著可溶性纖維含量增加：①干物質(zhì)消化率提高，但粗蛋白消化率沒有受到影響；②提高生長速度和減少采食量及飼料轉(zhuǎn)化率；③盲腸pH值下降，總VFA的濃度有增加的趨勢,戊酸濃度下降；④提高出欄體重和胴體重；⑤腸道重量占活體重比例趨于增加（185～190 g/kg SW，P=0.06），而不會影響屠宰率和胴體組成?？傊?，使用的可溶性纖維替代淀粉，可以提高整體飼料效率和胴體品質(zhì)。

4 蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)

由于家兔具有發(fā)達(dá)的盲腸，對粗纖維消化利用率較高,而且粗纖維是影響家兔健康的重要因素,因此,對家兔蛋白質(zhì)飼料研究，國際上更趨向于研究使用含一定纖維成分的蛋白質(zhì)原料。Ani A.O等(2011)在家兔日糧中分別添加0%、10%、20%、30%藜豆籽粉(MSM)，替代玉米和豆粕，飼養(yǎng)試驗表明，各組間采食量、蛋白質(zhì)攝入量、日增重、FCR沒有差異，說明 MSM添加量即使達(dá)到30%,對家兔生長性能沒有任何影響。K.U.A－maefule等(2010)分別在飼料中添加0%、5%、10%、15%、20%帶殼花生餅(BGO),飼喂加利福尼亞×新西蘭雜交肉兔,結(jié)果表明,15%的BGO組日增重(19.16 g)、最終活體重(1.18 kg)、飼料轉(zhuǎn)化率(2.56)均好于其他組,且成本較低,結(jié)論是生長兔飼喂含15%BGO日糧，可以提高日增重，降低飼料成本，不影響營養(yǎng)攝入和營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率。S.Carrióna(2011)測定了棕櫚仁粕(PKM)對肉兔營養(yǎng)價值的影響，消化代謝試驗測得PKM的能量、粗蛋白、粗脂肪和中性洗滌纖維的消化率分別是 54.9%、54.1%、85.0%和43.0%,消化能(DM)為（10.9±1.03 MJ/kg）；飼養(yǎng)試驗表明，肉兔日糧中添加20%PKM不影響飼料或消化能攝入，但平均日增重（P=0.003）和飼料效率（P＜0.001）略有下降，說明PKM是一種有潛力的原料，在兔料中可以少量使用。

5 安全綠色飼料添加劑的開發(fā)

家兔添加劑研究基本原則是使用安全綠色飼料添加劑，研究主要集中在以下兩個方向。

5.1 綠色功能性飼料添加劑應(yīng)用

S Chamorro等(2010)對25日齡加利福尼亞×新西蘭雜交兔分別飼喂基礎(chǔ)日糧、基礎(chǔ)日糧+1%谷氨酰胺、基礎(chǔ)日糧+0.5%精氨酸，試驗32 d，結(jié)果顯示：3個組采食量、日增重、飼料報酬沒有差異；谷氨酰胺組死淘率明顯比對照組降低，其機理在于谷氨酰胺可以改善育肥兔腸道微生態(tài)環(huán)境，提高消化酶活性，精氨酸無添加效益。Hua Wei Liua等(2011)通過向40日齡新西蘭公兔[(1123±13.5)g]飼料中分別添加 0、5、10 g/kg單寧酸，在35℃高溫，55%相對濕度條件下飼養(yǎng)21 d，結(jié)果表明,添加單寧酸顯著提高日增重，改善飼料報酬,理化指標(biāo)檢測表明，單寧酸可以提高肉兔SOD、GSHPx活性,降低MDA活性,使家兔總抗氧化能力(T-AOC)顯著提高。Huawei Liu等(2011)研究了單寧酸對家兔熱應(yīng)激的影響,家兔33℃高溫下,日糧中分別添加0、5、10 g/kg的單寧酸進(jìn)行飼養(yǎng)試驗，結(jié)果表明，與0添加組比，10 g/kg的單寧酸組家兔皮質(zhì)醇水平、肌酸激酶活性、白細(xì)胞數(shù)量、中性粒細(xì)胞百分比均呈降低趨勢，說明補充單寧酸可以改善高溫環(huán)境下家兔福利狀況和肉品質(zhì)。

5.2 飼料添加劑的配伍作用研究

Sohair Y.等（2010）對4月齡平均體重2.4 kg成年新西蘭公兔分別飼喂基礎(chǔ)日糧、基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酶（Kemzyme）、基礎(chǔ)日糧+膨潤土、基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酶+膨潤土，試驗10周，結(jié)果表明：試驗2、4組公兔性欲、性活動指數(shù)明顯提高，血液檢測表明，其相應(yīng)的睪酮水平、精漿酶活性提高，說明復(fù)合酶Kemzyme可以用于提高公兔繁殖能力。M.A.Abdl-Rahman（2010）用同樣試驗設(shè)計對12周齡平均體重1.2 kg新西蘭白兔進(jìn)行試驗，試驗12周，結(jié)果顯示：基礎(chǔ)日糧+復(fù)合酶+膨潤土組效果最為明顯：盲腸pH值下降，總VFAs濃度的增加，其中乙酸和丁酸比例增加幅度高于丙酸；血糖濃度提高，血清甘油三酯和膽固醇濃度降低；盲腸氨氮和血清尿素濃度下降，血清總蛋白的濃度不變。因此，膨潤土與復(fù)合酶具有加成效應(yīng)，可以改善復(fù)合酶對盲腸發(fā)酵模式和兔代謝的影響。

6 飼料資源開發(fā)與家兔健康水平和肉質(zhì)改善研究

通過營養(yǎng)手段提高家兔健康水平,改善肉質(zhì),也是家兔營養(yǎng)研究的一個熱點。

在提高家兔健康方面：A.R.Abdel（2010）分別用基礎(chǔ)日糧、含0.5%高膽固醇日糧（HFC）、高膽固醇+25%白大米日糧（WGC）、高膽固醇+25%黑大米日糧（BGR），4種日糧飼喂肉公兔，10周試驗，血液檢測表明，BGR組血清高密度脂蛋白含量明顯高于HFC和WGR組，而過氧化物、過氧化脂質(zhì)、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白含量則恰好相反，說明黑大米具有調(diào)節(jié)血脂和膽固醇含量，提高肝臟抗氧化能力，保護(hù)心臟的功能。

在改善肉質(zhì)方面：Zdeněk Volek（2011）比較葵花粕和白羽扇豆效果，用12%白羽扇豆替代15%葵花粕飼喂斷奶育肥兔，結(jié)果表明白羽扇豆組肉兔肌肉中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量顯著降低；單不飽和脂肪酸含量顯著提高。Giorgia Meineri(2010)在肉兔日糧中分別添加0、10%、15%的丹參籽，研究其對肉質(zhì)量，氧化穩(wěn)定性和感官性狀影響，發(fā)現(xiàn)丹參籽對兔肉pH值、化學(xué)成分、背最長肌的滴水損失沒有影響，但增加了兔肉烹調(diào)損失，提高了N-3多不飽和脂肪酸含量,組織的氧化穩(wěn)定性得到改善。Livana Prola等(2011)對70日齡斷奶雜交肉兔分別飼喂含有0、10%、15%亞麻籽的日糧，試驗50 d，結(jié)果表明：亞麻籽可以提高肉兔肌間脂肪中脂肪酸含量，但對脂肪抗氧化能力沒有影響。P.G.Peiretti等(2011)在斷奶雜交生長肉兔(1120±193 g)日糧中分別添加 0、5%、10%紫蘇籽（PFS），飼養(yǎng)試驗結(jié)果表明：肉兔生產(chǎn)性能和肉質(zhì)性狀沒有受到影響；隨紫蘇籽添加量增加，兔肉的氧化穩(wěn)定性顯著的提高，肌肉和脂肪中多不飽和脂肪酸（PUFA）含量顯著增加，飽和脂肪酸（SFA）和單不飽和脂肪酸（MUFA）下降。結(jié)果表明，補充PFS可以有效地降低機體脂肪飽和度，減少動脈粥樣硬化。Cs.Eiben等（2011）研究維生素E添加量和來源對肉兔影響，對照組為60 mg/kg VE，試驗組日糧中添加4%植物油（葵花籽+亞麻籽油）在此基礎(chǔ)上，試驗 1、2、3、4、5 組分別添加60 mg/kg合成 VE、150 mg/kg合成 VE、300 mg/kg合成VE、60 mg/kg合成 VE+90 mg/kg天然VE、60 mg/kg合成VE+240 mg/kg天然VE，試驗合計63 d，結(jié)果表明：各試驗組飼料報酬均好于對照組，試驗1、2組胴體失水率、貨架時間均好于試驗4、5組；說明VE可以提高家兔生產(chǎn)水平，天然VE對肉質(zhì)抗氧化能力沒有明顯作用，綜合考慮，150 mg/kg合成VE是肉兔日糧中適宜添加量。

7 結(jié)語

總之，由于家兔特殊的消化器官結(jié)構(gòu)和消費市場，因此對家兔飼料研究主要集中在非常規(guī)原料的開發(fā)利用、促消化類飼料添加劑配伍應(yīng)用改善兔肉脂肪組成及抗氧化性營養(yǎng)調(diào)控幾個方面，這對提高家兔養(yǎng)殖效益和兔肉品質(zhì)意義重大。

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