稻田雙孢菇栽培技術(shù)

□李應(yīng)明 曾憲堂 杜曉宇

水稻是南充第一大糧食作物，常年種植面積220 萬畝左右，產(chǎn)量110 萬t以上，其中兩季田面積達120 萬畝以上。為高效利用冬閑稻田，實現(xiàn)糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民持續(xù)增收，市、縣農(nóng)技部門通過聯(lián)合攻關(guān)，探索出了用地和養(yǎng)地相結(jié)合的稻—菇連作高產(chǎn)高效種植模式。近年來，糧食過千斤、收入上萬元的“千萬田”種植模式，每年推廣面積均在5 萬畝以上，3 萬余戶種植戶年均增收6000元以上。

一、科學(xué)選田

選用排灌方便的半沙半泥稻田，水稻收后8月30日前，按廂寬1m、人行便道寬0.6m 規(guī)格及時開溝、作廂，做到溝溝相通，溝內(nèi)無積水。

二、備足原料

在9月2日前，每畝準(zhǔn)備干稻草5500kg（或70%稻草+30%玉米稈、麥草，但玉米稈、麥草必須提前7～10天堆漚），油枯300～400kg，干牛糞（或干豬糞）500kg，尿素65kg（或糞水50 擔(dān)+尿素50kg），石膏100kg，石灰200kg（其中50kg 整地面和覆土），過磷酸鈣100kg，菌種500 瓶或袋裝菌種300 袋，復(fù)合肥50kg。另準(zhǔn)備1000kg 干稻草編草簾。

三、精細堆料

1.選堆料場 按1∶10 比例選地勢平坦、排灌方便的堆料場。

2.草料預(yù)濕 9月4～5日，將預(yù)堆的草料預(yù)濕，預(yù)濕到手捏有7～8點水滴下為宜（手捏水呈線狀下流則太濕，需加干草料；手捏2～3點水下滴則太干，需繼續(xù)加水）。

3.規(guī)范堆料 9月6～8日，堆料前將禽畜漚肥、尿素、石膏、過磷酸鈣混勻備用，按寬1.8～2m、高1.8m、長10m標(biāo)準(zhǔn)進行堆料，混勻肥料在草料每堆高30cm 時均勻撒一層，邊堆邊踩緊。堆料完成后頂部要呈瓦背形，并在堆頂部中間留20cm 寬的空隙，只蓋草簾，頂部其余部分及堆料四周要用薄膜蓋嚴(yán)。

四、及時翻堆

分別在9月13日、9月20日、9月24日、9月27日進行翻堆。翻堆前1天用80%敵敵畏50g＋多菌靈50g＋25kg水混勻均勻噴灑料堆后，覆膜24 小時翻堆。翻堆時畝用50kg 石灰粉分層均勻撒入。翻堆時注意將草料抖散，腐熟差的翻于中間，堆料寬20cm。以手捏草料有2～3點水下滴時表明料堆干濕度適宜，料干用1%石灰清水分層加入。為確保均勻發(fā)酵，每次翻料要抖松、抖散，并用生石灰灑在新堆料底部。堆制好的培養(yǎng)料呈棕褐色，具草香味，無腐臭味；用手捏培養(yǎng)料，指縫見水不滴水為宜，過濕進行晾曬，過干用1%～2%的石灰水調(diào)節(jié)。

五、播前準(zhǔn)備

1.劃線 用石灰粉劃出1m種植廂，0.6m人行道。

2.廂面消毒 在平整廂面后灑石灰粉，再用敵敵畏200g＋甲醛200g＋多菌靈200g＋100kg 水均勻噴灑。

3.廂面鋪料 將培養(yǎng)料抖松均勻撒鋪在廂面，要求培養(yǎng)料寬0.8m、厚20～25cm，呈瓦背形，遇雨必須蓋膜（預(yù)留少許培養(yǎng)料）。

六、播種

1.播種時間 9月28日至10月5日選陰天或晴天下午（溫度低于30℃）播種。

2.取種方法 先將1000倍高錳酸鉀溶液用毛巾蘸濕擦菌種瓶，將瓶打破清理好玻璃后，將菌種掰成小塊待用（必須邊播種邊取菌種，菌種不能用手搓）。

3.撒播菌種 用手把預(yù)先消過毒的菌種，均勻撒在料面上，再在其上拋撒少量培養(yǎng)料，做到將菌種半遮半掩，邊撒種邊用消過毒（敵敵畏＋多菌靈500倍液噴霧）的草簾覆蓋。

七、覆土

播種4天后，畝用石灰粉25kg 均勻撒在人行道上。再將人行道的土壤深挖20cm 左右，將土整細并與石灰均勻混合，把草簾揭開，再將混合土均勻撒在廂面上，再將草簾蓋上。

覆土厚度4cm 左右，土粒大小1～3cm，土粒濕度以捏得扁、搓得圓、不沾手為宜。如下雨要用薄膜蓋在草簾上，天晴將薄膜揭下（如溫度在15℃以下須加蓋地膜）。

八、日常管理

11月20日前如遇中到大雨，應(yīng)在草簾上加蓋地膜，雨后揭膜；11月20日到來年2月底，草簾上加蓋地膜，次年3月初揭膜。蓋土后每隔5天翻草簾通風(fēng)1次。播后15天揭土檢查，當(dāng)菌絲上土近一半時，可噴“結(jié)菇水”1次（以噴濕蓋土為準(zhǔn)）。若菌絲串于土表，加強通風(fēng)、干燥即可。

當(dāng)小菇長到黃豆大小并普遍出土?xí)r，噴1次“出菇水”（清潔無污染水）。當(dāng)菇出土后，看蓋土干濕情況及天氣變化情況噴水：“菇多多噴、菇少少噴、無菇不噴；連晴多噴、連雨不噴”（確保廂面不能積水）。

九、采收

柄粗蓋厚的菇，應(yīng)在菇蓋3.5～4cm且未開傘時采摘。柄細蓋薄的菇，應(yīng)在菇蓋在2～3cm 且未開傘時采摘。溫度在18℃以上要及早采摘, 在14℃以下可適當(dāng)推遲采摘。出菇密度大、量大的要及早采摘, 出菇少、密度小的適當(dāng)推遲采摘。采摘方法是前期采摘時先向下稍壓，再輕輕旋轉(zhuǎn)采下，避免帶動周圍小菇；采摘叢菇時，要用小刀分別切下；后期采菇時采取直拔。采摘時應(yīng)隨采隨切柄，做到切口平整，不帶泥，切柄后的菇應(yīng)隨手放在內(nèi)壁光滑潔凈的硬質(zhì)容器中。