當(dāng)前我省生豬生產(chǎn)形勢(shì)分析及后期預(yù)測(cè)

陳志軍，雷 勇

（湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處，湖南長(zhǎng)沙 410006）

1 當(dāng)前生豬生產(chǎn)情況

據(jù)湖南省270 個(gè)生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)村監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年2月養(yǎng)豬戶數(shù)為44528 戶，比1月份減少251 戶，環(huán)比減少0.56%，但同比增加1.62%；2月份存欄生豬673999頭，比上月減少17268頭，環(huán)比減少2.50%，但同比增加4.93%，生豬存欄數(shù)從去年12月份起開始減少，且幅度均比較大，養(yǎng)殖戶出欄比較集中；2月份出欄生豬143315頭，比上月減少4.78%，但同比增加3.26%；能繁母豬存欄76747頭，比上月減少69頭，減少幅度0.09%，能繁母豬數(shù)量連續(xù)4 個(gè)月呈下跌趨勢(shì)，下跌總幅度1.07%，但同比增加5.98%；仔豬存欄186234頭，環(huán)比減少4.27%，仔豬存欄連續(xù)5 個(gè)月下跌，下跌總幅度10.48%，且同比減少1.57%。

2 生豬存欄結(jié)構(gòu)

根據(jù)監(jiān)測(cè)戶生產(chǎn)效益監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬、小豬（20kg）存欄量分別占生豬總存欄量的11.39%、27.63%。存欄結(jié)構(gòu)中仔豬比例不斷下降，目前處于較低水平。這主要是去年冬天以來我省出現(xiàn)持續(xù)濕冷天氣，部分地區(qū)散發(fā)仔豬腹瀉及出血性胃腸炎，仔豬成活率較往年正常水平略低。但我省低溫情況沒有北方嚴(yán)重，仔豬成活率雖有所下降，但沒有出現(xiàn)北方那種30%～50%的大幅下降情況。能繁母豬存欄雖然有所減少，但幅度較小，且總存欄也在降低，因此母豬比例變化不大，這為全年的生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展鋪墊了良好的基礎(chǔ)。而大豬所占比例在經(jīng)過兩個(gè)月大幅減少后本月有所提高，春節(jié)期間集中出欄后，由于節(jié)后價(jià)格不斷滑落，而養(yǎng)殖戶對(duì)后期價(jià)格走勢(shì)抱有較高期望，因而有部分壓欄待售現(xiàn)象。

3 生豬價(jià)格情況

據(jù)對(duì)全省22 個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2012年第9 周（數(shù)據(jù)采集日為2月29日）全省各地生豬、市場(chǎng)豬肉價(jià)格連續(xù)五周出現(xiàn)下滑，目前已經(jīng)達(dá)到與去年同期價(jià)格較為接近的水平，下滑幅度有所減緩。與此同時(shí)，受全國(guó)仔豬存欄減少影響，仔豬價(jià)格連續(xù)上漲五周，年后是散戶補(bǔ)欄的活躍季節(jié)，而目前仔豬的高價(jià)位運(yùn)行也限制了散戶生產(chǎn)活動(dòng)，不少養(yǎng)殖戶處于觀望期。第10 周全省活豬均價(jià)16.74元/kg，環(huán)比上周下跌0.18元/kg，下跌幅度1.06%。全省仔豬均價(jià)39.22元 /kg，環(huán)比上周上漲 0.28元/kg，上漲幅度0.72%。當(dāng)前市場(chǎng)豬肉全省均價(jià)26.98元/kg，環(huán)比上周下跌0.39元/kg，下跌幅度1.42%，豬肉價(jià)格也在春節(jié)后連續(xù)下跌五周。與去年同期相比，活豬價(jià)格上漲4.82%，豬肉價(jià)格上漲8.14%，仔豬價(jià)格上漲48.90%。

4 生產(chǎn)形勢(shì)分析

4.1 2011年形勢(shì)回顧

由于2010年6月生豬價(jià)格跌至全省平均9.37元/kg 的最低點(diǎn)，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬還虧損200多元，導(dǎo)致生豬存欄持續(xù)9 個(gè)月不斷滑落，養(yǎng)殖戶不斷壓縮生產(chǎn)規(guī)模，控制生產(chǎn)速度，其后全國(guó)性的流行性腹瀉等疾病流行更是給生產(chǎn)雪上加霜，生豬存欄量達(dá)到歷史新低。因而自2010年7月份起生豬價(jià)格不斷回暖并延續(xù)到2011年全年，生豬市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入周期性上漲通道，淘汰掉的產(chǎn)能在短期內(nèi)很難恢復(fù)。在經(jīng)歷了2010年的虧損和貫穿全年的疫病后，絕大多數(shù)退出養(yǎng)豬行業(yè)的中小散戶在即使2011年豬價(jià)出現(xiàn)暴漲并長(zhǎng)期保持高位運(yùn)行、頭均盈利連續(xù)8 個(gè)月600元/頭以上的刺激下，母豬的補(bǔ)欄積極性仍明顯慢于上輪周期的2007年、2008年。同時(shí)，2011年全年疫情也出現(xiàn)了歷史上難得的平穩(wěn)，這就創(chuàng)下了養(yǎng)殖戶歷史上盈利時(shí)間最長(zhǎng)、盈利水平最高、生產(chǎn)水平最穩(wěn)定的一個(gè)盈利期。

2011年為恢復(fù)生豬生產(chǎn)，政府出臺(tái)了一系列扶持政策，一邊加大政策扶持力度發(fā)展生產(chǎn)，一邊大量進(jìn)口凍豬肉，緩解供需不足。據(jù)有關(guān)資料顯示，僅1 至9月份，我國(guó)進(jìn)口豬肉及其副產(chǎn)品總量就達(dá)到87 萬噸，全年估算總量超過100 萬噸，其中第三季度進(jìn)口豬肉量同比分別增長(zhǎng)842%及790%，在進(jìn)口豬肉的沖擊下，市場(chǎng)豬肉全年雖然處于較高價(jià)位運(yùn)行，但沒有超過2008年的最高歷史價(jià)位，甚至在元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)需求旺季依然逆勢(shì)趨穩(wěn)。進(jìn)口凍豬肉雖然在一定程度上起到了滿足消費(fèi)者需求、穩(wěn)定市場(chǎng)秩序的作用，但是，在市場(chǎng)供應(yīng)短缺的情況下，沒有通過發(fā)展生產(chǎn)來保障供給，無異于飲鴆止渴，只治標(biāo)而不治本；其次是導(dǎo)致養(yǎng)殖者積極性受到打壓，生產(chǎn)恢復(fù)需要更長(zhǎng)時(shí)間，不利于生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。我們也需要清醒的意識(shí)到，春節(jié)期間生豬價(jià)格穩(wěn)定、節(jié)后價(jià)格跌落并非當(dāng)前生產(chǎn)已處于供大于求階段，只是市場(chǎng)調(diào)控手段和傳統(tǒng)季節(jié)規(guī)律作用而已。

4.2 母豬補(bǔ)欄情況影響未來走勢(shì)

2011年雖然生豬價(jià)格長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行在高價(jià)位上，養(yǎng)殖效益出現(xiàn)喜人局面，但也呈現(xiàn)出諸多以往不同的現(xiàn)象，最突出的便是“高盈利并未明顯推動(dòng)母豬補(bǔ)欄”，這是生豬市場(chǎng)變化中最核心、最關(guān)鍵的一個(gè)指標(biāo)，與往年規(guī)律完全不同。2011年我省二元母豬均價(jià)依然處在1600元/頭左右的普通水平上，較2010年的1300元/頭僅上漲了23.07%，在頭均盈利同比上漲了近6 倍的刺激下生豬生產(chǎn)并未完全傳導(dǎo)至母豬的補(bǔ)欄。不少種豬場(chǎng)提高二元母豬價(jià)格還是因?yàn)樯唐啡庳i的價(jià)格大漲，不得不提價(jià)，并非來自于補(bǔ)欄積極性的推動(dòng)。在生豬市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律調(diào)節(jié)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)母豬補(bǔ)欄出現(xiàn)異常，其影響非常長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)?012年、2013年的生豬供應(yīng)完全取決于2011年的母豬補(bǔ)欄情況，這一現(xiàn)象的背后折射出了整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)遭遇的瓶頸。

4.2.1 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展加快，散戶小戶不斷退出

經(jīng)歷了2010年的虧損和疫病之后，大量中小散戶退出養(yǎng)豬業(yè)，而選擇外出務(wù)工。由于養(yǎng)豬業(yè)和外出務(wù)工相比投入過高、風(fēng)險(xiǎn)較大、工作環(huán)境差，因此，即使出現(xiàn)了頭均盈利800元的情況也并未帶動(dòng)中小散戶回歸養(yǎng)豬業(yè)。其次，中小散戶大量退出后留下了巨大的市場(chǎng)空間給規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)張。因此，2011年我省生豬生產(chǎn)主要特點(diǎn)，依然是在政策主導(dǎo)和市場(chǎng)刺激下，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展加快、散戶小戶不斷退出。我局匯總數(shù)據(jù)表明，2011年底全省年出欄生豬500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶達(dá)到2.4萬戶，同比增長(zhǎng)9.1%。我省規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不斷提速增質(zhì)，一大批龍頭企業(yè)、企業(yè)集團(tuán)諸如新五豐、偉鴻等正在緊密規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施快速擴(kuò)張兼并戰(zhàn)略，實(shí)行畜禽品牌營(yíng)銷，打造集飼料生產(chǎn)、種豬繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工于一體的完善產(chǎn)業(yè)鏈條。但大多數(shù)中小規(guī)模豬場(chǎng)擴(kuò)張目前還面臨著許多問題，首先是養(yǎng)殖業(yè)用地需求，其次是資金、成本、專業(yè)技術(shù)人員和環(huán)保等問題，均是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展過程中面臨的瓶頸因素，是短期內(nèi)難以解決的難題，因此，雖然規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)正處于不斷發(fā)展壯大中，但規(guī)模場(chǎng)補(bǔ)欄依然沒能完全彌補(bǔ)散養(yǎng)戶退出后形成的市場(chǎng)空缺。

4.2.2 養(yǎng)殖戶對(duì)于能繁母豬補(bǔ)欄、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模持謹(jǐn)慎態(tài)度

養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷了多次市場(chǎng)波動(dòng)和疫情雙重風(fēng)險(xiǎn)的洗禮后，對(duì)于發(fā)展生產(chǎn)更為理智和理性，當(dāng)前雖然生豬市場(chǎng)仍處于較好的盈利期，但市場(chǎng)的暴漲暴跌讓本已謹(jǐn)慎的養(yǎng)豬人更加保守，養(yǎng)殖戶對(duì)于能繁母豬補(bǔ)欄、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模持謹(jǐn)慎態(tài)度，過高的仔豬價(jià)格也導(dǎo)致大多散養(yǎng)戶不敢貿(mào)然補(bǔ)欄，因此，經(jīng)過2011年全年生豬生產(chǎn)恢復(fù)，能繁母豬和生豬存欄并未出現(xiàn)快速恢復(fù)上漲的勢(shì)頭，當(dāng)前只能說市場(chǎng)供求處于相對(duì)均衡。

受去年冬天以來我省長(zhǎng)期低溫濕冷天氣影響，部分地區(qū)發(fā)生仔豬腹瀉和出血性胃腸炎，死亡率同比增高，同時(shí)母豬生產(chǎn)效率也較往年略低，導(dǎo)致生豬存欄、有效出欄數(shù)有所減少。仔豬價(jià)格很大程度上反映了仔豬存欄、補(bǔ)欄積極性的變化，春節(jié)過后在生豬價(jià)格步步下滑的走勢(shì)中，仔豬價(jià)格卻在高位基礎(chǔ)上一路逆勢(shì)上揚(yáng)，短短五周上漲幅度超過10%。仔豬價(jià)格的大幅變化折射出養(yǎng)豬形勢(shì)的微妙變化，即散養(yǎng)戶普遍傾向于周期短市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小的短期育肥，而不愿意補(bǔ)欄周期較長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)較大的母豬。

此外，受仔豬短缺、價(jià)格高漲以及市場(chǎng)偏好等因素影響，生產(chǎn)中還出現(xiàn)了一個(gè)新的特點(diǎn)，就是活大豬出欄體重普遍偏高，據(jù)2月份養(yǎng)殖戶生產(chǎn)成本及效益監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，全省810 個(gè)監(jiān)測(cè)戶生豬平均出欄體重達(dá)122.8kg/頭，同比增長(zhǎng)12.9%，大多散養(yǎng)戶出欄體重都在140kg 以上。并且，由于目前養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)行情預(yù)測(cè)今年發(fā)展態(tài)勢(shì)是補(bǔ)欄積極性較高，會(huì)有大量社會(huì)資本進(jìn)入養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，今年生豬價(jià)格將不斷下滑，因此更加謹(jǐn)慎，觀望氣氛也較為濃厚，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也表明當(dāng)前的生豬存欄、母豬存欄數(shù)不斷下滑。

4.3 養(yǎng)殖業(yè)成為高風(fēng)險(xiǎn)、高投資、高門檻的行業(yè)

玉米、豆粕、配合飼料價(jià)格屢創(chuàng)新高，全社會(huì)物價(jià)都在上漲帶動(dòng)整個(gè)CPI 指數(shù)不斷上升，勞動(dòng)力工資、水電和藥品等費(fèi)用也在大幅上漲，使得下游養(yǎng)殖業(yè)面臨的成本負(fù)擔(dān)日益加劇，養(yǎng)殖業(yè)成為高風(fēng)險(xiǎn)、高投資、高門檻的行業(yè)，同時(shí)近年來日益復(fù)雜的動(dòng)物疫情以及頻發(fā)的質(zhì)量安全事件，全社會(huì)的高度關(guān)注以及國(guó)家高度重視，也對(duì)養(yǎng)殖業(yè)行為作出更多規(guī)范，提出更高要求，使得養(yǎng)豬早已不是農(nóng)村一瓢糠、一碗水的簡(jiǎn)單手工業(yè)，而是逐步邁向“資金技術(shù)密集型”產(chǎn)業(yè)，成為有錢人才能進(jìn)入高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的現(xiàn)代畜牧業(yè)。

5 市場(chǎng)后期運(yùn)行走勢(shì)

根據(jù)以上情況綜合判斷，2012年，全省生豬價(jià)格仍將在高位運(yùn)行，上半年豬價(jià)將會(huì)維持在15元/kg 至17元/kg 之間，下半年特別是從8月開始，豬價(jià)還將會(huì)出現(xiàn)新一輪上漲過程，最高可能會(huì)突破20元/kg。

根據(jù)當(dāng)前生豬存欄結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄情況、豬價(jià)波動(dòng)規(guī)律等情況，預(yù)計(jì)2012年的生豬供應(yīng)將比2011年有所增加，但很難出現(xiàn)像2008年、2009年的那種大幅增長(zhǎng)的情況，總體存欄、出欄水平依舊不會(huì)太高，生豬市場(chǎng)供應(yīng)處于基本平衡甚至略有偏緊狀態(tài)，豬價(jià)也將在此基礎(chǔ)上相對(duì)去年總體穩(wěn)中有落，但仍將保持在均衡水平以上的區(qū)間，預(yù)計(jì)出欄肉豬價(jià)格將全年保持在15～18元/kg，自繁自養(yǎng)頭均盈利保持在300～500元/頭間震蕩。

預(yù)計(jì)今年全年生豬行情走勢(shì)，春節(jié)過后開始回落，但下跌時(shí)期不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)，在達(dá)到供求相對(duì)平衡后，價(jià)格趨穩(wěn)并小幅波動(dòng)。由于去年冬季極寒天氣全國(guó)各地仔豬存欄均出現(xiàn)不同程度劇減，尤其是北方地區(qū)受損嚴(yán)重，現(xiàn)階段的仔豬短缺直接決定了二季度大豬出欄減少，我省雖然減欄程度不大，但在全國(guó)生豬市場(chǎng)一盤棋的大流通環(huán)境中，預(yù)計(jì)進(jìn)入炎熱季節(jié)后，在全國(guó)性生豬價(jià)格上漲潮的推動(dòng)下，我省豬價(jià)也將上揚(yáng)并一直延續(xù)到10月份左右。此后，在上半年疫情形勢(shì)平緩的前提下，隨著天氣逐步回暖，能繁母豬、仔豬和育肥豬的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)較年前及現(xiàn)階段大大改善，尤其是在4月份之后，仔豬產(chǎn)能恢復(fù)，生豬存欄數(shù)將穩(wěn)步增長(zhǎng)，生產(chǎn)逐步穩(wěn)定，下半年生豬供應(yīng)量明顯增加，因此，秋涼以后，生豬價(jià)格將有所回落。最后在年末元旦、春節(jié)二節(jié)期間隨著消費(fèi)旺季到來重入上升通道。從保障供給來看，今年肉豬的整體供應(yīng)水平高于2011年；但從養(yǎng)殖效益來看，2012年生豬市場(chǎng)仍將是豐收的一年，只是盈利水平會(huì)略低于2011年。

2012年對(duì)于有條件、有實(shí)力擴(kuò)張建豬場(chǎng)的企業(yè)來說仍是較好的機(jī)會(huì)，雖然當(dāng)前市場(chǎng)處于周期性震蕩下跌通道，風(fēng)險(xiǎn)較2011年增大，但整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)并未飽和，并且在產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的發(fā)展過程中，仍有部分落后產(chǎn)能在這一輪的市場(chǎng)波動(dòng)中將會(huì)出局，對(duì)于大型規(guī)模場(chǎng)、企業(yè)集團(tuán)來說，建設(shè)科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的養(yǎng)殖基地的時(shí)機(jī)仍較好，加快生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的腳步，在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的市場(chǎng)博弈中，就能夠取得先機(jī)、站穩(wěn)腳跟，不斷擴(kuò)張壯大。

6 飼料行情

2012年第10 周全省玉米、豆粕、配合飼料每千克均價(jià)為2.61元、3.68元和3.22元，玉米、配合飼料環(huán)比上周持平，豆粕比上周環(huán)比下跌0.27%。與去年同期相比，玉米、育肥豬飼料分別上漲12.99%、4.89%，豆粕同比下跌6.36%。目前飼料原料價(jià)格與去年同期差距越來越小，養(yǎng)殖業(yè)成本上升壓力減小，雖然豬價(jià)不斷下滑，養(yǎng)殖戶仍有部分盈利空間，據(jù)湘潭、益陽(yáng)等地調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶出欄一頭肥豬利潤(rùn)在400元左右。

近期，全國(guó)玉米價(jià)格尤其是東北產(chǎn)區(qū)玉米價(jià)格持續(xù)走強(qiáng)，自去年國(guó)家臨儲(chǔ)政策出臺(tái)后，受農(nóng)戶手中余糧有限，玉米上市量較少及自身庫(kù)存水平降低等因素影響，市場(chǎng)行情看漲。據(jù)悉，2月中旬美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱中國(guó)采購(gòu)了120000 噸美國(guó)玉米，這是我國(guó)四個(gè)月來首次大量采購(gòu)美國(guó)玉米，可能預(yù)示著將簽署更多協(xié)議，近期玉米上市進(jìn)度明顯加快。市場(chǎng)上飼料與工業(yè)消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，玉米價(jià)格有底部支撐，隨著東北主產(chǎn)區(qū)玉米收購(gòu)價(jià)格繼續(xù)攀升，北方港口玉米收購(gòu)難度依舊較大，導(dǎo)致港口玉米價(jià)格小幅攀升。受此氛圍影響，近期玉米價(jià)格上漲趨勢(shì)將延續(xù)下去。而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著人們生活改善，畜禽肉類畜禽不斷增加，飼用玉米需求旺盛，同時(shí)在能源緊張的驅(qū)動(dòng)下，玉米深加工也在不斷增長(zhǎng)，在土地資源有限、玉米單產(chǎn)難以大幅提升的情況下，玉米市場(chǎng)趨緊將成為常態(tài)，廣大養(yǎng)殖戶仍將為高價(jià)玉米買單，并且短期內(nèi)這種形勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變。

受南美天氣的影響，作為全球最大的豆油及豆粕生產(chǎn)國(guó)的阿根廷大豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)下滑，且由于全球食品、飼料及燃料需求不斷增長(zhǎng)，全球大豆儲(chǔ)備出現(xiàn)了自1996年以來最大幅度的下滑，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的估計(jì)，全球大豆出口量在2012年將創(chuàng)下歷史新高，南美地區(qū)的持續(xù)旱情對(duì)后期大豆生產(chǎn)造成較大影響，這也將導(dǎo)致大豆供應(yīng)量出現(xiàn)下滑，加之我國(guó)大豆種植面積的減少，以及油廠的對(duì)豆粕價(jià)格的支撐，預(yù)計(jì)后期豆粕價(jià)格繼續(xù)維持小幅上揚(yáng)趨勢(shì)。 □