規(guī)劃建設(shè)昌吉市美食娛樂(lè)文化街的思考

孫德存

（昌吉學(xué)院學(xué)報(bào)編輯部 新疆 昌吉 831100）

一、問(wèn)題由來(lái)及建設(shè)美食文化街的意義

昌吉市近年來(lái)雖然在經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展方面做出很大成就，盡管擁有十多項(xiàng)像“全國(guó)衛(wèi)生城市”、“優(yōu)秀旅游城市”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)，但在新疆，尤其是全國(guó)，知名度不高，名氣不大，仍然是不爭(zhēng)的事實(shí)，真正的亮點(diǎn)和特色并不突出。究其原因，昌吉市在自然景觀和人文積淀方面并不占優(yōu)，缺少名勝古跡，現(xiàn)代化水平遠(yuǎn)不及沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。為此，市黨政提出“文化名市”戰(zhàn)略，確立了打造“美食文化之都”、“宜居創(chuàng)業(yè)之城”的定位，為改變這種現(xiàn)狀作出了英明決策。

大凡有名的城市，一般都是依靠風(fēng)景名勝、人文薈萃、科技產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)等條件，除此而外，擁有一條或幾條極具特色的名街，往往又是必不可少的要素，它同樣可以讓一個(gè)城市出類拔萃，名聞天下。像上海城隍廟、南京夫子廟、武漢的漢正街就是成功的例證。民以食為天，建好一條名街，應(yīng)該從吃喝娛樂(lè)、文化休閑入手，從“吃飽”到“吃好”，從滿足口腹之欲，到吃出“文化”，反映的是國(guó)民從實(shí)現(xiàn)溫飽到追求全面小康的飛躍。在各種各樣的特色名街當(dāng)中，只有美食文化街，才是最能聚集人氣、名氣和財(cái)氣地方。

為了更好地貫徹落實(shí)昌吉市的戰(zhàn)略部署，真正體現(xiàn)昌吉市的文化定位，筆者認(rèn)為，規(guī)劃打造一條綜合美食娛樂(lè)文化街，來(lái)提高昌吉的知名度，是一條務(wù)實(shí)可行的捷徑和突破口。因?yàn)椴惋嬑幕且粋€(gè)聯(lián)系眾多產(chǎn)業(yè)的大眾文化，發(fā)展好了，可以繁榮昌吉的文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，拉動(dòng)內(nèi)需，滿足人民群眾安居創(chuàng)業(yè)，以及更高的精神文化需求。

昌吉的美食文化歷來(lái)有名，“昌吉回民小吃街”的打造，以及連續(xù)六屆“美食文化節(jié)”的成功舉辦，使昌吉美食聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。美食，成了昌吉的文化名片和品牌。應(yīng)趁熱打鐵，順勢(shì)而為，不失時(shí)機(jī)地借助這個(gè)優(yōu)勢(shì)，把這個(gè)品牌延伸下去，全面整合昌吉市現(xiàn)有的餐飲文化資源，做大做強(qiáng)美食文化產(chǎn)業(yè)，集中展示昌吉市的優(yōu)勢(shì)文化資源和對(duì)外形象，為昌吉市的“文化名市”戰(zhàn)略錦上添花，讓“食在昌吉”名副其實(shí)，把昌吉市建成真正的“美食文化之都”。

二、昌吉餐飲文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及美食街建設(shè)存在的問(wèn)題

昌吉市的餐飲文化產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，餐飲企業(yè)數(shù)量龐大，經(jīng)營(yíng)效益普遍較好，近幾年發(fā)展非常迅速，從近三年昌吉市住宿餐飲旅游業(yè)的發(fā)展情況看，2009年增長(zhǎng)23.9%；2010年增長(zhǎng)20.0%；2011年實(shí)現(xiàn)零售額9.3億元，增長(zhǎng)17.7%。旅游業(yè)2009年收入5.54億元，增長(zhǎng)33.8%，接待游客116.8萬(wàn)人次，增長(zhǎng)12.1%；2010年收入7.22億元，增長(zhǎng)9.1%，接待游客127.53萬(wàn)人次，增長(zhǎng)30.3%；2011年收入9.27億元，增長(zhǎng)28.3%，接待游客145萬(wàn)人次，增長(zhǎng)14%。［1］

2011年底，昌吉市有餐飲企業(yè)和個(gè)體戶2,055家，理發(fā)美容服務(wù)814家，洗浴服務(wù)44家，休閑健身娛樂(lè)服務(wù)企業(yè)和個(gè)體戶138家，涉及了健身、茶社、棋牌室、酒吧、咖啡館、動(dòng)漫、臺(tái)球、戲園、歌舞廳、游戲廳等（據(jù)昌吉州工商行政管理局統(tǒng)計(jì)報(bào)表）。昌吉市的餐飲文化娛樂(lè)企業(yè)遍布全市的大街小巷，以及鄉(xiāng)村的農(nóng)家樂(lè)，據(jù)筆者調(diào)查，比較集中的餐飲文化街巷有五條，具體分布是：“回民小吃街”36家、文化東路美食街22家、長(zhǎng)寧南路餐飲街46家、城建新村餐飲巷49家、東方國(guó)際步行街32家。

昌吉市的飲食，地方特色濃，風(fēng)味獨(dú)特，隨著改革開(kāi)放的深入擴(kuò)大，大江南北、四面八方的人流、物流、信息流匯集于此，新疆和全國(guó)各種風(fēng)格的菜系美食源源不斷融匯進(jìn)來(lái)，形成了以回族清真飲食為主，豐富多元、比較完整的美食文化產(chǎn)業(yè)。上規(guī)模的大企業(yè)和名店不斷增多，名師名廚不斷涌現(xiàn)。至2011年底，昌吉市已有“中華餐飲名店”11個(gè)，“中華名吃”60個(gè)，“新疆餐飲名店”6個(gè)，“新疆大師”3 個(gè)。［2］與此同時(shí)，存在的問(wèn)題也不容忽視：

1.經(jīng)營(yíng)分散，分布不盡合理，集中度不高，對(duì)外影響力有限。市內(nèi)的五條餐飲街，除了回民小吃街外，其他基本上都是自發(fā)形成，布局不合理，特色不鮮明，經(jīng)營(yíng)分散，而且這些餐飲街巷，大都只有社區(qū)影響，尚沒(méi)有形成對(duì)全市乃至外地的輻射影響力?？倲?shù)也不到200家，所占比例也不超過(guò)全市餐飲娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶的10%，重新集中和整合這些資源勢(shì)在必行。

2.管理不規(guī)范，專業(yè)化水平低，基礎(chǔ)設(shè)施和配套設(shè)施薄弱，功能不齊全。從行業(yè)規(guī)范衡量，技術(shù)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都比較滯后。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、交通、通信、環(huán)境衛(wèi)生等條件等，都與現(xiàn)代餐飲服務(wù)的要求相距甚遠(yuǎn)。有些餐飲街巷緊貼學(xué)校、幼兒園、居住小區(qū)，存在噪音油煙、垃圾污水、車(chē)輛擁堵等擾民現(xiàn)象。

3.餐飲種類單一，結(jié)構(gòu)不合理，不能滿足各種人群的多種需要，多元文化的特征沒(méi)有得到充分體現(xiàn)。小吃餐館過(guò)多，茶館、酒吧、咖啡館、戲園、歌舞廳、書(shū)畫(huà)社等文化休閑娛樂(lè)的項(xiàng)目不足。在突出回族清真餐飲文化的同時(shí)，對(duì)于新疆其他地方名吃、以及全國(guó)各種風(fēng)味美食兼顧不夠，開(kāi)發(fā)挖掘不深，招商引資力度不大?；孛裥〕越蛛m取得了矚目的成功，但在反映昌吉飲食文化全貌、滿足各種需求方面，還存在欠缺和局限，因?yàn)椴惋嬑幕藵M足品嘗、欣賞民俗的同時(shí)，還有交際應(yīng)酬、交流深化感情、游戲娛樂(lè)的功能，往往與飲酒歌舞文化密不可分。所以應(yīng)該兼顧各種飲食文化，互取所長(zhǎng)，相互補(bǔ)充。

4.餐飲產(chǎn)業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)，尤其是文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺少統(tǒng)籌，融合程度低，缺少文化內(nèi)涵，向相關(guān)產(chǎn)業(yè)延伸不夠。餐飲產(chǎn)業(yè)一向以輻射面廣而著稱，與為其提供原料的蔬菜種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、各種輔料調(diào)料、土特產(chǎn)、飲料密不可分，在相關(guān)聯(lián)的食品加工業(yè)、商貿(mào)、旅游、裝飾裝潢業(yè)建材業(yè)的發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。然而，昌吉市的餐飲業(yè)與這些產(chǎn)業(yè)缺乏強(qiáng)有力的粘合，還沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，沒(méi)有達(dá)到相互促進(jìn)、相得益彰的效果。

三、建設(shè)綜合美食娛樂(lè)文化街的理論依據(jù)和優(yōu)勢(shì)條件

昌吉市目前在特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)方面，隨著回民小吃街的成功出名，飲食服務(wù)已經(jīng)形成品牌，為了發(fā)揮品牌效應(yīng)，有必要適時(shí)實(shí)施品牌延伸戰(zhàn)略。品牌延伸是指在已經(jīng)確立品牌地位的基礎(chǔ)上，將核心品牌運(yùn)用到新的產(chǎn)品和服務(wù)，從而期望減少新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，以更小的營(yíng)銷成本獲得更大的市場(chǎng)回報(bào)。品牌延伸利用品牌已有的資產(chǎn)，可有效地降低新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的壁壘，提高延伸產(chǎn)品成功的概率，實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。［3］雖然這是一個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)和管理學(xué)上的概念，但是由于近年來(lái)，有關(guān)城市發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力研究者，逐漸把它引入城市的發(fā)展戰(zhàn)略，提出了經(jīng)營(yíng)城市的理念和城市品牌的概念，認(rèn)為品牌的主體不僅僅是企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù),還可以包括城市、個(gè)人、文化等等。美國(guó)杜克大學(xué)富奎商學(xué)院Kevin LaneKeller教授在他所著的《戰(zhàn)略品牌管理》一書(shū)中指出：像產(chǎn)品和人一樣,地理位置或某一空間區(qū)域也可以成為品牌。城市品牌將某種形象和聯(lián)想與這個(gè)城市的存在自然聯(lián)系在一起,讓它的精神融入城市的每一座建筑之中,讓競(jìng)爭(zhēng)與生命和這個(gè)城市共存。關(guān)于城市品牌的分類，學(xué)術(shù)界眾說(shuō)紛紜，陳建新等(2004)依據(jù)城市獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的原則,把城市品牌分為政治型(都府或?qū)Ｂ毠δ苄?、歷史型(人物或事件型)、經(jīng)濟(jì)型(自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力型、名牌企業(yè)型、特色產(chǎn)品型、特色產(chǎn)業(yè)型)、自然地理型(旅游型、交通型)、文化型、特殊活動(dòng)型。［4］從這個(gè)分類看，昌吉市的品牌主要兼有政治型、經(jīng)濟(jì)型（文化型）三種特征，得天時(shí)地利人和之便，是建設(shè)綜合美食娛樂(lè)文化特色街的理想地區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，美食街形成的類型主要有市場(chǎng)依附型和原料地依附型兩種。只要有一個(gè)很大的消費(fèi)市場(chǎng)的存在,就可能吸引大量餐飲企業(yè)聚集形成美食街。這是市場(chǎng)依附型美食街產(chǎn)生的前提條件。還有一些美食街分布在餐飲原料生產(chǎn)地，當(dāng)?shù)嘏c食品相關(guān)的食材原料比較豐富。［5］而這兩者，昌吉市都兼而有之。無(wú)論從商業(yè)經(jīng)濟(jì)中的產(chǎn)品品牌，企業(yè)品牌，還是更為宏觀的城市品牌，都應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)的有關(guān)原理，將自身的特有優(yōu)勢(shì)資源合理配置和充分利用，使它發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。具體分析，昌吉市建設(shè)美食娛樂(lè)文化街的優(yōu)勢(shì)條件是：

1.得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，是美食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展前提條件。昌吉市地處天山北麓的中心地區(qū)，是古絲綢之路北道上商旅交通重鎮(zhèn)，自唐宋以來(lái)，歷代都有城鎮(zhèn)建制，歷史文化積淀比較深厚。同時(shí)昌吉又是一座欣欣向榮、百業(yè)興隆的現(xiàn)代化新城，昌吉州州府所在地，毗鄰自治區(qū)首府烏魯木齊，是烏魯木齊的副中心和重要支點(diǎn)城市，屬于烏魯木齊半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，烏昌地區(qū)同處于方圓50公里范圍的地理單元，經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)明顯，人口總量大，集中度高，居民的人均收入、受教育水平都比較高，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)的存在，為吸引大量餐飲企業(yè)聚集形成美食街提供了可能。

2.突出的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展昌吉的美食文化產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。昌吉市所處的烏昌地區(qū)，在天山北坡經(jīng)濟(jì)帶居于龍頭地位。昌吉市近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快，全市六大支柱產(chǎn)業(yè)的形成，使昌吉市成了自治區(qū)新型工業(yè)化建設(shè)的示范地區(qū)，在天山北坡經(jīng)濟(jì)帶的發(fā)展中，起著排頭兵的作用。2011年，全市地區(qū)國(guó)民生產(chǎn)總值221.4億元，增長(zhǎng)率達(dá)到16%，［6］而且連續(xù)多年，基本上保持在這個(gè)速度上下。昌吉市工業(yè)比較發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)漁業(yè)歷來(lái)享負(fù)盛名，第三產(chǎn)業(yè)后來(lái)居上，而且一二三產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)比較合理。在烏昌經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，適應(yīng)區(qū)域總體規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)分工的需要，昌吉市重點(diǎn)發(fā)展某些優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，并承接轉(zhuǎn)移了烏魯木齊的部分產(chǎn)業(yè)，尤其是烏魯木齊的生活服務(wù)、食品蔬菜供應(yīng)、娛樂(lè)休閑產(chǎn)業(yè)的職能，更多地由昌吉市來(lái)承擔(dān)。

3.濃郁的地方民族特色是昌吉美食的文化根基，容易形成特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。2011年昌吉市人口38.69萬(wàn)，包括漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等32個(gè)民族，少數(shù)民族人口9.88萬(wàn)人，［7］多民族和睦相處，多元文化共同發(fā)展。昌吉州是回族自治州，回族向來(lái)以經(jīng)商著稱，回族清真飲食更是有著悠久的歷史傳統(tǒng)，以品類豐富、美味可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、干凈衛(wèi)生，享有較高聲譽(yù)?！安孛裥〕越帧弊?008年建設(shè)以來(lái)，一炮打響，遠(yuǎn)近聞名，游客逐年增加，2011年全年接待游客達(dá)100萬(wàn)人次。成為新疆第一個(gè)成功的小吃名街，已經(jīng)成了昌吉市的地標(biāo)性品牌。［8］“昌吉美食文化旅游節(jié)”連續(xù)成功舉辦了六屆，產(chǎn)生了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的社會(huì)影響力。

4.昌吉市近幾年飲食娛樂(lè)旅游產(chǎn)業(yè)高速的發(fā)展態(tài)勢(shì)和美好前景為美食文化產(chǎn)業(yè)提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力和堅(jiān)強(qiáng)后盾。隨著生活水平的提高，昌吉市居民的消費(fèi)方式正在發(fā)生改變，餐飲和文化娛樂(lè)服務(wù)消費(fèi)額逐年增加，比重不斷擴(kuò)大。2011年，昌吉市城鎮(zhèn)居民人均可支配16,561.42元，農(nóng)牧民人均純收入10,536元［9］。由于烏魯木齊市土地、交通、居住、環(huán)境的壓力，烏市人在昌吉購(gòu)房、雙休節(jié)假日休閑娛樂(lè)、旅游度假的人數(shù)逐年增加，再加上中央、自治區(qū)、各地州駐市單位，以及一些大企業(yè)的總部和生活小區(qū)落戶昌吉，為昌吉市發(fā)展美食業(yè)和旅游業(yè)提供了充足的客源。以2011年國(guó)慶節(jié)為例，昌吉市迎來(lái)旅游高峰，10月1日到4日，全市旅游接待量4.06萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)20%，旅游收入1,045.92萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)40%。［10］從昌吉市十二五規(guī)劃旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)中可知，到2015年全市接待游客量要達(dá)到245萬(wàn)人次，年均增幅15%以上，實(shí)現(xiàn)旅游收入22.5億元，年均增幅31%。以上情況說(shuō)明，昌吉的餐飲文化產(chǎn)業(yè)和休閑娛樂(lè)業(yè)需求旺盛，按照這樣的發(fā)展速度和態(tài)勢(shì)，在可預(yù)見(jiàn)的較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)還有較大的增長(zhǎng)空間。

四、建設(shè)昌吉市綜合美食娛樂(lè)文化街的設(shè)想

1.統(tǒng)一規(guī)劃，集“美食”、“休閑”“文化”三大主題于一身，一條街，囊括美食、文化、休閑娛樂(lè)業(yè)各種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，薈萃這些產(chǎn)業(yè)的精華，集中展示昌吉市美食文化娛樂(lè)業(yè)整體面貌和形象。街道以餐飲為主，輔之以休閑娛樂(lè)琴棋書(shū)畫(huà)等文化設(shè)施配套項(xiàng)目的綜合商業(yè)街，按照專業(yè)需求和各類產(chǎn)業(yè)的功能需要，設(shè)計(jì)幾大功能區(qū)：一是美食區(qū)。立足本地回族清真飲食，引進(jìn)新疆各地風(fēng)格的地方名菜小吃和全國(guó)最為有名的典型菜系名吃，酒樓飯店、西餐海鮮，兼收并蓄，體現(xiàn)昌吉市的開(kāi)放和包容，滿足各種顧客的各種需求；二是休閑情調(diào)區(qū)。由音樂(lè)酒吧、咖啡屋、傳統(tǒng)茶藝茶館、棋牌室、動(dòng)漫游戲廳等，營(yíng)造悠閑休憩的場(chǎng)所和浪漫溫情的氛圍；三是文化娛樂(lè)區(qū)?？捎筛栉鑿d、練歌房、健身房、戲園劇場(chǎng)、小放映廳、畫(huà)廊、書(shū)畫(huà)院、奇石珠寶美玉店、工藝紀(jì)念品店等組成。因地制宜，突出各自的功能和特征，滿足人們吃喝玩樂(lè)、娛樂(lè)身心、修身養(yǎng)性、陶冶情操的多元需求。

2.統(tǒng)一設(shè)計(jì)，突出主題，要有專門(mén)的名稱和統(tǒng)一的建筑風(fēng)格。建筑以明清風(fēng)格的仿古建筑與伊斯蘭風(fēng)格的建筑相結(jié)合，整體上突出昌吉的歷史文化元素和人文特征。文化是飲食產(chǎn)業(yè)的靈魂，創(chuàng)建飲食產(chǎn)業(yè)街的品牌，需要文化內(nèi)涵的支撐。建筑以兩到三層為主，街道里應(yīng)穿插一些以歷史文化為主題的標(biāo)志性景觀、建筑、人物雕塑和歷史傳奇故事壁畫(huà)。像西域劫國(guó)妙善公主、唐代輪臺(tái)城與岑參、元代邱處機(jī)西行會(huì)見(jiàn)成吉思汗路經(jīng)昌八里、清代徐學(xué)功抗擊阿古柏分裂活動(dòng)的事跡、清代昌吉農(nóng)民抗暴起義的壯舉、林則徐、紀(jì)曉嵐等古代文人在昌吉留下的詩(shī)文等。

為這條街專門(mén)命名很重要，就像任何產(chǎn)品創(chuàng)建品牌，首先要有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)暮妹?，便于人們牢記，留下深刻印象，為此街起一個(gè)響亮悅耳、好聽(tīng)易記、富有文化意蘊(yùn)，又能突出昌吉地方特點(diǎn)名字非常必要。建議以“昌八里”命名：“昌八里美食娛樂(lè)文化街”，可簡(jiǎn)稱為“昌八里大街”?！安死铩笔遣糯拿Q，由唐宋代之交西遷到這里的回鶻人以其回鶻語(yǔ)“彰八里”的發(fā)音演化而來(lái)，［11］元明時(shí)期蒙語(yǔ)又習(xí)慣用“昌八剌”“昌八里”“摻八里”表示，凊代乾隆年間，又轉(zhuǎn)譯為漢語(yǔ)“昌吉”，一直沿用至今。實(shí)際上這些稱呼都是一音多轉(zhuǎn)，一音多譯，一脈相承，它們其實(shí)都是指同一個(gè)地方，而這個(gè)地方就在現(xiàn)昌吉市。本意是“場(chǎng)圃”的意思，也就是游牧種植的園地，標(biāo)志著昌吉自古就是游牧文明與農(nóng)耕文明高度融合的樣板。

3.統(tǒng)一選址，街道式設(shè)計(jì)，整體規(guī)劃建設(shè)。與回民小吃街的庭園式相區(qū)別，各取所長(zhǎng)，相得益彰。建設(shè)地點(diǎn)，應(yīng)以昌吉新建的馬路為基礎(chǔ)，基本是在市中心地帶，交通方便，與居民區(qū)和市政文化景觀娛樂(lè)休閑場(chǎng)所都比較近，交通上也與市區(qū)主干道和過(guò)境的烏昌大道緊密相接。中山南路或正在改造的頭屯河景觀區(qū)屯河南路較為理想。這兩處選址，與昌吉市原有的和正在建設(shè)的濱湖河景觀區(qū)、頭屯河景觀區(qū)、中央公園等重點(diǎn)文化設(shè)施較近。

4.規(guī)劃建設(shè)起點(diǎn)要高，要有前瞻性，適當(dāng)超前設(shè)計(jì)，要有一定規(guī)模，為未來(lái)的發(fā)展預(yù)留寬裕的空間，為分期開(kāi)發(fā)做好充足的準(zhǔn)備。要從打造全新疆最知名的一條綜合美食娛樂(lè)文化街的目標(biāo)出發(fā)，搶占先機(jī)，先聲奪人。把商業(yè)環(huán)境中的鋪地、綠化、水景、路燈、泛光燈、廣告、雕塑、標(biāo)志、座椅、垃圾筒等統(tǒng)統(tǒng)都納入到規(guī)劃設(shè)計(jì)以及物業(yè)管理的軌道上來(lái)，尤其是保留充足的停車(chē)場(chǎng)地。內(nèi)地以及烏魯木齊早先的一些美食街，由于沒(méi)有專設(shè)的停車(chē)場(chǎng)而紛紛衰落。

5.做好人才培訓(xùn)和引進(jìn)，招商引資，立足本地的資源、區(qū)位、文化、和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。規(guī)劃打造這樣一條名街，需要依托各方面的人力物力和智慧作支撐，鼓勵(lì)支持昌吉州的各大中專院校，昌吉學(xué)院、昌吉州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、新疆農(nóng)職院等，為昌吉州美食文化娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)量身定做地培養(yǎng)各類專業(yè)人才，依托建好的美食文化娛樂(lè)街，筑巢引鳳，以優(yōu)惠的政策和一流的硬軟件設(shè)施條件，引進(jìn)人才和資金，和更多的文化創(chuàng)意項(xiàng)目落戶昌吉，為昌吉的發(fā)展增光添彩。

［1］［6］［7］［9］昌吉市2009、2010、2011年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào).昌吉市之窗.［EB/OL］.http：//www.cjs.gov.cn/cjsrmzf/zwgk/tjgg/index.htm.

［2］第五屆中國(guó)（昌吉）美食文化節(jié)在昌吉市隆重開(kāi)幕.昌吉市之窗.［EB/OL］.http：//www.cjs.gov.cn/10000/10685/10000/2011/62550.htm.

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［4］陳建新,姜海.試論城市品牌［J］.寧波大學(xué)學(xué)報(bào)（人文科學(xué)版）,2004,17（02）：78.

［5］鄭賢貴.美食街演化過(guò)程和原因的實(shí)證研究西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社科版)2008，（04）：244.

［8］昌吉回民小吃街：吃的就是“文化”［EB/OL］.http：//bbs.hongshannet.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=57703&extra=page%3D1&page=1

［10］“十一”黃金周昌吉市旅游收入創(chuàng)新高.博格達(dá)網(wǎng).［EB/OL］.http：//cj.xjkunlun.cn/xwzx/cjxw/2011/2332144.htm

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