南通市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)存在問題及對(duì)策

王康，姜永平，王奎山，何林池

南通市位于江蘇省東南部，地處長(zhǎng)江中下游，與上海隔江相望。全市耕地總面積46.7萬(wàn)hm2，土壤肥沃，適種范圍廣。設(shè)施蔬菜自主投入多，整體效益高，現(xiàn)已成為南通市農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年南通市蔬菜播種面積12.55萬(wàn)hm2，其中設(shè)施蔬菜種植面積有4.11萬(wàn)hm2，占蔬菜播種面積的32.71%。但不可否認(rèn)的是，在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)也帶來一系列問題，通過對(duì)南通市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研，分析了目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的突出問題，并探討了相應(yīng)的解決對(duì)策，以期為生產(chǎn)者和生產(chǎn)管理部門提供建議和參考。

1 南通市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 設(shè)施蔬菜種植模式多種多樣

南通地區(qū)設(shè)施蔬菜種植茬口主要是春提早和秋延后，栽培蔬菜種類主要有茄果類、瓜類、葉菜類、鮮食玉米、豆類和草莓等，其中茄果類以番茄、辣椒、茄子為主，葉菜類以大葉茼蒿、青菜、芫荽為主，豆類主要以鮮食毛豆、豇豆、四季豆為主，瓜類以黃瓜、西瓜、甜瓜為主。

1.2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)安全水平逐步提高

隨著人們生活水平的提高，食品安全成為消費(fèi)者首要考慮的因素，種植戶在蔬菜生產(chǎn)過程中也越來越重視蔬菜質(zhì)量安全問題。一是蔬菜產(chǎn)品檔次有所提高，生產(chǎn)者將設(shè)施蔬菜生產(chǎn)目標(biāo)定位在無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜甚至有機(jī)蔬菜，如景瑞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司主要以生產(chǎn)綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜為主，獲得了20個(gè)綠色食品認(rèn)證和18個(gè)有機(jī)食品認(rèn)證；二是安全監(jiān)控體系逐步完善，園區(qū)一般設(shè)有嚴(yán)格的安全生產(chǎn)流程，如嚴(yán)格檢測(cè)種子來源、播種前對(duì)種子消毒滅菌、基地檢測(cè)、灌溉水檢測(cè)、農(nóng)藥使用遵循嚴(yán)格的管理流程、采后檢測(cè)農(nóng)藥殘留量等，從設(shè)施蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后3個(gè)過程規(guī)范安全生產(chǎn)體系，確保食品安全。

1.3 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)逐步應(yīng)用

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中先進(jìn)的栽培管理技術(shù)不僅節(jié)省勞動(dòng)力，而且保證了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多種植企業(yè)將新技術(shù)應(yīng)用到設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，如“兩網(wǎng)一膜”安全生產(chǎn)技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、蔬菜穴盤育苗技術(shù)、土壤生態(tài)修復(fù)技術(shù)、膜下滴灌技術(shù)、無(wú)土基質(zhì)栽培技術(shù)等。

2 南通市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題

2.1 生產(chǎn)布局不夠合理

由于缺乏科學(xué)的引導(dǎo)規(guī)劃和對(duì)市場(chǎng)信息的了解不足，生產(chǎn)者發(fā)展設(shè)施蔬菜有一定的隨意性，導(dǎo)致市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，設(shè)施類型、作物種類雷同，區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)無(wú)法充分發(fā)揮，區(qū)域特色不明顯；設(shè)施蔬菜種植品種和播期布局上比較盲目，茬口安排不盡合理，造成同一時(shí)期、同一蔬菜種類集中上市，市場(chǎng)出現(xiàn)過飽和或不足，供應(yīng)不穩(wěn)定，引起“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。

2.2 設(shè)施專用品種相對(duì)較少

設(shè)施條件下環(huán)境特殊，低溫、高濕、寡照，對(duì)蔬菜品種的特性如抗病性、耐低溫、耐弱光等要求嚴(yán)格，需要綜合性狀優(yōu)異的設(shè)施專用品種。對(duì)南通市種子銷售市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，設(shè)施專用品種豇豆占14%，番茄占25%，辣椒占17%，大部分的市售品種為露地品種。而種植戶在品種選擇上往往直接將露地品種當(dāng)作設(shè)施專用種，由于露地品種不適應(yīng)設(shè)施環(huán)境導(dǎo)致其產(chǎn)量和品質(zhì)下降，影響效益。

2.3 設(shè)施病蟲害發(fā)病率高

設(shè)施條件下濕度大，尤其是在冬季，棚室多封閉，空氣流通不暢；種植戶往往不注重抗病抗蟲品種的選擇，作物自身抗性差；設(shè)施專用植保機(jī)械應(yīng)用少，如傳統(tǒng)噴霧器噴施藥劑后易在葉片表面形成水珠，反而增加了空氣濕度等，導(dǎo)致設(shè)施內(nèi)病蟲害發(fā)生率高。而在病蟲害的防治上，以“治”為主，防控意識(shí)薄弱，對(duì)各種病蟲害的發(fā)病原因、侵染途徑了解不夠，沒有完善的病蟲害預(yù)警機(jī)制，造成了生產(chǎn)上不必要的浪費(fèi)，甚至是不可挽回的損失。

2.4 機(jī)械化水平偏低，勞務(wù)成本高

設(shè)施蔬菜一直以來都屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，栽培管理費(fèi)工費(fèi)力。但由于目前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)上機(jī)械化水平低，如工廠化育苗、機(jī)械化移苗等技術(shù)還未完全推廣應(yīng)用，植保機(jī)械、自動(dòng)嫁接機(jī)等農(nóng)用機(jī)械尚未普及，絕大部分的栽培管理工作仍通過人工完成，對(duì)于規(guī)模較大的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)而言，勞務(wù)成本占據(jù)很大一部分比重，如如皋綠野農(nóng)業(yè)有限公司人工費(fèi)用每天40~50元，勞務(wù)費(fèi)用占總收益的40%~50%，在農(nóng)忙季節(jié)甚至出現(xiàn)“無(wú)人可請(qǐng)”的局面，影響了設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

2.5 連作障礙問題依然突出

設(shè)施內(nèi)部是一個(gè)特殊的生態(tài)環(huán)境，多年連續(xù)種植同一種蔬菜出現(xiàn)了產(chǎn)量下降、品質(zhì)變差、病蟲害盛行、土壤理化環(huán)境惡化等不良現(xiàn)象。連作障礙問題一直以來是設(shè)施蔬菜栽培難以克服的關(guān)鍵問題，是制約設(shè)施蔬菜持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題之一。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，目前種植戶減輕連作障礙為害的方式主要有輪作換茬、灌水洗鹽、無(wú)土栽培等，但這些方法各有利弊，目前沒有形成一套操作簡(jiǎn)單、投資少、效果好的系統(tǒng)有效解決方案。

2.6 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低

大多數(shù)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者由于受自身文化水平和科技素質(zhì)影響，對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化了解較少，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)薄弱。如在施肥機(jī)制上，多數(shù)種植戶缺乏科學(xué)施肥意識(shí)，并未針對(duì)不同種類、不同生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行蔬菜合理施肥，且氮磷肥施用較多，在施肥方法上偏于粗放，導(dǎo)致肥料浪費(fèi)，并且難以保證施肥均勻；在灌溉機(jī)制上，規(guī)模較大、有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的園區(qū)多采用滴灌技術(shù)灌溉，但小規(guī)模、分散的設(shè)施蔬菜種植戶多數(shù)采用漫灌的形式，不僅浪費(fèi)水資源，而且增加了設(shè)施內(nèi)空氣濕度，更易引發(fā)病蟲害；在病蟲害防治上，農(nóng)藥選擇和施用未能按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，影響了蔬菜質(zhì)量安全。

2.7 蔬菜采后貯藏加工和配送技術(shù)不完善

蔬菜采后貯藏加工技術(shù)包括采后凈菜、分級(jí)、包裝和貯藏保鮮等，配送技術(shù)主要是冷鏈運(yùn)輸技術(shù)。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅個(gè)別規(guī)模較大企業(yè)園區(qū)具備蔬菜采后加工技術(shù)，大部分中小型設(shè)施蔬菜種植園區(qū)因缺乏經(jīng)濟(jì)實(shí)力而未配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短和在貯運(yùn)過程中損傷、變質(zhì)，產(chǎn)品損耗嚴(yán)重。

3 南通市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策分析

3.1 優(yōu)化設(shè)施布局，創(chuàng)建特色品牌

政府應(yīng)發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，及時(shí)了解市場(chǎng)信息，依據(jù)市場(chǎng)情況制定整體規(guī)劃。不同地區(qū)應(yīng)按照本地的消費(fèi)習(xí)慣、土壤條件、氣候類型，選擇主要設(shè)施、主栽品種、生產(chǎn)方向和發(fā)展目標(biāo)，突出地方特色，圍繞具有資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、特色鮮明的主導(dǎo)產(chǎn)品[1]，特別是名、優(yōu)、特、稀、新蔬菜產(chǎn)品，如具有南通特色的蘘荷、香沙芋、青皮長(zhǎng)茄等，因地制宜制定設(shè)施蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃，并強(qiáng)化品牌意識(shí)，形成“一村一品”、“一區(qū)一特”的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)格局。

3.2 選育優(yōu)良設(shè)施專用品種，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)品種市場(chǎng)占有率

設(shè)施條件下的特殊性要求設(shè)施栽培品種必須適應(yīng)設(shè)施氣候條件，高校和科研院所應(yīng)加強(qiáng)適宜本地區(qū)設(shè)施條件蔬菜專用品種選育研究，培育耐低溫弱光、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，尤其是不耐儲(chǔ)運(yùn)的葉菜類品種，增強(qiáng)本地蔬菜品種在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 建立健全設(shè)施病蟲害預(yù)警系統(tǒng)，預(yù)防大規(guī)模流行病害

設(shè)施條件下高濕、空氣流通不暢易暴發(fā)大規(guī)模病蟲害。通過調(diào)查明確設(shè)施蔬菜病蟲種類和發(fā)生現(xiàn)狀，研究關(guān)鍵種群動(dòng)態(tài)消長(zhǎng)規(guī)律，明確設(shè)施內(nèi)溫濕度變化與病蟲害發(fā)生流行相關(guān)性，以此為基礎(chǔ)，構(gòu)建重大設(shè)施病蟲害預(yù)測(cè)模型，建立早期預(yù)警信息系統(tǒng)[2]，做到早期預(yù)防，減少或避免大規(guī)模病蟲害對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的為害。

3.4 推進(jìn)設(shè)施蔬菜新技術(shù)創(chuàng)新，推廣科學(xué)種植模式

①連作障礙綜合防治技術(shù) 連作障礙問題一直是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)難題，根據(jù)目前的研究結(jié)果，徹底根治連作障礙較為困難，但是可以通過多種處理措施減輕連作障礙為害程度，如通過合理的輪作換茬、采用測(cè)土配方施肥、施用有機(jī)改良劑、嫁接換根、無(wú)土栽培等農(nóng)藝措施；利用高溫悶棚等物理措施；施用無(wú)公害土壤消毒劑等化學(xué)治理措施等，各類措施綜合應(yīng)用，最大程度減輕連作障礙為害[3]。

②無(wú)公害病蟲害綜合防治技術(shù) 堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則，結(jié)合農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治綜合措施治理設(shè)施病蟲害。一是重點(diǎn)實(shí)施農(nóng)業(yè)防治，選用抗性強(qiáng)的品種，注重田間管理，做好病蟲害的預(yù)防工作；二是有效結(jié)合物理防治，利用高溫悶棚殺死病原菌，應(yīng)用防蟲網(wǎng)隔離害蟲，利用害蟲對(duì)顏色、光等物理因素的反應(yīng)誘殺；三是堅(jiān)持科學(xué)化學(xué)防治，選用高效低毒、無(wú)污染、無(wú)殘留和對(duì)天敵傷害小的農(nóng)藥，不施用禁用農(nóng)藥，不過量用藥，合理輪換用藥，正確復(fù)配，延緩害蟲抗藥性；四是積極發(fā)展生物防治，以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病[4]。

③設(shè)施蔬菜輕簡(jiǎn)栽培技術(shù) 一是研發(fā)蔬菜集約工廠化育苗技術(shù)，減少人工管理，節(jié)省生產(chǎn)成本，研究重點(diǎn)應(yīng)在無(wú)公害、低廉育苗基質(zhì)的研發(fā)，不同蔬菜作物育苗基質(zhì)成分研究，集約育苗環(huán)境調(diào)節(jié)控制等；二是提高設(shè)施機(jī)械化水平，積極研發(fā)引進(jìn)推廣設(shè)施自動(dòng)化和智能化設(shè)備和技術(shù)，減少人工成本，如可以實(shí)現(xiàn)設(shè)施耕作技術(shù)的微耕機(jī)和田園管理機(jī)，實(shí)現(xiàn)節(jié)水、精細(xì)灌溉的滴灌、滲灌等微灌技術(shù)，減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境污染和人體健康損害的超低量噴霧、電子殺蟲器等無(wú)毒型植保機(jī)械[5]等。

3.5 加強(qiáng)設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全生產(chǎn)體系建設(shè)，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

從基地安排、品種選擇、肥料運(yùn)籌、水質(zhì)檢測(cè)、病蟲害防治、農(nóng)殘檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，制訂、貫徹?zé)o公害蔬菜操作技術(shù)規(guī)程，并研究推廣配套設(shè)施栽培技術(shù)，提高蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平；加強(qiáng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)，提高設(shè)施栽培管理水平，推進(jìn)設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。

3.6 強(qiáng)化設(shè)施蔬菜商品化處理及精深加工技術(shù)，健全市場(chǎng)營(yíng)銷體系

為提高設(shè)施蔬菜效益，應(yīng)積極開發(fā)采后商品化處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)凈菜上市、包裝上市、分級(jí)上市；提高蔬菜精深加工技術(shù)水平，生產(chǎn)脫水蔬菜、速凍蔬菜等產(chǎn)品，發(fā)展出口蔬菜產(chǎn)業(yè)；建立生產(chǎn)、加工、銷售一體化的蔬菜龍頭企業(yè)，和外部市場(chǎng)建立相對(duì)固定的供貨渠道，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)、走向市場(chǎng)，推進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

[1]張真和，陳青云，高麗紅，等.我國(guó)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究（下）[J].蔬菜，2010（5）：1-3.

[2]任爭(zhēng)毅，潘娟娟，顧沛雯，等.設(shè)施園藝病蟲害遠(yuǎn)程診斷與監(jiān) 控 系 統(tǒng) 的 構(gòu) 建[J].西 北 農(nóng) 業(yè) 學(xué) 報(bào) ，2010，19（3）：62-65，162.

[3]李桂花，陳漢才，曹健，等.設(shè)施蔬菜連作障礙的綜合防治措施[J].長(zhǎng)江蔬菜，2008（7）：20-21.

[4]錢建，郁偉.南通地區(qū)設(shè)施蔬菜病蟲害發(fā)生特點(diǎn)及無(wú)公害綜合防治措施淺析[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，14（21）：165-166.

[5]喬學(xué)明，謝韻清，孫曉靜.設(shè)施農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題與對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)，2010，36（2）：4-5.