淺談豬囊蟲病的檢疫

朱建君 山東省即墨市普東動(dòng)物防疫監(jiān)督站 266234

豬囊蟲病是由寄生于人體內(nèi)的有鉤絳蟲的幼蟲寄生于豬體內(nèi)而引起的一種寄生蟲病，是一種人與動(dòng)物共患的疾病。產(chǎn)生豬囊尾蚴病的主要原因是由于生豬飼養(yǎng)管理過程中出現(xiàn)了衛(wèi)生問題，致使人與豬之間形成了惡性循環(huán)。即豬接觸到含有絳蟲孕卵節(jié)片的人的糞便或被這種糞便污染了的飼料、飲水而患病,人因生吃或吃沒有煮熟的帶有囊蟲的豬肉而罹患絳蟲病或囊蟲病。

1 危害

1.1對豬的危害

主要是妨礙豬的發(fā)育和生長，特別是影響幼齡豬的生長。中輕度感染的豬一般無明顯癥狀，多表現(xiàn)營養(yǎng)不良、生長發(fā)育停滯、貧血或局部出現(xiàn)水腫。若寄生在舌部會(huì)引起麻痹從而影響進(jìn)食，寄生在腦部會(huì)引起嚴(yán)重的神經(jīng)紊亂、癲癇、視覺障礙等，有時(shí)會(huì)突然倒斃。

1.2 對人的危害

豬囊蟲寄生于人體的肌肉和各組織器官中對人的健康產(chǎn)生危害。囊蟲病的患者因囊尾蚴的寄生部位不同，可導(dǎo)致肌肉酸痛、無力、發(fā)脹等癥狀；引起視力障礙，甚至失明；使人頭昏、頭痛、記憶力減退，嚴(yán)重時(shí)引起癲癇發(fā)作，甚至失語昏迷而死亡。體內(nèi)有成蟲寄生的患者主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、消化不良、貧血和消瘦。

2 病原

當(dāng)健康豬吞食了含有孕卵節(jié)片和蟲卵的人的糞便或被這種糞便污染了的飼料和水時(shí)，蟲卵的卵殼在豬的胃和小腸內(nèi)在消化液的作用下破裂，幼蟲逸出，鉆入腸壁小血管或淋巴管內(nèi)，隨血流分布到全身各個(gè)部位。幼蟲在肌纖維間經(jīng)3～4個(gè)月的發(fā)育成為豬囊尾蚴后可在豬身上存活數(shù)年或更長時(shí)間。

3 鑒定

豬囊蟲病多寄生在橫紋肌中，以心肌、舌肌、咬肌、腰肌、臀肌、膈肌等部位為多，俗稱"米豬肉"。發(fā)育成熟的豬囊尾蚴，為無色半透明的表面光滑的囊泡，略大于黃豆，囊內(nèi)充滿無色透明液體和連于囊壁內(nèi)層成懸垂?fàn)畹那蛐伟咨^節(jié)。從肌肉分離出來的囊尾蚴，可制成壓片，用低倍顯微鏡觀察，可見其頭節(jié)周圍有四個(gè)吸盤，前端有1個(gè)明顯的頂突，周圍有一圈角質(zhì)小鉤。部分囊尾蚴在發(fā)育過程中可能死亡，死后的囊尾蚴，囊壁增厚，囊液渾濁，頭節(jié)萎縮或崩解，有的發(fā)生了鈣化或被結(jié)締組織代替。

4 宰前檢驗(yàn)

一般來說，若豬體感染輕微，則不表現(xiàn)明顯癥狀，只有當(dāng)遭到大量蟲體侵害時(shí)，才會(huì)臨床出現(xiàn)消瘦、貧血、聲音嘶啞、沉濁短咳、呼吸困難等癥狀。可檢查眼瞼和舌部，多能摸到舌的邊緣和舌下系帶部位有豆?fàn)罱Y(jié)節(jié)。

患豬常表現(xiàn)營養(yǎng)不良、生長發(fā)育受阻、被毛長而粗亂、貧血、視黏膜蒼白且呈現(xiàn)輕度水腫。

患豬腮部肌肉和肩部、股部肌肉發(fā)達(dá)，相對較寬，從豬的正上方觀察，豬體呈葫蘆狀。外觀患豬的舌底、舌的邊緣和舌的系帶部有突出的白色囊泡，用手觸摸舌底和系帶部可感覺到游離性米粒大小的硬結(jié)。

患豬的眼球外突，翻開豬的眼瞼，可見眼結(jié)膜充血，并有分布不均勻的米粒狀白色透明隆起物。

5 宰后檢疫

宰后檢疫，主要檢驗(yàn)咬肌、舌肌、心肌、膈肌、腰肌，必要時(shí)剖檢股內(nèi)側(cè)肌和肩外側(cè)肌肉。

隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，豬囊蟲病的感染率明顯下降，感染強(qiáng)度明顯降低。有時(shí)幾個(gè)切口處才能發(fā)現(xiàn)一粒豬囊尾蚴，這給檢疫工作帶來很大的考驗(yàn)。由于感染強(qiáng)度的降低，即使嚴(yán)格按照規(guī)定要求的部位進(jìn)行檢驗(yàn)，也有可能有一些囊蟲病豬檢驗(yàn)不出來。因此，在宰后檢疫中，應(yīng)嚴(yán)格按照檢疫技術(shù)規(guī)范執(zhí)行，以防出現(xiàn)漏檢。

6 處理

按照 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》(GB16548－1996)的規(guī)定，患豬囊蟲病的肉尸及其內(nèi)臟均應(yīng)火化處理。