產(chǎn)犢季節(jié)、胎次及牛場對荷斯坦牛泌乳性能的影響

張美榮，廖想想，陳 丹，許兆君，毛永江＊，，劉 坤，陳 亮，王杏龍，楊章平，楊利國

（1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚州 225009；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，湖北 武漢 430070；3.上海牛奶集團海豐奶牛場有限公司，江蘇 大豐 2241001）

產(chǎn)犢季節(jié)、胎次及牛場對荷斯坦牛泌乳性能的影響

張美榮1，廖想想1，陳 丹1，許兆君1，毛永江＊1，2，劉 坤3，陳 亮3，王杏龍1，楊章平1，楊利國2

（1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚州 225009；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，湖北 武漢 430070；3.上海牛奶集團海豐奶牛場有限公司，江蘇 大豐 2241001）

［目的］研究產(chǎn)犢季節(jié)、胎次及不同牛場對奶牛泌乳性能的影響情況，以期為提高奶牛的泌乳性能及牛奶質(zhì)量提供可靠的理論依據(jù)。［方法］收集3個千頭以上奶牛場共8872次相關(guān)信息，用多因素方差分析法分析產(chǎn)犢季節(jié)、胎次和牛場對泌乳天數(shù)、305d校正奶量、305d脂肪產(chǎn)量、305d蛋白產(chǎn)量和全泌乳期產(chǎn)奶量5個泌乳性能的影響進行分析。［結(jié)果］不同產(chǎn)犢季節(jié)、胎次和牛場都極顯著影響奶牛的5項泌乳性能（P＜0.01）。夏季和秋季產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能較為理想。夏季產(chǎn)犢奶牛的泌乳天數(shù)和全泌乳期產(chǎn)奶量最高，其他三個泌乳性能都位居第二；秋季產(chǎn)犢奶牛的305d校正奶量、脂肪產(chǎn)量和蛋白產(chǎn)量都顯著高于其他三個季節(jié)（P＜0.05），泌乳天數(shù)和全泌乳期產(chǎn)奶量也僅次于夏季。頭胎牛的各項泌乳性能都顯著高于其他胎次的奶牛（P＜0.05），其次為2胎產(chǎn)犢奶牛。隨著胎次的增加，泌乳性能的各項指標(biāo)都有不同程度的降低。除了泌乳天數(shù)之外，A牛場的各項泌乳性能都最佳，且顯著高于B、C兩個奶牛場（P＜0.05）。［結(jié)論］在飼養(yǎng)條件良好的情況下，本研究中三個牛場的奶牛適宜在夏、秋兩個季節(jié)產(chǎn)犢，此時泌乳性能較好；此外，頭胎產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能在各胎次中最高。

產(chǎn)犢季節(jié)；胎次；牛場；泌乳性能

在奶牛飼養(yǎng)管理工作中，必須考慮所有影響泌乳性能（產(chǎn)奶量、乳蛋白率、乳脂率等）的各種因素。經(jīng)研究表明，在奶牛生產(chǎn)過程中，產(chǎn)犢季節(jié)和胎次對泌乳性能的影響較大［1－3］。目前，已經(jīng)有部分關(guān)于產(chǎn)犢季節(jié)和胎次對奶牛泌乳性能的相關(guān)報道，如吳紅岳等有關(guān)產(chǎn)犢季節(jié)、胎次對荷斯坦牛產(chǎn)奶量的影響［3］，葉東東研究的影響荷斯坦奶牛305d產(chǎn)奶量的因素分析［4］，朱新春報道奶牛不同產(chǎn)犢季節(jié)對產(chǎn)奶量影響程度的分析［5］。但這些研究主要集中在產(chǎn)奶量方面，且奶牛的數(shù)目相對較小。本文收集3個千頭以上奶牛場共8872次相關(guān)信息，用多因素方差分析法分析產(chǎn)犢季節(jié)、胎次和牛場對的泌乳性能的影響，以期為加強飼養(yǎng)管理、提高奶牛產(chǎn)奶性能提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

所有數(shù)據(jù)都來自我國長三角地區(qū)A、B、C三個千頭以上奶牛場2008～2011年共6208頭成年荷斯坦牛共11058次DHI干奶報告，主要信息包括牛場、胎次、產(chǎn)犢時間及相關(guān)泌乳性能（包括泌乳天數(shù)、305d校正產(chǎn)奶量、305d脂肪產(chǎn)量、305d蛋白產(chǎn)量和全泌乳期實際產(chǎn)奶量）。刪除泌乳天數(shù)小于200d和大于400d的記錄，305d校正奶量要求在2000～18000kg以內(nèi)。最后用于分析的數(shù)據(jù)為5898頭牛8872條信息。

1.2 統(tǒng)計方法

本實驗數(shù)據(jù)用SPSS（Ver 16.0）多因素方差模型進行統(tǒng)計分析，模型如下：

其中Pijkl為泌乳性狀的觀察值，μ為群體均值，F(xiàn)i為牛場的固定效應(yīng)，Sj為產(chǎn)犢季節(jié)的固定效應(yīng)，Pk為胎次的固定效應(yīng)，eijkl為隨機誤差。各因素不同水平間多重比較用LSD法進行，以上分析所得相關(guān)數(shù)據(jù)利用Excel做圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)犢季節(jié)對泌乳性能的影響

由表1可知，3個奶牛場奶牛的產(chǎn)犢季節(jié)具有較明顯的季節(jié)性差異，其中秋季產(chǎn)犢奶牛所占比例最高（為57.5%），其次為冬季季（占25.2%），接下來為夏季（占12.7%），春季產(chǎn)犢奶牛所占比例最?。?.6%）。

產(chǎn)犢季節(jié)對本研究中泌乳性能包含的5項指標(biāo)的影響都達到了極顯著水平（P＜0.01），且這5項指標(biāo)在春、夏、秋、冬4個季節(jié)間的差異均達到了顯著性水平（P＜0.05）。夏季產(chǎn)犢奶牛的泌乳天數(shù)和全泌乳期產(chǎn)奶量都是最高的，而針對305d校正奶量、305d脂肪產(chǎn)量及305d蛋白產(chǎn)量而言，秋季產(chǎn)犢奶牛最高，其次為夏季產(chǎn)犢奶牛，然后是冬季產(chǎn)犢奶牛，最后為春季產(chǎn)犢奶牛。

表1 產(chǎn)犢季節(jié)對奶牛泌乳性能的方差分析

2.2 胎次對泌乳性能的影響

由表2可知，頭胎產(chǎn)犢奶牛所占比例最高（為60.2%），占了整體的一半以上，大部分是由于A牛場的奶牛幾乎都是第一胎產(chǎn)犢的原因，5胎以上產(chǎn)犢奶牛所占比例最低（為1.8%），而4、5胎產(chǎn)犢奶牛的比例也較低（分別為6.4%和3.3%）。胎次對本研究中5項泌乳性能的影響都達到了極顯著水平（P＜0.01），且各項指標(biāo)在不同胎次之間的差異均達到了顯著水平（P＜0.05）。同時，還可以看出，頭胎產(chǎn)犢奶牛的各項泌乳性能都是最高的，其泌乳天數(shù)為319±34d，全泌乳期產(chǎn)奶量為8175±1975kg，305d校正奶量、305d脂肪和蛋白產(chǎn)量分別為7906±1752kg，310±83kg和256±56kg。其次為2胎產(chǎn)犢奶牛，泌乳天數(shù)為315±41d，全泌乳期產(chǎn)奶量為7339±2269 kg，305d校正奶量、305d脂肪和蛋白產(chǎn)量分別為7212±2138kg，249±76kg和227±64kg。

表2 胎次對奶牛泌乳性能的方差分析

2.3 牛場對泌乳性能的影響

2.3.1 牛場的分布 由表3可知，A牛場所占比例最高（為41.1%），C牛場所占比例最低（為20.6%）。同樣地，牛場極顯著影響本研究中的5項泌乳性能（P＜0.01），且各項指標(biāo)在不同牛場之間的差異又均達到了顯著水平（P＜0.05）。此外，還可得出，A牛場產(chǎn)犢奶牛的各項泌乳性能都是最高的。A、C兩個牛場的泌乳天數(shù)顯著高于B牛場；A牛場305d校正產(chǎn)奶量最高，C場最低；A場305d脂肪產(chǎn)量最高，C場次之，B場最低；A牛場305d蛋白產(chǎn)量和全泌乳器產(chǎn)奶量都顯著高于B、C兩個牛場，而B和C兩個牛場之間無顯著差異。

表3 牛場對奶牛泌乳性能的方差分析

3 討論

3.1 產(chǎn)犢季節(jié)對泌乳性能的影響

產(chǎn)犢季節(jié)對本研究中的5項泌乳性能的影響都達到了極顯著水平（P＜0.01），且各泌乳性能在產(chǎn)犢季節(jié)間的差異都達到了顯著水平。由表1可以看出，夏季產(chǎn)犢奶牛的泌乳天數(shù)最多，其全泌乳期產(chǎn)奶量也最高。本研究中的三個奶牛場都位于南方地區(qū)，夏季氣溫高、濕度大，加大了產(chǎn)后感染的機會，且高溫引起應(yīng)激，導(dǎo)致母牛性激素分泌失常，發(fā)情不明顯，從而使奶牛產(chǎn)犢后到成功受胎的時間較長，以致其泌乳天數(shù)增加［6］。從夏季到冬季，全泌乳期產(chǎn)奶量逐漸降低，這可能是由于溫度降低所導(dǎo)致的，而全泌乳期產(chǎn)奶量在冬季和春季間的差異不顯著。針對305d校正奶量、305d脂肪產(chǎn)量及305d蛋白產(chǎn)量而言，秋季產(chǎn)犢奶牛的產(chǎn)量是最高的，其次是夏季，然后是冬季，最低的是春季，且各季節(jié)間均存在顯著差異（P＜0.05）。

總體看來，夏季和秋季產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能較為理想。付雪峰［7］、葉東東［7］及陳官國［8］等均認(rèn)為冬季產(chǎn)奶量最高，夏季產(chǎn)奶量最低；廖想想［9］對荷斯坦牛的研究顯示，夏季產(chǎn)犢奶牛的305d校正奶量最高，且其全泌乳期產(chǎn)奶量也僅次于最高產(chǎn)奶量的春季。就全泌乳期產(chǎn)奶量和305d校正奶量而言，都與本文研究結(jié)果有所不同。這可能是由于夏季、秋季產(chǎn)犢奶牛的產(chǎn)奶高峰期恰好在秋季或者初冬季節(jié)，此時氣候溫和、青綠飼料豐富，母牛體內(nèi)催乳素分泌旺盛，幾乎沒有蚊蠅侵襲，有利于產(chǎn)奶量的大幅度提高［10］。

3.2 胎次對泌乳性能的影響

本研究結(jié)果表明：胎次對5項泌乳性能的影響都達到了極顯著水平（P＜0.01），各泌乳性能在胎次間的差異也達到了顯著水平（P＜0.05）?？傮w而言，1胎產(chǎn)犢奶牛的5項泌乳性能都是所有胎次中最高的，其次為2胎產(chǎn)犢奶牛，隨著胎次的增加，產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能大體呈現(xiàn)降低的趨勢。葉東東［4］、鄒益中［1］、孫少華［2］等的研究表明，奶牛胎次與產(chǎn)奶量呈正相關(guān)，即1至5胎的產(chǎn)奶量隨著胎次的增加而上升；而吳紅岳［3］等對荷斯坦奶牛的研究則認(rèn)為，胎次不僅對產(chǎn)奶量的影響較小，并且在5胎出現(xiàn)下降的趨勢。研究證明，奶牛的泌乳量是隨著奶牛的生長發(fā)育和乳腺的發(fā)育程度而增加的，第1胎由于母牛本身尚在生長發(fā)育階段，所以產(chǎn)奶量較低，以后隨著年齡和胎次的增長，泌乳系統(tǒng)逐漸發(fā)育健全，因此產(chǎn)奶量會逐漸增加，但到第3、4胎達到高峰以后又會開始下降。這與本文所得的包括產(chǎn)奶量在內(nèi)的各項泌乳性能隨著胎次的增加反而有下降趨勢的研究結(jié)果相背而行。這主要是由于各牛場胎次組成不一致和飼養(yǎng)管理水平不同造成的：A牛場是2009年新建的奶牛場，且80%以上是一胎牛，且大部分是澳系進口荷斯坦牛，在第一胎就表現(xiàn)出較好的泌乳性能，B牛場為2007年新建投產(chǎn)的現(xiàn)代化牛場，飼養(yǎng)管理水平與A牛場類似，全部為中國荷斯坦牛，胎次組成以1～3胎為主；而C牛場為上世紀(jì)90年代初建的老牛場，牛只也全部為中國荷斯坦牛，但各方面條件相對較差，且飼養(yǎng)管理水平不如A和B兩個牛場。因此，本研究所得出的結(jié)果反映出不同遺傳素質(zhì)牛只泌乳性能差異較大，且飼養(yǎng)管理水平和硬件條件也是影響奶牛場泌乳性能的主要因素。

3.3 牛場對泌乳性能的影響

從表3可以看出，不同牛場極顯著影響奶牛的泌乳性能（P＜0.01），各泌乳性能在牛場間之間同樣存在著顯著性差異。3個奶牛場所處地理位置較近，都位于我國長三角地區(qū)，因此氣候條件差異不大。除泌乳天數(shù)，A牛場的泌乳性能極顯著高于B、C兩個牛場，其原因如前所述，主要是由于各牛場牛只遺傳素質(zhì)、胎次組成和飼養(yǎng)管理水平不同造成的。由此可見，提高牛群的遺傳素質(zhì)、科學(xué)繁殖水平及生產(chǎn)管理水平是不可忽視的問題。

4 結(jié)論

本研究主要分析了不同季節(jié)、胎次和場地對奶牛泌乳性能的影響。研究表明，不同季節(jié)、胎次及場地對奶牛的泌乳性能都達到了極顯著水平（P＜0.01）。夏季和秋季產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能較為理想；頭胎產(chǎn)犢奶牛的泌乳性能顯著高于其它胎次的奶牛（P＜0.05）；A牛場的泌乳性能顯著高于B、C兩個牛場（P＜0.05）。該研究結(jié)果為牛場改進飼養(yǎng)管理，提高泌乳性能提供了參考依據(jù)。

［1］鄒益中，李勇歡，章 巖.出生胎次對奶牛產(chǎn)奶性能影響的研究［J］.中國奶牛，1991，9（6）：52－53.

［2］孫少華，曹會校，田英才，等.最小二乘法在分析和校正影響奶牛產(chǎn)奶量因素上的應(yīng)用研究［J］.中國奶牛，1995，（2）：27－28.

［3］吳紅岳，徐慶林，丁 猛.產(chǎn)犢季節(jié)、胎次對荷斯坦牛產(chǎn)奶量的影響［J］.中國奶牛，2003，5（2）：38－39.

［4］葉東東，張孔杰，熱西提.阿不都熱合曼，等.影響荷斯坦奶牛305d產(chǎn)奶量的因素分析［J］.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，48（1）：148－152.

［5］朱新春，胡德新，邢 華.奶牛不同季節(jié)產(chǎn)犢對產(chǎn)奶量影響程度的分析［J］.江蘇農(nóng)學(xué)院學(xué)報，1983，4（2）：32－34.

［6］葉東東，張孔杰，毛波濤，等.影響新疆地區(qū)荷斯坦奶牛產(chǎn)犢間隔的因素分析［J］.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，47（8）：1643－1646.

［7］付雪峰，程黎明，郭俊清，等.非遺傳因素對新疆褐牛產(chǎn)奶量的影響［J］.畜牧與獸醫(yī)，2010，10（42）：41－44.

［8］陳官國.淺談影響奶牛產(chǎn)奶性能的因素［J］.生產(chǎn)指導(dǎo)，2011，26（4）：18－19.

［9］廖想想，許兆君，等.產(chǎn)犢季節(jié)對荷斯坦牛第一胎泌乳性能的影響［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2012，38（1）：10－13.

［10］尚文博.影響奶牛產(chǎn)奶量的因素［J］.畜牧獸醫(yī)雜志，2007，26（2）：67－68.

The Influence of Different Calving Seasons，Parity and Cattle Farm on Reproductive Performances of Holstein Cow

ZHANG Mei－rong1，LIAO Xiang－xiang1，CHEN Dan1，XU Zhao－jun1，MAO Yong－jiang＊1，2，LIU Kun3，CHEN Liang3，WANG Xing－long1，YANG Zhang－ping1，YANG Li－guo2（1.Animal Science and Technology College，Yangzhou University，Yangzhou，Jiangsu225009；2.China Education Ministry＇s Key Laboratory in Agricultural Animal Genetics，Breeding and Reproduction，College of Animal Science and Technology，Huazhong Agricultural University，Wuhan，Hubei 430070；3.Haifeng Dairy Cattle Farm，Shanghai Dairy Group，Dafeng，Jiangsu224100）

【Objective】In order to provide a reliable theoretical basis for improving reproductive performances and milk quality of cows，we studied the effect of calving seasons，parity and cattle farm on reproductive performances of cows.【Method】The influence of different calving seasons，parity and farm on five reproductive performances were analyzed by multiple factor variance analysis based on 8872records from 3dairy farms feeding more than one thousand dairy cattle.The five reproductive performances contains lactating days，305days milk yield，305days fat and protein yield，and the whole lactation milk yield.【Results】The effect of different calving seasons，parity and farm on milking performances of Holstein was highly significant（P＜0.01）.The milking performances of calving cows in summer and autumn were more ideal.Lactating days and the whole lactation milk yield of cows were the highest in summer，and the other three lactation performances were in second place.305days milk yield，305days fat and protein yield in autumn were significantly higher than the other three seasons（P＜0.05）.Lactating days and the whole lactation milk yield in autumn were only after summer.The milking performance of the first lactation cows were significantly higher than the others parities（P＜0.05），followed by the second lactation cows.The five milking performances reduced in different degrees with the parities increased.The milking performances of cow from farm A were the best except the lactating days，and were significantly higher than farm B and farm C（P＜0.05）.【Conclusion】In good breeding condition，the best calving seasons for cows of three farms in this study were summer and autumn.In addition，the reproductive performances of first child calving cows were the highest of all parities.

calving seasons；parity；cattle farm；reproductive performance

S823.2

A

1001－9111（2012）04－0006－04

2012－04－24

2012－05－27

江蘇省蘇北專項（BN2011016）；奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS－37－04B）；江蘇省科技支撐計劃（BN2010002）；揚州大學(xué)科技創(chuàng)新培育基金（2011CXJ059）

張美榮（1988－），女，江蘇如皋人，碩士研究生，研究方向為動物遺傳資源評價、保護與利用。

＊通訊作者：毛永江（1974－），男，副教授，主要從事動物遺傳多樣性研究方法、統(tǒng)計遺傳學(xué)等方面的研究。