德國(guó)“野人餐廳”掀起原始風(fēng)

本報(bào)駐德國(guó)特約記者 青 木

在德國(guó)柏林有一家名為“野人”的餐廳非?；鸨?，這家餐廳倡導(dǎo)的是“原始風(fēng)潮”，號(hào)稱(chēng)為顧客提供幾百萬(wàn)年前祖先所吃食物。這股“原始風(fēng)”如今在歐洲逐漸形成了一股追求返璞歸真的風(fēng)潮。

“野人”餐館位于德國(guó)首都柏林南部新克爾恩區(qū)，去年5月才開(kāi)張。從外面看，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者并沒(méi)有看出餐館的“野人”特色。進(jìn)入餐廳，乍一看，其室內(nèi)設(shè)計(jì)也沒(méi)有特別之處。不過(guò)在很多細(xì)節(jié)上還是能顯出原始?xì)庀?，比如門(mén)上掛著一副鹿角，墻上掛著洞穴壁畫(huà)，室內(nèi)用蠟燭照明……

餐廳的兩位主人雖然沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)門(mén)的廚師訓(xùn)練，卻自稱(chēng)是“美食探索者”。記者得知，兩年前，他們開(kāi)始對(duì)“原始人的飲食”產(chǎn)生興趣。因?yàn)樗麄兤渲幸蝗艘郧敖?jīng)常得病，自從食用最原始的食品后，身體情況大為改善。為此，兩人決定將他們的經(jīng)驗(yàn)告訴更多的人。

“野人”餐館的最大特色是，所供餐食盡量貼近原始人的飲食，也就是一切食物盡量純天然、少加工。 打開(kāi)菜單，首先映入記者眼簾的是一個(gè)典型的原始人形象。菜單上的菜品也散發(fā)著濃厚的原始?xì)庀?。在這家餐館，糖、意大利通心粉、面包等食物都是禁忌，菜譜上只有肉、魚(yú)、蔬菜、漿果和堅(jiān)果，如澆有草本醬的熏鮭魚(yú)，煙熏野豬肉等。再看看裝食物的餐具，也與眾不同。一塊薄薄的四方形黑石板代替大盤(pán)子。裝有各種食物的小玻璃碗被擺在黑石板上。有些食物則是直接放置石板上。店主告訴記者，野人餐廳全部使用來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或野生的有機(jī)食材。

有人說(shuō)野人餐廳賣(mài)得就是個(gè)噱頭，沒(méi)什么特別之處。但也有人稱(chēng)，科學(xué)證明，提倡人們像原始人那樣，吃最原始未經(jīng)過(guò)加工的食品，可以降低患上癌癥、肥胖癥等現(xiàn)代疾病的幾率。德國(guó)科學(xué)家也支持“野人”餐廳。德國(guó)著名的漢諾威大學(xué)一位專(zhuān)門(mén)研究史前人類(lèi)飲食習(xí)慣的專(zhuān)家表示：“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)層面看，原始人的飲食方法非常健康，值得現(xiàn)代人借鑒?！?/p>

據(jù)記者了解，像這樣的“原始”餐廳如今在歐洲非常流行，葡萄牙有家名為“石器時(shí)代”的餐館，廚房類(lèi)似巖洞，廚師在明火上烹飪；英國(guó)倫敦也有幾家類(lèi)似餐館。原始飲食正開(kāi)始風(fēng)行，網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)站。德國(guó)等歐洲國(guó)家還出現(xiàn)“原始食品熱”，很多被冠名“原始”的商品都賣(mài)得特別好?！?/p>