基于英國BETC模式構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

焦丹琳

（成都職業(yè)技術(shù)學(xué)院 四川 成都 610041）

根據(jù)教育部對(duì)高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格的定位，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)可界定為培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的，能實(shí)現(xiàn)校企之間人力資源無縫對(duì)接的高素質(zhì)、高技能人才。為實(shí)現(xiàn)這一總體目標(biāo)，專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的著力點(diǎn)是構(gòu)建務(wù)實(shí)高效的實(shí)踐教學(xué)體系?；谟鳥ETC模式的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，是專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重中之重，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的必要途徑。

英國BETC模式簡介

BETC概況 在英國的教育體系中，學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)之間沒有嚴(yán)格的界限，BTEC是英國商業(yè)與技術(shù)教育委員會(huì)（Business&Technology Education Council）的簡稱，是英國權(quán)威的職業(yè)資格開發(fā)和頒證機(jī)構(gòu)。BTEC證書是英國實(shí)施職業(yè)教育頒發(fā)的最具影響力的國家職業(yè)資格證書之一。英國許多大學(xué)承認(rèn)BTEC課程學(xué)分，大多數(shù)學(xué)生獲得該證書后，可進(jìn)入大學(xué)二年級(jí)或最后一年級(jí)，繼續(xù)攻讀學(xué)士學(xué)位課程，獲得本科文憑。BETC教學(xué)是英國培養(yǎng)職業(yè)人才的有效途徑，將這種能夠解決職業(yè)人才培養(yǎng)問題的方法和途徑，提煉到具有一定指導(dǎo)意義的理論高度，就成為BTEC模式。

BETC模式的特點(diǎn) 在課程目標(biāo)的設(shè)置上，突出通用能力的培養(yǎng)；在課程結(jié)構(gòu)的編排上，搭建以專業(yè)核心技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系；以實(shí)踐性課業(yè)的布置、操作、評(píng)價(jià)實(shí)施課程教學(xué)；在課程評(píng)價(jià)上，具有側(cè)重于評(píng)價(jià)綜合職業(yè)能力的價(jià)值取向；有一整套貫穿教學(xué)全過程、覆蓋教學(xué)各重要環(huán)節(jié)的內(nèi)審與外審制度相結(jié)合的教學(xué)質(zhì)量控制系統(tǒng)。

BTEC模式的核心價(jià)值 設(shè)置基于綜合職業(yè)能力的人才培養(yǎng)目標(biāo)，搭建注重通用能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)的模塊化課程體系，實(shí)施從課業(yè)布置、課業(yè)操作到課業(yè)評(píng)價(jià)的實(shí)踐教學(xué)過程并形成一整套符合學(xué)生發(fā)展的評(píng)價(jià)系統(tǒng)，是BTEC模式的核心價(jià)值所在。

基于BETC模式構(gòu)建高職實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)是一種基于活動(dòng)的教學(xué)模式，圍繞學(xué)生主體，教師通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等活動(dòng)實(shí)施教學(xué)過程，完成知識(shí)的傳授和技能的培養(yǎng)?；贐ETC的實(shí)踐教學(xué)體系有四個(gè)亞體系，分別是：實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，實(shí)踐教學(xué)管理（評(píng)價(jià)）體系及實(shí)踐教學(xué)保障體系。其中，目標(biāo)體系由知識(shí)應(yīng)用能力、崗位技術(shù)能力和通用能力的培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)成；內(nèi)容體系由模塊化課程體系、實(shí)踐型課業(yè)體系、綜合實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、職業(yè)資格和技能培訓(xùn)構(gòu)成；管理體系由課業(yè)評(píng)價(jià)體系、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系和職業(yè)資格及技能評(píng)價(jià)體系構(gòu)成；保障體系由教學(xué)資源條件和教學(xué)質(zhì)量控制構(gòu)成。

基于BETC模式逐級(jí)構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系

（一）以實(shí)踐性能力目標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系

明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系的內(nèi)容和抓手 拓寬以就業(yè)為導(dǎo)向的內(nèi)涵，注重直接上崗能力與可持續(xù)就業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的結(jié)合，引入通用能力培養(yǎng)目標(biāo)，形成專業(yè)知識(shí)、崗位技能、職業(yè)素質(zhì)有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。其中，實(shí)踐性專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)體現(xiàn)在五個(gè)方面：連鎖商品銷售作業(yè)能力、連鎖門店開發(fā)營運(yùn)能力、連鎖商品采購倉儲(chǔ)及配送管理能力、連鎖企業(yè)綜合管理能力、特許加盟店開發(fā)與營運(yùn)管理能力。實(shí)踐性職業(yè)崗位能力目標(biāo)體現(xiàn)在更寬泛的商業(yè)企業(yè)、服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理能力培養(yǎng)上，培養(yǎng)路徑從勝任連鎖零售業(yè)崗位群工作拓展到涵蓋商業(yè)、服務(wù)業(yè)的各類型企業(yè)經(jīng)營管理上。實(shí)踐性通用能力培養(yǎng)目標(biāo)包括具備自理、自律、學(xué)習(xí)、發(fā)展、交流、合作、收集處理信息、管理完成任務(wù)、耐勞、耐挫、應(yīng)急、應(yīng)變、批判、創(chuàng)新等復(fù)合能力的內(nèi)容。

基于培養(yǎng)通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力和職業(yè)崗位能力的內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系 實(shí)踐性通用能力培養(yǎng)是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的核心與濃縮，是重中之重，位于目標(biāo)體系的第一圈層。五大專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)是覆蓋通用能力的抓手與依托，位于目標(biāo)體系的第二圈層。職業(yè)崗位能力培養(yǎng)范圍最廣，覆蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力和通用能力，是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的延伸，位于目標(biāo)體系最外的第三圈層。處于核心的通用能力培養(yǎng)、作為抓手的專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)和因之拓展的職業(yè)崗位能力培養(yǎng)構(gòu)成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)體系，三者的邏輯關(guān)系是：職業(yè)崗位能力目標(biāo)既涵蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)，專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)，又涵蓋通用能力目標(biāo)，三方面能力的培養(yǎng)路徑既彼此區(qū)別，又相互融合，在模塊化課程體系中包含，在實(shí)踐性課業(yè)教學(xué)中訓(xùn)練。

（二）在目標(biāo)體系的指引下，搭建以專業(yè)核心五大技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系，逐步以每一類模塊或每一項(xiàng)課程搭建實(shí)踐型的課業(yè)體系

對(duì)應(yīng)五類核心技能提煉五大專業(yè)基礎(chǔ)能力模塊，在五大模塊下，填充相應(yīng)的實(shí)踐型課程，構(gòu)建模塊化課程體系。如連鎖商品銷售作業(yè)技能，在能力模塊中包括的能力要素有商品陳列、養(yǎng)護(hù)、促銷、補(bǔ)貨、賣場布局及簡單的會(huì)計(jì)技能等，對(duì)應(yīng)的課程有《商品陳列與賣場布局》、《商品維護(hù)與保養(yǎng)》、《商品促銷與促銷策劃》、《客戶服務(wù)》、《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》、《消費(fèi)心理研究》、《連鎖經(jīng)營原理》等，組成課程體系。

在每一課程體系下搭建實(shí)踐型課業(yè)體系，實(shí)施課業(yè)教學(xué)無論是單項(xiàng)課程，還是模塊化課程體系，均應(yīng)按照能力培養(yǎng)序列設(shè)計(jì)相關(guān)的課業(yè)體系。每一個(gè)課業(yè)就是一個(gè)實(shí)踐型項(xiàng)目，項(xiàng)目集合形成有梯度的體系。每一課業(yè)設(shè)計(jì)方案均按照課業(yè)目標(biāo)、課業(yè)內(nèi)容、課業(yè)方式、課業(yè)條件、課業(yè)指要、課業(yè)步驟、課業(yè)評(píng)價(jià)的順序編排。課業(yè)教學(xué)過程是課業(yè)布置—課業(yè)操作—課業(yè)評(píng)價(jià)的聯(lián)動(dòng)。如課程《連鎖經(jīng)營原理》中的一個(gè)分段實(shí)踐課業(yè)：分組抽取一個(gè)業(yè)態(tài)的門店進(jìn)行調(diào)研，感知連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)。課業(yè)目標(biāo)設(shè)計(jì)為通過調(diào)研活動(dòng)感知概括連鎖經(jīng)營與單店經(jīng)營的異同；課業(yè)內(nèi)容是分組選擇連鎖超市、連鎖專賣店、連鎖便利店、連鎖餐飲店等門店進(jìn)行調(diào)研活動(dòng)；課業(yè)方式是制作調(diào)研問卷、實(shí)施現(xiàn)場觀察、采訪和問卷調(diào)查；課業(yè)條件限定在選定的連鎖賣場或門店中；課業(yè)指要集中于要弄清調(diào)研解決的問題、調(diào)研資料搜集、調(diào)研過程掌控及調(diào)研結(jié)論作出；課業(yè)步驟是指導(dǎo)準(zhǔn)備—實(shí)施完成—?dú)w納整理—形成成果；課業(yè)評(píng)價(jià)的重點(diǎn)一是在調(diào)研準(zhǔn)備的充分上，二是在實(shí)施調(diào)研的掌控上，三是在完成調(diào)研后的分析提煉上。

（三）摒棄傳統(tǒng)的期末紙質(zhì)試卷考核方法，搭建與實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系和實(shí)踐型課業(yè)體系相匹配的目標(biāo)評(píng)價(jià)、課業(yè)評(píng)價(jià)體系，建立量化的實(shí)踐能力評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，有效解決實(shí)踐能力難以評(píng)價(jià)的問題

設(shè)計(jì)與目標(biāo)體系三部分相匹配的目標(biāo)評(píng)價(jià)體系 如通用能力中自理、自律能力的培養(yǎng)，達(dá)標(biāo)要求是學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)要有目標(biāo)、有計(jì)劃、能自覺執(zhí)行、在教學(xué)紀(jì)律與學(xué)習(xí)責(zé)任上能自律。通過評(píng)價(jià)學(xué)生相關(guān)實(shí)踐課業(yè)成果，可得出合格、良好、優(yōu)秀等不同等級(jí)。

設(shè)計(jì)課業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，形成每一門課程的評(píng)價(jià)體系 課業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括通用能力標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)基礎(chǔ)技能階段性標(biāo)準(zhǔn)或綜合型標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)。課程評(píng)價(jià)體系由評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)主體及評(píng)價(jià)工具構(gòu)成。評(píng)價(jià)內(nèi)容是對(duì)于知識(shí)、技能、綜合素質(zhì)的整合；評(píng)價(jià)方式是將評(píng)價(jià)過程“嵌入”到整個(gè)教學(xué)過程中；評(píng)價(jià)主體是教師、學(xué)生、企業(yè)、行業(yè)專家的結(jié)合；評(píng)價(jià)工具是量化工具與質(zhì)性工具的結(jié)合。量化工具可設(shè)計(jì)3張?jiān)u價(jià)表，分別為課業(yè)評(píng)價(jià)表、通用能力評(píng)價(jià)表、課程綜合評(píng)價(jià)表。每門課程可設(shè)計(jì)一本《評(píng)價(jià)考核手冊(cè)》，建立一整套以能力評(píng)價(jià)為目標(biāo)、以單元課業(yè)評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)的評(píng)價(jià)體系。以《連鎖經(jīng)營原理》課程為例，該課程的《評(píng)價(jià)考核手冊(cè)》主要由7個(gè)教學(xué)單元、總計(jì)21張?jiān)u價(jià)表組成，每個(gè)單元有3張?jiān)u價(jià)表，分別是：反映專業(yè)知識(shí)和技能掌握程度的“基本技能評(píng)價(jià)表”，反映學(xué)習(xí)與工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作、溝通交流等綜合素質(zhì)的“通用能力評(píng)價(jià)表”，反映課業(yè)水平的“綜合課業(yè)評(píng)價(jià)表”。這3張表在單元成績中的分值比例為30%、30%、40%。7個(gè)單元、21張?jiān)u價(jià)表匯總構(gòu)成課程成績總表。評(píng)價(jià)表將能力培養(yǎng)目標(biāo)，轉(zhuǎn)化為可測量的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，將評(píng)價(jià)過程“嵌入”到整個(gè)教學(xué)過程之中，不僅評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)的成果，而且對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)出來的潛在的思想、道德、心理、素質(zhì)等各方面的進(jìn)步進(jìn)行評(píng)價(jià)，可使能力評(píng)價(jià)真正得以落實(shí)。

（四）保障專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系扎實(shí)推進(jìn)要做到四個(gè)一，即一支具備“雙師”素質(zhì)的教師隊(duì)伍，一整套實(shí)踐型課程的實(shí)訓(xùn)教材，一批穩(wěn)定的仿真和全真實(shí)訓(xùn)基地，一個(gè)科學(xué)的實(shí)踐型課程質(zhì)量控制系統(tǒng)

打造具備“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)是推進(jìn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的人力保障；建設(shè)一整套實(shí)訓(xùn)教材是推進(jìn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的智力保障；開發(fā)穩(wěn)定的仿真和全真實(shí)訓(xùn)基地是推進(jìn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的硬件保障；形成科學(xué)的實(shí)踐型課程質(zhì)量控制系統(tǒng)是推進(jìn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的制度保障。其中，編撰實(shí)踐型課程的實(shí)訓(xùn)教材，在框架結(jié)構(gòu)上，要將教材的篇章單元與實(shí)踐課業(yè)的教學(xué)單元相結(jié)合，在內(nèi)容體系上要將課程標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)相結(jié)合，在目標(biāo)設(shè)計(jì)上，要將專業(yè)知識(shí)培養(yǎng)目標(biāo)、崗位技能培養(yǎng)目標(biāo)與通用能力培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，在背景知識(shí)介紹上，要力求簡約而有針對(duì)性，在課業(yè)操作上，要力求實(shí)踐性和可操作性?？茖W(xué)的實(shí)踐型課程的質(zhì)量控制系統(tǒng)包括對(duì)授課計(jì)劃、課業(yè)設(shè)計(jì)方案、課業(yè)教學(xué)過程、課業(yè)評(píng)價(jià)、單元或課程教學(xué)評(píng)價(jià)的質(zhì)量控制。

基于BETC模式實(shí)現(xiàn)高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)新發(fā)展

從40%～100%，使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融為一體 教育部2000年 《關(guān)于高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》明確提出：“三年制專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動(dòng)總學(xué)時(shí)的40%，兩年制專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動(dòng)總學(xué)時(shí)的30%?！边@說明實(shí)踐教學(xué)在高職教育人才培養(yǎng)中占有舉足輕重的地位，構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系是貫徹人才培養(yǎng)方針的重要舉措，將實(shí)踐教學(xué)體系與人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程知識(shí)傳授等相結(jié)合，體現(xiàn)了從40%～100%、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融合的創(chuàng)新。為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的，能實(shí)現(xiàn)校企之間人力資源無縫對(duì)接的高素質(zhì)、高技能人才的總體目標(biāo)，需要理論實(shí)踐教學(xué)一體化，基于BETC模式構(gòu)建的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，可使原先有些彼此游離的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)100%融為一體。

從灌輸式講解轉(zhuǎn)向課業(yè)指導(dǎo)，使學(xué)生成為主動(dòng)的學(xué)習(xí)者 實(shí)施課業(yè)教學(xué)，教師是輔導(dǎo)者，學(xué)生是行動(dòng)者，整個(gè)課業(yè)的完成依賴于學(xué)生的行動(dòng)。在這一過程中，學(xué)生是主動(dòng)的學(xué)習(xí)者，教師成為伙伴和評(píng)價(jià)者，有別于傳統(tǒng)的灌輸式講解。專業(yè)教學(xué)課堂只是學(xué)生完成課業(yè)的次要陣地，校內(nèi)外的各類型實(shí)訓(xùn)基地才是學(xué)生積極行動(dòng)、教師及時(shí)輔導(dǎo)的主要陣地，學(xué)生在課業(yè)方案和教師的指導(dǎo)下有的放矢地通過自主行動(dòng)最終完成課業(yè)任務(wù)。

用系列課業(yè)評(píng)價(jià)取代一張?jiān)嚲?，將多層能力培養(yǎng)目標(biāo)落到實(shí)處 緊扣專業(yè)人才培養(yǎng)的總體目標(biāo)，搭建完善的、有梯度的課業(yè)評(píng)價(jià)體系，用新穎的評(píng)價(jià)工具取代傳統(tǒng)的試卷評(píng)價(jià)，可使能力培養(yǎng)目標(biāo)體系中的三個(gè)層次培養(yǎng)都落到實(shí)處。

通過多元化評(píng)價(jià)，使教學(xué)評(píng)價(jià)著眼于學(xué)生發(fā)展和職業(yè)綜合能力培養(yǎng) 學(xué)生自評(píng)、互評(píng)，教師評(píng)價(jià)，企業(yè)行業(yè)專家評(píng)價(jià)，多元化的評(píng)價(jià)方式平衡了通用能力評(píng)價(jià)、專業(yè)能力評(píng)價(jià)和綜合職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)，可使原先僅著眼于學(xué)生基本知識(shí)掌握或基本技能運(yùn)用的評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)變?yōu)橹塾趯W(xué)生后續(xù)發(fā)展和職業(yè)綜合能力培養(yǎng)。

基于BETC模式的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系由目標(biāo)體系、課程體系、課業(yè)體系、評(píng)價(jià)體系和保障體系組成。目標(biāo)體系由培養(yǎng)通用能力目標(biāo)、專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)和可持續(xù)就業(yè)的職業(yè)崗位能力目標(biāo)構(gòu)建而成；課程體系是在目標(biāo)體系指引下，在五大專業(yè)基礎(chǔ)能力模塊中填充相應(yīng)課程構(gòu)建而成；課業(yè)體系是在模塊化課程體系基礎(chǔ)上，由階段性課業(yè)和綜合性課業(yè)組合構(gòu)建而成；評(píng)價(jià)體系由目標(biāo)評(píng)價(jià)體系和課程課業(yè)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建而成；保障體系由人力保障、智力保障、硬件保障和制度保障構(gòu)建而成。

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