青蒜（蒜苗）、韭蔥一年三茬高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

文范純 習(xí)再安

青蒜（蒜苗）、韭蔥一年三茬栽培，在湖南省益陽市已有5 a（年）的推廣歷史，并獲得了高產(chǎn)高效。近年來該種植模式有大規(guī)模發(fā)展的趨勢，其中艾青專業(yè)合作社已推廣種植逾150 hm2，每茬青蒜或韭蔥每667 m2產(chǎn)量在4 000 kg以上，2009年每667 m2產(chǎn)值達(dá)4.5萬元，純收入達(dá)3萬元。

1 茬口安排及品種選擇

1.1 茬口安排 秋、冬茬：可栽培青蒜或韭蔥。若栽培青蒜，7～9月播種，10月下旬開始收獲；若栽培韭蔥，5月上旬播種，6月下旬～7月上旬移栽，9月下旬開始收獲。

春茬：青蒜于11月下旬～12月下旬播種，翌年4月開始收獲。

夏茬：韭蔥于3月播種，4月下旬～5月上旬移栽，7月開始收獲。

1.2 品種選擇 青蒜選用四川溫爾早硬葉蒜等品種；韭蔥選用美國花旗韭蔥。

2 青蒜栽培技術(shù)要點

2.1 精細(xì)選種 播種前，剔除發(fā)黃、霉?fàn)€、蟲傷及機(jī)械損傷的蒜瓣，選擇完好無損、肉色潔白的蒜瓣作種蒜。并按蒜瓣大小分級，按級分畦播種。每667 m2備種 200～250 kg。

2.2 種蒜處理 為了促進(jìn)發(fā)芽，一般在播種前進(jìn)行蒜種處理。處理方法：一種是剝蒜皮，即將蒜瓣的蒜皮全部剝?nèi)?，有利于水分的吸收及氣體的交換，可促進(jìn)蒜種提早發(fā)芽；另一種是浸泡，在播種前把蒜瓣放入水中浸泡1～2 d（天）后播種，也有利于發(fā)芽；此外，蒜種經(jīng)低溫處理也可促進(jìn)發(fā)芽，把蒜瓣放在0～4℃的低溫下（生產(chǎn)上可利用冷庫和冰塊）處理1個月，可以大大提早發(fā)芽。

2.3 施肥整地 據(jù)益陽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站檢測，湖區(qū)平原沖積土壤pH值約為7.5，有機(jī)質(zhì)含量 33.2 mg·kg-1，堿解氮 157.5 mg·kg-1，有效磷26.3 mg·kg-1，速效鉀 33.2 mg·kg-1。當(dāng)每 667 m2目標(biāo)產(chǎn)量設(shè)定為4 000 kg時，則每667 m2土壤撒施海藻有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥（N∶P2O5∶K2O為15∶7∶8，青島明月海藻集團(tuán)有限公司、湖北有機(jī)生物肥料有限責(zé)任公司生產(chǎn)）或三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）80 kg，施肥后翻土2～3遍。若施用三元復(fù)合肥，建議再施入農(nóng)家有機(jī)肥1 000～1 500 kg，有利于培肥地力。翻土后做畦，畦寬1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm。

2.4 播種 青蒜按行距14 cm、株距5～7 cm單粒播種。先開淺溝，將蒜瓣靠溝的一側(cè)插入，深度以蒜瓣上尖與畦面持平為度，然后覆土。澆水后噴施芽前除草劑900 g·L-1乙草胺（禾耐斯）乳油1 000倍液，每667 m2用量為30 mL。播種后至出苗前，每天必須澆水1次，尤其是7～8月播種，必須保證土壤保持濕潤，有利于提早出苗。有條件的可覆蓋遮陽網(wǎng)。

3 韭蔥栽培技術(shù)要點

3.1 培育壯苗

3.1.1 苗床準(zhǔn)備 每667 m2大田備育苗場地70～90 m2。每667 m2苗床撒施農(nóng)家有機(jī)肥1 000～2 000 kg、三元復(fù)合肥80 kg，施肥后翻土2～3遍，土壤顆粒以蠶豆大小為宜。做畦寬1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm。

3.1.2 播種 每667 m2大田備種子1 200～1 500 g。浸種6 h（小時）后播種，分2～3次播有利于播種均勻。播種后覆土厚1 cm左右，以蓋沒種子為準(zhǔn)。這是保證和提高出苗率、培育壯苗的關(guān)鍵。

3.1.3 苗期除草及水分管理 幼苗高10 cm以上時，禾本科雜草可用12.5%吡氟乙草靈（蓋草能）乳油750倍液噴霧防除，每667 m2用量為40 mL。其他雜草及時進(jìn)行人工拔除。

韭蔥幼苗期根系不發(fā)達(dá)，吸水、吸肥能力很弱。遇連續(xù)晴天3～5 d（天），應(yīng)及時澆水，尤其是5月以后播種，更應(yīng)及時澆水，保持畦面濕潤，有利于幼苗生長。韭蔥幼苗也不耐澇，畦溝或畦面積水，都有可能導(dǎo)致死苗現(xiàn)象發(fā)生。

3.2 施肥整地 每667 m2撒施海藻有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥70 kg或三元復(fù)合肥70 kg，施肥后翻土2～3遍。若施用三元復(fù)合肥，建議再施入農(nóng)家有機(jī)肥800～1 000 kg。翻土后做畦，畦寬1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm。

3.3 移栽定植 韭蔥苗齡45～60 d（天）后移栽定植，株行距14 cm見方，選擇無病蟲、無機(jī)械損傷的壯苗，采取雙株定植。移栽后澆水，同時噴施50%乙草胺乳油1 000倍液等芽前除草劑1次，每667 m2用量為30 mL。

4 田間管理

青蒜和韭蔥播種或移栽后的田間管理基本相同。播種出苗或移栽緩苗后植株生長10 cm時，每667 m2撒施尿素10 kg。隔20～30 d（天），每667 m2再撒施尿素10 kg。施肥后澆水。禾本科雜草可用12.5%吡氟乙草靈（蓋草能）乳油750倍液噴霧防除，每667 m2用量為40 mL。其他雜草應(yīng)人工及時拔除。

病害主要有紫斑病和霜霉病，出苗后每隔10～15 d（天）噴施1次25%甲霜靈可濕性粉劑600～750倍液進(jìn)行預(yù)防，采收前20 d（天）停止噴藥。蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾和蔥薊馬，夜蛾類害蟲可噴施5%甲維鹽水分散粒劑3 000倍液或球孢白僵菌（有效孢子含量400億孢子·g-1）可濕性粉劑1 500倍液進(jìn)行防治，蔥薊馬噴施0.5%藜蘆堿（薊克）水劑600～750倍液，防治效果較好。

上半年及冬季，田間水分管理主要是排水，做到溝溝相通，雨中或雨后溝內(nèi)無積水。下半年，主要是7～9月，播種或移栽后，應(yīng)確保土壤濕潤，當(dāng)畦面現(xiàn)白時，必須及時澆水，有利于植株正常生長。

5 適時采收

青蒜和韭蔥采收期較長，應(yīng)根據(jù)市場行情采收，一般情況下可提早或推遲采收。但春季青蒜應(yīng)在抽薹前采收。